Konference 8. & 9. marts 2017 København FOOD FRAUD HØR BL.A. TALERE FRA: Members of the GFSI Food Fraud Think Tank Fødevarestyrelsen Landbrug og Fødevarer Europa-Parlamentet Eurofins Coop Danmark Essentia Bureau Veritas GASA NORD GRØNT C&E Gastro-import I samarbejde med
FOOD FRAUD HVAD ER DET? HVORFOR ER DET VIGTIGT? HVORFOR NU? Food fraud, fødevaresvindel, ægthed, fusk, sjusk - kært barn har mange navne. Fusk med fødevarer er et voksende globalt problem. Det kan være svært at bevise, om svindlen sker for en økonomisk vinding, eller om der sløses i produktions- eller indkøbsleddene. Eller kan det? I årevis har eksperter slået alarm om fejlmærkning og svindel med fødevarer, og det er nu blevet hverdag at benytte f.eks. kemiske spektroskopiske metoder til at afgøre, hvorvidt fødevarerne nu også er det, de giver sig ud for at være. Ret groft kan man sige, at enhver transaktion i forsyningskæden giver nye muligheder for at svindle. Fokus er derfor skarpt rettet mod bekæmpelse af svindel med fødevarer i disse år, og det er virksomhedernes ansvar at sikre, at der er styr på sikkerheden i alle led både hos leverandører af de råvarer, der indgår i produktionen og i logistikhåndteringen. Konferencen Food Fraud stiller skarpt på, hvordan du bedst muligt kan beskytte din virksomhed mod fødevaresvindel. Eksperter vil præsentere de seneste fremskridt i bl.a. overvågning, og hvordan du kan afsløre og forhindre svindel med fødevarer. 2 FOOD FRAUD 2017
TALERLISTE Følgende spændende emner er på dagsordenen: Hvad er Food Fraud? Chemistry & Spectroscopic methods Detecting Food Fraud by using DNA techniques CASE: Konsekvenserne og eftervirkningerne af hestekødsskandalen Food Fraud og Authenticity CASE: Hvordan styrer Coop fødevaresikkerhed, sporbarhed og ægthed? Fødevaresvindel - Hvordan arbejder Fødevarerejseholdet? Food Fraud og konsekvenserne for dansk fødevareproduktion Tæt på frugt og grønt producenter PANELDEBAT: Food Fraud Fusk eller sjusk? Hvad gør EU for at komme Food Fraud til livs Systemer til vurdering af sårbarhed overfor Food Fraud The Global Food Safety Initiative (GFSI) and Certification schemes concerns Der er dermed lagt op til en interessant konference på højt fagligt niveau, hvor branchens dygtigste fagfolk deler deres viden og erfaringer. Endvidere er konferencen det ideelle forum for at netværke med dine kolleger i branchen. Jeg glæder mig til at byde dig og dine kolleger velkommen på konferencen. Med venlig hilsen Louise Starklint Project Manager Insight Events Adm. direktør Svend Aage Linde Eurofins Authenticity Business Manager Eric Jamin Eurofins Scientific Analytical Service Manager, Dr. Ilka Haase Eurofins Genomics Director, Quality Assurance & Regulatory Affairs Benedicte Sandbæk Essentia Lead Auditor Ole Knudsen Bureau Veritas Certification Denmark A/S Kvalitetschef Karin Frøidt Coop Danmark A/S Indkøbsdirektør, Olivenolieekspert, Maître Fromager og Certificeret smagsdommer Catherine Fogel C & E Gastro-import Afdelingschef Michael Rosenmark Rejseholdet Fødevarestyrelsen Adm. direktør Karen Hækkerup Landbrug & Fødevarer Kvalitetschef Svend Jensen GASA NORD GRØNT Medlem af Europa-Parlamentet (S) Christel Schaldemose Senior Food konsulent Henriette Schonwandt Eurofins Steins Dr. Michele Lees & Dr. Faycal Bellatif Eurofins and members of the GFSI Food Fraud Think Tank ORDSTYRER: Peter Ingemann Björklund Eurofins FOOD FRAUD 2017 3
