PRODUKTUDVIKLING: DE LOKALE DYDER
|
|
|
- Viggo Karl Carstensen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 PRODUKTUDVIKLING: DE LOKALE DYDER
2 INDHOLDSFORTEGNELSE Mål Proces for projektet OVERORDNET PROCES HANDLINGSPLAN PROCESDESIGN WORKSHOP FOLLOW UP RESULTAT Udvikling af opskrifter MANIFEST FRA NORDISK KØKKEN SYMPOSIUM SMAGSTEST FOKUSGRUPPE FOTO 5 opskrifter SYLTEDE MUSLINGER LIMFJORDSVINAIGRETTE PÅLÆGSSALAT JORDSKOKKESUPPE MAJONÆSE Hvad skal der til? NEXT STEP
3 MÅL
4 MÅL 1. At udvikle 3-5 nye produkter, der er klar til produktionstest 2. At vinde Prix de Elite med 1-2 nye produkter i enten 2012 eller At øge afsætningen af Limfjords- blåmuslinger og østers fra Vilsund
5 PROCES FOR PROJEKTET
6 OVERORDNET PROCES Analysefase WORKSHOP FOLLOW UP 6 Konceptudvikling UDVIKLING AF OPSKRIFTER 6 Værksted SMAGSTEST FOKUSGRUPPE FOTO 5 PRODUKTER 6 Præsentation og udvælgelse HVAD SKAL DER TIL
7 HANDLINGSPLAN Milepæl Fokusgruppe Milepæl Foto Milepæl Præsentation Milepæl Milepæl Workshop 1 Follow up Smagstest Tid September Oktober November December Januar Februar Marts April Marts Analysefase Konceptudvikling Værksted Præsentation og udvælgelse
8 PROCESDESIGN Workshop 8 SPOR - 27 IDEER Follow up 6 SPOR - 9 IDEER Resultat 3 SPOR - 6 IDEER Værksted 6 OPSKRIFTER 9 Smagstest RESULTAT 5 OPSKRIFTER Fokusgruppe Fotos
9 WORKSHOP 8 SPOR 27 IDEER
10 FOLLOW UP FOLLOW UP 6 SPOR 9 IDEER Shell on - Skaldyr: Muslinger. Flavours: øl, cider. Fordele/ulemper: Kun lidt forarbejdning, stor volumen, dog begrænsninger i udfoldelse, lav kilo pris. Shell off - Skaldyr: Muslinger. Flavours: Persille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, hvidvin, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. Fordele/ulemper: Høj kilopris, mange udfoldelsesmuligheder/meget forarbejdning, for-kogning. Supper - Skaldyr: Muslinger. Flavours: øpersille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. Fordel/ulemper: Høj kilopris ift. råvare, store udfoldelsesmuligheder, velkendt produkttype/meget forarbejdning. Havets soya - Koncentrater.. Flavours: Suppe-urter. Fordel/ulemper: Udnyttelse af restprodukter: nyt produkt men velkendt i fx Asien. Meget forarbejdning, men nyt i dansk kontekst. Let konserves - Skaldyr: Muslinger og østers. Flavours: Persille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. Fordele/ulemper: Mulighed for at ramme et nyt segment/skal implementeres i dansk madkultur. Konserves - Skaldyr: Muslinger. Flavours: Persille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. Fordele/ulemper: Meget holdbart men svært at gøre delikat.
11 RESULTAT 3 SPOR 9 IDEER Shell on / Shell off - Skaldyr: Muslinger. Flavours: øl, cider, persille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, hvidvin, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. 2 nordiske varianter uden skal. 1 nordisk variant med skal. Let konserves - Skaldyr: Muslinger. Flavours: Persille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. Majonæse med blåmuslingepulver. Konserves - Skaldyr: Muslinger. Flavours: Persille, malt, kål, peberrod, syre, løg, urter, porrer, fløde, cider, rug, jordskokker, røget bacon. 2 Dåse: 1. Muslinger med havvand 2. Muslinger med kogevand. 3. Syltede muslinger i nordisk version. Glas: 1. Nordisk variant med øl. 2. Nordisk variant. Målgruppe Familier med børn. Marked: Danmark. De nye nordiske produkter skal have deres egen produktlinje så de ikke udkonkurrerer Vilsunds resterende portefølje.
