LOWFODMAPDIET. Irritabel tarm. giver ro i maven 2. Basiskøkkenet og flere opskrifter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "LOWFODMAPDIET. Irritabel tarm. giver ro i maven 2. Basiskøkkenet og flere opskrifter"

Transkript

1 Irritabel tarm LOWFODMAPDIET giver ro i maven 2 Basiskøkkenet og flere opskrifter Stine Junge Albrechtsen, Mette Borre, Lisbeth Jensen, Marianna Lundsteen Jacobsen & Cæcilie Gamsgaard Seidel muusmann forlag

2 Low FODMAP diet går ud på at begrænse eller helt undgå en gruppe af kulhydrater, de såkaldte FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyoles), der giver problemer når man lider af irritabel tarm. Ved at følge low FODMAP diet vil de fleste opleve mindre oppustethed, færre mavesmerter, mindre maverumlen og mindre luftudvikling i tarmen. Denne bog er en efterfølger til grundbogen Low FODMAP diet - giver ro i maven. Hvor der i den første bog er lagt stor vægt på principperne bag diæten, er der i denne bog anlagt en mere praktisk tilgang til diæten. Dette er gjort i form af kapitler med konkrete produktforslag til basiskøkkenet, hvordan man forholder sig i forhold til forskellige problematikker, og en række hverdagsprægede opskrifter som tilberedt på normal vis vil indeholde for mange FODMAPs. Bogen henvender sig først og fremmest til personer med diagnosen irritabel tarm, men også pårørende og fagfolk der vejleder personer med diagnosen, kan finde inspiration og svar på spørgsmål omkring diæten low FODMAP diet. Low FODMAP diet nu som app til Smartphone App en FODMAP diet indeholder udførlig fortegnelse over egnede og uegnede fødevarer, når man lider af irritabel tarm. Kan købes gennem App Store FODMAP diet og Google Play FODMAP diet muusmann forlag

3 Stine Junge Albrechtsen, Mette Borre Lisbeth Jensen, Marianna Lundsteen Jacobsen & Cæcilie Gamsgaard Seidel LOWFODMAPDIET 2 muusmann forlag

4 Indhold

5 Forside 1 Om bogen 2 Low FODMAP diet nu som app til Smartphone 2 Titelblad 3 Indholdsfortegnelse 4 Forord v. Pia Munkholm 10 Indledning 12 Introduktion af forfattere 14 Low FODMAP diet 16 Hvad betyder FODMAP? 17 Fruktosemalabsorption 20 Symptomer og diagnose 20 Diætbehandling 20 Laktoseintolerance 20 Symptomer og diagnose 20 Diætbehandling 21 Mælkesyrebakterier 21 Cøliaki 21 Symptomer og diagnose 22 Diætbehandling 22 Ikke cøliaki men glutensensitiv 22 Forskel på glutenfri og low FODMAP 22 Polyoler og IBS 24 Diætbehandling 24 Sødestoffer 24 Basiskøkkenet 28 Grøntsager 30 Frugt 32 Frostvarer 34 Kostfibre 36 Mel og bagning 37 Tilbehør 42 Mellemmåltider 44 Snacks, slik og frisk mund 46 Jævning 48 Krydderier, krydderurter og smagsgivere 49 Olie, eddike, stegning og saucer 52 5

6 6 Panering 55 Kød, fisk, fjerkræ og kødpålæg 56 Drikkevarer 59 Mælkeprodukter 61 Varedeklarationer 64 Brød og knækbrød 66 Pasta 67 Bouillon 68 Kødpålæg 69 Morgenmadsprodukter 70 Slik 71 Kostfiberindholdet i fødevarer med lavt indhold af FODMAPs 74 Manglende effekt af low FODMAP diet 82 Eksempel 1 - Misforståelser 84 Eksempel 2 - Laktose 84 Eksempel 3 Glutensensitiv eller cøliaki 84 Eksempel 4 - Forstoppelse 85 Eksempel 5 - Forstoppelse 85 Eksempel 6 Mavesmerter 86 Eksempel 7 - Mælkesyrebakterier 86 Eksempel 8 Nye tiltag og andre overvejelser 87 Low FODMAP diet og vægten 88 Hvor megen energi er nødvendigt pr. dag? 90 BMI og taljemål 90 BMI 90 Taljemål 91 Vægttab på low FODMAP diet 92 Dagskostforslag til vægttab til kvinder kcal/6.300 kj 94 Dagskostforslag til vægttab til mænd kcal/8.400 kj 96 Vægtøgning på low FODMAP diet 98 Dagskostforslag til vægtøgning til kvinder kcal/ kj 100 Dagskostforslag til vægtøgning til mænd kcal/ kj 102 Vægtvedligeholdelse på low FODMAP diet 104 Dagskostforslag til vægtvedligeholdelse til kvinder kcal/8.400 kj 106 Dagskostforslag til vægtvedligeholdelse til mænd kcal/ kj 108 Opskrifter 110 Salater 112

