-THE- BURGER. edition. brød spread fyld. Glade kunder. Tilberedning SALG FAKTA SMAG. Inspiration. Trend

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "-THE- BURGER. edition. brød spread fyld. Glade kunder. Tilberedning SALG FAKTA SMAG. Inspiration. Trend"

Transkript

1 BURGER edition -THE- brød spread fyld Glade kunder Tilberedning SALG FAKTA SMAG Inspiration Trend

2 -THE- BURGER edition Længe leve burgeren! Du kender måske allerede vores Sandwich Complete guide, hvor vi har samlet en masse viden om sandwich. Guiden her har vi dedikeret til en anden meget populær spise; burgeren. Guiden er både praktisk og inspirerende, så du hurtigt får et overblik over burgerens mange muligheder og en ide om, hvordan du nemt får de lækreste burgere på menuen. Burgeren ligner på mange måder sandwichen. Den rummer lige så mange spændende muligheder for brød, spread og fyld og falder dermed i de fl este gæsters smag. Dens popularitet skyldes desuden, at den er overkommelig prismæssigt, og at den smagsmæssigt kan varieres i det uendelige, så kunderne aldrig bliver trætte af den. De senere år har desuden givet os begrebet Gourmet burgerbarer, som har medvirket til at højne burgerens anseelse generelt i kundernes øjne. Godt en fjerdedel af danskerne spiser i øvrigt burgere på café minimum hver anden måned, og kun knapt en fjerdedel gør det aldrig.* Denne folder er dedikeret til burgere. Vi har samlet al vores viden omkring alle burgerens komponenter og krydret med en række bud på nye, spændende opskrifter. Vi håber, folderen vil give dig masser af inspiration til, hvordan du serverer de bedste og mest velsmagende burgere for dine kunder. God fornøjelse! * Kilde: A&B Analyse, december

3 En burger er ikke bare en burger. Burgeren er for mange caféer og restauranter i København blevet en signatur-ret, som næsten definerer spisestedet. Kilde AOK.dk Burgeren anno 2013: En trendy klassiker En af de fremherskende trends indenfor burgere er mini burgere, som i bedste tapas-stil giver kunderne mulighed for fl ere små smagsoplevelser i samme måltid. Typisk serveres de med tre forskellige varianter evt. som pick-and-mix, hvor kunderne selv kan sammensætte deres burger-menu ud fra fl ere forskellige varianter. Her i folderen får du inspiration til spændende fyld til mini burgere på s.11. En anden burger-trend, som især spottes i USA og England, er fusionen med det asiatiske køkken. Denne trend giver vi inspiration til på s. 10. Sundhed er endnu et voksende tema for burgere. Faktisk svarer 2/3 af danskerne, at de ville vælge en fedtfattig caféburger enten hver gang eller nogle gange, hvis de havde muligheden.* Ligesom det understreges af, at danskernes foretrukne burgerbolle er grov og helst med sprød skorpe. Samlet set foretrækker 2/3 en grov burgerbolle til deres caféburger. Endelig ligger der et stort potentiale i at give kunderne medindfl ydelse vi kalder det burger-demokrati. Vores analyse viser, at over halvdelen af danskerne gerne selv vil have mulighed for at vælge både kød (63%), brød (54%) og dressing (51%) kun en fjerdedel er ligeglade med demokratiet.* På s. 11 kan du læse mere om burger-demokrati. * Kilde: A&B Analyse december 2012 En trendy klassiker 3 De ti burger-bud 4 Spis brød til 6 Spred smagen ud 7 Sagen er bøf 8 Fyld til folket 9 Smag og behag 10 Burger-demokrati 11 Bemærk at alle opskrifter er til 10 personer. 3

