September - november Vi ved, hvad skal der til for, at alting klapper også gæsterne

Transkript

1 Alletiders fest September - november 2015 Vi ved, hvad skal der til for, at alting klapper også gæsterne Det hele begynder med en god snak om jeres ønsker og forventninger, hvor vi byder ind med inspiration og ideer. Mange bliver overraskede over, hvad vi kan hjælpe med, så I blot skal komme og koncentrere jer om én ting: at have alletiders fest. På de følgende sider præsenterer vi jer for vores mest populære festtyper. Men lad jer ikke begrænse af dem måske er I mere til fester som disse: Den hyggelige. Uformel og tid til at snakke begynd fx allerede med eftermiddagskaffe og en gåtur (vi planlægger gerne) buffet kombineret med tallerkenservering forskellige bordstørrelser irsk kaffe pølsevogn til natmad. Den stilige. Den røde løber rullet ud gæster i lange kjoler og smoking velkomstdrink med bobler, måske champagne der åbnes med sabel store lysestager på bordene danseorkester og toastmaster, som vi gerne hjælper med at booke. Den hippe. DJ fra start cocktails til velkomst tapasanretning vin- eller cocktailbar. Kort og godt, lad os i fællesskab skabe rammerne for en uforglemmelig fest. M O N T R A H O T E L S A B R O K R O V I B O R G V E J D K S A B R O T S A B R O K R S A B R O K R O. D K W W W. S A B R O K R O. D K

2 Rammerne skal være i orden Vi spiser jer ikke af med hvad som helst, men sætter en ære og faglig stolthed i, at vores lokaler er pæne og hyggelige, at I betjenes af et venligt og opmærksomt personale, at I nyder den gode stemning og atmosfære og ikke mindst, at jeres ganer og smagsløg pirres og forkæles, når I sætter jer til bords. Menuerne byder på lækkerier, der udtrykker den renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne vil stå for. De skiftende årstider og førsteklasses råvarer afspejler sig i måltiderne, og kokkene forener stolte kulinariske traditioner med impulser udefra. Der kan dækkes ved runde borde med op til 10 personer ved hver, E-bord, hestesko eller firkantede borde. Alle priser er inklusive duge og servietter i champagnefarve og vores blomsterdekorationer. Til værtsparret tilbyder vi et værelse uden beregning, og alle gæster har mulighed for at overnatte til kr. 800,- i dobbeltværelse og kr. 650,- i enkeltværelse inklusive vores store morgenbuffet. Derved forlænges festen, så der også kan snakkes over morgenkaffen. Ved flere af arrangementerne kan I feste så længe, som I har lyst, så festen må gerne vare til den lyse morgen. Alle priser og arrangementer i denne brochure er beregnet for selskaber på 20 personer og derover. Er I færre, så kontakt os for vores menukort til restauranten.

3 Helaftensarrangement Den Spændende Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cava Nitus Brut Reserve FORRET Lavbagt torsk med blomkålspuré, blomkålscrudité, citrongelé, syre HOVEDRET Sprængt unghane med sauté af majs, persille og trøffel, syltet pastinak, bagt løg, ægte sauce DESSERT Rødgrød, ristet sandkage, kørvel, frossen fløde, karamel VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagt kransekage. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Friskbagte croissanter med hønsesalat og rejesalat Helaftensarrangement pr. person 865,- Skal vi servere en æblegranité som ganerenser? 30,- Opgradér med 4 slags spiritus i baren, pr. person 95,- Den store velkomstsnack 50,- Saltmandler, lakridspopcorn, grissini, grøntsagsstave og dip

4 Helaftensarrangement Den Romantiske Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cremant de Bourgogne FORRET Skindstegt laks med syrligt æble, ristede bønner, brunet smør MELLEMRET Gravad vildsvin, tranebær, persillepuré, grillede løg, grillolie HOVEDRET Rosastegt kalvefilet, krølfedt, rødbedepuré, pastinak i persille, figenglace, urtefondant VINE Vinmenu med udvalgte vine og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te med kransekager. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand, vin samt 4 slags spiritus NATMAD Valgfri natmad fra natmadskortet DESSERT Kandiseret minipære, ristet sandkage, toffee, pufsukker, nelikke-iscreme, syre Helaftensarrangement pr. person 1.155,- Lad os lave menukort til hver gæst 10,- Eftermiddagsarrangement til bryllup 175,- Bryllupskage, kaffe og te, samt øl, vand og vin i 2½ time Særlige ønsker til blomsterdekorationer mod tillæg