7 Grønkålssalat med appelsin 112 Grønkålssalat med gulerødder og vindruer 114 Hele speltkerner med friske krydderurter og citrus 116 Kartoffelsalat med radiser og rucola 118 Kyllingesalat 120 Melonsalat med græskarkerner og fetaost 122 Råkost 124 Speltsalat med gulerod og melon 126 Sursød asiatisk salat 128 Quinoasalat med feta 130 Hovedretter 132 Farsbrød med fetaost og rød peberfrugt 132 Kødboller i tomatsauce 134 Æggekage med kartoffel og ost 136 Frikadeller 138 Kyllingetærte 140 Kylling med citron og frisk timian 142 Kylling svøbt i lufttørret skinke 144 Ovnbagt kartoffelmos med skinke 146 Pasta med kødsauce 148 Shepherd s pie 150 Hovedretter med fisk og skaldyr 154 Fiskefrikadeller 154 Kulmule med parmaskinke og parmesan 156 Laks med sesamfrø og lime 158 Risnudelsalat med kinarejer og peanuts 160 Rødspættefilet med grønkål og gulerødder 162 Suppe med peberfrugt og fisk 164 Torskeret med tomatsauce 166 Tunmousse 168 Tilbehør og dressinger 170 Kartoffelbåde i ovn 170 Grov kartoffelmos med rodfrugter 172 Kartoffelrøsti 174 Krydderurtedip 176 Røræg 178 Sauterede rodfrugter 180 7

8 8 Jordbær-rabarbermarmelade 182 Lemoncurd 184 Mellemmåltider 186 Grøntsagsmuffins 186 Gulerodskiks 188 Polenta-stænger 192 Kyllingefrikadeller med bacon og grønne bønner 194 Bagværk 196 Spelt 197 Hævemetoder 197 Koldhævning 197 Surdej 198 Frokostbrød med chiafrø 200 Fuldkornsboller med hele kerner, surdej og hørfrø 202 Hirsebrød med squash 204 Knækbrød med majsmel og kerner 206 Knækbrød med soltørrede tomater 208 Koldhævede rismelsboller med revne gulerødder 210 Speltboller med gulerod og ristede græskarkerner 212 Koldhævede speltboller med FiberHUSK og hørfrø 214 Speltboller med surdej, hørfrø og græskarkerner 216 Kager 218 Brownies med valnødder 218 Cookies 220 Gulerodskage 222 Småkager med majsmel og ingefær 224 Krydderkage med sprød bund 226 Rabarberkonfektkage 228 Roulade med hindbær 230 Småkage a la biscotti 232 Desserter 234 Citronfromage 234 Frugtsalat med råcreme 236 Hindbærfromage 238 Jordbærkoldskål 240 Valnøddeknas 242 Højtider og fest 244

9 Fødselsdagsboller 244 Jødekager 246 Lagkage 248 Leverpostej 250 Nachos med friske tomater 252 Ris a la macadamia med jordbærsovs 254 Kolde og varme drikke 256 Chailatte 256 Hindbærsmoothie med lime og mynte 258 Koldskål med vanilje og citron 260 Lemonade med lime og vanilje 262 Lemonade med rabarber og vanilje 264 Smoothie med ananas og ingefær 266 Information 268 Nyttige links og mere information 269 Vejledning i low FODMAP diet 270 Værd at vide 270 Referencer 274 Forfatternes tak 278 Kolofon 280 Brev til forlaget fra low FODMAP diet-bruger 281 Uddrag fra anmeldelser af Low FODMAP diet 1 - Grundbog 282 9

10 10 Forord For with slight efforts How should one ever obtain any results? It is foolish even to desire it! Euripides 400 f.kr. Med denne anden bog om den australske eksklusionsdiæt low FODMAP diet, hvor man undgår fermenterbare oligo-, di-, mono-sakkarider og (and) polyoler (FOD- MAP), har de fem kliniske diætister yderligere tilføjet madopskrifter samt fokuseret på den praktiske tilgang til diæten. Diæten kræver stor compliance og ildhu. Indkøb hertil kan være dyrere og lidt mere udfordrende at tilberede end vanlig dansk kost. En app, der illustrerer, hvilke fødevarer der kan anvendes, og hvilke der skal udelukkes, er udviklet. Denne kan gøre indkøb lettere og er nem at medbringe. Siden første bog på dansk om den australske eksklusionsdiæt low FODMAP diet kom på gaden, har forskergruppen ved Herlev Universitetshospital ved ehealth lodtrækningsforsøg på 123 IBS-patienter nu fået evidens for, at diæten virker. I alt er ca IBS-patienter og IBS-IBD-patienter blevet behandlet. Af de tre IBS-typer, man har klassificeret, IBS-D (diarre), IBS-A (diarre vekslende med forstoppelse) og IBS-C (forstoppelse), har forskningsforsøgene i et ehealth ph.d.-studie vist, at henholdsvis 80 %, 70 % og 50 % bliver symptomfri efter 6 ugers low FODMAP diet. Evidensen for effekten af diæten er nu på det fornemste niveau, 1a (iht. Oxfordkriterierne), idet Peter Gibson og Sue Shepherd netop har offentligtgjort et placebokontrolleret lodtrækningsstudie i Gastroenterology Sygehistorien om en ung kvinde på 28 år, som i web-app-systemet fra ConstantMed ApS laver ugentlige selv-registreringer i hjemmet gennem 12 uger, er visualiseret i følgende graf. IBS-SSS, Colon irritabile severity scoring system, er 5 spørgsmål på VAS (visuel analog skala), som patienten registrerer hjemmefra. De første 6 uger var patienten på sin vanlige diæt. Efter undervisning udelukkede patienten de følgende 6 uger FODMAPs.