4 Burgere går under kategorien Fastfood, men derfor skal der alligevel kræses for kvaliteten! Følg de 10 bud og lav de bedste burgere. 1 Opskriften på en burgersucces består af: De ti burger-bud Korrekt råvarehåndtering Sørg for korrekt opbevaring og tilberedning blot en enkelt fejlhåndtering kan ødelægge hele burgeroplevelsen Fordel smagssætning med spreads Oprøring i spreads er en perfekt måde at fordele krydderurter, krydderier eller f.eks. baconsmag i hele burgeren på. Rist brødet på skærefladen Ved at riste brødet på skærefladen forsegler du brødet, så det ikke så hurtigt opsuger fugt fra f.eks. salat. Effekten forstærkes ved at bruge spreads. Brug sæsonens friske råvarer Brug årstiderne til at skabe afveksling i ingredienserne og dermed give alsidige smagsoplevelser. Det giver desuden bedre økonomi, fordi sæsonvarerne oftest er billige. Tænk i smag og sanser Sørg for at stimulere de forskellige smagssanser med bevidst valg af ingredienser; surt, sødt, salt mv. Burger- demokrati Giv kunderne mulighed for medbestemmelse ved at lade dem vælge brød, bøf, dressing og tilbehør selv. Tilbyd gerne et sundt alternativ 2/3 af danskerne ønsker et sundere alternativ, så sørg for at tilbyde f.eks. groft brød, kylling og en fedtfattig dressing. Bøf/brød forholdet Sørg for at afstemme brød og bøf, så bøffen ikke hænger ud over kanten på brødet. Præsentationen af burgeren Det første indtryk af maden dannes indenfor de første få sekunder, så sørg for, at burgeren tager sig flot ud og ikke er sjusket samlet. Det giver også nabobordet lyst til at bestille. Tilbehør gør forskellen Med tilbehøret kan du virkelig variere indtrykket af burgeren og løfte niveauet og dermed også prisen. 4

5 Pulled pork burger med chili fries 10 stk. Buffalo Burgerbolle (varenr ) Café salat PULLED PORK I OVN 2 kg nakkekam eller filet 1 tsk. salt 1 portion BBQ sauce (se opskrift) 2 dl æblejuice Kødet gnides med salt og BBQ saucen fordeles på kødet, som pakkes ind i en frysepose og trækker i 12 timer. Efter 12 timer sættes den marinerede nakkekam i ovnen ved varmluft 110 C. Æblejuicen hældes over løbende i stegeprocessen. Efter ca. 5 timer vendes stegen. Steg i yderligere ca. 5 timer, stegetermometer skal vise ca C. Tag kødet ud af ovnen og træk det fra hinanden i strimler, hæld den siede overskydende stegesky over og bland godt. BBQ SAUCE 1 dåse hakkede tomater 1 løg i tern 1 æble i tern 3 stænger bladselleri i små stykker 1 spsk. olie 8 spsk. brun farin 4 spsk. whisky 1 spsk. æbleeddike 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. paprika 1 tsk. salt Chili (frisk eller stødt, afhængig af smag) Svits løg, æble, og bladselleri i olie i nogle få minutter, tilsæt de øvrige ingredienser og kog sammen i ca. 10 minutter. Blend blandingen til en ensartet masse. Lad blandingen koge ind til en tyk sauce, smag til med chili og salt. CHILI-SPREAD 1 tsk. citron 1 tsk. æbleeddike 1 tsk. rørsukker 1 finthakket rød chili COLESLAW ½ fintsnittet hvidkål 5 revne gulerødder 1 finthakket løg 1 spsk. æbleeddike 1 spsk. honning 1 spsk. sød sennep 1 spsk. stærk sennep Philadelphia Light røres med salt, honning, æbleeddike og sennep. Kål, løg og revne gulerødder tilsættes. CHILI FRIES 3 kg kartofler 2 dl god olivenolie 2 tsk. chilipulver 2 tsk. groft salt Skræl og skær kartoflerne ud i aflange pommes frites, vend dem i olien der er rørt med chilipulver, drys med groft salt. Bages i varmluftsovn ved 180 C i ca. 25 minutter. Hvis kartoflerne laves i friture, skal de først drysses med salt til sidst. 5

