Studietur til Australien

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Studietur til Australien"

Transkript

1 Studietur til Australien November januar 2007 Stud. techn. al. Karin Kuhr Christensen

2 Forord Studieturen til Australien fandt sted fra den 29. november 2006 til den 18. januar Turen gik fra Sydney til Cairns med bus, med fly fra Cairns til Melbourne og til sidst med fly til Sydney, hvorfra hjemrejsen gik. Min medstuderende, Inge Byg Chrestensen, var med på turen og deltog i de fleste virksomhedsbesøg. Besøgene arrangerede jeg undervejs med inspiration fra tidligere års rejserapporter samt internettet. Der blev besøgt mejerier, fødevare- og ingrediensvirksomheder, vinområder og forskningsinstitutioner. Virksomhederne og deres beliggenhed fremgår af Figur 1. Figur 1: Beliggenhed af de besøgte virksomheder. Tak til Foreningen af Rejsende Mejeriingeniører for økonomisk støtte. Karin Kuhr Christensen 2

3 Indhold Vinproduktion i Hunter Valley...4 Hunter Valley Cheese Co...5 Binnorie Dairy...5 Castlemaine-Perkins Brewery...6 Mungalli Creek Dairy...7 Golden Pride Wineries...8 Yakult...9 Dairy Innovation Australia Culture Division...11 Food Science Australia...12 Vinproduktion i Yarra Valley...13 Yarra Valley Dairy...14 National Foods Limited...14 Danisco

4 Vinproduktion i Hunter Valley Hunter Valley er et af de ældste og mest kendte vinområder i Australien. Området ligger ca. 160 km nord for Sydney. Det er et utrolig smukt område med vinmarker så langt øjet rækker (Figur 2). Figur 2: Udsigt over Hunter Valley. Vi besluttede os for at cykle rundt til forskellige vingårde. Det viste sig at være en utrolig dårlig ide i det ekstremt kuperede terræn og med 35 C i skyggen (som vi vel at mærke ikke befandt os i). Cykelturen bevirkede, at vi ved ankomst til vingårdene var godt røde i hovederne og meget tørstige dog mere efter vand end efter vin. Vi fik besøgt fire vingårde i området: Kelman, Iron Gate, Tyrrels og Tempus Two (Figur 3). Figur 3: Tempus Two i Hunter Valley (www.tempustwo.com.au). 4

5 Tempus Two vine bliver produceret i både South Australia, i Western Australia og så selvfølgelig i Hunter Valley, New South Wales. Produktionen startede i 1997, hvor der blev produceret kasser vin. Produktion i dag er på mere end kasser vin per år. Hos Tempus Two er det ikke nok at vinen er god, image spiller også en stor rolle. Vinen tappes i smukt udformede, importerede flasker og påsættes en etiket lavet af tin. Vingården, som vi besøgte i Hunter Valley var kun 2½ år gammel. Dette sted var mere end en simpel cellar door, det var et imponerende show room. Den smukke arkitekttegnede bygning huser både produktion, butik, en japansk restaurant og en udendørs teaterscene til koncerter og lignende. Hunter Valley Cheese Co. McDonalds Road Pokolbin NSW Hunter Valley Cheese Co. har eksisteret siden De producerer ost af ca l mælk to gange om ugen, mælken bliver modtaget pasteuriseret fra et større mejeri i området. Der bliver produceret flere forskellige slags oste på stedet bla. Gourmet Feta, Hunter Valley Gold, Pokolbin White, Pokolbin Smear Ripened, Rileys Fromage Blanc, Aged and Ashed Fromage Blanc, Grape Vine Ashed Brie samt Braxton Brie. Næst efter Sydney er Hunter Valley den største turistattraktion i New South Wales, og det er netop turisterne Hunter Valley Cheese Co. lever af. Der bliver arrangeret utallige busture fra Sydney til Hunter Valley, hvor turisterne bliver kørt rundt til forskellige vinproducenter, mange af disse ture gør også stop hos Hunter Valley Cheese Co., hvor turisterne får smagsprøver på ostene samt en kort lektion i osteproduktion og mulighed for at kigge gennem en rude til produktionslokale og modningslager. Den tilknyttede butik sælger både mejeriet egne oste og oste fra andre mejerier samt delikatessevarer som oliven, kiks, pesto mm. Binnorie Dairy Corner of Hermitage Road and Mistletoe Lane Pokolbin NSW Binnorie Dairy får leveret 2500 l mælk to gange ugentligt. Tidligere blev mælken leveret pasteuriseret, men Simon Gough, mejeriets grundlægger, har for nylig indkøbt et 5

6 pasteuriseringsanlæg. Mejeriet har specialiseret sig i friskost efter europæisk forbillede og producerer bla. mascarpone, smøreost med gorgonzola samt feta, drænet yoghurt og gedeost i forskellige krydrede marinader. Figur 4: Osteproduktion hos Binnorie Dairy Binnorie Dairy er i lighed med Hunter Valley Cheese Co. beliggende i turistattraktionen Hunter Valley. Turisterne er dog ikke Binnorie Dairys primære kundegrundlag, selvom Simon Gough fortæller, at der er begyndt at komme flere turister forbi mejeriets butik, efter han satte skilte op. Varerne bliver i stedet afsat til restauranter og delikatesseforretninger primært i Sydney og Melbourne. Castlemaine-Perkins Brewery Paten Street Milton QLD Hver delstat i Australien har sin eget bryggeri og foretrukne øl. I Victoria drikker man VB (Victoria Bitter) fra Calton and United Beverages, i Sydney drikker man Tooheys fra bryggeriet af samme navn, og i Queensland drikker man XXXX (fourex) fra Castlemaine-Perkins Brewery. Castlemaine-Perkins Brewery brygger seks forskellige slags XXXX-lager: XXXX Gold, XXXX Bitter, XXXX Bitter Special Brew, XXXX Original Draught, XXXX Light Bitter og XXXX Diet Lager, som har et reduceret indhold af kulhydrater. 6

7 Castlemaine-Perkins Brewery er en af de største turistattraktioner i Brisbane og arrangerer mandag til fredag omvisninger syv gange dagligt. Turen inkluderer, ud over en rundvisning langs bryggeriets besøgsgang, film om bryggeriets historie, et mindre museum med gamle reklamerekvisitter samt smagsprøver. Figur 5: Ølbrygning på Castlemaine-Perkins Brewery (www.xxxx.com.au) Produktionen af øl på Castlemaine-Perkins Brewery (Figur 5) indeholder en overraskende detalje: For at sikre produktets holdbarhed i Queenslands varme klima bliver øllen pasteuriseret efter tapning ved at dåse eller flaske blive varmet op til 65 ºC (vores turguide kunne desværre ikke oplyse os om pasteriseringstiden). En anden interessant detalje er, at frafiltreret gær fra produktionen af øl på Castlemaine-Perkins Brewery og mange andre australske bryggerier bliver solgt til Kraft som producerer Vegemite et smørepålæg baseret på gærekstrakt. Mungalli Creek Dairy Brooks Rd Millaa Millaa QLD Mungalli Creek Dairy er et biodynamisk gårdmejeri ejet af familien Watson. Familien har ca. 180 stykker malkekvæg og 120 ha. jord. Jorden bliver dyrket biodynamisk, hvilket vil sige, at der ikke 7