11 IBS-SSS Feb Mar Mar Mar Mar Mar Mar Mar Apr Apr Apr Apr Apr Apr Maj Maj Maj Maj 12 På Herlev Universitetshospital tilbydes nu low FODMAP diet til de indlagte med IBS % af IBD-patienter (Crohn og colitis ulcerosa) har desuden IBS. 2. udgave er som 1. udgave skrevet af de 5 kliniske diætister Stine Junge Albrechtsen (Aleris-Hamlet Hospital og Guided by Stine), Lisbeth Jensen (Herlev Universitetshospital), Mette Borre (Aarhus Universitetshospital og Marianna Lundsteen Jacobsen (Sygehus Sønderjylland, Sønderborg) og Cæcilie Gamsgaard Seidel (Diætist-enheden og Aleris-Hamlet Hospital). Bogen indeholder 5 hovedemner: 1) Beskrivelse af sygdommene gluten- og laktoseintolerans, Colon irritabile (IBS), Mb Crohn og colitis ulcerosa (IBD), fruktoseintolerans og irritabel tarm; 2) Kostfibre og fuldkorn; 3) Beskrivelse af low FODMAP diet; 4) FODMAPs i fødevarer; 5) low FODMAPs-opskrifter. Opskrifterne er lækre og ægger patienten til at kokkerere og fremstille low FOD- MAP mad til hele familien og venner og bekendte, der måtte komme på besøg. IBS-patienter har nu fået deres egen patientforening, idet CCF, Colitis-Crohn Foreningen fra foråret 2013 optager IBS-patienter. Der afholdes allerede og planlægges flere foredragsaftener i foreningen. Pia Munkholm, professor, overlæge, dr.med. *IBS Irritable bowel syndrome/colon irritabile/irriteret tarm **IBD- Inflammatory bowel disease (Morbus Crohn og colitis ulcerosa).

12 Indledning

13 Som diætist er det en stor udfordring og samtidig en meget stor glæde at hjælpe og samarbejde med personer, der har irritabel tarm, også kaldet IBS. Vores erfaring er, at personer med IBS ofte har følt sig overset, og at deres symptomer ikke er anerkendte. Der har indtil for nylig ikke kunnet tilbydes en god behandling til at bedre de ofte invaliderende symptomer. Rådene har ofte blot været: spis flere fibre, prøv dig frem eller lær at leve med det. De råd, der er givet, har ikke været veldokumenterede, og de kan have gjort problemet værre. I de mange møder, vi har haft med personer med IBS, har der været stor frustration, bekymring og nedsat livskvalitet. Med denne samt vores tidligere bog, Low FODMAP diet giver ro i maven, håber vi at kunne hjælpe endnu flere med IBS samt at få udbredt kendskabet til IBS og low FODMAP diet til fagpersoner som læger, diætister og sygeplejersker. Denne bog giver ideer til, hvilke produkter det vil være praktisk at have i sit Basiskøkken. Bogen beskriver kort fruktosemalabsorption, laktoseintolerance og cøliaki samt polyoler og IBS med diætbehandling heraf. Ved ønske om vægtøgning eller vægttab gives der eksempler på dagskost hertil. Bogens sidste del består af inspirerende opskrifter. Den tidligere bog Low FODMAP diet giver ro i maven beskriver grundlæggende, hvad low FODMAP går ud på, med en beskrivelse af irritabel tarm, low FODMAP diet med udførlige lister over, hvilke fødevarer der har et lavt indhold af FODMAPs, og hvilke der har et højt indhold. Endelig giver bogen også ideer til spændende opskrifter og forslag til dagskost. Low FODMAP diet er for de fleste uden bivirkninger. Diæten afprøves i ganske kort tid, nemlig fire-otte uger. Hvis low FODMAP diet sammensættes korrekt, er der ikke risiko for mangel på mikro- og makronæringsstoffer. Det er en god ide at søge vejledning hos en klinisk diætist, som er uddannet i diæten. Der kan være økonomiske udgifter forbundet med diæten grundet brug af eksempelvis specialvarer og laktosefri produkter. De økonomiske udgifter reduceres, i forbindelse med at flere fødevarer genindføres efter 4-8 uger, og udvalget af produkter dermed bliver større. 13