6 -THEbrød Om burgerboller... Spis brød til! Burgerbollen er den mest synlige del af burgeren og dermed afgørende for kundens første indtryk. Det er derfor vigtigt at forholde sig til, hvilke signaler bollen skal sende. Skal det være klassisk eller retro, er det den traditionelle burgerbolle med sesamdrys, der skal på banen skal det være premium, er det f.eks. stenovnsbagte boller eller boller med krydderi, der skal vælges. Danskernes TOP 3 burgerboller * 1 En grov burgerbolle med sprød skorpe (35%) 2 En grov burgerbolle med sesam (22%) 3 En lys burgerbolle med sesam (12%) * Kilde: A&B Analyse december 2012 BURGER edition Her er tips til, hvilke brød du kan vælge afhængig af, hvilken profil du ønsker eller lade dine kunder vælge imellem, for over halvdelen af danskerne vil nemlig gerne selv vælge brødet til deres burger: Vælg f.eks. en af disse varianter fra Paaskebrød KLASSISK / RETRO Her er ét oplagt valg: 125 mm burgerbolle m/sesam også kendt som 5 tommerbollen. Til børnemenuer er 100 mm burgerbolle m/sesam eller 90 mm burgerbolle u/sesam de oplagte valg. Vælg f.eks. en af disse varianter fra Paaskebrød BURGERBOLLER MED ET TWIST Her er vi stadig i det mere klassiske hjørne med bløde burgerboller men udseendet er mere moderne. Gode valg er: Rustik Burgerbolle, Buffalo Burgerbolle, Grov Buffalo Burgerbolle. Vælg f.eks. en af disse varianter fra Schulstad Bake-off BURGERBOLLER MED KRYDDERI Hvis der skal endnu mere profil på smagen, er en krydret burgerbolle sagen. Her anbefaler vi f.eks. Chilistykke, Focaccia Sandwichboller eller Ostebolle. Vælg f.eks. en af disse varianter fra Schulstad Bake-off DE SUNDE Når 2/3 af danskerne foretrækker en grov burgerbolle, er det værd at lytte til, så caféburgeren ikke risikerer at blive fravalgt, alene fordi brødet ikke er groft. Vælg f.eks. en af disse varianter: Fuldkornsstykke med havsalt, Fuldkornsburgerbolle eller vores nye nøglehulsmærkede Café-bolle Vælg f.eks. en af disse varianter fra Schulstad Bake-off DE RUSTIKKE Stenovnsbagte brød med et rustikt udseende giver altid et flot og indbydende indtryk, men pas på med at bage dem alt for hårdt, da de så er svære at spise. Sandwich Rustic Durum eller Sandwich Rustic Grov er vores bud, hvis du gerne vil tilbyde burgere med den karakter. Unik med rådej Hvis du gerne vil sætte dit helt eget præg på burgerbollerne, men ikke har tiden til at bage fra scratch, kan du bruge færdig rådej. Den kan formes præcist, som du ønsker det og varieres med topping og krydderi. Rådejen er også genial til små burgerboller til mini burgere, som let bliver tørre, hvis de købes færdigbagte. Se s. 11 for idéer og fremgangsmåde. 6