12 UDVIKLING AF OPSKRIFTER
13 MANIFEST FRA NORDISK KØKKEN SYMPOSIUM 1. Udtrykke den renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne vil forbinde med vores region. 2. Afspejle de skiftende årstider i sine måltider. 3. Bygge på råvarer, som bliver særligt fremragende i vores klimaer, landskaber og vande. 4. Forene kravet om velsmag med moderne viden om sundhed og velvære. 5. Fremme de nordiske produkters og producenters mangfoldighed og udbrede kendskabet til kulturerne bag dem. 6. Fremme dyrenes trivsel og en bæredygtig produktion i havet og i de dyrkede og vilde landskaber. 7. Udvikle nye anvendelser af traditionelle nordiske fødevarer. 8. Forene de bedste nordiske tilberedningsmetoder og kulinariske traditioner med impulser udefra. 9. Kombinere lokal selvforsyning med regional udveksling af varer af høj kvalitet. 10. Invitere forbrugere, andre madhåndværkere, landbrug, fiskeri, små og store fødevareindustrier, detail- og mellemhandlere, forskere, undervisere, politikere og myndigheder til et samarbejde om dette fællesprojekt, der skal blive til gavn og glæde for alle i Norden.
14 UDVIKLING AF OPSKRIFTER Ideer Tegnebræt 4 4 Køkkentest Nordisk profil URTER, STÆRKT, FÅ INGREDIENSER, FLAVOURPAIRING, KØKKENTIPS
15 SMAGSTEST I MEYERS MADHUS 6 PRODUKTER Syltede muslinger Kål & kornsuppe Limfjordsvinaigrette Pålægssalat Jordskokkesupper Majonæse
16 SMAGSTEST Produkter klar til test De kolde produkter er sat i ordnet rækkefølge Jordskokke variationer Noter bliver taget Klar til smagning
17 KONKLUSION P Syltede muslinger: Gode nuancer. Bedst balance i varianten med mere peber og mere eddike. (Limfjordsporter kan inddrages her) P P Pålægssalat: Pulveret er et hit. Bedst balance i varianten med lidt mere syre og lidt mere peberrod. Tilsætter man hakkede ristede muslinger, kommer produktet tæt på en hønsesalat. Vinaigrette: Varianten med mest syre var perfekt. Det vurderes at dette produkt kan sælges med det samme, da det lægger sig tættest op af den eksisterende produktportefølje. Kålsuppe: Smagen er for fersk der skal mere peber i. Produktet vil stille høje krav til produktionen hvad angår holdbarheden. Det er meget tæt på de oprindelige råvarer og derfor kan man lige så godt selv lave kålsuppen fra bunden. Dette produkt trækkes ud af det fremtidige forløb. Man kunne tage ideen op på et senere tidspunkt. P Jordskokkesuppe: Suppen var meget let. Der var kun fedtstof fra letmælk. Balancen i varianten med mere eddike og mere pulver var bedst. Man kunne overveje at skifte timian ud med ramsløg, som tilfører en anden smag og har en god historie. P Majonæse: Majonæse med pulver og majonæse med pulver og ristede/hakkede muslinger blev valgt.