14 LowFODMAPdiet

15 17 Low FODMAP diet er udviklet i Australien og har vist gode resultater på symptomer som oppustethed, udspilethed, mavesmerter, maverumlen og luftudvikling i tarmen. Diæten kan være vanskelig at overholde og kræver motivation fra den, der skal følge diæten. Ved kvalificeret vejledning fra en erfaren klinisk diætist bedres forståelse for diæten, og det sikres, at diæten sammensættes korrekt. Hvad betyder FODMAP? FODMAP er en forkortelse og dækker over følgende ord: F ermenterbare hvilket betyder, at kulhydrater nedbrydes af bakterier i tarmen. O ligosakkarider en betegnelse for kulhydrater med mellem to og op til 10 molekyler (enheder). D isakkarider en betegnelse for kulhydrater, der består af to molekyler. M onosakkarider er en betegnelse for kulhydrater, der består af et enkelt molekyle. A nd står for OG, så på dansk burde FODMAP hedde FODMOP. P olyoler er en betegnelse for sukkeralkoholer, hvis navne ofte ender på -ol. I low FODMAP diet begrænses eller undgås de ovennævnte kulhydrater, som i undersøgelser har vist at give symptomer ved irritabel tarm. Hvad er kulhydrat? Kulhydrater er, sammen med fedt og protein, en af kostens grundlæggende bestanddele. Kulhydrater består af kemiske forbindelser, som indeholder store mængder kulstof samt ilt og brint. Kulhydrater er uundværlige. De har indflydelse på kroppens energistofskifte og bidrager med brændstof til både muskelog hjernearbejde. I low FODMAP diet begrænses ovennævnte kulhydrater, men ikke fedt og protein. Det er vigtigt at vide, hvad de enkelte FODMAPs hedder, så de kan genkendes eksempelvis i en varedeklaration. I skemaet på næste side gennemgås eksempler på de enkelte FODMAPs for at give overblik, over hvilke fødevarer der indeholder FODMAPs.

16 Kulhydrat Kulhydrat Mono-sakkarid: Mono-sakkarid: Mono-sakkarid: Kulhydrat Fruktose FruktoseFruktose Di-sakkarid: Di-sakkarid: Di-sakkarid: Laktose LaktoseLaktose O Fr G Hvad det?fruktosefruktose Fruktose ererfrugtsukker. frugtsukker. Hvad erhvad det?ererdet? er frugtsukker. Laktose erermælkesukker. mælkesukker. LaktoseLaktose er mælkesukker. Fr og G le og og Undgåderfor derfor Artiskok Artiskok Artiskok Undgå Undgå derfor Flødeskum Flødeskum Flødeskum fødevarer fødevarer som: Asparges Asparges fødevarer som: som: Asparges IsIs Is Frugt Frugt fradåse dåse Frugt fra dåsefra Kakaomælk Kakaomælk Kakaomælk Honning Honning Honning Kondenseret Kondenseret mælk Kondenseret mælk mælk Juice Juice Juice Myseost Myseost Myseost Pære Pære Pære Mælk Mælk (alle (alletyper, typer, Mælk (alle typer, Sukkerærter Sukkerærter Sukkerærter både fra frako, ko,får) ged gedog ogfår) får) både frabåde ko, ged og Tørret Tørret frugt frugt fxfxrosiner, rosiner,svesker svesker Mælkechokolade Tørret frugt fx rosiner, svesker Mælkechokolade Mælkechokolade og ogabrikoser abrikoser og abrikoser Syrnede Syrnede mælkeprodukter mælkeprodukter Syrnede mælkeprodukter Vandmelon Vandmelon Vandmelon Æble Æble Æble B C H H I K L L P P R

17 18 19 Kulhydrat Oligo-sakkarider: Mono-sakkarid: Fruktaner Fruktose (Frukto-oligo-sakkarider) Galaktaner (Galakto-oligo-sakkarider) Polyoler: Di-sakkarid: Isomalt Laktose(E 953), Mannitol (E 421), Maltitol (E 965), Sorbitol (E420), Xylitol (E 967) Hvad er det? Fruktaner en kæde af molekyler Fruktose er frugtsukker. og optræder i hvede, rug og byg. Laktosekaldes er mælkesukker. Polyoler sukkeralkoholer, og mange af polyolerne har også endelsen -ol i navnet. Galaktaner er også kæder af molekyler, fx galaktose, fruktose og glukose, og findes typisk i bælgfrugter, linser og kikærter. Undgå derfor fødevarer som: Byg Artiskok Cikorie Asparges Hvede Frugt fra dåse Hvidløg Honning Inulin Juice Kikærter Pære Linser Sukkerærter Løg Tørret frugt fx rosiner, svesker Pistacienødder og abrikoser Porre Vandmelon Rug Æble Abrikos Flødeskum Avocado Is Blomme Kakaomælk Blomkål Kondenseret mælk Brombær Myseost Kirsebær Mælk (alle typer, Sukkerfri halspastiller både fra ko, ged og får) Sukkerfrit tyggegummi Mælkechokolade Svampe Syrnede mælkeprodukter Svesker Vandmelon 19