7 En god spread er prikken over i et og kan laves i alverdens varianter spread AIOLI-SPREAD 1 spsk. hvidvinseddike 1 spsk. friskpresset citron 6 fed knust hvidløg Ingredienserne røres sammen. PESTO-SPREAD 150 g Philadelphia Light 1 bdt. basilikum 100 g pinjekerner 2 fed hvidløg 1 tsk. salt 1 tsk. friskpresset citron Basilikum, pinjekerner, hvidløg, salt og citron blendes til en pesto med struktur. Pestoen røres med Philadelphia Light. GUACAMOLE-SPREAD 100 g Philadelphia Light 2 modne, mosede avocadoer ½ dl friskpresset citron 1 tsk. rørsukker 1 tsk. groft salt ½ finthakket rød chili Philadelphia røres med sukker, salt og citronsaft. De mosede avocadoer og chili blandes i. Om burgerspread... Spred smagen ud! Vi har udviklet nogle nye og spændende spreads, der passer perfekt til burgere. Udover de opskrifter på spreads, som fremgår på de øvrige sider, er der øverst på denne side tre klassikere, som også er velegnede både som spread i burgere eller som dip til tilbehør. En god spread holder fyldet bedre fast, tilfører konsistens og smag og sørger for at brødet ikke bliver ødelagt af fugt fra fyldet eller bliver tørt og kedeligt. Spreads laves på basis af Philadelphia Light, der har en mild og blød konsistens, som gør den dejlig nem at arbejde med f.eks. skiller den ikke, sådan som mayonnaise kan have tendens til. Derudover indeholder Philadelphia Light kun 12% fedt, hvilket gør den til et godt alternativ til dressing og mayonnaise i burgerne. Netop dette er jo interessant, når man tager i betragtning, at 2/3 af danskerne ville vælge en fedtfattig caféburger enten hver gang eller nogle gange, hvis de havde muligheden.* Spreads er desuden et mere moderne alternativ til mayonnaise, og det helt fantastiske ved spreads er, at de kan varieres i en uendelighed, da de kan tilføres alverdens krydderier og krydderurter. Et godt udgangspunkt er at lave en basis-spread af Philadelphia Light med ingredienser der i størst muligt omfang rammer både det søde, syrlige, bitre og salte, så hele smagspaletten er repræsenteret. Det søde kan eksempelvis være honning eller sukker, mens det syrlige kan være citron, lime eller forskellige eddiker. Når basis-spreaden er lavet, er det kun fantasien, der sætter grænser for de øvrige ingredienser, der kan tilføres. * Kilde: A&B Analyse december

8 Folket har talt: Sagen er bøf 62% af danskerne foretrækker en helt klassisk bøf af hakket oksekød til deres caféburger. Hvis der skal andet kød i burgeren, foretrækker 28% af kvinderne hel kyllingefilet, mens 17% af mændene gerne vil have en oksesteak. Den klassiske bøf af hakket kød er nem at variere med krydderi, så der både kan tilbydes f.eks. en græsk (feta) eller en mexicansk burger (chilimix med spidskommen). Understreg temaet med det øvrige fyld, så der f.eks. er tzatziki i den græske burger og guacamole i den mexicanske. Et nyere og meget hypet fænomen er pulled pork, som for alvor blev populært herhjemme efter Brdr. Price lavede det i et af deres programmer. Pulled pork har siden 2012 også kunnet købes færdiglavet, hvis tiden ikke lige er til 10 timers langtidsstegning. Steak burger med estragonspread og svampe/løg mix 10 stk. Rustik Burgerbolle (varenr ) Café salat OKSESTEAK Grillet og krydret med salt og peber. Skær evt. ud i strimler inden anretning. ESTRAGON-SPREAD 1 tsk. dijon sennep 1 spsk. hvidvinseddike 1 knsp. hvid peber 3 spsk. friskhakket estragon SVAMPE/LØG MIX 2 spsk. god olie 1 spsk. friskpresset citron ½ tsk. Læsø salt 1 tsk. rørsukker 2 fed presset hvidløg 1 kg friske svampe i skiver 400 g løg i ringe Olien varmes op på panden, salt og sukker og hvidløg brunes af i olien. Citronsaft tilsættes sammen med løgene, der brunes til de er bløde og lækre. Svampene tilsættes de sidste par minutter. Kyllingefilet er også en klassiker i burger-sammenhæng. I stedet for den sædvanlige hele filet, kan kylling også laves på samme måde som pulled pork. Pulled chicken laves af hele kyllingefileter, og da pulled chicken kun skal have 2 ½ time i ovnen, er det desuden en væsentlig hurtigere udgave end pulled pork, som skal have ca. 10 timer i ovnen. Hvis der skal tilbydes et alternativ til vegetarer, er laksesteaks et fint valg til de fiskespisende af dem. Hvis der er tale om de helt hardcore vegetarer, som heller ikke spiser fisk, er hummus med grillede grøntsager eller rodfrugter en god og proteinrig løsning. kød Burgere er for alle! Selv de mest kræsne kan finde kød og fyld, de kan lide 8

