HAVGAARDEN BADEHOTEL - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL

Transkript

1 H O T E L R E S T A U R A N T F E S T K O N F E R E N C E R HB HAVGAARDEN BADEHOTEL HB - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL

2 Aperitivo / Aperitif / Appetizer CROSTINI CON MOZZARELLA E PICCANTE SALAME 65,- Ristet brød med mozzarella & krydret salami Toast bread with mozzarella & spicy salami APEROL SPRITS 75,- Prosecco, Aperol, Splash of Soda water DISARONNO FIZZ 75,- Disaronno, Prosecco, Orange juice GIN TONIC 75,- Gin, Tonic water MARTINI 75,- Gin, dry Martini 2 retter kr. 289,- 3 retter kr 389,- Antipasti / Forretter / Starters PROSCIUTTO SAN DANIELE AL FORNO CON MOZZARELLA DI BUFFALA E POMODORINI Ovnbagt San Daniele skinke med bøffel mozzarella & cherrytomater Oven- baked San Daniele ham with buffalo mozzarella & cherry tomatoes VITELLO TONNATO Tyndskåret kalvefilet med kapers & tunsauce Thin sliced veal with capers & tuna sauce ASPARAGI AL FORNO CON PROSCIUTTO DI PARMA E SALSA DI MENTA Ovnbagte asparges med Parmaskinke & mynte sauce Oven-baked asparagus with Parma ham & mint sauce

3 Primo piatto / Pastaret / Pasta dish RAVIOLI CON FUNGHI MISTI E SALSA DI TARTUFO Ravioli med blandet svampe & trøffel sauce Ravioli with mixed mushrooms & truffle sauce Secondi paitti / Kødretter / Main dishes Alle kødretter med dagens garniture & kartofler All meat dishes are served with todays garnish & potatoes FETTINE SOTTILI DI VITELLO E SALSA DI TARTUFO Tynde skiver Kalvefilet med svampe - trøffel sauce Thin slices of Veal with mushrooms & truffle sauce FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE Kalvefilet m / grøn peber sauce Veal fillet with green pepper sauce Dolce / Desserter / Desserts FORMAGGI MISTI Blandet oste Mixed cheeses TIRAMISÙ ELEGANTE CON BISCOTTI Elegant Tiramisù med cantuccini Elegant Tiramisù with cantuccini SOUFLE DI CIOCCOLATO CON GELATO Chokolade souffle med is Chocolate souffle with ice-cream

4 Hvidvin Italien gl. fl. Val dei Molini Soave - Veneto En velafbalanceret, frisk og sprød hvidvin med blomster toner. Chardonnay Piazzo - Alba, Piemonte Frisk & frugtig Chardonnay uden fadlagring. God allrounder. Gavi di Gavi Cascina Radice - Gavi, Piemonte Tør & elegant hvidvin. Norditalienernes foretrukne ledsager til hvid fisk. Cortese Cascina Radice - Piemonte Frisk duft af blomster. En let og frisk vin med en behagelig sprød struktur. Vinen er tør, mens smagen domineres af lime, der suppleres med noter af grønne blommer Frankrig Riesling Paul Schneider - Eguisheim, Alsace Halvtør Riesling med god fylde & kompleksitet. Perfekt til smagfulde retter. Øvrige 2015 Solaris Ørbyvingaard - Helsinge, Danmark Halvtør let aromatisk hvidvin med flot balance. Perfekt til fisk & lette retter. Sauvignon Blanc Double Cove - Marlborough, New Zealand Frisk & mineralsk med et hint af hyldeblomst. Perfekt til hvid fisk & salater. Chardonnay Bogle Phantom - Californien, USA Cremet og fyldig Chardonnay, søde noter af vanilje og smeltet karamel.

5 Rosé Riva del oro Chiaretto, Italien Duft og smag er yderst behagelig, frisk, frugtagtig, delikat og vedvarende Sancerre Rosé - Loire, Frankrig Tør & fyldig rosé med let cremede toner. Perfekt til både fisk & som aperitif. Ørbygaard Rosé - Helsinge, Danmark Lys rosevin. Pæn duft af søde røde frugter, let perlende, en rigtig sommer vin, lige til at drikke. Bobler gl. fl. Cava Brut Ana Ferret - Penedes, Spanien Forfriskende tør Cava lavet på Champagne-metoden. Perfekt som aperitif. Brut Chardonnay/Pinot Noir McPherson - SE, Australien Forfriskende frugtig & elegant. Perfekt som aperitif eller til fisk & skaldyr. Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry En frugtig og harmonisk Prosecco. Duften er behagelig med toner af gule frugter, så som pære og abrikos. Frisk og harmonisk i smagen Ørbygaard Mousserende Seco - Helsinge, Danmark Luftig og fin i smagen med duft af frugter hindbær, citrus og grape, Champagne gl. fl. Blanc de Blancs Jean Laurent - Celles-sur-Ource, Frankrig En meget klassisk Chardonnay. Champagnen er kendetegnet ved sin finesse og blomsteragtig næse, og i duften fornemmes akacie, smør, let vanilie samt honning. Krug Grande Cuvée - Reims, Frankrig 2250 Kongen af Champagne. Power & elegance. Perfekt til enhver lejlighed. gl. fl.

6 . Rødvin gl. fl Italien Barbera d Asti Superiore Radice, Piemonte Tør saftig Barbera med 15% alc. Perfekt til lette kødretter. Barolo Cascina Radice - Barolo, Piemonte Klassisk tør Barolo med fin elegance. Perfekt til rødt kød, vildt & svampe. Ripasso Superiore Bertoldi - Valpolicella, Veneto Charmerende frugtig & smagfuld. God allrounder. Amarone Classico Zenato - Valpolicella, Veneto 1245 Kraftig kompleks Amarone fra topproducent. Perfekt til tunge retter. Il Bacca Primitivo di Manduria - Manduria, Puglia 545 Silkeblød, charmerende, kraftfuld. En brag af en vin. Perfekt til tunge retter. Rossetti Chianti Classico DOCG Smagen er tør og frisk med en fyldig krop og stor finish Øvrige Pinot Noir Bogle - Russian River - California, USA Elegant & charmerende velafbalanceret. Perfekt til fjerkræ & lette retter. Ørby Danese - Helsinge - Danmark 395 Frugtrig og fyldig Rondo drue, flot mørk vin, perfekt til kødretter Domaine d Angayrac - Côstieres-de-Nîmes - Rhône Frankrig Blød & kraftig, let fadlagret Syrah/Grenache. God allrounder til kød. Altocredo Malbec Utrolig frugtrig, saftig, fyldig, velouragtig og endda lidt krydret. Bogle Zinfandel Reserve 695 Kraftfuld og yderst smagfuld Zinfandel.

7 Skatkammer rødvine Italien Begali Lorenzo Amarone Valpolicella, Italien 1525 Stefano Accozolini Amarone Valpolicella, Italien 2025 Oddero Barolo Piemonte, Italien 1525 Oddero Barolo Rivera Castiglione Piemonte, Italien 2525 Frankrig Philippe Charlopin Chambolle-Musigny, Frankrig 2225 Dessertvin Ørbygaard solaris Helsinge, Danmark Fantastisk sødme, flot og let sødme i eftersmagen af honningmelon.

8