18 FOKUSGRUPPE-RAMMEN 8 personer: 2 mænd - 6 kvinder Alder: år Tid i køkkenet til hverdag: ½ time til 2 timer De spiser alle muslinger Sædvanlige indkøbssteder: Irma, Netto, Kvickly, Fakta, Superbest, Superbrugsen
19 UDSAGN & REFLEKSIONER FRA FOKUSGRUPPEN Syltede muslinger Udsagn: Vildt god smag, det her kan jeg sagtens spise De har ikke den der ubehagelige havsmag Giver en god smag af dild Jeg synes konsistensen minder meget om de friske Jeg havde ikke store forventninger da jeg så dem, men de er rigtig gode De er lidt gummiagtige De skal serveres i glas, man skal kunne se varen Hvis jeg skulle hygge og nyde en weekend ville jeg sikkert købe produktet Det virker eksklusivt Refleksioner: Syrebalancen er tilpas // Lidt gummiagtig konsistens. Limfjordsvinaigrette Udsagn: Det ser appetitligt ud Muslingerne er ikke så tydelige i smagen For mig er det en fordel at man ikke kan se muslingerne Dressingen er lidt stærk Hvis man spiser for meget bliver det for sødt til min smag Der er lidt for meget dressing i forhold til muslinger De skal være i glas En form for hård plastisk, så man kan se hele produktet Refleksioner: Vinaigretten må ikke være for syrlig // hvis børn skal kunne spise den // Vinaigretten må ikke være for sød.
20 UDSAGN & REFLEKSIONER FRA FOKUSGRUPPEN Pålæg Udsagn: Jeg får min gode muslingoplevelse igen Er fed i smagen Den har en god balance, men lidt tung i smagen Smagen minder om hønsesalat men en frisk udgave produktet har en behagelig eftersmag Ikke mere peberrod, så kan børn ikke lide den Den falder ikke af brødet Mere æble, flere muslinger i Hvis jeg forventer smagen af muslinger bliver jeg skuffet Refleksioner: Smagen af peberrod må ikke være kraftigere, hvis produktet skal hen-vende sig til børn // Der kan godt være flere muslinger i produktet. Jordskokkesuppe med hele muslinger Udsagn: Det knaser det kan jeg ikke lide Smager af hav Den er rigtig god Muslingesmagen er alt for dominerende Konsistens er god og cremet Ser meget kedeligt ud Hvis det skal være muslinger med skal, skal suppen være tyndere Frost er ikke luksus der for skal de stå på køl Den udstråler ikke luksus, da man nemt kan lave den selv Refleksioner: Suppen må ikke være for cremet, hvis den indeholder muslinger med skal // Suppen skal opbevares på køl ikke frost // Skal produceres i 1 liter.
21 UDSAGN & REFLEKSIONER FRA FOKUSGRUPPEN Majonæse Udsagn: Er det her majonæse? De første tanker er noget med bacon Den er fed i smagen, meget smøragtigt Det er rigtig noget for mænd det her Den mangler lidt syre Den ser meget hjemmelavet ud, den gule farve skal bibeholdes De ristede muslinger smager super godt og gør den speciel Hele familien vil kunne lide det Til børn skal den være uden klumper Det er mere end bare majonæse så ikke i pose Tube er praktisk men ikke så flot på bordet Glas lille pestostørrelse Jeg har det lidt svært ved navnet Produktet skal have en vejledning, for jeg kan ikke selv se, hvordan jeg kan bruge det Refleksioner: Majonæsens gule farve skal bibeholdes // Må gerne indeholde mere syre // Mængden bør være g.
