Side/Page/Seite 1 / 8 Velkommen til fest på Danhostel Hillerød. Vores hyggelige lokaler er velegnede til alle former for fest, hvad enten det drejer sig om konfirmation, bryllup, fødselsdag, eller blot en hyggelig fest med familie og venner. Vores køkken, tilbereder alle måltider af friske råvarer. Der lægges stor vægt på årstidens grøntsager, frugter og fisk samt at servere retter der er utraditionelle og grønne blandet med de gode gamle retter som alle kender. Det er en stor glæde for os, at få mulighed for at hjælpe med at gøre din fest til en succes med vores gastronomi. Vi kan meget andet, og uanset hvad du måtte ønske, kan vi sammen finde en løsning. Vi tror på kvalitet, både omkring råvarer og måden vi laver de forskellige retter på, og at måden vi serverer menuerne på, forhøjer nydelsen af maden, for det er ikke alene nok at maden smager godt, den skal også kunne nydes visuelt. På den måde hjælper vi med til at gøre netop din fest til en uforglemmelig oplevelse.
Side/Page/Seite 2 / 8 Fest med overnatning kr. 1.050,- pr. deltager i enkeltværelse børn indtil 10 år får forplejningen til ½ pris Husets velkomstdrink Tre- retters menu m/ husets vin ad libitum Kaffe/ te med chokolade. Diskotek med dansegulv og bar med øl, sodavand og vin. Fadøl mod merpris. Natmad Overnatning i enkelt eller dobbeltværelse (røgfrie værelser) Morgenbuffet. Inkl. duge, servietter og blomster. Arrangement af 7 timers varighed, eller til kl. 01.00. Herefter er prisen 750 kr. ekstra pr. påbegyndt time. Fest uden overnatning kr. 700,- pr. deltager - børn indtil 10 år ½ pris Velkomstdrink Tre- retters menu m/ husets vin ad libitum Kaffe/ te med chokolade Diskotek med dansegulv og bar med øl, sodavand og vin. Fadøl mod merpris. Natmad Inkl. duge, servietter og blomster. Arrangement af 7 timers varighed, eller til kl. 01.00. Herefter er prisen 750 kr. ekstra pr. påbegyndt time. Eksempel på Festpakke efterår Forretter Rimmet laks med peberrod & fennikel Hellefisketerrine med røget laks, kaviar. Kaperssauce Marinerede kæmperejer med urter og safrancreme Hovedretter Oksemørbrad.
Side/Page/Seite 3 / 8 kartoffelterrine Bagte persillerødder Rosenkålssalat med æble & skalotter. Rødvinssauce Kalvefilet Stegte kartofler Bagte rodfrugter Salat med frisk grønkål og salte mandler Svampesauce Langtidsstegte andelår Stegte kartofler Rødkålssalat med tranebær & appelsin Bagte krydrede blommer Vildtsauce Desserter Æblecroumble med vaniljeis Konfektchokoladekage med bærcoulis & sorbet Mandel- marcipanbund med orangemarinerede bær Islagkage Natmad Oste- pølsebord Croissanter med hønsesalat Sandwiches Frisk udskåret frugt
Side/Page/Seite 4 / 8 Konfirmation kr. 600,-. pr. deltager børn indtil 10 år ½ pris Velkomstdrink Tre- retters menu m/ husets vin ad libitum Kaffe/ te med chokolade Frugtfade Inkl. duge, servietter og blomster Arrangement af 7 timers varighed, eller til kl. 01.00. Herefter er prisen 750 kr. ekstra pr. påbegyndt time. Menu Konfirmation Forretter: (Der kan vælges 1 ret) Terrine af hellefisk, laks og rogn med kaperssauce. Varmrøget laks rørt med kørvelcreme & rødløg. Hertil krydrede rugbrødscroutoner. Rimmet laks ned fennikel cruedité og rucola creme. Koldrøget laks med dampede urter. Roulade med røget forel & rogn. Hertil grønne asparges. Unghaneterrine med safrancreme & ananassalsa. Røget culotte med pesto, pinjekerner & høvlet grana. Hovedretter Kød/ fisk (Der kan vælges 2 slags) Helstegt oksemørbrad med citronpeber. Letsprængt kalkunbryst med frisk salvie og serranoskinke. Kalveculotte. Lammekrone ned rosmarincrust. Kalvefilet. Helstegt skinke. Langtidsstegt lammekølle. Tilbehør: (Der kan vælges 2 slags) Små kartofler stegt i ovn med sydesalt.
Side/Page/Seite 5 / 8 Kartoffelterrine. Kartoffelgratin med urter. Filodej med rødløg. Orangemarinerede gulerødder med skalotter og kørvel. Bagte rodfrugter. ½ bagte kartofler. Salater: (Der kan vælges 2 slags) Marinerede haricotes vertes med persille og citronskal. Ceasarsalat. Salat af vandmelon med feta og rødløg. Grøn salat med melon og sukkersnaps. Tomatsalat med mozzarella. Rødbedesalat med peberrod og æble. Perlebyg med blomkål og krydret fennikeldressing. Græsk salat. Saucer: (Der kan vælge en slags) Hvidvinssauce med svampe. Marsalasauce med estragon. Portvinssauce. Rødvinssauce. Pebersauce. Desserter: (Der kan vælges en slags) Rabarbercrumble med råcreme og hasselnød. Italiensk konfektchokoladekage med bærcoulis & vaniljeis. Gode oste med syltede valnødder og kompot. Symfoni af hindbærsuppe, mandelkage og chokolademousse. Islagkager.
Side/Page/Seite 6 / 8 Reception kr. 169,-. pr. deltager. Receptionsmenuen bruges til f.eks. åbent hus arrangementer, hvor gæsterne får lidt at spise, mens der ønskes tillykke. Små lækre fingersandwich med lækkert fyld. Blinis med røget laks, frisk rogn og rygeostecreme. Varmrøget laks på ristet rugbrød med cremefraiche og rødløg. Marinerede ostehapser med oliven Crostini med brie og kompot Crostini med roastbeef og peberrod Italiensk parmaskinke med melon Små lækre stykker hjemmebag med lidt frisk frugt
Side/Page/Seite 7 / 8 Brunch Som noget nyt serveres brunch fra 9.30 11.30 på bestilling Pris pr. person kr. 150,- Brunchen er anrettet på fade på vores store buffet, så du selv kan forsyne dig. På buffeten er der: Yoghurt med bær og sprød mysli forskellig slags nyskåret pålæg Skinke med cantaloup-melon Brunchpølser med røræg og bacon Frugt Oste Nutella Marmelader Hjemmebagte boller Croissanter Rugbrød. Kaffe, te, kakao og juice ad libitum
Side/Page/Seite 8 / 8 Frokostbuffet kr. 250,- pr. deltager børn indtil 10 år ½ pris Aperitif Frokostbuffet Kaffe/ te med chokolade Drikkevarer afregnes efter forbrug Arrangementet forventet afsluttet kl. 17.00 Eksempel på Frokostbuffet efterår Bagt Hellefisk med appelsinkogt fennikel & timian Røget laks med flødepeberod Helstegt letsprængt kalkunbryst Ceasarsalat med croutoner & friskhøvlet grana Rødkålssalat med æble, tranebær & valnød Diverse oste Udskåret frisk frugt Hjemmebagt brød og smør