8 bliver benyttet kunstgødning, pesticider og lignende. I stedet benyttes der urteblandinger til at stimulere gavnlige processer i jorden. Filosofien bag biodynamisk jordbrug er at betragte gården som en del af universet som en helhed. Det betyder at kosmiske påvirkninger såsom positionen af måne og stjerner tages i betragtning i forbindelse med dyrkning af jorden, såning og høst. Af mælken fra de 180 køer produceres en bred vifte af mejeriprodukter så som mælk og fløde, yoghurt i forskellige varianter, ricotta, kvark med og uden krydderier, feta med eller uden marinade, havarti og cheddar. På trods af mejeriets ringe størrelse bliver ost og yoghurt solgt over hele Australien i økologiske specialbutikker, mens mælk, fløde og yoghurt bliver solgt af de største supermarkedskæder (Coles, Woolworths og IGA) lokalt i North Queensland. Golden Pride Wineries Bilwon Road Mareeba QLD Golden Pride Wineries er et familieejet foretagende, der fremstiller mangovin og -likør. Plantagen blev grundlagt i 1975 med mangotræer, hvor den i dag består af mere end mangotræer (Figur 6). Figur 6: Mangotræer så langt øjet rækker på Golden Pride Wineries 8

9 Produktionen af mangovin på Golden Pride Wineries foregår i høj grad manuelt. Skrællen på mangoen indeholder stoffer, der kan gøre vinen bitter. Det kan bedst undgås ved at mangoen bliver skrællet og udskåret manuelt. Mangopulpen fermenterer i op til 12 måneder inden vinen er klar til at tappes på flasker (Figur 7). Figur 7: Produktion af mangovin på Golden Pride Wineries (www.goldendrop.com.au) Golden Pride Wineries producerer blandt andet følgende vine og likører under navnet Golden Drop : Mango Wine (dry, medium og sweet), Sparkling Mango Wine, Mango Port samt Mango Cello. Der ligger en butik i forlængelse af produktionsområdet, her bliver vinene afsat til turister fra hele verden. Desuden sælges produkterne i vinhandler over hele Australien. Yakult 10 Monterey Road Dandenong VIC Yakult er en fermenteret mælkebaseret produkt, der indeholder et højt antal (100 mio. celler per ml) af den probiotiske bakterie Lactobacillus casei shirota. Stammen blev isoleret af Dr. Minoru Shirota ved Kyoto Universitet, som fandt at stammen var usædvanlig resistent mod syre og galdesalte og derfor i stand til at overleve passagen gennem mavesækken til tyndtarmen. Den probiotiske drik blev opfundet i 1935 og kom hurtigt på markedet i hele Japan. I dag bliver Yakult produceret og solgt i 30 lande fordelt over det meste af verden. Hovedsædet er dog stadig i Japan, hvor der også er en stor afdeling for produktudvikling og forskning indenfor probiotikaområdet. Yakult består af vand, skummetmælkspulver, sucrose og glucose, der mikses og steriliseres, hvorefter kultur tilsættes og blandingen fermenterer i en uge til en ph på 3,6. Herefter tilsættes ekstra sukker samt naturlig citron-aroma. Produktet homogeniseres og tappes på plasticflasker af portionsstørrelse (65 ml) flaskerne pakkes typisk i pakker af syv stk. svarende til en uges forbrug. 9

10 Yakult har et højt indhold af sukker over 10 gram per flaske. Sukkerets formål er både at give næring til de levende celler og modvirke den sure smag. Der produceres også en Yakult Light tilsat sødestoffer med kun 7,1 gram sukker per flaske (Figur 8). Figur 8: Yakult og Yakult Light (www.yakult.com.au) I Australien er det ikke tilladt at trykke lovprisninger af en fødevares sundhedsfremmende egenskaber på emballagen. Derfor gør Yakult meget ud af at give rundvisninger til skolebørn, hvor de lærer dem om betydningen af gode og onde bakterier (Figur 9). Figur 9: The Yakult Galooper fra Yakults undervisningsmateriale (www.yakult.com.au) 10

11 Dairy Innovation Australia Culture Division 180 Princess Highway Werribee VIC Dairy Innovation Australia (DIA) blev dannet den 8. januar 2007 efter en fusion mellem the Dairy Process Engineering Centre, Australian Starter Culture Research Centre, UHT Centre, Australian Cheese Technology Program og Dairy Ingredients Group of Australia. Det er en forsknings- og udviklingsorganisation, som har til opgave at assistere den australske mejeriindustri i forbindelse med produkt- og processudvikling samt problemløsning. Organisationen bliver finansieret af den australske mejeriindustri, de fleste store australske mejerier yder årlige bidrag og får dermed et medlem i bestyrelsen og mulighed for at udnytte DIA s ekspertise. Enkelte virksomhedsspecifikke projekter finansieres som brugerbetaling. Hos Dairy Innovation Australia Culture Division (DIA-CD) forskes der i starterkulturer. Nogle af de væsentligste arbejdsområder er udvælgelse og karakterisering af stammer til osteproduktion samt karakterisering af mejerirelevante bakteriofager. Malcolm Broome, som viste os rundt fortalte, at han for tiden var involveret i et projekt om ikke-fag-relateret inhibering af starterkulturer herunder antibiotika-rester og lactoperoxidasesytemer. Udover forskning bliver der også produceret starterkulturer på stedet. DIA-CD producerer faktisk 60 % af kulturerne til osteproduktion i Australien. Det er hovedsageligt cheddarkulturer, der produceres, men de er i stand til at levere så godt som alt, hvad industrien efterspørger. Produktionsfaciliteterne er forholdsvis små og simple. Fermenteringen sker i enten en 5000 l tank eller i en 100 l fermentor. De fleste kulturer sælges ukoncentrerede. De tappes i bægre af 200 ml (Figur 10a), hvorefter de fryses. Mejerierne modtager altså kulturen som en frossen blok, som bruges til at forberede en moderkultur. DIA-CD producerer også Direct Vat Set (DVS) kulturer, som koncentreres ved hjælp af mikrofiltrering. Disse tappes i poser af 1 kg (Figur 10b) og fryses også som en blok. DIA-CD anbefaler, at mejerierne kun benytter DVS-kulturer i nødstilfælde, da de ikke har kapacitet til at producere ret meget. Der forefindes desuden et frysetørringsanlæg på stedet, det benyttes dog stort set ikke, da der ikke er nogen efterspørgsel på frysetørrede kulturer. 11

