KRAM Madservice KRAM Madservice A/S proaktiv proaktiv omtanke omtanke ambitiøs ambitiøs Fremtidens arbejdskraft i køkkenerne April
Hanne Østergaard Køkkenassistent Økonoma Kvalitetsrådgiver PD i ernæring og sundhed HR Master Bestyrelsesmedlem på UCR
KRAM Madservice KRAM -Madservice Strategi A/S- 2011 Baggrund KRAM Madservice er en betydende leverandør af madservice til sygehuse, plejehjem/leve-bo og hjemmeboende Kontrakter med Roskilde og Køge sygehus, samt psykiatri, samt flere kommuner
Geografisk udspredelse af KRAM Kram s Geografiske marked på Sjælland KRAM s Forretning Geografiske koncentreret på Sjælland Køkkener i Roskilde, Køge, Herfølge og Gilleleje KRAM Madservice Køkken Kilde: KRAM Madservice
KRAM Madservice A/S KRAM Madservice A/S - Omsætningsfordeling 180.000 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 Skolemad Hjemmeboende Plejehjem/Levebo Sygehuse
Organisationsdiagram pr 1. september 2008 Adm. direktør HR Kvalitet produkt og konceptudvikling Økonomi o& IT Indkøb Drift Salg og marketing - kundeservice Køge Tingstedet Roskilde Skovsminde Transport Sygehuse Kantiner Plejehjem/Leve-bo miljøer Hjemmeboende Skole/institutioner Kiosk & Cafe
Driftsorganisationen Køge Driftsleder Driftslederassistent Planlægning Teamleder Varm afd./diæt 20 medarbejdere Teamleder Kold afd. 20 medarbejdere Teamleder Pakning 20 medarbejdere Lager 4 medarbejdere Fortilberedning Opvask 6 medarbejdere
KRAM Madservice KRAM -Madservice Strategi A/S- 2011 Medarbejdere ca. 210 stk i alt, svarende til 130 fuldtidsstillinger Ufaglærte Kokke Smørebrødsassistenter Ernæringsassistenter Økonomaer Professionsbachelorer Slagter Procesteknolog Økonomer og marketingsfolk Elever
KRAM Madservice A/S Vision Vi vil være den mest efterspurgte og attraktive samarbejdspartner inden for madservice med høj kvalitet.
KRAM Madservice A/S Mission KRAM Madservice skaber attraktive mad oplevelser. Vi sætter ambitiøse mål, agerer proaktivt og udviser omtanke i forhold til kunder og medarbejdere
KRAM Madservice A/S Kerneværdier Proaktiv Vi skal vise en adfærd, der er proaktiv Omtanke Vi skal vise, at vi behersker midlet omtanke Ambitiøs For at nå vores mål skal vi være ambitiøse
Mål: Attraktiv arbejdsplads Medarbejdertilfredshed min. 80 % Sundhedsprofil Sygefravær max. 3% (korttidssygdom) Personaleomsætning max 5% Intranet Handling: Medarbejdertilfredshedsundersøgelse Trænings- og uddannelsesprogram Dynamisk organisation MUS samtaler Optimale introduktionsprogrammer Optimale arbejdsforhold Sundhedsprogram til forebyggelse og helbredelse
KRAM Madservice A/S Rekrutteringsmetoder En del henvendelser via hjemmesiden Intern rekruttering Ekstern rekruttering, afhængig af geografi gerne lokale aviser / fagblade Jobmesser lokalt Metro ekspress Rekrutteringsfirma
KRAM Madservice A/S Fremtidens arbejdskraft i køkkener Læse og regnefærdigheder Vilje og lyst til at arbejde og udvikle sig Have holdninger og selvstændighed Engagement og ansvarsbevidsthed Forandringsparathed
KRAM Madservice A/S Kerne kompetencer En god blanding af forskellige fag!!!!! I KRAM tror vi på uddannelse betaler sig Ernæringshjælperuddannelsen har sin berettigelse i vores køkkener: - Vi kan ikke forvente at nutidens unge bliver 30 år, som vores nuværende ufaglærte, og dermed har den store brede erfaring - Unge har en zapperkultur, der gør at de er vant til skift, og her kan vi måske fastholde nogle i længere tid -Hjælperuddannelsen har et overskueligt teoretisk niveau og tidsperspektiv, så flere måske gennemfører uddannelsen
Ernæringshjælper i KRAM Madservice A/S Mulige jobfunktioner: Cafe medarbejder Pakning af mad Grønt for tilberedning Medhjælper i slagterafdelingen Servering af mad til brugere / patienter Kantinemedarbejder Regenerering af mad F.eks. 1 af 5 i en produktionsafdeling