18 20 Fruktosemalabsorption Fruktosemalabsorption, også tidligere kaldet fruktoseintolerance, betyder nedsat evne til at optage fruktose (frugtsukker). Fruktosemalabsorption er ingen sygdom, men en tilstand med store individuelle variationer, og den ses blandt andet hos personer med IBS. Fruktose tåles normalt i moderate mængder, og der ses kun symptomer ved indtagelse af fødevarer med højt indhold af fruktose, eller hvis der indtages flere eller mange fruktoseholdige fødevarer på én gang. Glukose (druesukker) hjælper til, at fruktose optages. Hvis fruktose ikke optages ordentligt fra tyndtarmen, forgæres fruktose i stedet af bakterier i tyktarmen. Symptomer og diagnose Fruktosemalabsorption giver symptomer i form af diarre, oppustethed, luft og mavekneb. Symptomerne minder meget om irritabel tarm. Metoder til at afsløre fruktosemalabsorption er usikre, og det er således ikke nødvendigt at undersøge, om der er tale om fruktosemalabsorption. En diæt med et lavt indhold af fruktose, fx low FODMAP diet, kan derfor iværksættes uden yderligere undersøgelser. Diætbehandling I low FODMAP diet begrænses indtagelsen af fruktose til maksimalt tre portioner frugt af gram pr. dag, og fødevarer med et højt indhold fruktose, fx frugtjuice og honning, udelades helt i diæten. Det er således ikke nødvendigt at ophøre med indtagelse af fødevarer med fruktose. Laktoseintolerance Laktoseintolerance betyder manglende evne til at fordøje laktose (mælkesukker). Laktoseintolerance er ingen sygdom og er en normal tilstand for 75 % af jordens befolkning, og der ses kun symptomer ved indtagelse af fødevarer med laktose. Laktoseintolerance kan opstå som en komplikation til eksempelvis ubehandlet cøliaki, morbus Crohn eller colitis ulcerosa (IBD). Symptomer og diagnose Ved laktoseintolerance ses symptomer i form af diarre, oppustethed, udspilethed, luft og mavekneb. Symptomerne minder meget om irritabel tarm. På grund af symptomerne ophøres der ofte med at drikke mælk. Ved en gentest kan det påvises, om der er genetisk risiko for laktoseintolerance. En normal gentest udelukker ikke, at nogle

19 21 personer med IBS reagerer med symptomer ved indtagelse af laktose. Low FODMAP diet kan derfor iværksættes uden forudgående test. Diætbehandling I low FODMAP diet anvendes laktosefri fødevarer, der indeholder kalk og protein, og som uden ernæringsmæssige problemer kan erstatte almindelige laktoseholdige fødevarer. Efter 4-8 uger på diæt kan det afprøves, om almindelige laktoseholdige mælkeprodukter tolereres. Soja-, mandel- og havredrik kan ikke anbefales som erstatning for almindelig mælk, da de ikke er undersøgt for indholdet af oligosakkarider. Risdrik kan anvendes, men ikke anbefales på grund af et højt indhold af sukker og et langt lavere og ringere indhold af protein end mælk. Mælkesyrebakterier Mælkesyrebakterier kaldes også probiotika og er forskellige former for bakterier, fx bifidobakterier og lactobaciller. Undersøgelser med anvendelse af mælkesyrebakterier har givet meget forskellige resultater, både positive, negative eller ingen effekt hos personer med IBS. Der forskes fortsat i dette område, og nye undersøgelser afventes. Før mælkesyrebakterier anvendes, er det vigtigt, at deklarationen læses grundigt. Nogle produkter tilsættes også FODMAPs som fructooligosakkarider (FOS), galactooligosakkarider (GOS) og inulin. Syrnede mælkeprodukter indeholder også mælkesyrebakterier, men med langt lavere indhold end i kapslerne. Det er usikkert, hvorvidt bakterier fra fx yoghurt overlever nedbrydning i mave-tarm-kanalen. Mælkesyrebakterier findes i syrnede mælkeprodukter kan købes som kapsler indeholdende mælkesyrebakterier der er ingen entydige resultater ved brug af mælkesyrebakterier kan være tilsat FODMAPs som FOS, GOS og inulin. Cøliaki Cøliaki er en kronisk tarmsygdom, hvor proteinet gluten i hvede, rug og byg ikke tåles. Sygdommen skyldes en overfølsomhed over for gluten. Denne reaktion får

20 22 tyndtarmens slimhinde til at miste sine fimrehår (villi), og dermed reduceres evnen til at optage næringsstoffer. Symptomer og diagnose De typiske symptomer er diarre, vægttab, træthed, ledsmerter og dårligt humør. Der ses ofte tynde afføringer og meget luft i maven, altså symptomer, der minder om irritabel tarm. Ved cøliaki ses mangel på vitaminer og mineraler, fx jern og folat. Ved cøliaki stilles diagnosen med en blodprøve, der viser forhøjet koncentration af transglutaminase, og en vævsprøve (biopsi) fra tyndtarmen. På en diæt fri for gluten bliver slimhinden normal. Fortsættes med at indtage gluten, kan det give komplikationer i form af mangel på vitaminer og mineraler, afkalkning af knoglerne og øget risiko for kræft i tarmen. Denne risiko forsvinder, når gluten undgås. Diætbehandling Cøliaki behandles ved en diæt fri for gluten, og diæten bør følges livslangt. Gluten er en del af protein i hvede, rug og byg. Spelt (urhvede) og emmer er hvede og kan ikke indgå i en glutenfri diæt. Det er normalt en god ide, at cøliaki udelukkes, før low FODMAP diet påbegyndes. Low FODMAP diet er ikke en glutenfri diæt. Ikke cøliaki men glutensensitiv Ikke cøliaki, men glutensensitiv er en tilstand, hvor der ses en reaktion på hvede og/ eller gluten, selv om der ikke påvises cøliaki eller hvedeallergi. Der ses luft i maven, tynde afføringer og mavesmerter. Der findes ingen blodprøver eller undersøgelser, hvormed tilstanden kan påvises. Tilstanden minder meget om irritabel tarm. Årsagen kendes ikke, men måske er det kulhydraterne (fruktanerne) i hveden og ikke gluten, der reageres på. Undersøgelser viser, at speltmel tolereres godt af personer, der følger low FODMAP diet. Forskel på glutenfri og low FODMAP I low FODMAP diet udelukkes rug, byg og almindelig hvede. Det vil derfor være naturligt at vælge glutenfri fødevarer, da de er uden hvede, rug og byg. Desværre indeholder mange glutenfri fødevarer FODMAPs og kan derfor ikke anvendes. Skemaet på næste side viser, hvilke ingredienser/fødevarer der kan indgå i en glutenfri diæt og/eller low FODMAP diet:

21 23 Ingredienser/fødevarer Glutenfri Low FODMAP diet Amarant Ja Nej Bønnemel Ja Nej Cider Ja Nej Cikorie Ja Nej Cornflakes Dextrin Nej, kun hvis specialfremstillet (renset) Ja, men kan indeholde spor af hvede* Ja, i små mængder (15 g pr. måltid) Dextrose Ja Ja Enkorn Nej Ja Fruktose Ja Nej Havre Nej, kun hvis specialfremstillet (renset) Ja, i små mængder (25 g pr. måltid) Honning Ja Nej Inulin Ja Nej Johannesbrødkernemel Ja Nej Kikærtemel Ja Nej Lupinmel Ja Nej Maltodextrin Ja, men kan indeholde spor af hvede* Ja Mandelmel Ja Nej Oligo-fruktose Ja Nej Rosiner (og anden tørret frugt) Ja Nej Rødbedepulver Ja Nej Sojasovs Ja, men kan indeholde spor Ja af hvede* Spelt Nej Ja, har lavt indhold af FODMAPs Ærtefibre (glutensubstitutionsmidler) Ja Æblefibre Ja Nej Øl Nej, indeholder gluten Ja Ja Nej *Der må gerne være spor af gluten i en glutenfri diæt

22 24 Polyoler og IBS Polyoler er sukkeralkoholer som fx sorbitol og mannitol. Polyoler optages normalt i tyndtarmen. I befolkningen er der kun meget få, som er i stand til at optage mere end 10 gram sorbitol, uden at der udvikles luft og oppustethed, men sjældent smerter. Der udvikles flere symptomer hos personer med IBS, fx mavesmerter, end hos raske. Polyoler findes ikke kun som tilsatte sødestoffer, men er naturligt forekommende i fødevarer som fx svampe, stenfrugter og sukkerærter. Diætbehandling I low FODMAP diet reduceres eller udelades fødevarer med polyoler. Sødestoffer Sukker kan erstattes helt eller delvist af forskellige sødestoffer, hvilket især er relevant ved ønske om vægttab. Tilsatte sødestoffer kan opdeles i to grupper, FODMAP-venlige og ikkefodmapvenlige sødestoffer. I skemaet illustreres, hvilke sødestoffer som kan anvendes på low FODMAP diet, og hvilke som skal undgås. Alle tilsatte sødestoffer har E-numre og er testet og godkendt til fødevarebrug. FODMAP-venlige Acesulfarm K (E 950) Aspartam (E 951) Cyklamat (E 952) Sakkarin (E 954) Sucralose (E 955) Thaumatin (E 957) Neohesperidin DC (E 959) Steviol Glycosid (E 960) Erythritol (Sukrin) IkkeFODMAP-venlige Sorbitol (E 420) Mannitol (E 421) Isomalt (E 953) Maltitol (E 965) Xylitol (E967) Bemærk, at mange sødestoffer indgår i kombination med ikkefodmap-venlige komponenter, fx inulin, oligofruktose og polydextrose. Læs derfor altid varedeklarationen grundigt.

23 Kvinde, 55 år Jeg er en kvinde på 55 år, som i mange år har haft problemer med maven. Efter adskillige undersøgelser med slanger oppe- og nedefra, mange forskellige diæter, tarmskylninger, motionsformer, urtemedicin, almindelig medicin og meget andet havde jeg faktisk nærmest opgivet at få ændret min situation. Ved et tilfælde læser jeg om low FODMAP på nettet og begynder på diæten. På det tidspunkt er jeg på en anden diæt, som er yderst restriktiv, så det er nærmest en lettelse at kunne spise al den lækre mad, der er muligt i low FODMAP. Jeg aftaler en tid med en af denne bogs forfattere, som hjælper mig med at finjustere diæten. Jeg kan straks mærke en forbedring. Har ikke ondt i maven, hæver kun lidt og føler mig rigtig godt tilpas. Min mand og jeg rejser kort efter opstart af diæten på 14 dages ferie i Grækenland. Jeg medbringer brød, pasta og diverse andre fødevarer, jeg kan spise, og nyder ellers den gode græske mad i det omfang, det er muligt. Sidst på ferien begynder jeg dog at få det mærkeligt. Jeg sover uroligt, har mareridt og føler mig træt og trist. Jeg starter hos en psykolog, som arbejder med LOW FODMAP og IBS set i sammenhæng med de traumer, der måtte have været i løbet af livet. Jeg får det dog tiltagende dårligere og ender med at blive sygemeldt med en depression. Det skal dog siges, at maven forbliver nogenlunde rolig, da jeg stadig holder diæten. I skrivende stund er jeg efter godt 2 måneders sygemelding og intenst arbejde med psykologen ved at komme videre i mit liv. Undervejs har jeg tænkt meget over, hvad der egentlig skete. Efter så mange år med tiltagende problemer med maven fandt jeg endelig en diæt, der kunne hjælpe mig, og som jeg stadig følger. Pludselig bryder en underliggende depression ud, som jeg set i bakspejlet har haft og levet med i mange år. Min konklusion er, at jeg har lagt mine traumer (og dem er der en del af) ned i min mave. Mit fokus har derefter været på ondt i maven, mad og tanker om, hvorfor jeg havde så ondt, uanset hvad jeg spiste og gjorde. Undervejs har jeg udviklet IBS, og da der blev taget hånd om den del, der handlede om maden, kunne jeg endelig komme i gang med den egentlige årsag, nemlig behandling af traumer igennem livet. Jeg fortæller min historie, fordi jeg håber, det kan hjælpe andre, som ligeledes bærer rundt på traumer og ubearbejdede oplevelser, som de har placeret i maven, til ikke at blive utrygge og nervøse over det, der kan ligge gemt nede under diverse fødevareintolerancer. I værste fald at opgive diæten i den tro, at den er årsagen til ændring af den psykiske tilstand. 25