12 Figur 10: a) Malcolm Broome fremviser et bæger med starterkultur. b) 1 kg koncentreret DVS-kultur. Food Science Australia 671 Sneydes Road Werribee VIC Food Science Australia (FSA) finansieres af og udfører forskning for både fødevareindustrien og de australske delstaters regeringer. Der findes fire afdelinger af FSA som hver varetager forskning og udvikling inden for deres felt af fødevarevidenskab. I Adelaide forskes der i ernæring, herunder diæt, fedme og funktionelle fødevare. FSA centret i Brisbane forsker primært i kødvidenskab, fødevaresikkerhed og mikrobiologi. Centrene i Sydney og Melbourne er begge specialiserede i fødevareproces-teknologi, men hvor Sydney-afdelingen hovedsageligt arbejder med ekstraktion samt emballering, har Melbourne-afdelingen specialiseret sig i mejeriteknologi. Lloyd Higginbotham, som tog i mod os hos FSA i Werribee ved Melbourne, forsøgte at sætte os ind i, hvordan det politiske system i Australien er sat sammen og om opbygningen af FSA, samt hvordan institutionen hænger sammen med andre australske forskningsinstitutioner. Det blev et langt og indviklet foredrag. Herefter viste han os rundt i deres store pilot plant, hvor der var mulighed for at genskabe stort set alle tænkelige processer fra mejeriindustrien (Figur 11). 12

13 Figur 11: Billeder fra Food Science Australia s pilot plant i Werribee Vinproduktion i Yarra Valley Klog af skade valgte vi at leje en bil, da vi skulle udforske vinområdet Yarra Valley nær Melbourne. Der var også andet på programmet den dag, så det blev kun til to vingårde: Giant Steps og Dominique Portet (Figur 12). Figur 12: Dominique Portet i Yarra Valley 13

14 Yarra Valley Dairy McMeikans Road Yering VIC Yarra Valley Dairy er et gårdmejeri i bogstaveligste forstand. Mejeriet er placeret i en over 100 gammel malkehytte, som ligger direkte op af den nuværende stald(figur 13) et syn, der ikke just efterlader et indtryk af en høj hygiejnestandard. Mejeriet producerer forskellige friskoste fra ko og ged. Udover mælken fra gårdens egne ca. 250 køer, bliver der leveret lokal gedemælk til mejeriet. Afhængig af årstid og køernes laktation bearbejdes der liter mælk per uge. Produkterne afsættes i gårdbutikken samt i lokale delikatesseforretninger. Figur 13: Yarra Valley Dairy mejeri/stald. National Foods Limited 5 Queens Road Melbourne VIC National Foods Limited er en af Australiens førende fødevarevirksomheder. De producerer blandt andet mejeriprodukter, juice, soja-drikke og røget laks. Der er ca ansatte i virksomheden fordelt på 20 produktionssteder, herunder 13 mejerier, i Australien og New Zealand. 14

15 Jeg besøgte hovedkvarteret i Melbourne, hvor Garth Buttimore gav en grundig introduktion til det australske marked for mejeriprodukter, mens jeg til gengæld fortalte lidt om, hvordan det hang sammen i Danmark. Hovedkvarteret rummede også R&D-afdelingen for konsummælksområdet. I lyset af at National Foods Limited er Australiens førende konsummælksproducent, var deres udviklingsafdeling uhyre beskedent. Det var omtrent af samme størrelse som et gennemsnitligt dansk samtalekøkken. Det første Garth Buttimore viste frem, var da også det vigtigste stykke udstyr nemlig kaffemaskinen. Desuden viste han et kombineret pasteuriserings- og homogeniserings-anlæg (Figur 14a) og nogle relativt simple fermentorer (Figur 14b). Figur 14: a) Garth Buttimore viser et kombineret pasteuriserings- og homogeniserings-anlæg. b) simple 5 og 2 liters fermentorer (læs: plasticspande). Garth Buttimore oplyste desuden, at der snart vil blive lavet et nyt pilot plant med mere avanceret udstyr i Werribee lidt udenfor Melbourne. Her vil R&D-afdelingerne for både konsummælks- og osteproduktionen blive samlet. 15

16 Danisco Green Street Botany NSW Det sidste virksomhedsbesøg på turen var hos den danske ingrediensvirksomhed, Danisco, i Sydney. Det er primært en applikations- og salgsafdeling. Der er ikke nogen egentlig produktion på stedet, men der er mulighed for at forskellige tilsætningsstoffer kan blandes i de forhold, kunderne ønsker. Desuden har de et stort pilot plant, hvor de i samarbejde med kunderne kan finde ud af, hvordan Daniscos ingredienser bedst anvendes i den pågældende produktion. 16

Teknisk Gymnasium Silkeborg - Arla Produktion af mejeriprodukter. Smil(e) Workshop d. 17.april i NVH

Teknisk Gymnasium Silkeborg - Arla Produktion af mejeriprodukter. Smil(e) Workshop d. 17.april i NVH Teknisk Gymnasium Silkeborg - Arla Produktion af mejeriprodukter Smil(e) Workshop d. 17.april i NVH Disposition Overordnet præsentation af projektets dele Præsentation af PLS-forløb og besøg på Arla, Rødkærsbro

Læs mere

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000. www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg

Læs mere

MÆLK OG MÆLKEPRODUKTER

MÆLK OG MÆLKEPRODUKTER MÆLK OG MÆLKEPRODUKTER Der findes mange forskellige varianter og udgaver af mælk. Den fås som drikkemælk, ost, yoghurt og andre mejeriprodukter. Alle produkter bidrager med en lang række forskellige næringsstoffer.

Læs mere

I dette kapitel beskrives fremstillingen af konsummælk, surmælksprodukter og oste. Smør beskrives i kapitlet om fedtstoffer.

I dette kapitel beskrives fremstillingen af konsummælk, surmælksprodukter og oste. Smør beskrives i kapitlet om fedtstoffer. Mejeriprodukter Mejeriprodukter Mejeriprodukter er samlebetegnelsen for en række produkter, der er fremstillet af mælk. I Danmark er de fleste mejeriprodukter lavet af komælk. Mejeriprodukter inddeles

Læs mere

BENNS Lægårdvej 86 7500 Holstebro Danmark Tlf. +45 65 65 65 65

BENNS Lægårdvej 86 7500 Holstebro Danmark Tlf. +45 65 65 65 65 New South Wales i autocamper 16 dage fra 11.698 kr pr. person når 2 voksne og 2 børn rejser sammen Bag vinmarker og kystbyer Denne korte tur tager jer med gennem det bedste af New South Wales. Med udgangspunkt

Læs mere

Microorganismer. Er de farlige eller kan de hjælpe os?

Microorganismer. Er de farlige eller kan de hjælpe os? Microorganismer Er de farlige eller kan de hjælpe os? Dette forløb afvikledes i en feature uge, som havde fokus på afrika. Vi tog udgangspunkt i udviklingsprojektet køb en ged og fimaet Christian Hansen.