9 10 stk. Focaccia Sandwichbolle (varenr ) Café salat LAKSESTEAK Grillet og krydret med salt og peber. LIME-SPREAD 2 spsk. lime 1 tsk. hvidvinseddike 1 tsk. honning 1 knsp. hvid peber EDAMAME HUMMUS 100 g Philadelphia Light 200 g bælgede edamame bønner 2 fed hvidløg 1 spsk. tahin 1 knsp. peber ½ bdt. friskhakket basilikum 1 spsk. friskhakket oregano 1 tsk. spidskommen 1 tsk. soya 2 spsk. friskpresset citron Bønnerne overhældes med kogende vand og blendes med de øvrige ingredienser undtaget Philadelphia til en ensartet masse. Massen røres til sidst med Philadelphia Light til hummus. SYLTEDE RØDLØG 5 rødløg i skiver Lakse burger med lime-spread, edamame hummus og syltede rødløg Lage: 1,5 dl eddike 1,5 dl sukker 1 knsp. peber Lagen koges sammen, rødløg tilsættes og gives et kort opkog. Løgene skal trække et døgn i lagen. fyld Må vi præsentere: Fyld til folket Fyld til burgere kan tænkes bredt det er både salat, kål og grillede grøntsager. Men også salsaer, guacamole, hummus og ketchup er jo faktisk fyld. Og endelig er der masser af muligheder med forskellige ostetyper: Frisk Mozzarella, Cheddar, Emmentaler eller Manchego til et spansk tema. I vores opskrifter har vi forsøgt at variere fyldet så meget som muligt og her får du desuden opskrifterne på en rigtig god, hjemmelavet ketchup og en salsa til en mexicansk burger. Ketchup 500 g tomater, friske eller fra dåse, 1 æble, 3 fed hvidløg, 1 tsk. kanel, ½ tsk. allehånde, 125 g farin, 1 dl eddike. Alle ingredienser koges sammen og blendes til en ensartet masse. Salsa 250 g cherry tomater, 1 tsk. salt, ½ bdt. friskhakket basilikum, 1 stk. rødløg i tern, 1 lille, finthakket rød chili, 1 spsk. friskpresset citron. Halver tomaterne og drys med salt. Læg dem på bagepapir og bag i ovn ved 100 C i ca. 2-3 timer. Bland de langtidsbagte tomater med de øvrige ingredienser. 9

10 tilbehør Smag og behag MASH (LETKNUSTE KARTOFLER) 3 kg kartofler (gerne Bintje kartofler) 150 g smør 2 tsk. salt ¼ l sødmælk Skræl og skær kartoflerne i stykker, kog dem i usaltet vand til de kun lige er møre. Mos kartoflerne groft og tilsæt smør, varm mælk og salt.1/3 del af kartoflerne kan udskiftes med 1 lille selleri, som skæres i mindre stykker og koges sammen med kartoflerne. FRITTEREDE LØG 500 g løg i enkelte ringe. Frituredej: 2 dl mel 1½ dl øl Løgringene dyppes i frituredejen og friteres i ca. 3 minutter. Serveres varme. Tilbehøret er ofte det, som løfter kundens oplevelse det sidste stykke. Tilbehør kan selvfølgelig både være grøntsager, som grillede majskolber, fritterede løgringe eller forskellige afskygninger af kartofler. På s. 5 finder du vores bud på fantastiske chili fries, og her er der en opskrift på en kartoffel mash, som egner sig godt til f.eks. en steak burger. I USA er en popu lær side dish Blooming onion du får ikke opskriften her, for vi har simpelthen ikke mulighed for at købe så store løg herhjemme. Til gengæld får du opskriften på en gang killer fritterede løgringe. Thai burger med kylling, peanut butter og sur/sød sauce 10 stk. Cafébolle (varenr ) Café salat KYLLINGEFILET Grillet og krydret med salt og peber. PEANUT BUTTER SPREAD 150 g Philadelphia Light 3 spsk. peanut butter 1 lille finthakket løg 1 friskhakket rød chili 3 spsk. limesaft 1 spsk. honning 1 spsk. soya 1 hakket rød peber 2 tsk. friskrevet ingefær 2 spsk. friskhakket koriander. 10 SUR/ SØD CHILI SAUCE 3 spsk. rørsukker 3 spsk. æbleeddike 3 spsk. tomatpuré ½ tsk. knust rød chili efter smag 1 tsk. majsstivelse. Kog sukker, eddike, tomatpuré og knust chili sammen. Jævn saucen med lidt majsstivelse udrørt i vand, lad det derefter køle af.