24 26 Jeg er ikke i mål, men jeg er på vej. Jeg får stadig ondt i maven, når jeg ikke er i følelsesmæssig balance, er træt eller overanstrengt, men nu ved jeg, at jeg ikke spiser mad, der er dårligt for mig. Nu er min mave blevet min vogter over, hvor meget jeg kan og skal byde mig selv. Jeg er meget glad for, at jeg opdagede low FODMAP, så jeg kunne få ryddet op i både krop og sjæl.

25

26 Basiskøkkenet

27 29 I dette kapitel gennemgås forskellige fødevarer, som kan indgå i low FODMAP diet. Med basiskøkkenet dannes der et godt grundlag for at kunne spise en sund og varieret kost på low FODMAP diet. På billederne vises kun fødevarer, som kan indgå i diæten. Der findes yderligere information om egnede og uegnede fødevarer, opstillet som lister, i bogen Low FODMAP diet giver ro i maven eller i applikationen (app) FODMAP Diet til tablet eller smartphone. Low FODMAP diet indkøbsliste nu som app til smartphone App en FODMAP diet indeholder en udførlig fortegnelse over egnede og uegnede fødevarer for folk, som lider af irritabel tarm. Kan købes gennem App Store FODMAP diet og Google Play FODMAP diet

28 30 Basiskøkkenet Grøntsager Der er rigtig mange grøntsager, som kan indgå i low FODMAP diet. Det er fx gulerødder, tomat, agurk, kartofler, radiser, den grønne top fra forårsløg og porrer, hokkaidogræskar, fennikel, grønne bønner, bønnespirer, pastinak og knoldselleri. Der er dog begrænsninger på nogle af disse grøntsager. Vælg gerne grove grøntsager som fx gulerod og grønne bønner Grønne bønner Gulerødder Knoldselleri Bønnespirer Agurk Tomater Kartofler Rucolasalat

29 Basiskøkkenet 31 Nogle grøntsager kan ikke indgå i diæten, fx asparges, bladselleri, blomkål, cikorie, løg, hvidløg, jordskokker, den hvide del af forårsløg og porrer og savojkål. Aubergine Rød peberfrugt Hokkaidogræskar Anvend kun den grønne top af porre Radiser Grønkål Pastinak kan anvendes, men persillerod er ikke testet Pastinak Den grønne top af porre

30 Opskrifter

31 111 Opskrifterne i denne bog er sammensat og udarbejdet på baggrund af data om tilladte fødevarer på diæten samt ud fra erfaringer fra møder og samtaler med personer med irritabel tarm. Hensigten med opskrifterne er at give ny forslag til forskellige typer af retter, som normalt indeholder FODMAPs. Diæten kan være vanskelig og krævende at følge, men mange af opskrifterne har det til fælles, at de er enkle at tilberede, hvilket kan medvirke til at lette hverdagen. Opskrifterne er inddelt i 7 grupper: Salater Hovedretter Hovedretter med fisk og skaldyr Tilbehør og dressinger Bagværk Desserter og kage Højtider og fest Kolde og varme drikke Opskrifterne er forsøgt tilpasset en travl og sund hverdag, men med plads til festmad, dejlige kager og gode desserter. Mængderne er overvejende angivet i husholdningsmål, det vil sige skefulde og deciliter. Der er valgt gram-angivelse i flere af opskrifterne på kager og brød for at sikre et godt bageresultat, samt at de tilladte mængder FODMAPs ikke overskrides. Alle opskrifter er næringsberegnet med angivelse af energi i kilojoule/kcal, fedt, kulhydrat, protein og fibre pr. 100 gram samt pr. portion eller pr. stk. Alle beregninger er angivet i afrundede tal. I nogle af retterne er der anvendt fødevarer, der kun kan indkøbes i specialforretninger, men vi har forsøgt at minimere anvendelsen heraf. Vi anbefaler olivenolie eller rapsolie i flere opskrifter. Rapsolie er smagsneutral og derfor egnet, når olien anvendes til brød og boller, i mange af de varme retter, og hvor det er væsentligt at olien ikke kan smages. I salater er der eventuelt givet forslag til andre olier, men der kan anvendes en olie efter eget valg. I opskrifter indeholdende sukker kan sukkeret erstattes af rørsukker eller ahornsirup. Opskrifterne kan også tilpasses vegetarer. Her anbefales det at erstatte kød med fisk, skaldyr, æg, tofu eller Quorn (svampeprotein).