Læs mere

Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Jon Sundbo, RUC

Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Jon Sundbo, RUC Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Jon Sundbo, RUC Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Hvad er en oplevelse? 2 Hvad er oplevelsesøkonomi? Kaffen koster 100 kr + 50 kr oveni for musik Servicen

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service

Læs mere

VEJEN FRA TOBAKS- PLANTE TIL FÆRDIGE CIGARETTER

VEJEN FRA TOBAKS- PLANTE TIL FÆRDIGE CIGARETTER KAPITEL 1: VEJEN FRA TOBAKS- PLANTE TIL FÆRDIGE CIGARETTER Der er lang vej fra dyrkning af tobaksplanter, til der står cigaretpakker på hylderne i de danske forretninger. Tobakken skal dyrkes, høstes og

Læs mere

Lær med mælk Spændende opgaver til natur/teknik på mellemtrinnet

Lær med mælk Spændende opgaver til natur/teknik på mellemtrinnet Lær med mælk Spændende opgaver til natur/teknik på mellemtrinnet 1 Lær med mælk Lær med mælk Undervisningsmaterialet er udviklet i samarbejde med Skole, Landbrug & Fødevarer. Det tager afsæt i Skole, Landbrug

Læs mere

Projektbeskrivelse. Projektanalyse. PLS (Projektbeskrivelse Yoghurt) Edmond Ziari og Ali Hamzaei

Projektbeskrivelse. Projektanalyse. PLS (Projektbeskrivelse Yoghurt) Edmond Ziari og Ali Hamzaei Projektbeskrivelse Projektanalyse Man har fremstillet yoghurt i over 4500 år, og man ved at tyrkerne brugte yoghurt som lægemiddel mod smerter og lidelser, som råddannelse i tyktarmen, allerede tilbage

Læs mere

Virksomhedsprofil Variable omkostninger: Vælger løsningsforslag 2 Målgruppe:

Virksomhedsprofil Variable omkostninger: Vælger løsningsforslag 2 Målgruppe: Virksomhedsprofil Fur Bryghus ApS er et dansk mikrobryggeri som blev grundlagt d. 30. september 2004. Virksomheden er ejet af familien Fog og blev også grundlagt af denne. Virksomheden startede i 2004

Læs mere

Kvalitets ensileringsmiddel til forbedring af energiindholdet i majs, græs og lucerne ensilage

Kvalitets ensileringsmiddel til forbedring af energiindholdet i majs, græs og lucerne ensilage Kvalitets ensileringsmiddel til forbedring af energiindholdet i majs, græs og lucerne ensilage 1 Det begynder med selektering af gode bakteriestammer De 2 mælkesyrer bakteriestammer i TOPSIL max er alle

Læs mere

Grundskole. Livets kemi. Viden

Grundskole. Livets kemi. Viden Livets kemi Lærervejledning Baggrund: Ost menes at stamme fra Europa og kan dateres helt tilbage til 8000 år F.Kr. Måske fik vi idéen til at fremstille ost fra slagtede kalves løbemaver, som indeholdt

Læs mere

Konference om Sporbarhed, den 30. oktober 2008 Emne: Sporbarhed som dokumentation for fødevarekvalitet

Konference om Sporbarhed, den 30. oktober 2008 Emne: Sporbarhed som dokumentation for fødevarekvalitet Tale til Øresund Food Network Konference om Sporbarhed, den 30. oktober 2008 Emne: Sporbarhed som dokumentation for fødevarekvalitet Først og fremmest tak for invitationen. Ministeren er desværre blevet

Læs mere

Illustreret program. Marokko seminaret

Illustreret program. Marokko seminaret Illustreret program Marokko seminaret 16. marts 23. marts 2013 Lørdag den 16. marts 2013 Så kom dagen, hvor vi skulle rejse til Marokko. Ni spændte danskere mødtes i Kastrup Lufthavn lørdag morgenen. For

Læs mere

Illustreret program Marokko projektet Fredag den 1. august fredag den 8. august 2014 Sjælland, Danmark

Illustreret program Marokko projektet Fredag den 1. august fredag den 8. august 2014 Sjælland, Danmark Illustreret program Marokko projektet Fredag den 1. august fredag den 8. august 2014 Sjælland, Danmark Fredag den 1. august Dagen var kommet hvor seks elever fra MFR skolen rejste fra Marokko til Nyvangsgården,

Læs mere

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr SØNDAG 2. NOVEMBER NR. 44 / 2014 SØNDAG Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr På Lolland producerer ingeniøruddannede Preben Jørgensen flere hundrede flasker rødvin om året efter samme principper som i

Læs mere

Australian Open 2014 med

Australian Open 2014 med Australian Open 2014 med Fra 8995,- pr. person Eksklusiv og unik tennisoplevelse Fantastiske Melbourne og Australien Se de største tennisstjerner i aktion Egne tenniseksperter guider dig gennem turneringen

Læs mere

Rejserapport Studietur i Thailand

Rejserapport Studietur i Thailand Rejserapport Studietur i Thailand I efteråret 2009 rejste vi, to mejeriingeniørstuderende, rundt i Thailand og besøgte mejerier, fødevarevirksomheder, universiteter samt malkekvægsbesætninger og mælkeopsamlingscentraler.

Læs mere

bedste tilverdens Leverandør

bedste tilverdens Leverandør tilverdens bedste Leverandør Vi har smag for gode oste Hos HKI OST står vi til rådighed stort set døgnet rundt, når det handler om ost; vi kører Europa tyndt for at få ostene hjem til rette tid, og bringer

Læs mere

Sukker og børns adfærd

Sukker og børns adfærd + Sukker og børns adfærd + Hvem er vi? Mia og Michelle Ernæring og sundhedsstuderende fra VIA university collage I Århus Praktik I Randers Sundhedscenter + Indhold Fakta og statistik Præsentation af studier

Læs mere

Adelaide Loop Tur April 2011. 8 april til 26 april

Adelaide Loop Tur April 2011. 8 april til 26 april Adelaide Loop Tur April 2011 8 april til 26 april Fredag 8. april Fra Caringbah, NSW Til Orange, NSW Afstand 271 km Køretid 3 timer 49 minutter Den første dag er ideen primært at komme vest for De Blå

Læs mere

Kort fortalt om. Mælkesyrebakterier og tarmens funktion

Kort fortalt om. Mælkesyrebakterier og tarmens funktion Kort fortalt om Mælkesyrebakterier og tarmens funktion Tarmen - og dine mange venner! Du kender måske udtrykket Maven er din bedste ven!? Maven er rigtigt nok en god ven, og hvis den har det godt, har

Læs mere

ØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1

ØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1 ØKOLOGISK OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken Frugt Karl øko folder NY.indd 1 T AR FRU G L I OLOG K Ø K 17/02/15 10.33 ØKOLOGI fra sværmeri til sund fornuft De første mange årtier var