5 Menu September - oktober - november Her finder du køkkenets menuer med mange muligheder for at sammensætte menuen til jeres helaftensarrangement under pakkerne Den Spændende og Den Romantiske. Ændres vores forslag til menuer i pakkerne kan prisen variere alt efter, hvilke retter I vælger. FORRETTER Lavbagt torsk, blomkålspuré, blomkålscrudité, citrongelé, syre Græskarsuppe, chorizo, persilleolie, urter Lufttørret skinke, syltede rødbeder, aioli, frisée, sprød rugbrød Alle forretter serveres med godt hjemmebagt brød HOVEDRETTER Kalveculotte, gulerodspuré, bagte gulerødder, tranebær, rødvinssauce Svineskank, braiseret fennikel, hvidkål, græskarpuré, sprød bacon, peberglace Sprængt unghane med sauté af majs, persille og trøffel, syltet pastinak, bagt løg, ægte sauce Alle hovedretter serveres med dagens kartoffel DESSERTER Rødgrød, ristet sandkage, kørvel, frossen fløde, karamel Creme brulé, lakridstuille, syltet pære, mysli Variation af æble: tarte Tatin, sorbet, chips, sirup, mysli 3-retters menu pr. person 410,- 4-retters menu pr. person 515,- En særlig forret rondel Lavbagt torsk med blomkålscrudité, Kyllingeterrin i skagenskinke, Græskarsuppe med chorizo, gravad laks med æggestand, tysk skinke med syltede rødbeder, aioli, oliventapenade & brød + 50,-

6 Helaftensarrangement Den Traditionelle 8-timers festarrangement VELKOMSTDRINK Husets velkomstdrink FORRET Terrin af gris med cremet græskarpuré, syltede rødbeder, friteret grønkål HOVEDRET Sprængt kalvebryst med bagte rodfrugter, peberrodssovs, tyttebær, surt, og persillekartofler DESSERT Lun æblekage, vaniljeparfait, mysli, æblechips VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Aspargessuppe med kødboller og brød Helaftensarrangement pr. person 755,- Den lille velkomstsnack: Grøntsagsstave, grissini og dip 30,- Fyldte chokolader 40,- Cognac og likør til kaffen 40,- Forlæng gerne festen, pr. time ekskl. mad og drikke 500,-

7 Buffet Den Klassiske Sild med karrysalat Tunmousse med rejer, asparges og salat Røget laks fra egen rygeovn med persillemayonnaise Lufttørret skinke med aioli og rødbede Tarteletter med høns i asparges Sprængt ribbenssteg med hjemmelavet rødkål Sæsonens salat 2 slags danske oste med tilbehør Lun æblekage med vaniljecreme Frisk frugt Hjemmebagt brød & smør 275,- pr. person Den Inspirerende Lavbagt torsk med blomkålscrudité og citrongelé Kyllingeterrin i skagenskinke med hindbærgastrik Græskarsuppe med chorizo Gravad laks med æggestand og sennepscreme Svineskank med braiseret fennikel og peberbacon Sprængt unghane med bagte løg Forloren and med svesker og æbler Bouillonkartofler Tre salater inspireret af årstiden Dip & dressing Udvalg af oste med tilbehør Creme brulé med syltet pære og mysli Hjemmebagt brød & smør 335,- pr. person Husets velkomstdrink hjemmelavet hyldeblomstsaft med hvidvin 45,- Husets cava 60,- Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 4 timer 260,- Kaffe og te 35,- Hjemmebagte småkager 35,- Kransekage 35,- Tillæg for servering af medbragt sødt til kaffen 15,-

8 Brunch-buffet Koldrøget laks med sauce tatar Røræg med pølser og bacon Yoghurt med honning Udvalg af pålæg fra vores egen slagter Pandekager med chokolade og hasselnødder Hjemmelavet chokoladesmørepålæg og marmelader Udvalg af danske oste med hjemmelavet tilbehør Friskpresset appelsinjuice, æblemost og mælk Kage og udvalg af brød Kaffe og te 295,- pr. person Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl , hvor lokalet også er til jeres rådighed. Forlæng gerne festen for kr. 500,- pr. påbegyndt time, ekskl. mad og drikke. Byd jeres gæster et glas mousserende vin til brunchen 60,- Bitter og Gl. Dansk 35,-

9 Natmad Grillpølser med brød og tilbehør 78,- Aspargessuppe med kødboller og brød 72,- Krydret karrysuppe med kylling, ris, peberfrugt og brød 72,- Bruchettas med salat 88,- 5 slags klassisk dansk pålæg med traditionelt tilbehør og rugbrød 88,- Pølse- og ostebord med forskelligt tilbehør 98,- Priser er pr. person