22 KONKLUSION Hverdagsbetonede vs. weekendbetonet Hverdag: Limfjordsvinaigrette, dernæst jordskokkesuppe. Eksklusive: Majonæse og syltede muslinger. Hvilket produkt ville gruppen sætte i produktion først 1. Majonæse, 2. Pålægssalat, 3. Limfjordsvinaigrette, 4. Syltede muslinger, 5. Jordskokkesuppe. Frost vs. køl Fokusgruppen opfatter produkter, der opbevares på køl, som noget der signaler friskhed og luksus. Fokusgruppen oplever frost som noget, der signaler det modsatte: discount og mindre friske produkter. Børnevenlige produkter De mest børnevenlige produkter ifølge gruppen = Pålæg, majonæse syltede muslinger. Det er high-end produkter Produkterne kræver andre navne Det er vigtigt, at der lægges vægt på emballagens kvalitet, design og storytelling
23 FOTO EN DAG I FOTOSTUDIET
24 RESULTAT
25 5 OPSKRIFTER
26 SYLTEDE MUSLINGER
27 SYLTEDE MUSLINGER Indeholder Muslinger, øl, æbleeddike og dild. Beskrivelse og anbefalinger Muslingerne er let syltede i mørkt øl, med tørret dild og kværnet peber. Det giver en gylden lage. Vi har bestræbt os på at bibeholde den naturlige smag og den fine konsistens, som danske muslinger har. Da muslingerne syltes i øl, får lagen ikke en skarp smag og selve muslingesmagen kamoufleres en smule. Det er vigtigt for produktets velsmag, at der er den rigtige balance mellem syre og sødme, der giver produktet en frisk og mild smag. Dette produkt skal ses som et alternativ til Vilsunds eksisterende muslinger i glas, og de konkurrerende produkter: krebshaler, muslinger i lage (udenlandske producenter). Det er tænkt som et snack produkt der kan spise direkte fra glasset, hvor man dypper et godt skive brød i lagen eller man kan bruge det i til salater eller på en æggemad. Vores råd er, at emballagen er glas. Man skal kunne se varen, som vil se delikat ud med dilden, muslingerne og den gyldne lage. Pris Prisen kan ligge på kr. for 250 g. hvis konceptet er et snack-produkt og vil kunne mætte 6-8 personer. Men det hører ikke under kategorien: hverdags produkt til en familie på 6 personer men snarere et weekendprodukt. Tips 1. Vend muslingerne med friskhakket dild 2. Spis dem som snack med en dip - f.eks. Vilsund muslingemajonæse rørt med lidt yoghurt 3. Spis dem på et stykke rugbrød med æg og majonæse
28 LIMFJORDSVINAIGRETTE
29 LIMFJORDSVINAIGRETTE Indeholder Muslinger, gulerod, honning, sennep, estragon, rapsolie Beskrivelse og anbefalinger Limfjordsvinaigrette er hele muslinger der vendt i gylden emulgeret dressing med tydelige sennepskorn og gulerodsstykker. Muslingesmagen er ikke så kraftig, men produktet vil falde til jorden, hvis havsmagen var mere dominerende. Det kan ligeledes være en fordel, at muslingerne ikke er synlige især, hvis børn skal have glæde af det. Skal produktet være børnevenligt er det vigtigt at produktet er mere sødt end syrligt. Dette er tænkt som en færdigrørt vinaigrette - klar til brug direkte fra emballagen. Det skal ses om et alternativ til en hjemmerørt vinaigrette eller en købe pesto, hvor produktet ikke spises rent, men bliver vendt med eller anrettet ovenpå andre råvarer. Produktet kan både sælges i glas eller gennemsigtig hård plastikbøtte. Pris 50 kr. for 250 g. Tips 1. Vend friskhakket kørvel eller estragon i 2. Vend vinaigretten med salatblade og skalotteløgsringe og drys med ristede rugbrødstern 3. Vend vinaigretten med kogte, afkølede, skårne kartofler og finthakket skalotteløg
30 PÅLÆG
31 PÅLÆGSSALAT Indeholder Muslinger, fennikel, æble, peberrod, kørvel, hvid sauce, majonæse. Beskrivelse og anbefalinger Muslinger i hvid sauce med fennikel, kørvel og rødt æble, som ses tydeligt. Produktet giver et Limfjords-alternativ til den elskede karrysild eller K-salat muslingernes hønsesalat. Produktet har en fyldig smag, et strejf af syre, et pift af peberrod og en sprød konsistens på grund af æbler og fennikel. Peberroden må ikke være for dominerende, hvis børn skal kunne spise produktet. Men man skal ikke være i tvivl om, at produktet indeholder æbler, fennikel og muslinger. Muslingerne bliver i nogen grad kamoufleret, hvilket understøtter et mere børnevenligt produkt. Det bør pakkes i gennemsigtig emballage, så produktet er synligt. Pris kr pr. 250 g. Tips 1. Vend med friskhakket kørvel eller timian 2. Spis på knækbrød eller ristet rugbrød 3. Fyld salaten i en grovbolle med salatblade og spis som sandwich