Læs mere

www.fijirejser.dk 86 20 45 20 Eksotiske tilbud Specialister i Stillehavsøerne

www.fijirejser.dk 86 20 45 20 Eksotiske tilbud Specialister i Stillehavsøerne Specialister i Stillehavsøerne Hos Fijirejser er vi specialister i at skræddersy rejser til Stillehavsøerne. Vi har rejst i landene og sidder klar til at hjælpe med at skræddersy din drømmerejse til paradisøerne

Læs mere

Forbrugernes viden om fødevarer, klima og etik - optakt til Det Etiske Råd og Forbrugerrådets debatdag om samme emne

Forbrugernes viden om fødevarer, klima og etik - optakt til Det Etiske Råd og Forbrugerrådets debatdag om samme emne Forbrugernes viden om fødevarer, klima og etik - optakt til Det Etiske Råd og Forbrugerrådets debatdag om samme emne Det Etiske Råd og Forbrugerrådet har stillet Forbrugerrådets Forbrugerpanel en række

Læs mere

Vi stiller kvalitetskrav til mælkeproduktion

Vi stiller kvalitetskrav til mælkeproduktion Vi stiller kvalitetskrav til mælkeproduktion 19. februar 2012 Præsentationens indhold Arlas foranderlige verden Arlas Strategiske fokusområder og udviklingsprojekter Status mælkekvalitet 2011 Planer for

Læs mere

Kvalitets ensileringsmiddel til forbedring af den aerobe stabilitet i majs, kornhelsæd og græs ensilage

Kvalitets ensileringsmiddel til forbedring af den aerobe stabilitet i majs, kornhelsæd og græs ensilage Kvalitets ensileringsmiddel til forbedring af den aerobe stabilitet i majs, kornhelsæd og græs ensilage 1 Det begynder med selektering af gode bakteriestammer Bakteriestammen Lactobacillus fermentum i

Læs mere

Mælkebehandling og teknologihistorie

Mælkebehandling og teknologihistorie Bioteknologi 2, Tema 3 Opgave www.nucleus.dk 2 b Mælkebehandling og teknologihistorie Man kan beskrive og forstå teknologihistorie på mange måder. Det kan være interessant at se film og rekonstruktioner

Læs mere

Grundskole PRODUKTION AF MOZZARELLA. Lærervejledning SIDE 1

Grundskole PRODUKTION AF MOZZARELLA. Lærervejledning SIDE 1 PRODUKTION AF MOZZARELLA SIDE 1 Om forløbet Forløbet er planlagt således, at det i vid udstrækning er elevernes egne iagttagelser, der danner grundlaget for den tilhørende teori. Forløbet kan laves på

Læs mere

STÆRKT VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER

STÆRKT VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER Organisation for erhvervslivet Marts 2010 STÆRKT VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER AF KONSULENT PETER BERNT JENSEN, PEBJ@DI.DK Salget af sundhedsfremmende fødevarer er stærkt stigende i vores

Læs mere

Madens historier. Ruth og Rasmus løser mysteriet om MÆLK OG OST

Madens historier. Ruth og Rasmus løser mysteriet om MÆLK OG OST Madens historier Ruth og Rasmus løser mysteriet om MÆLK OG OST Mælk og ost Mmmmm, jeg ELSKER mælk, siger Rasmus. Derhjemme får jeg kærnemælk. Ved du så, at mælk kommer fra koen? Og at man kan lave mælk

Læs mere

PINSETUR 2014 til Weingut Schauf fredag d. 6. juni - mandag d. 9. juni

PINSETUR 2014 til Weingut Schauf fredag d. 6. juni - mandag d. 9. juni PINSETUR 2014 til Weingut Schauf fredag d. 6. juni - mandag d. 9. juni Pris for turen excl. drikkevarer Dobbeltværelse m/morgenbuffet og aftensmad Tillæg for Enkeltværelse 3.195.- kr. plus 250.- kr. Inkluderet

Læs mere

Alkohol set fra geografiske synsvinkler øl, vin og risvin. 1. Byg, vin og ris. Med disse opgaver kan du fordybe dig i:

Alkohol set fra geografiske synsvinkler øl, vin og risvin. 1. Byg, vin og ris. Med disse opgaver kan du fordybe dig i: Alkohol set fra geografiske synsvinkler øl, vin og risvin Med disse opgaver kan du fordybe dig i: 1. Byg, vin og ris 2. Hydrotermfigurer og dyrkning af byg, vin og ris 3. Råvarer, færdigvarer og tjenesteydelser

Læs mere

Den foretrukne leverandør hos verdens førende mejerivirksomheder

Den foretrukne leverandør hos verdens førende mejerivirksomheder Den foretrukne leverandør hos verdens førende mejerivirksomheder Markedsstyret udvikling Langsigtede kunderelationer Sammen med kunder og andre partnere arbejder vi konstant på at udvikle forbedrede membrantyper,

Læs mere

Bimøde hos Knud Hvam, Aulumgård Lørdag d. 30. september 2006 kl. 13.

Bimøde hos Knud Hvam, Aulumgård Lørdag d. 30. september 2006 kl. 13. Bimøde hos Knud Hvam, Aulumgård Lørdag d. 30. september 2006 kl. 13. Omkring 30 biavlere var mødt frem til SDE s indtil videre sidste møde i 2006, og de fik en spændende tur gennem virksomheden hos Knud

Læs mere

TILMELDING. På turen skal vi være sammen med Bitten Høgh, som bor og arbejder i Kunming.

TILMELDING. På turen skal vi være sammen med Bitten Høgh, som bor og arbejder i Kunming. KINA REJSE 2013 Tag med på en spændende og uforglemmelig rejse til YUNNAN PROVINSEN i det sydvestlige Kina fra den 20. juli til den 3. august 2013 Ved tilmelding senest den, 1. januar 2013 gives der kr.

Læs mere

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,

Læs mere

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder INSTRUKTIONER Inden du begynder Kombucha-moderen er tørret og skal aktiveres. Opbevar kombucha-moderen i køleskab indtil aktivering. Aktiveringsprocessen tager 10-28 dage. Se instruktionerne herunder.

Læs mere

SEMINARRÆKKE DANMARKS MEJERI TEKNISKE SELSKAB

SEMINARRÆKKE DANMARKS MEJERI TEKNISKE SELSKAB SEMINARRÆKKE DANMARKS MEJERI TEKNISKE SELSKAB Mælkens mangfoldighed En seminarrække om mælk og mejeriprodukter i alle afskygninger De enkelte seminarer vil blive afholdt fra oktober 2013 og frem til medio

Læs mere

AGROTECH. Afsætning af lokale fødevarer UDVIKLING AF AFSÆTNING AF LOKALE FØDEVARER MED HJÆLP FRA AGROTECH 01-12-2015

AGROTECH. Afsætning af lokale fødevarer UDVIKLING AF AFSÆTNING AF LOKALE FØDEVARER MED HJÆLP FRA AGROTECH 01-12-2015 AGROTECH * Afsætning af lokale fødevarer v/dorthe Lynnerup UDVIKLING AF AFSÆTNING AF LOKALE FØDEVARER MED HJÆLP FRA AGROTECH /I projekter hvad & hvilke /I kurser /På kommerciel timebasis /Inspiration til

Læs mere

HVAD MENER UDENLANDSKE AFTAGERE?

