HOTEL SØPARKEN
Det perfekte festarrangement starter hos os... FORRETTER 3 HOVEDRETTER 4 DESSERTER 5 når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller få bragt lige til døren. BØRNEMENUER 5 NATMAD 5 BUFFET 6 BRUNCH 7 Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd om menusammensætning, valg af vine m.v. Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske. PØLSEBORD 7 CARVERYBORD 7 DIVERSE 8 når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster. Vi sørger for det hele, hvor veldækkede borde, med duge, servietter, lys og blomsteropsatser skaber de bedst mulige rammer for et succesrigt arrangement. HVOR INTET ANDET ER NÆVNT, ER PRISEN BASERET PÅ MIN. 10 COUVERTER. Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et gavekort på et weekendophold. Velkommen! VED MENUBESTILLING, BETALES ET DEPOSITUM PÅ KR. 5.000,- Hotel Søparken
Forretter v a r m e 1. Luxus tarteletter med høns i asparges............. kr. 48,- 2. Luxus skal med kogt og stegt fisk med rejer og hollandaise.......... kr. 59,- 3. Laksefarseret pangasiusfilet med marinerede krebsehaler. Hertil serveres en lun safrancreme... kr. 56,- 4. Varmrøget laks med stuvet spinat. Hertil serveres en urtesauce og butterdejssnitte............... kr. 59,- 5. torskeryg i krydderurtesauce med hummerhaler................... kr. 60,- S u p p e r 6. Karrysuppe med hønsekød og ris.... kr. 45,- 7. Klar suppe med urter og boller...... kr. 40,- 8. Asparges suppe med kødboller..... kr. 40,- k O l d e F i S k e F O r r e t t e r 9. Dampet fisk på bund af frisk salat pyntet med rejer og slikasparges. Serveres med hjemmelavet karrydressing................... kr. 42,- 10. Laks Bellevue på bund af råmarinerede grøntsager pyntet med krebs og rejer. Serveres med hjemmelavet dressing............ kr. 46,- 11. Rejecocktail.................... kr. 48,- 12. Kold torskeanretning med rejer, slikasparges, ½ æg og bacontern. Hertil serveres hjemmelavet krydderurtedressing.............. kr. 56,- 13. Hjemmelavet tunmousse anrettet på bund af frisk salat, pyntet med rejer og kaviar. Serveres med hjemmelavet krydderurtedressing............. kr. 48,- 14. Fisk- og skaldyrsforret med 2 slags fisk, krebs og musling. Hertil hjemmelavet sauce verte..... kr. 56,- a n d r e F O r r e t t e r 15. Carpaccio af oksefilet på bund af frisk salat pyntet med frisk parmesanost...... kr. 49,- 16. Røget dådyrinderlår på frisk plukket salat, ristede pinjekerner og pesto........ kr. 56,- 17. Røget andebryst på bund af ruccolasalat, ristede valnødder og pesto......... kr. 58,- 18. Hjemmelavet hønsesalat serveret på ananasring pyntet med bacon............... kr. 42,- 19. Kyllingbryst på bund af frisk salat med majs, peberfrugt, agurk....... kr. 42,- Husk... efter forretten er det rart at få renset smagsløgene inden den næste ret. Prøv med Champagnesorbet............ kr... 20,- til alle FOrretter ServereS hjemmebagt brød 3
Hovedretter 4 S v i n e k ø d 20. Svinekam stegt som vildt. Serveres med haricots verts, cherrytomater, tyttebær, asier og Waldorffsalat. Hertil sukkerbrunede og små nye kartofler... kr. 105,- 21. Gammeldags flæskesteg med rødkål, asier, ½ æble med ribsgele. Hertil sukkerbrunede og små nye kartofler. kr. 105,- 22. Farseret svinekam. Serveres med årstidens grøntsager (2 slags), ovnstegte kartoffelbåde og champignonsauce... kr. 105,- 23. Glaseret hamburgerryg med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og aspargessauce... kr. 105,- F j e r k r æ 24. Andesteg med sukkerbrunede kartofler, halve æbler, svesker, rødkål, sovs og små nye kartofler... kr. 135,- 25. Rosastegt andebryst med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og andesky smagt til med portvin... kr. 145,- 26. Farseret kalkunbryst. Serveres med årsdidens grøntsager (2 slags), svampesauce og persillekartofler... kr. 105,- k a l v e k ø d 27. Kalvesteg stegt som vildt. Serveres med haricots verts, waldorffsalat, asier og tyttebær, cherrytomater, ristede champignoner og små nye kartofler... kr. 110,- 28. Kalvefilet med ristede hummerhaler, hele grønne asparges, cherrytomater, grøntsagssauté, kalveglacé og persillekartofler... kr. 159,- 29. Helstegt kalvemørbrad med sauté af svampe, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og kalvesky.. kr. 176,- O k S e k ø d 30. Gammeldags oksesteg med med årstidens grøntsager (2 slags), kartofler, tyttebær, asier og skysauce... kr. 110,- 31. Helstegt oksefilet med ristede champignoner, sukkerærter og bagt kryddertomat. Hertil bagt krydderkartoffel og sauce bordelaise... kr. 159,- 32. Oksefilet bearnaise, rosastegt, med 3 slags grøntsager (årstidens), pommes risolles og bearnaisesauce.. kr. 159,- 33. Oksefilet Madagaskar med indbagte auberginer, hvidløgsristede champignoner og grillet tomat. Hertil pebersauce og små nye kartofler m/persille... kr. 159,- 34. Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat, sukkerærter og grøntsagstimbale. Hertil ovnstegte pillekartofler og pebersauce... kr. 176,- v i l d t 35. Krondyrkølle stegt à la vildt med Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter, cherrytomater, tyttebær og asier. Hertil små nye kartofler... kr. 176,- 36. Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede, baconbønner, råsyltede tranebær og babypære kogt i rødvin med anis og kanel. Hertil nøddekartofler..... kr. 186,- l a m 37. Helstegt lammekølle med flødekartofler, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil en lækker lammesky tilsmagt med rosmarin... kr. 110,- d er påberegnes eks tra pr. kuvert kr. 15,- hvis der kun bes tilles ho vedret
Desserter F r O m a g e Romfromage med kirsebærsauce... kr. 55,- Portvinsfromage med syltede grønne figner.... kr. 55,- Rubinsteinkage med vandbakkelse... kr. 59,- Diverse fromager Ananas, citron eller appelsin... kr. 48,- Fløderand med bærkompot... kr. 48,- Børnemenuer Pr. couvert kr. 55,- ½ kylling med pommes frites Fiskefilet med pommes frites Frikadeller med kartofler Spaghette med kødsauce Pølser med pommes frites Pizza Børneis... kr. 29,- Natmad i S d e S S e r t e r Isrand med pære og chokoladesauce... kr. 48,- Fyldt is overtrukket med marcipan... kr. 49,- Hasselnøddeis i stor chokoladeskål... kr. 56,- Isroulade på bund af skovbærkompot... kr. 56,- Chokoladeskål med 3 slags vanilleis og friske frugter... kr. 49,- d i v e r S e ½ melon eller ½ ananas med iskugler og frisk frugt... kr. 65,- Hjemmelavet nøddekurv med is og frisk frugt på bund af karamel... kr. 65,- Dessert tallerken med 3 slags kage, frisk frugt og flødeis.... kr. 65,- Røde pølser med brød.... kr. 48,- Klar hønsekødsuppe med boller... kr. 45,- Aspargessuppe med kødboller... kr. 45,- Ungarsk gullaschsuppe med flûtes... kr. 52,- Karrysuppe med ris og hønsekød... kr. 52,- Frikadeller og kartoffelsalat... kr. 45,- Lille pølsebord med brød og spændende pålæg... kr. 64,- Skipperlabskovs med rugbrød og rødbeder... kr. 68,- Ostebord med 4 slags ost... kr. 65,- Æggekage med bacon og purløg... kr. 65,- Biksemad med spejlæg... kr. 55,- 3 lækre sandwich... kr. 60,- Pizza... kr. 55,- n a t m a d S e r v e r e S m e d d i v e r S e S l a g S h j e m m e b a g t e b r ø d Hjemmelavet bryllupsislagkage... kr. 65,- Kaffe...kr. 25,- Småkager...kr. 15,- Kransekage/chokolade....kr. 25,- Ved medbragt kage....kr. 10,- 5
Buffet 1 Pr. couvert kr. 135,- MInIMUM 10 COUVeRteR Røget hellefisk med sennepsdressing Mørbradbøf m/bløde løg Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat Lun roastbeef med mixed salat Hjemmebagt tærte med cremefraiche Buffet 2 Pr. couvert kr. 155,- MInIMUM 10 COUVeRteR Røget laks med slikasparges Røget culotte med melonsalat Kalvefilet med kartoffeltærte Broccolisalat Hjemmelavede frikadeller med rødkål nøddeflager med jordbærfløde Ost med druer Buffet 3 Pr. couvert kr. 145,- MInIMUM 10 COUVeRteR 2 slags sild med karrysalat Varm fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon og champignoner Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat Kamsteg med rødkål Frugtsalat med fløde Ost og druer t i l a l l e b u F F e t e r S e r v e r e S h j e m m e b a g t b r ø d O g S m ø r Buffet 4 Pr. couvert kr. 160,- MInIMUM 20 COUVeRteR Røget dådyrinderlår med æggestand Varme pandekager med spinat og røget laks Lasagne med mixed salat Oksefilet med kartoffelsalat Lammekølle med mintgelé Kalkunsauté Pastasalat 2 slags ost med druer Buffet 5 Pr. couvert kr. 169,- MInIMUM 10 COUVeRteR Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer Lune pandekager med kødfyld Indbagte rejer med sur-sød sauce Skinkerulle med asparges Beuf stroganoff med ris Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro Valdnøddetærte med creme fraiche Buffet 6 Pr. couvert kr. 199,- MInIMUM 20 COUVeRteR Gratineret jomfruhummerhaler med store muslinger Heldampet lakseside med dressing Rejer med mayonnaise Spegeskinke med honningmelon Røget andebryst med sprød salat og portvinsdressing Røget dyrekølle på frisk plukket salat og dressing af creme fraiche Gammeldags skinke med kartoffelgratin Sennepsmarineret unghanebryst Salatbord med 2 slags dressing Hjemmelavet tærte med creme fraiche 6
Brunch Pr. couvert kr. 155,- MInIMUM 20 COUVeRteR Diverse brødsorter Osteplanke med 5 slags ost Udvalg af diverse kødpålæg Scramble æg med bacon Blødkogte æg Frisk frugt Diverse marmelader Mælk og 2 slags juice Kaffe og the Smør Pølsebord Pr. couvert kr. 125,- MInIMUM 20 COUVeRteR 8 slags pålæg og pølser Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker Tilkøb Til buffet 1-6 og pølsebord Brød og smør (inkl. i huset)... kr. 12,- Sild og karrysalat... kr. 20,- Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat... kr. 25,- Osteanretning... kr. 40,- Carverybord (Vælg mellem 2 forskellige) MInIMUM 20 COUVeRteR PRIS PR. PeRSOn 215- F O r r e t t e r Portionsanrettet Vælg mellem: Hjemmelavet gravet laks med slikasparges, sennepsdressing og hjertebrød Citronmarineret cappaccio på bund af sprød salat Hønsesalat Hawaii C a r v e r y b O r d Helstegt oksefilet Barbequestegt svinekam Glaseret landskinke Helstegt lammekølle Rosastegt andebryst Stor salatbar med 2 slags dressinger Små nye kartofler med friske krydderurter Kryddersmør Lys pebersauce og bearnaisesauce d e S S e r t e r Vælg mellem: Stor islagkage med marcipan Chokoladeskål med frisk frugt og opkuglet is nøddekurv med is og frugt F O r r e t t e r Portionsanrettet Vælg mellem: Grønlandske Pil-selv-rejer. Spanske og Italienske specialiteter. Skaldyrsfad m/ muslinger, jomfruhummer og tigerrejer. C a r v e r y b O r d Græsk musaka tortellini med ristede champignon og flødesauce Pandekager med mexicansk oksekødsfyld og ost Græske frikadeller med tzaziki Udenlandske inspirerede salater Marineret kartoffelsalat Hvidløgsmarinerede bønner Amerikansk coleslaw Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke Helstegt oksefilet med Madagaskarpeber timian/hvidløgsstegt lammekølle Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke Græske kartofler tiramisu d e S S e r t e r Osteplanke med udvalg af europæiske oste samt tilbehør 7 S e r v e r e S m e d h j e m m e b a g t b r ø d O g S m ø r
kaffebord 1 kaffebord 2 Kaffe/the Kaffe/ the 1/2 Bolle 2/2 snitter Hjemmebagt kringel Lagkage Lagkage Småkager 95,00 Kr 95,00 Kr S m ø r r e b r ø d Snitter............................ kr. 20,- Usp smørrebrød.................... kr. 25,- Usp smørrebrød.................... kr. 30,- Luksussmørrebrød................... kr. 38,- 1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky.. kr. 38,- 1/1 Franskbrød m/ ost og pynt......... kr. 38,- d i v e r S e r e t t e r Gule ærter med flæsk, pølse, hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød kr. 115,- Biksemad m/ spejlæg, bearnaise, rødbeder og rugbrød........ kr. 95,- Skipperlabskovs med rødbeder, smør, purløg og rugbrød.. kr. 95,- Oksegullach med kartoffelmos......... kr. 98,- Stegt flæsk med persillesauce og tilbehør. kr. 95,- Kalvefrikasse med kartofler og persille.... kr. 95,- Kalvespidsbryst med små nye kartofler og peberrodssauce.................. kr. 98,- HOTEL SØPARKEN Søparken 1 9440 Aabybro Tlf. +45 98 24 45 77 info@soparken.dk www.soparken.dk