PROGRAM ONSDAG 8. MARTS 2017 08.30 Udlevering af navneskilte og deltagermateriale Morgenkaffe/te 09.00 Åbning af konferencen Project Manager Louise Starklint, Insight Events 09.05 Introduktion ved ordstyreren Peter Ingemann Björklund, Eurofins 09.10 Hvad er Food Fraud? Hvad er bevidst svindel, og hvornår får man økonomisk gevinst ud af det? Adm. direktør Svend Aage Linde, Eurofins 09.40 Pause med kaffe/te 09.55 Chemistry & Spectroscopic Methods Indlægget holdes på engelsk What is possible to analyze regarding food fraud if we are using chemistry & spectroscopic methods? Which trends do we see. eg. examples of Food Fraud? How do we see the future (the Nostradamus service of Eurofins)? Authenticity Business Manager Eric Jamin Eurofins Scientific 4 FOOD FRAUD 2017
10.40 Pause med kaffe/te 10. 50 Detecting Food Fraud by using DNA techniques Indlægget holdes på engelsk Food Adulteration Food Disciplines Real-time PCR Food Safety Analytical Service Manager, Dr. Ilka Haase, Eurofins Genomics 11.35 Pause med kaffe/the 11.50 CASE: Konsekvenserne og eftervirkningerne af hestekødsskandalen Hvad sker der, når man bliver ramt? Hvordan ændrer virksomheden hele sin tankegang? Director, Quality Assurance & Regulatory Affairs Benedicte Sandbæk, Essentia 12.35 Frokost 13.35 Food Fraud og Authenticity Hvad kræves i standarderne BRC, IFS, ISSO 22000 og FSSC 22000? Hvordan kan kravene efterleves? Lead Auditor Ole Knudsen, Bureau Veritas Certification Denmark A/S FOOD FRAUD 2017 5
PROGRAM ONSDAG 8. MARTS 2017 14.15 Pause med kaffe/te 14.30 CASE: Hvordan styrer Coop fødevaresikkerhed, sporbarhed og ægthed? Hvordan arbejder man med Fraud Risiko hos Coop? Eksempler på konkrete sager Kvalitetschef Karin Frøidt, Coop Danmark A/S 15.10 Pause med kaffe/te 15.20 CASE: Bruger du dine smagssanser rigtigt? Kan du smage, om du bliver snydt? Hvordan vælger man det rigtige produkt? Hvad bliver der svindlet med? Indkøbsdirektør, Olivenolieekspert, Maître Fromager og Certificeret smagsdommer Catherine Fogel, C & E Gastro-import 16.00 Opsummering af konferencens første dag ved ordstyreren 16.10 Konferencens første dag slutter 6 FOOD FRAUD 2017
PROGRAM TORSDAG 9. MARTS 2017 08.30 Morgenkaffe/te 09.00 Ordstyreren introducerer dagens indlæg 09.05 Fødevaresvindel Hvordan arbejder Fødevarerejseholdet? Baggrund, arbejdsmetoder, eksempler på sager og udfordringer Afdelingschef Michael Rosenmark, Rejseholdet, Fødevarestyrelsen 09.50 Pause med kaffe/te 10.05 Food Fraud og konsekvenserne for dansk fødevareproduktion Adm. direktør Karen Hækkerup, Landbrug & Fødevarer 10.45 Pause med kaffe/te 11.00 Tæt på frugt og grønt producenter Erfaring med certificering og økologi Kvalitetschef Svend Jensen, GASA NORD GRØNT 11.30 Pause med kaffe/te FOOD FRAUD 2017 7
PROGRAM TORSDAG 9. MARTS 2017 11.45 PANELDEBAT FOOD FRAUD FUSK ELLER SJUSK? Moderator : Adm. direktør Svend Aage Linde, Eurofins Paneldeltagere:: Kvalitetschef Karin Frøidt, Coop Danmark A/S Afdelingschef Michael Rosenmark, Rejseholdet, Fødevarestyrelsen CEO Karen Hækkerup, Landbrug & Fødevarer Director, Quality Assurance & Regulatory Affairs Benedicte Sandbæk, Essentia 12.45 Frokost 13.45 Hvad gør EU for at komme Food Fraud til livs? Medlem af Europa-Parlamentet (S), Christel Schaldemose 14.15 Pause med kaffe/te 14.30 Systemer til vurdering af sårbarhed overfor Food Fraud Hvilke systemer findes der til at vurdere risiko for fødevaresvindel? Inspiration til styring af fundne svagheder Senior Food konsulent Henriette Schonwandt, Eurofins 8 FOOD FRAUD 2017