HVAD MENER UDENLANDSKE AFTAGERE? HVAD MENER UDENLANDSKE AFTAGERE? MAPP Centre for Research on Customer Relations in the Food Sector Institut for Marketing og Organisation Aarhus Universitet HVAD MENER UDENLANDSKE AFTAGERE? SLIDE 2 OVERBLIK

Læs mere

Tapas LÆKRE APPETITVÆKKERE

Tapas LÆKRE APPETITVÆKKERE Tapas LÆKRE APPETITVÆKKERE 3 Tapas Mini Chicken satay - 3 slags, 20 gr. Item No 630246, 3 x 20 x 20 gr. pr. karton 3 forskellige kyllingespyd: Yakitori, orentalsk og traditionel. Marineret tilberedt kyllingebrystfilét

Læs mere

Synergier mellem fødevaresikkerhed og bæredygtighed. Mejeritekniskselskab 26. maj 2016 Mejeriingeniør, Karin Hansen

Synergier mellem fødevaresikkerhed og bæredygtighed. Mejeritekniskselskab 26. maj 2016 Mejeriingeniør, Karin Hansen Synergier mellem fødevaresikkerhed og bæredygtighed Mejeritekniskselskab 26. maj 2016 Mejeriingeniør, Karin Hansen Om Karin Hansen MSc Dairy Science & Technology (Thesis: Microfiltration of cheese milk,

Læs mere

Ostningsprocessen. Den udfældede ostemasse har en lidt grynet og kaldes Kvark (Knapost), Skørost og Rygeost.

Ostningsprocessen. Den udfældede ostemasse har en lidt grynet og kaldes Kvark (Knapost), Skørost og Rygeost. Ostningsprocessen Ost kan fremstilles på to principielt forskellige måder som surmælksost eller som løbeost. En tredje ostetype fremstilles af restproduktet, vallen. Valleoste er rige på nemt omsættelige

Læs mere

Den 1. februar 2017 med Celebrity Solstice. Pris fra kr. 32.990,-

Den 1. februar 2017 med Celebrity Solstice. Pris fra kr. 32.990,- Den 1. februar 2017 med Celebrity Solstice Pris fra kr. 32.990,- 20 dage inklusive rejseleder, fly, hotel og udflugt i Sydney og Auckland, transfers, byvandringer, afskedsmiddag, drikkepenge, drikkevarepakke*

Læs mere

Nyhedsbrev maj 2015. Husk at som medlem er du altid mere end velkommen til at besøge os i alle centre!

Nyhedsbrev maj 2015. Husk at som medlem er du altid mere end velkommen til at besøge os i alle centre! Nyhedsbrev maj 2015 I disse nyhedsbreve kan du følge med i hvad der sker, ikke kun i det center hvor du kommer mest, men også i de andre Key2Fitness centre. Husk at som medlem er du altid mere end velkommen

Læs mere

Skræddersyet MC tur til Frankrig

Skræddersyet MC tur til Frankrig I løbet af vinteren 2012/13 var vi to par, som besluttede, at vi ville en tur til Normandiet og se nogle af mindesmærkerne fra 2. verdenskrigs D-dag i 1944. Vi var ret hurtige enige om,, at vi ikke ville

Læs mere

Forbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte

Forbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Forbrugertrends Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Trends? en måde at skabe overblik Kilde: http://pejgruppen.com/hvad-er-trend/ Trends påvirker de værdier, der præger menneskets

Læs mere

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk. SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00

Læs mere

Ernæringen du behøver Smagen du vil ha

Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringsdrikke og ernæringscremer Vi præsenterer Fresubin er en række ernæringsprodukter til dig, der har brug for tilskud af energi og protein. De smager godt og

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Porter til 20 liter,, ca. 5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en rigtig god mørk porter. Sættet indeholder følgende: 2 kg. Ekstra Dark tørret maltekstrakt fra Muntons 1 kg.

Læs mere

Præsentation af Dr. Colin Walker

Præsentation af Dr. Colin Walker Præsentation af Dr. Colin Walker Oversat og redigeret af Ove Fuglsang Jensen Rundt om i verden findes dyrlæger der er specialister i brevduesygdomme, og en af dem er Dr. Colin Walker i Melbourne, Australien.

Læs mere

BECOME A GLOBAL DAIRY AND FOOD EXPERT

BECOME A GLOBAL DAIRY AND FOOD EXPERT www.dairy-career.dk BECOME A GLOBAL DAIRY AND FOOD EXPERT Sidsel Nørregaard, 26 år Innovation Engineer, SPX Innovation Centre Projektarbejde i sverige Mads Aamann, 34 år Research scientist Chr. Hansen

Læs mere

Laktose GUIDE _Laktosefri_A5_folder_ART04_TJ.indd 1 09/03/

Laktose GUIDE _Laktosefri_A5_folder_ART04_TJ.indd 1 09/03/ Laktose GUIDE SÅDAN KAN DU FÅ EN NEMMERE HVERDAG MED MEJERIPRODUKTER SOM LAKTOSEINTOLERANT HVAD ER LAKTOSEINTOLERANCE? Laktose er navnet på det sukker, der naturligt findes i mælk. Det er bl.a. laktosen,

Læs mere

Kaizen Tour til Japan. Lær Lean ved kilden

Kaizen Tour til Japan. Lær Lean ved kilden Kaizen Tour til Japan Lær Lean ved kilden Kaizen Tour til Japan lær Lean ved kilden Vil du lære det rigtige Lean at kende, så er en Kaizen Tour til Japan lige noget for dig. På denne studierejse får du

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

Fermenteringsteknologi. Anders Iversen, Teknologisk Institut

Fermenteringsteknologi. Anders Iversen, Teknologisk Institut Fermenteringsteknologi Anders Iversen, Teknologisk Institut Indhold Mælkesyrebakteriernes funktion i mad generelt & Naturens egen konservering hvordan virker det? Mikroorganismer og fermentationsprocesser

Læs mere

PROPEX A/S PROFESSIONELLE TURNKEY LØSNINGER - WORLD WIDE. Bag in Box

PROPEX A/S PROFESSIONELLE TURNKEY LØSNINGER - WORLD WIDE. Bag in Box Bag in Box Propex er totalleverandør af løsninger til emballering af produkter i Bag in Box. Propex er med fra start til slut med rådgivning, valg af udstyr, installation og service af dit anlæg. Propex

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr Mad fra dyr tema Verdensmad og madkultur Indhold Intro Mad-logbog EAT menu Økologi og dyrevelfærd Bakterie-bal, nej tak Minimejeri Spis op eller not Mad i Danmarkshistorien Vege hvad for en? Intro En del

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Quinta do Judeu Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på

Læs mere

Produktionen er stort set kun baseret på danske råvarer. Fabrikken håndterer årligt ca. 10.000 tons bær og frugt.