LOWFODMAPDIET. giver ro i maven 2. Basiskøkkenet og flere opskrifter. NY opdateret udgave

LOWFODMAPDIET. giver ro i maven 2. Basiskøkkenet og flere opskrifter. NY opdateret udgave NY opdateret udgave LOWFODMAPDIET giver ro i maven 2 Basiskøkkenet og flere opskrifter Stine Junge Albrechtsen, Mette Borre, Lisbeth Jensen, Marianna Lundsteen Jacobsen & Cæcilie Gamsgaard Seidel muusmann

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

BASISKØKKENET Low FODMAP diet indkøbsliste nu som app til smartphone Brug QR-koden her!

BASISKØKKENET Low FODMAP diet indkøbsliste nu som app til smartphone Brug QR-koden her! 29 BASISKØKKENET I dette kapitel gennemgås forskellige fødevarer, som kan indgå i low FODMAP diet. Med basiskøkkenet dannes der et godt grundlag for at kunne spise en sund og varieret kost på low FODMAP

Læs mere

Hvad betyder FODMAP? FODMAP F D A P Hvad er kulhydrater?

Hvad betyder FODMAP? FODMAP F D A P Hvad er kulhydrater? 27 Low FODMAP diet er udviklet i Australien og har vist lovende resultater på symptomer som oppustethed, udspilethed, mavesmerter, maverumlen og luftudvikling i tarmen. Diæten kan være vanskelig at overholde,

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Hvad kan man gøre ved diarre og tynde afføringer? SYMPTOMER Hvad kan man gøre ved forstoppelse eller IBS-C?

Hvad kan man gøre ved diarre og tynde afføringer? SYMPTOMER Hvad kan man gøre ved forstoppelse eller IBS-C? 22 23 Low FODMAP diet fjerner ikke nødvendigvis alle symptomer. Derfor må man overveje andre løsninger på de tilbageværende symptomer og eventuelt i samarbejde med egen læge finde den rette behandling.

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Madplan december 2015 Uge 2

Madplan december 2015 Uge 2 Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret

Læs mere

Sara Dahl og Pia Brixved. Maveglad brunch OBS! Uden gluten, laktose og raffineret sukker. muusmann forlag

Sara Dahl og Pia Brixved. Maveglad brunch OBS! Uden gluten, laktose og raffineret sukker. muusmann forlag Sara Dahl og Pia Brixved Maveglad brunch OBS! Uden gluten, laktose og raffineret sukker x muusmann forlag Hvordan laver man en brunch med alle de velkendte retter uden at bruge hvede, sukker og traditionelle

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

LOWFODMAPDIET. giver ro i maven 1. Grundbog med opskrifter. Ny opdateret udgave

LOWFODMAPDIET. giver ro i maven 1. Grundbog med opskrifter. Ny opdateret udgave Ny opdateret udgave LOWFODMAPDIET giver ro i maven 1 Grundbog med opskrifter Stine Junge Albrechtsen, Mette Borre, Lisbeth Jensen, Marianna Lundsteen Jacobsen & Cæcilie Gamsgaard Seidel muusmann forlag

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 2

AFTENSMADSFORSLAG fase 2 AFTENSMADSFORSLAG fase 2 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Guide. Spis rigtigt og slip for mavesmerter. sider. August 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Foto: Scanpix/Iris

Guide. Spis rigtigt og slip for mavesmerter. sider. August 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Foto: Scanpix/Iris Foto: Scanpix/Iris Guide August 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 16 sider Spis rigtigt og slip for mavesmerter Sådan følger du FODMAP-diæten Spis rigtigt og slip for mavesmerter INDHOLD:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Kostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 46 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Guide. Sådan lever du med irriteret tyktarm. sider. Forslag til måltider Majas historie: Kuren hjalp mig

Guide. Sådan lever du med irriteret tyktarm. sider. Forslag til måltider Majas historie: Kuren hjalp mig Foto: Scanpix Guide Marts 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 14 sider Sådan lever du med irriteret tyktarm Forslag til måltider Majas historie: Kuren hjalp mig Irriteret tyktarm: Sådan skal

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital

Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital Undersøgelse blandt 1800 patienter i 02 viste, at mange ikke havde viden om ernæring ved kræftsygdom og behandling Man ønskede

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Scandic klimamenu. Et samarbejde mellem Scandic og Københavns Kommune

Scandic klimamenu. Et samarbejde mellem Scandic og Københavns Kommune Scandic klimamenu Et samarbejde mellem Scandic og Københavns Kommune Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

MORGENMADSFORSLAG fase 1

MORGENMADSFORSLAG fase 1 MORGENMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du morgenmadsforslag. Hent inspiration og sammensæt selv dine egne måltider. Lige nu handler det om at spise 5-6 måltider dagligt og spise grønsager til

Læs mere