11 Mini burgere sæt af 3 med majskolbe og rodfrugt fries 15 stk. Theboller, Rådej (varenr. 6826) Optø og klip hver bolle over og sæt dem med skærefladen nedad enten på bageplade eller i en muffinform i silikone, tryk dem flade. Hvis der ønskes drys på toppen, dyppes hver halvdel i vand og dernæst i sesam eller krydderi. Lad dem hæve over - dækket ved køkkentemperatur i 30 minutter, eller i ovn på hæveprogram i 10 minutter. Bag i 8 minutter ved 190 C. Café salat BØF AF HAKKET OKSEKØD Grillet og krydret med salt og peber. 1) BLUE CHEESE Blå ost spread: 100 g moset blå ost 1 tsk. honning 1 tsk. cognac Sprødstegt bacon 2) OLD SCHOOL Senneps-spread: 1 tsk. æbleeddike 1 tsk. brun farin 1 tsk. stærk sennep Spejlæg af vagtelæg Stegte bløde løg 3) EXOTIC Karry-mango spread: 1 spsk. mango chutney 1 tsk. svitset karry God ost i skiver Hver sin smag kræver: Burger-demokrati Burger-demokrati er vores betegnelse for at give kunderne medindfl ydelse ved at lade dem vælge brød, bøf og dressing selv, hvilket over halvdelen af danskerne godt kan lide*. GRILLEDE MAJSKOLBER 10 majskolber 200 g smør 2 tsk. salt De friske majskolber lægges i en spand med iskoldt vand i ca. en time, inden de grilles, ca. 15 minutter. Blade og tråde fjernes og kolberne er klar til at nydes med salt og koldt smør. Hvis det er uden for sæson, fås hele majskolber på frost. RODFRUGT FRIES 1 kg gulerødder 1 kg kartofler 500 g pastinak 500 g rødbeder 1 spsk. salt 2 spsk. timian 3 spsk. sesam 3 spsk. olivenolie ½ friskpresset citron Skær rodfrugterne i aflange pomfritter, fordel på bagepapir og bland med olien. Drys med salt og timian, bag i varmluftovn ved 180 C i ca. 25 minutter. Tag rodfrugterne ud og drys med sesam, bag yderligere ca. 10 minutter. Lige før servering presses citronsaft ud over rodfrugt fries. Demokratiet kan f.eks. indføres ved at lave bestillingskuponer, hvor kunden selv krydser af. Og det kan selvfølgelig gennemføres i større eller mindre udstrækning, hvis køkkenet ikke har kapacitet til at arbejde med utallige kombinationer. Defi nér og navngiv så f.eks. tre typer burgere ud fra dressing og fyld, men lad kunderne selv bestemme brød og bøf. Lad også gerne kunden selv bestemme, om der skal f.eks. fritter eller salat som tilbehør. Endelig er det en rigtig god ide at give kunden mulighed for selv at vælge størrelse på bøffen, så der er mulighed for at få en rigtig mandebøf. * Kilde: A&B Analyse december THE- BURGER edition 11