32 JORDSKOKKESUPPE
33 JORDSKOKKESUPPE Indeholder Jordskokker, mælk, linemuslinger, ramsløg og hvidløg evt. ristede muslinger. Beskrivelse og anbefalinger En cremet, hvid og blank suppe, hvor muslingerne kommer til syne og til sin ret. Jordskokker har en fantastisk sødme og en markant nøddearoma. I denne suppe optræder jordskokkerne sammen med linemuslingerne, samt ramsløg og hvidløg, og er det perfekte møde mellem land og hav. Det er vigtigt at suppens konsistens ikke er for cremet. Den skal sælges som 1 liter, hvis det skal kunne mætte en familie. Man kan overveje også at lave pakninger til 1 person. Vi foreslår at suppen skal kunne opbevares på køl, da køleprodukter ofte anses for at være mere eksklusive end frostprodukter. Dette er en nem løsning til et fuldendt måltid. Man klipper hul på sous vide posen, varmer supper og den er så klar til servering, da suppen er tilsmagt. Dog skal man tage højde for om muslinger er åbne eller lukkede. Denne vejledning skal påføres emballagen. Jordskokkesuppen er et alternativ til friske muslinger pakket i sous vide, Mou-supper og Irmas økologiske single-supper. Emballagen skal være i en sous vide pakke. Dog er det ikke nødvendigt at forbrugerne kan se selve produktet. Pris Prisen skal ligge mellem kr. for 1 liter. Det er ikke en oplagt hverdagsspise for en familie, hvis prisen for 1. liter ikke ligger på 30 kr. Tips 1. Server med et drys friskhakket ramsløg eller purløg 2. Skræl et par rå jordskokker, skær dem i små tern og vend dem i suppen lige inden servering 3. Prøv at jævne suppen en smule og brug den som sauce til pasta, kartofler eller perlekorn
34 MUSLINGEMAJONÆSE
35 MUSLINGEMAJONÆSE Indeholder Æggeblommer, rapskimolie, muslingepulver, ristede muslinger. Beskrivelse og anbefalinger Dette produkt udnytter Vilsunds trumfkort: blåmuslingepulver. Dette bruges i en cremet, fyldig majonæse med stykker af ristede muslinger, som næsten tilfører et strejf af bacon til smagen. Skal produktet henvende sig til børn, kan man med fordel undlade de ristede muslinger. Muslingemajonæsen kan både sælges i tube eller på glas. Tuben kan være svære for folk at se det eksklusive i, hvis den skal direkte på bordet. Majonæsen bør ikke laves i mere end g. Det er vigtigt at anvendelsesmulighederne beskrives på emballagen. Majonæsen skal ses som et alternativ til almindelig majonæse eller et spread-produkt. Den kan bruges som dip til grøntsager, under brødet på en æggemad, eller til en god omgang Fish&Chips. Pris Prisen kan ligge mellem kr. Det skal sælges som et god ekstra ting til bordet. Tips 1. Smør den i en sandwich med f.eks. kogt, eller stegt fisk og sprøde salatblade 2. Rør med lidt yoghurt eller cremefraiche og brug som dip til f.eks. rå gulerodsstave og ristede rugbrødsstave 3. Smør på ristet brød og spis til fiske- og skaldyrssupper
36 HVAD SKAL DER TIL?
37 NEXT STEP Identitet & Branding Emballage/Packaging Målgruppestrategi Navn til produktserien Storytelling & producttelling Producenter Økologi?
Diætistmøde 25. og 26. september 2008. Grethe Andersen, Chefkonsulent, Måltider og Ernæring ga@danishmeat.dk 101004
Diætistmøde 25. og 26. september 2008 Grethe Andersen, Chefkonsulent, Måltider og Ernæring ga@danishmeat.dk 101004 Hvad er DMA? Danish Meat Association (DMA) er fælles faglig og administrativ enhed for
Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med
sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
d e t b i ov i d e n s k a b e l i g e fa k u lt e t f o r f ø d e va r e r, v e t e r i n æ r m e d i c i n o g n at u r r e s s o u r c e r kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød.