15.00 GFSI and Certification schemes concerns Indlægget holdes på engelsk Dr. Michele Lees & Dr. Faycal Bellatif, Eurofins, and members of the GFSI Food Fraud Think Tank 15.30 Opsummering af konferencen ved ordstyreren 15.40 Konferencen slutter ANDRE SPÆNDENDE ARRANGEMENTER: KLINISKE FORSØG 2017 KONFERENCE 29. & 30. MARTS I KØBENHAVN FØDEVARELOVGIVNING 2017 KONFERENCE 30. & 31. MAJ I KØBENHAVN Læs mere på www.insightevents.dk FOOD FRAUD 2017 9
PRAKTISKE OPLYSNINGER AFHOLDELSESDATO OG -STED Konferencen Food Fraud afholdes den 8. og 9. marts 2017 på Radisson Blu Scandinavia Hotel, Amager Boulevard 70, 2300 København S, Tlf.: 33 96 50 00. OVERNATNING Overnatning er ikke inkluderet i konferenceprisen. Insight Events henviser til Radisson Blu Scandinavia Hotel for bestilling af hotelværelser. Kontakt bookingen på tlf. 33 96 50 00. PARKERING Hotellet råder over 375 parkeringspladser. Prisen er DKK 21,- per time i dagtimerne og fra kl. 18.00 er prisen DKK 12.00 per time. Det er endvidere muligt at købe en dagsbillet til DKK 190,- per døgn. Insight Events fralægger sig ansvaret for parkering i forbindelse med arrangementet. KONFERENCEPRIS EARLY BIRD Tilmelding senest 20. januar 2017 Tilmelding senest 10. februar 2017 Alle nævnte priser er ekskl. moms Tilmelding efter 10. februar 2017 Konference 10.995,- 11.995,- 12.995,- Prisen inkluderer kaffe/te, frugt og frokost samt uddybende dokumentation fra de forskellige talere. Faktura og bekræftelse på din tilmelding vil blive fremsendt ved tilmelding. 10 FOOD FRAUD 2017
TILMELDING Send eller ring til Insight Events vedrørende din tilmelding. Du kan også tilmelde dig på www.insightevents.dk eller info@insightevents.dk. Tilmeldingen er bindende! AFBESTILLING Afbestilling skal ske skriftligt. Ved afbestilling indtil 14 dage før afholdelsen tilbageholdes et gebyr på 10 %. Sker afbestillingen mindre end 14 dage før afholdelsen, tilbageholdes 50 %, og ved afbestilling senere end 2 dage før afholdelsen betales fuld pris. Er du selv forhindret, har du ligeledes mulighed for at overdrage deltagelsen til en kollega. Insight Events ApS, Silkegade 17, st., Postboks 2023, 1012 København K, Tlf. 35 25 35 45, info@insightevents.dk, www.insightevents.dk, Giro 3 93 14 55, CVR-nr 24 24 03 71 FOOD FRAUD 2017 11
Insight Events ApS Silkegade 17, st. Postboks 2023 1012 København K TILMELDING TIL INSIGHT EVENTS KONFERENCE FOOD FRAUD 8. & 9. MARTS 2017 Navn Stilling Afdeling E-mail Ønsker du at modtage information om kommende arrangementer via e-mail? Ja tak Firma Adresse Postnr. og by Telefon (omstilling) Hvis offentlig: Notér EAN nr./ordrenr. Sekretær Nærmeste chef Nej tak Jeg er forhindret i at deltage og ønsker derfor at rekvirere talernes præsentationsmateriale fra konferencen (kr. 2.495,- ekskl. moms). Jeg ønsker at deltage (sæt X) EARLY BIRD Tilmelding senest 20. januar 2017 Tilmelding senest 10. februar 2017 Alle priser er ekskl. moms. Tilmelding efter 10. februar 2017 Konference 10.995,- 11.995,- 12.995,- SÅDAN KAN DU TILMELDE DIG: (+45) 35 25 35 45 Venligst oplys registreringskode se adressefelt www.insightevents.dk Insight Events Silkegade 17, st. info@insightevents.dk 1113 København K 17food