12 sandwichcomplete.dk Har du lyst til at læse mere om Sandwich Complete, kan du fi nde alt om konceptet og mange inspirerende sandwichopskrifter på sandwichcomplete.dk. Du kan også scanne QR koden med din smartphone og få adgang til vores mobilsite. Lantmännen Unibake Oensvej Horsens Tlf Mondelez Danmark ApS Roskildevej Albertslund Tlf

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA

SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen,

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Hvid ost til den lyse sommer

Hvid ost til den lyse sommer Hvid ost til den lyse sommer nemme hverdagsretter Luk op for og ta stemningen med hjem Luk op for og ta stemningen med hjem Hvid ost smager af sydlandsk sommer året rundt TAVERNA er specialisten i hvid

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

Sæt din egen smag på grillfesten.

Sæt din egen smag på grillfesten. Sæt din egen smag på grillfesten. Med hjemmelavede grillmarinader, rubs og saucer. 15 OPSKRIFTER MED SUKKER OG SIRUP SOM SMAGS- FORSTÆRKERE Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Uge 26. Denne uge består madplanen af:

Uge 26. Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 26 Burger med Pulled pork og coleslaw ell. Helstegt nakkefilet Kylling med Gurkemeje-ris og peberfrugter Teriyaki-kyllingelår med ingefær Fyldte peberfrugter Ovnbagt

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

-----------------------

----------------------- Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs.

Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs. Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs. L A D D I G I N S P I R E R E Salatdressing med bid i 4 Pers 1 dl olie ¾ dl hvidvinseddike ½ dl Dansukker Lys Sirup 1 revet hvidløgsfed

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.

Læs mere

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Fire lækre opskrifter

Fire lækre opskrifter Fire lækre opskrifter En verden af nye opskrifter senf-dill zucchinicurry meerrettichapfel I Cremisso serien forenes sprøde grøntsager med fyldige solsikkekerner og udvalgte urter. Alle Cremisso smørepålæg

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:

Læs mere

SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet

SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Kyllingefrikadeller med æble, ingefær og forårsløg Ingredienser: 400 g kylling kød hakket (Rose Poultry) 60 g forårsløg 100 g æble 1 spsk (5 g) timian

Læs mere

Madplan maj 2016 Uge 3

Madplan maj 2016 Uge 3 Madplan maj 2016 Uge 3 Frikadeller med stuvet spidskål og aspargeskartofler Kylling med BBQ og coleslaw Æggekage med bacon, purløg og rugbrød Pariserbøf med klassisk tilbehør Laksekoteletter med spidskålssalat,

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Knald på løgene Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Løgtærte 4 1 rulle færdig tærtedej 2 spsk olivenolie 6 store løg i fine skiver 2 fed hakkede hvidløg 10 friske salvieblade i tynde

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 104-110 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE Til 4 personer 1 pakke Garden Gourmet / Hälsans Kök Farskød 1 dåse hakkede tomater 1 hakket løg 2 peberfrugter i tern 1 dåse kidneybønner Olivenolie

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

burger edition brød spread fyld Glade kunder Tilberedning Salg Fakta Smag Inspiration Trend

burger edition brød spread fyld Glade kunder Tilberedning Salg Fakta Smag Inspiration Trend burger -THE- brød spread fyld Glade kunder Tilberedning Salg Fakta Smag Inspiration Trend En burger er ikke bare en burger. Burgeren er for mange caféer og restauranter i København blevet en signatur-ret,

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Inspiration. Sandwich

Inspiration. Sandwich Inspiration Sandwich Alle vores opskrifter på sandwich er til 10 pers. Fold dig ud i smag Let s go sandwich Sandwich er populære som aldrig før. De passer perfekt til vores travle hverdag, hvor mange måltider

Læs mere