Moderne smørrebrød Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød udspringer af det nye nordiske manifest, hvor
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.
Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket
Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie.
MADPLANEN - Uge 14 INFO: Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. DOWNLOAD indkøbsliste og opskrifter i bunden af siden.
Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER
Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00)
Frokost (fra kl 12.00-16.00) 16.00) Det klassiske Christian Ø pigens sild med løg og kapers 70,- Karrysild med løg, kapers og æg 70,- Lun stegt sild med løg og kapers 70,- Paneret rødspættefilet med mayonnaise,
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk
Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Opskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Opskrifter december 2014. Hjemmelavet rødkål - version 2
Opskrifter december 2014 - se også tidligere måneders opskrifter fra jan/febr/mar/apr/maj/jun/jul/aug/sep/okt/nov Hjemmelavet rødkål - version 1 1 rødkål 25 g smør 2 dl sød saft, f.eks. af ribs, kirsebær
Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Kold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...
Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment
rokostiduser Sundhedsplejen
F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn
Sundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx
Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden
Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.
Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen
Dampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen
Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte
Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Kokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
pak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat.
Paprikadressing Parmaskinkeruller 1 lille løg ½ ts spidskommen 1-2 ts mild paprika 1 ts tomatpuré 3 dl fromage frais 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. 3. Smag det til. 4. Serveres
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,
Mandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød 4 personer
Mandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød Det er mandag og skal være nemt hos mig kører vi den sådan her; 2 pakker frisk
Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto
Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel
Japansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler
Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan
OPSKRIFTER MED VILDT
OPSKRIFTER MED VILDT 2 I HÆFTET FINDER DU: FARSERET FASAN med glaserede rødbeder og waldorfsalat...4 BRAISERET GRÅAND i calvados m. sukkersyltede havtorn, svampe og bagekartoffel med mos... 6 KRONDYRMEDALJON
FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS
FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS HAR DU UDFORDRET DIN FISKEFARS? ELLERS KAN DU GØRE DET NU Der skal så lidt til at pifte en fiskefars op eller anvende farsen på en anden måde - prøv
----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg
NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde
Morgenmad til alle uger
Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.
Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing
Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.
NytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Rose. Gæstemad med kylling
Rose Gæstemad med kylling Indhold 01 02 Club Finesse Kyllingesuppe med risoni og krydderurter Gæstemad med kylling Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi
Eriks Mad og Musik 23. januar 2010 Gæstemenuer
Eriks Mad og Musik. januar 00 Gæstemenuer Grissini 7 g mel ½ dl lunkent vand - spsk olivenolie tsk salt g gær groft salt evt. sesamfrø, birkes eller lidt af hvert. evt. hvidløgsfed Rør gæren ud i vandet.
Opskrifter SØFF september 2014
Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,
Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner
Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg
GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden
Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
[ succeser fra kantinen ]
![[ succeser fra kantinen ]](/thumbs/28/13034952.jpg "[ succeser fra kantinen ]")
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Bilag til Økodag på Madskoler 2009
Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Min mappe: (navn) Ilustration: Morten Telling, Moxtell Productions. Indholdsfortegnelse Viden om økologi: Hvad er økologisk? (2 sider med tekst + opgaver) Viden om økologi:
UDEN TILSAT FARVE. Stenbiderrogn fra Grønland - naturlig og delikat nydelse
UDEN TILSAT FARVE Stenbiderrogn fra Grønland - naturlig og delikat nydelse Frossen, frisk & naturlig - stenbiderrogn fra Royal Greenland Royal Greenland introducerer frossen, frisk stenbiderrogn fra Grønland
SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet
Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Kyllingefrikadeller med æble, ingefær og forårsløg Ingredienser: 400 g kylling kød hakket (Rose Poultry) 60 g forårsløg 100 g æble 1 spsk (5 g) timian
Karens fem bedste opskrifter!
Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer
Årets Nytårsmenu 2008
Årets Nytårsmenu 2008 Medens vi venter på Dronningen. Loxarel 999 Brut Rosat Flot klar udfordrende farve. En Cava med masser af frugt i næse og smag. Medens vi er i køkkenet. Casa de Piedra, Cabernet Sauvignon
Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Christian Liliendahl Guide Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Kåldolmere...
Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton
Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise
Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød
Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret
1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation
Frokostmenu A uge 39 Mandag Coq au vin Blanc Kylling med perleløg, svampe og hvidvin Små kartofler med oliven olie og krydderurter Broccoli salat med ristet bacon, syltede rødløg og ristede nødder Tynde
AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT
AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT Læringsmål Du kan fortælle, hvordan forskellige fødevarer skal opbevares. Du kan tjekke en fødevares friskhed ved at bruge dine sanser. Fødevarer skal opbevares korrekt
Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter
Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve
Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks
Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner
Palmekål og baconristede rodfrugter med timian
1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler
SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og
Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.
Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med
Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
IGNATURE FOND 100% GRUNDKØKKEN MED RESPEKT FOR DIT KØKKEN OG DET AUTENTISKE HÅNDVÆRK
IGNATURE 100% GRUNDKØKKEN FOND MED RESPEKT FOR DIT KØKKEN OG DET AUTENTISKE HÅNDVÆRK 00% OSCAR SIGNATURE FOND GRUNDKØKKEN OSCAR SIGNATURE FOND ER 100% GRUNDKØKKEN EFTER DE SAMME KLASSISKE OPSKRIFTER SOM
Holberggårds rabarbersyltede rødløg
Holberggårds rabarbersyltede rødløg 2-3 rødløg 1 rabarberstængel 1 dl vanilleeddike (se opskrift til sidst i denne opskrift) 2 dl rørsukker Peber og en smule salt. Rødløg og rabarber skæres i tynde skiver.
Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager
Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler
Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Fiskefars. Nemme opskrifter med laks og torsk. sæt fisk på menuen nemt og lækkert
Nemme opskrifter med laks og torsk sæt fisk på menuen nemt og lækkert c o nv e n i e nc e Convenience er en helt ny serie af fiskeprodukter, som gør det nemt at tilberede et sundt og lækkert måltid. Serien
Opskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
muslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie
muslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie Så nemt er det Skyl de friske muslinger i rindende, koldt vand. Skrub dem eventuelt med en børste. Træk de små tråde det såkaldte skæg af. Tryk på
Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund
Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien
Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser
Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,
Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
buffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber
Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede
Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-
hæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Inspirerende opskrifter
Inspirerende opskrifter // 3 grund-suppeblandinger & 9 opskrifter på supper INdhold supper! Side 4 Side 5 Side 6 Side 7 Side 8 Side 9 Side 10 Side 11 Side 12 Side 13 Side 14 Side 15 Suppesæson Easy for
Eriks Mad og Musik. 23. 04. 2011 Amerikansk mad TEMA: USA. Laks med pesto HOVEDRET. Søde rosmarinkartofler TILBEHØR. Ingredienser
Eriks Mad og Musik. 0. 0 Amerikansk mad Laks med pesto TEMA: USA store laksebøffer citroner stort glas pesto dl hvidvin Olie HOVEDRET Mærk hen ad bøfferne med en finger, om der skulle være nogle ben i
1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og
Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær
basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet
NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...
NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,
Smagfuld inspiration 2012
Smagfuld inspiration 2012 GRILL PORCHETTA MED GLANSMARINADE LAURBÆR & PERSILLE 5 personer INGREDIENSER 5 stk Udbenet brystflæsk med svær á 1200 g 1,000 kg Glansmarinade Laurbær & Persille UNGHANE BRYST
10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.
Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt
SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039
SÆSONENS MENUFORSLAG Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 Foråret er tiden hvor Lolland-Falster vågner op til en ny og spændende sæson. Markerne og landevejs- boderne bugner med
Madplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk