Program April, maj og juni 2012 Arrangementer
Få gode ideer til ny tilberedning og servering af påskelammet Prøv noget nyt! Påskelam v/årets kok 2010 Tommy Friis og Rasmus Vingaard Larsen Tommy Friis er udlært kok hos Fru Larsen i Laurbjerg. Han har arbejdet både på d Angleterre, hos Erwin Lauterbach på Saison og på Kong Hans. I dag er han køkkenchef på gourmetrestauranten Molskroen. Rasmus Vingaard Larsen har bl.a. arbejdet som kok på Molskroen og Restaurant KOCH i Aarhus. Rasmus er i dag kok og produktchef hos HOUNÖ. 2 Dato: 11. april 2012, kl. 13-16 Deltagergebyr: Kr. 495,- Tilmeldingsfrist: 1. april 2012
Inspiration og tilberedning af lækre fiskeretter og årstidens grøntsager - Få nogle lærerige timer med Christian Bind Fisk og årstidens grøntsager v/christian Bind Få gode råd fra mesterkokken Christian Bind til, hvordan du tilbereder fisk og årstidens grøntsager bedst. Christian Bind er uddannet kok fra restaurant Auberge d llle med 3 michelin stjerner i Alsace. Siden har han forkælet gæsterne på Falsled kro, Chez Poul i Flensborg, Fakkelgården og nu ved Restaurant Bind. Christian Bind kommer oprindeligt fra Alsace i Frankrig, hvor han allerede fra barn blev bevidst om de gode råvarer. Christian og hans familie dyrkede selv krydderurter og grøntsager, opdrættede fjerkræ og kaniner og bryggede tilmed selv vin. Dato: 30. april 2012, kl. 13-16 Deltagergebyr: Kr. 495,- Tilmeldingsfrist: 20. april 2012 3
Vær selv med til tilberedningen af forskellige retter Bliv inspireret og få små brugbare fif Workshop/kokkeskole v/rasmus Vingaard Larsen KEN storkøkken byder velkommen til en inspirerende og lærerig arbejdsdag i køkkenet. Rasmus Vingaard Larsen fra HOUNÖ vil sammen med deltagerne, klargøre og tilberede 3-4 forskellige retter. Undervejs får du små fif til at lette hverdagen! Rasmus Vingaard Larsen er uddannet kok og har blandt andet arbejdet som kok på Molskroen i Ebeltoft og Restaurant Koch i Aarhus. Rasmus er i dag kok og produktchef hos HOUNÖ. 4 Dato: 9. maj 2012, kl. 10-16 Deltagergebyr: Kr. 995,- Tilmeldingsfrist: 1. maj 2012
Få masser af nye ideer til en hurtig tilberedning...og servering af retter til buffeten Lav en spændende buffet på 2 timer med Thomas Pasfall Thomas Pasfall fra Munkebo Kro giver ideer og inspiration til, hvordan du enkelt og effektivt kan lave en inspirerende buffet på kun 2 timer. Få en helt ny vinkel på buffeten. Thomas Pasfall bringer bl.a. nogle af de bedste elementer fra portionsserveringen ind i buffeten. Dato: 22. maj 2012, kl. 13-16 Deltagergebyr: Kr. 495,- Tilmeldingsfrist: 15. maj 2012 5
FINANS - få mest muligt ud af dine budgetter Hvordan gør du økonomiske råvarer egnet til servering Finansretter v/rene Tang fra Restaurant Substans Rene forkæler til dagligt gæsterne på Restaurant Substans med retter af en høj kvalitet men til lave priser. Rene vil gerne dele ud af hans prisbevidste erfaring. Så kom og få inspiration til finansretter, hvor økonomiske råvarer med lidt ekstra tid og bearbejdning gøres delikate. Rene Tang er udlært kok fra Norsminde kro. Siden er han uddannet tjener på Malling Kro, og har arbejdet som tjener på Restaurant noma og Restaurant Ensemble. 6 Dato: 12. juni 2012, kl. 13-16 Deltagergebyr: Kr. 495,- Tilmeldingsfrist: 1. juni 2012
7
Spar 25 % på alt isenkram i varegruppe 1-4 ved dagens arrangement * * Gælder ikke allerede nedsatte produkter. KEN storkøkken a/s Runetoften 15-17 Postbox 1326 DK-8210 Aarhus V Salg: 86 24 84 00 Service: 70 10 20 91 Fax: 86 24 83 00 www.kenstorkoekken.dk