Produktionen er stort set kun baseret på danske råvarer. Fabrikken håndterer årligt ca. 10.000 tons bær og frugt. Orskov Foods Kontaktperson Bo Møller Andersen Tlf. 6325 5562 bma@orskovfoods.com Ørbæk Produktionen i Ørbæk består af 2 hovedprodukter: frosne bær og bærpuréer til industrikunder og frugt- og bærsaft,

Læs mere

Værd at vide om. Australien. Rejs med hjerte, hjerne & holdning

Værd at vide om. Australien. Rejs med hjerte, hjerne & holdning Værd at vide om Australien Rejs med hjerte, hjerne & holdning Fakta Australien Hovedstad Indbyggere Sprog Canberra 23,5 mio. Engelsk Religion Valuta Areal Kristendom Australsk dollar Herunder kan du læse

Læs mere

The World wide market for Healthy foods - Sunde fødevarer set fra en global ingredients leverandør

The World wide market for Healthy foods - Sunde fødevarer set fra en global ingredients leverandør The World wide market for Healthy foods - Sunde fødevarer set fra en global ingredients leverandør Maj 2011 Global Marketing Manager Marie Tutein Brenøe Probiotic Cultures INDHOLD Introduktion til Chr.

Læs mere

Coca Cola-projekt. Materialeliste/opgaver: Coca Cola indhold. sammenligne Danmarks forbrug med de øvrige nordiske landes

Coca Cola-projekt. Materialeliste/opgaver: Coca Cola indhold. sammenligne Danmarks forbrug med de øvrige nordiske landes Coca Cola-projekt Materialeliste/opgaver: Coca Cola indhold sammenligne Danmarks forbrug med de øvrige nordiske landes sammenligne forskellige drikkes indhold beregne indholdet i forskellige beholdere

Læs mere

Undervisningsbeskrivelse

Undervisningsbeskrivelse Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser Termin August 2016 Maj 2017 Institution Hansenberg Gymnasium Uddannelse Fag og niveau Lærer(e) Hold HTX Proces, levnedsmiddel

Læs mere

TILBUD FOR TO UGER I CAPE TOWN

TILBUD FOR TO UGER I CAPE TOWN TILBUD FOR TO UGER I CAPE TOWN Dato: august 2015 Det samlede tilbud bliver på i alt godt 13.000 DKK for to personer for 13 dage. 12 overnatninger med morgenmad og med fem arrangerede ture. Tilbuddet er

Læs mere

Mælkesyrebakterier og holdbarhed

Mælkesyrebakterier og holdbarhed Mælkesyrebakterier og holdbarhed Formål Formålet med denne øvelse er at undersøge mælkesyrebakteriers og probiotikas evne til at øge holdbarheden af kød ved at: 1. Undersøge forskellen på bakterieantal

Læs mere

Dansk Kvægs Kongres 2006 Mælkekvalitet nu og i fremtiden Helle Skjold, Arla Foods, 28. februar 2006

Dansk Kvægs Kongres 2006 Mælkekvalitet nu og i fremtiden Helle Skjold, Arla Foods, 28. februar 2006 Dansk Kvægs Kongres 2006 Mælkekvalitet nu og i fremtiden Helle Skjold, Arla Foods, 28. februar 2006 Hvad er god mælk for forbrugeren? Forbrugerkrav Sund og nærende (mager, næringsrig, forebyggende) God

Læs mere

Research exchange Lissabon juli 2014

Research exchange Lissabon juli 2014 Research exchange Lissabon juli 2014 Placering: Maria Mota Lab, Malaria Unit, Instituto de Medicina Molecular, Universidade de Lisboa, Lissabon, Portugal Ansøgningsprocessen: Jeg var så heldig at få min

Læs mere

LØRDAG 23.APRIL. skrevet af Allan

LØRDAG 23.APRIL. skrevet af Allan LØRDAG 23.APRIL skrevet af Allan Tidligt op og med flyet til Melbourne. Vi lander midt på formiddagen og finder den gratis turist-sporvogn som bringer os frem til hotellet hvor vi efterlader bagagen og

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Lancering af Kærgården Steg & Bag

Lancering af Kærgården Steg & Bag Lancering af Kærgården Steg & Bag Innovation og mersalg til fedtstofkategorien! Materialet er autentisk, men er her sammensat, så du som studerende kan bruge det som eksempel og inspiration til arbejdet

Læs mere

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat.

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat. Eddike og vineddike er blandt de mest anvendte krydderier i vores mad. Til trods derfor, er der mange som ikke gør sig tanker om hvad eddike eller vineddike er eller hvor det kommer fra. Men når man finder

Læs mere

Skab mersalg ved altid at tilbyde dine kunder lækkert brød

Skab mersalg ved altid at tilbyde dine kunder lækkert brød NYHEDER OG TILBUD AUGUST/SEPTEMBER 2014 Skab mersalg ved altid at tilbyde dine kunder lækkert brød Fransk produceret kvalitets brød Brødene er bagt i en stenovn med surdej, altså ingen gær. Brødet er forbagt

Læs mere

Denne tur starter og slutter i Brisbane, og du kommer til at opleve noget af det bedste, som det sydlige Queensland har at tilbyde.

Denne tur starter og slutter i Brisbane, og du kommer til at opleve noget af det bedste, som det sydlige Queensland har at tilbyde. Solskin, badestrande og regnskov 15 dage fra kr. 22.598,- p.p. når to rejser sammen En rundrejse i bil i det sydlige Queensland med nationalpark, 4WD safari på verdens største sand, smukke sandstrande,

Læs mere

En kort præsentation 2014. VISION Vi vil sikre den højest mulige værdi for vores landmænds mælk og skabe muligheder for deres vækst.

En kort præsentation 2014. VISION Vi vil sikre den højest mulige værdi for vores landmænds mælk og skabe muligheder for deres vækst. VISION Vi vil sikre den højest mulige værdi for vores landmænds mælk og skabe muligheder for deres vækst. MISSION Vi skaber fremtidens mejeri for at bringe sundhed og inspiration ud i verden, på naturlig

Læs mere

Hvor julens krydderier kommer fra

Hvor julens krydderier kommer fra Vist 1 Diskutér i plenum, hvad et krydderi egentlig er, og hvorfor vi bruger krydderier i madlavningen. Tag udgangspunkt i elevernes viden. Læs mere om krydderier i den uddybende tekst. 2 Inddel eleverne

Læs mere

DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23.

DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 - Postboks 209 4000

Læs mere

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter Ismaskine Model nr. 1664 220-240V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter BRUGSANVISNING 1 Vigtige sikkerhedsforanstaltninger. Ved brug af elektriske apparater er det vigtigt at overholde grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger,

Læs mere

22,-, 12,- 30,- end 150 FRIT VALG 450 G FRIT VALG BRØD MEJERI BRØ KØD KØD KØD KØD KØD KØD KØD KØD KØD. Coop kødog melboller.

22,-, 12,- 30,- end 150 FRIT VALG 450 G FRIT VALG BRØD MEJERI BRØ KØD KØD KØD KØD KØD KØD KØD KØD KØD. Coop kødog melboller. Tilbudsavisen gælder fra torsdag d. 24. januar til og med onsdag d. 30. januar Coop kødog melboller 25-, 1000 g Kg-pris 25,00 Scan og kom ind på det nye mobilsite gsen Nu er Dagli Bru ilen! kommet på mob

Læs mere

Biokonservering af koldrøget laks

Biokonservering af koldrøget laks Af Lilian Nilsson og Lone Gram Afdeling for Fiskeindustriel Forskning, Danmarks Fiskeriundersøgelser Biokonservering af koldrøget laks - hvordan man forhindrer vækst af Listeria i fiskeprodukter er en

Læs mere

Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning?

Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning? Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning? Wendy Cameron: I Australien har vi ikke haft strenge krav omkring appellationer, druer, teknikker

Læs mere

Udlandssemester på The University of Queensland

Udlandssemester på The University of Queensland Udlandssemester på The University of Queensland Info: Alex Amâsa Olsen 23 år Studieretning: Maskin Ingeniør på DTU Bor: Kgs. Lyngby, Danmark ( skrivende stund i praktik I Sydney, Australien) Hvad: Udvekslingssemester

Læs mere

Hvad er Slendier pasta?

Hvad er Slendier pasta? Hvad er Slendier pasta? Slendier pasta er lavet af konjac. Konjac planten (Amorphophallus konjac) vokser bl.a. i Kina og er en stor plante med lilla/røde blomster. Roden indeholder glucomannaner og bruges

Læs mere

Elke og Hermann Lorenzen

Elke og Hermann Lorenzen Naturmælk Elke og Hermann Lorenzen En gård i Lundsgaarde Om gården: 1985 startede Elke og Hermann på Lundsgaard, de overtog gården efter Hermanns far. Gården har en historie der går helt tilbage til 1400-tallet.

Læs mere

Spørgsmål og svar 2 3. september 2015 EU-udbud på fødevarer

Spørgsmål og svar 2 3. september 2015 EU-udbud på fødevarer Spørgsmål og svar 2 3. september 2015 EU-udbud på fødevarer Nedenfor kan læses indkomne spørgsmål og svar: Spørgsmål er besvaret med orange skrift Spørgsmål til udbudsmaterialet: Spørgsmål 1: Spørgsmål

Læs mere

Økonomisk analyse. Mejeri rimer på økologi, men også på pris

Økonomisk analyse. Mejeri rimer på økologi, men også på pris Økonomisk analyse 4. marts 14 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Mejeri rimer på økologi, men også på pris Landbrug & Fødevarer har i en undersøgelse,

Læs mere

Om stalddørssalg. Om stalddørssalg side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik? side 3 >> Hvad må man sælge? side 4 >> Hvis du vil vide mere side 7 >>

Om stalddørssalg. Om stalddørssalg side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik? side 3 >> Hvad må man sælge? side 4 >> Hvis du vil vide mere side 7 >> Når en landmand, biavler, jæger, fisker eller dambruger sælger sine egne uforarbejdede produkter i mindre mængder direkte til den private forbrugers egen husholdning side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik?

Læs mere

CTB TRAVELS CITY TOURS BARCELONA VIN-, GASTRONOMI- & KULTURREJSE

CTB TRAVELS CITY TOURS BARCELONA VIN-, GASTRONOMI- & KULTURREJSE CTB TRAVELS CITY TOURS BARCELONA VIN-, GASTRONOMI- & KULTURREJSE 19.-24. maj 2015 Gastronomi, vin og kulturrejse Barcelona & Catalonien I 1980 erne og 1990 erne kom en række revolutionære unge vinmagere

Læs mere

Introduktion. Page 1. Spørgeskemaet er anonymt. På forhånd tak for din tid, det er en stor hjælp.

Introduktion. Page 1. Spørgeskemaet er anonymt. På forhånd tak for din tid, det er en stor hjælp. Introduktion I forbindelse med mit bachelorprojekt i ernæring og sundhed vil det glæde mig, hvis du vil besvare følgende spørgeskema. Spørgeskemaet handler om, hvilke informationer du er interesseret i,

Læs mere

Efter en lang flyvetur ankom vi til Newark, vores billetter til Amtrak var udløbet pga. af forsinkelsen men vi fandt ud af at købe nogle nye.

Efter en lang flyvetur ankom vi til Newark, vores billetter til Amtrak var udløbet pga. af forsinkelsen men vi fandt ud af at købe nogle nye. BE 2010 BENTLEY USER KONFERENCE I PHILADELPHIA Det sjove. Vi var 3 fra VD, Kåre Friis-Christensen, VDS, Allan Lundgren, VDK og jeg, Jette Voigt, VDS. Kåre og jeg startede fra Skanderborg kl. 04:50 lørdag

Læs mere

Revideret instruks om kontrol med fødevarer, der er mærket med GDA

Revideret instruks om kontrol med fødevarer, der er mærket med GDA Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen KONTOR FOR ERNÆRING 03.05.2010 J.nr.: 2010-20-2301-00416/ANFL Revideret instruks om kontrol med fødevarer, der er mærket med GDA Indledning

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS OM VINENE PRODUCENTEN Vingården har rødder tilbage til 1935. 80 års historie og en masse dedikeret arbejde har gjort Cuatro Rayas til det

Læs mere

Vejledning til skolemad

Vejledning til skolemad Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for

Læs mere

Beretning for Jelling Bryggeri A/S regnskabsåret 2013/2014 afgivet på generalforsamlingen fredag den 29.august 2014.

Beretning for Jelling Bryggeri A/S regnskabsåret 2013/2014 afgivet på generalforsamlingen fredag den 29.august 2014. Beretning for Jelling Bryggeri A/S regnskabsåret 2013/2014 afgivet på generalforsamlingen fredag den 29.august 2014. Efter sidste års generalforsamling konstituerede bestyrelsen sig ifølge vedtægterne

Læs mere

Hvor kommer mælk fra? Europa-Kommissionen Landbrug og Udvikling af Landdistrikter

Hvor kommer mælk fra? Europa-Kommissionen Landbrug og Udvikling af Landdistrikter Hvor kommer mælk fra? Europa-Kommissionen Landbrug og Udvikling af Landdistrikter Europe Direct er en service, der har til formål at hjælpe med at besvare Deres spørgsmål om Den Europæiske Union. Frikaldsnummer

Læs mere

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine

Læs mere