Ugeprogram. Madskoler Madskolerne gennemføres i et samarbejde mellem Landbrug & Fødevarer og 4H

Transkript

1 Ugeprogram Madskoler 2012 Madskolerne gennemføres i et samarbejde mellem Landbrug & Fødevarer og 4H Madskolernes sponsorer i 2012 er Andelsfonden, Bornholms Andelsmejeri, BornPoultry, Danish Crown, Dansk Akvakultur, Danske Æg, Dansk Gartneri/GAU, Fællesfonden mellem Søren Christian Sørensen og hustrus Mindefond og Foreningen af jydske Landboforeninger, Gasa Nordgrønt, Hamonoya, Mejeriernes skolemælksordning ved 1

2 Mejeriforeningen, Rosendahl, Rose Poultry samt Skovdal & Skovdal. I støtter Nordea-fonden projektet "Madens pædagogik", der gennemføres i samarbejde med de Pædagogiske Assistent Uddannelser og Madskolerne. Indhold 1. Indledning Praktiske og generelle informationer Instruktørmøde Første møde Forventningsafstemning i instruktørgruppen Kontakt til skolen Deltagerbrev Indkøb Gruppeinddeling Fysisk aktivitet Ekskursion Familiearrangement Sponsorering Tjekliste for ansvarsopgaver Ugeprogram Ugeskema Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Indkøbslister Indkøbsliste til ugen Indkøbsliste til familiearrangement Standardvarer Dokumenter til ugeprogrammet

3 1. Indledning Dette ugeprogram inklusiv opskrifter og undervisningsmaterialer er tænkt som en hjælp til planlægningen af Madskolerne Alle materialer tilhørende dette ugeprogram findes på Ugeprogrammet kan benyttes på følgende måder: Direkte som det er Som udgangspunkt, tilføjet instruktørernes egne idéer Som inspiration Foruden ugeprogrammet findes også: En instruktørmappe Et opslagsværk På findes opslagsværket. Spørgsmål til materialet og Madskolerne kan rettes til den regionale konsulent eller den landsdækkende Madskolekoordinator. God fornøjelse! 3

4 2. Praktiske og generelle informationer I det følgende beskrives, hvilke praktiske opgaver der ligger forud for selve afholdelsen af Madskolen. I afsnit 4 findes en tjekliste, som det anbefales at benytte. 2.1 Instruktørmøde Det er vigtigt, at instruktørgruppen mødes minimum én gang inden Madskoleugen. Formålet med dette er, at alle er klar over, hvad der skal ske, og hvem der har ansvaret for de enkelte elementer i ugens løb. Inviter evt. jeres regionskonsulent og/eller en repræsentant fra den lokale klub med til dette møde Første møde Til det første møde skal I starte med at udpege en referent, som noterer, hvad I bliver enige om, og som efterfølgende sender referat til instruktørgruppen. Derefter skal I tage en præsentationsrunde (navn, alder, baggrund og evt. bevæggrunde for at deltage på Madskolen). Forslag til dagsorden på første møde: Udveksling af telefonnumre og mailadresser Kort introduktion til nye instruktører vedr. konceptet Madskoler samt de to organisationer, der står bag: Landbrug & Fødevarer og 4H Gennemgang af Ugeprogrammet o Er der noget, der skal ændres/tilrettes? Gennemgå forventningsafstemning (se afsnit 2.1.2) Gennemgå tjekliste (se afsnit 3) og fordel ansvaret før, under og efter Madskoleugen Aftal dato for næste møde, hvis instruktørgruppen mener, der er behov herfor Forventningsafstemning i instruktørgruppen For at sikre, at alle instruktører får en god oplevelse, anbefales det, at instruktørgruppen afstemmer deres forventninger til Madskolen og får klarlagt rammerne. Spørgsmål til brug ved forventningsafstemning: Hvem deltager hvornår? Kan alle komme hele ugen? Hvordan skal ugen forløbe? Må børn, der kommer tidligt, komme ind i køkkenet og hjælpe med forberedelserne? Hvordan holdes pauser? Spises måltiderne sammen eller i grupper? Skal alle instruktører deltage i den fysiske aktivitet? Gør nogle instruktører køkkenet klar/handler ind/rydder op, mens de andre f.eks. er udenfor med børnene? 4

5 Hvem forbereder til dagen efter, når børnene er gået? Hvem giver fælles beskeder under Madskolen? Hvordan kommunikerer instruktørerne med hinanden før, under og efter Madskolen? Hvordan håndteres konflikter i instruktørgruppen og blandt børnene? Andet? 2.2 Kontakt til skolen Kontakten til skolen foregår oftest via pedellen. Det er derfor vigtigt at sørge for et godt samarbejde med pedellen. Det anbefales at give pedellen en lille gave (f.eks. en kogebog, en flaske vin eller en æske chokolade) i slutningen af ugen som tak for hjælpen. Inden Madskolen afholdes er det vigtigt, at én eller flere instruktører besøger skolen. Punkter til afklaring ved besøg på skolen: Hvilket tlf.nr. kan pedellen kontaktes på? Er pedellen på skolen og i så fald hvornår/hvilke dage? Hvornår er instruktører og børn på skolen og hvilke lokaler kan benyttes? Hvor skal nøglen hentes og hvornår? Hvem låser? Og hvad med alarmen? Husk at fortælle, hvornår der holdes familiearrangement, og lav aftaler angående lokaler, aflåsning, alarm, ekstra borde og stole, mv. Hvor skal affaldet hen? Hvor leveres skolemælken? Hvad gøres, hvis noget går i stykker? Hvilke køleskabe/frysere må benyttes, og er der mulighed for at låne ekstra? Er der mulighed for at sætte fødevarer af (f.eks. fredagen) inden afholdelse af Madskolen og i så fald, hvor skal de stå? Er det muligt at låne gymnastiksal og inventar? Og kræver det en nøgle? Må Madskolen benytte toiletpapir, sæbe, skraldeposer, karklude m.m.? Aftaler om rengøring efter afholdt Madskole. Hvor meget skal gøres? 2.3 Deltagerbrev Senest 14 dage inden Madskolen starter, skal instruktørgruppen/konsulenten udsende et deltagerbrev med praktiske informationer og Madskolens forløb. På findes en skabelon til deltagerbrevet. Vær opmærksom på, at der i deltagerbrevet skal oplyses, hvornår der afholdes familiearrangement (se afsnit 2.8) og hvad det koster. Prisen fastsættes sammen med konsulenten, ca. 30 kr. per familiemedlem anbefales. 5

6 2.4 Indkøb I afsnit 5 findes indkøbslister, som passer til dette ugeprogram. Ændres der i programmet/opskrifterne, er det vigtigt, at instruktørerne også får ændret i indkøbslisterne. Der er udarbejdet følgende 2 indkøbslister: En til selve Madskoleugen En til familiearrangementet Indkøbslisterne er opdelt i de forskellige fødevaregrupper. Vurdér om der er plads i skolekøkkenet til at købe alle varerne på én gang eller om det er bedre at dele det op. Dette afhænger specielt af køle-/fryseplads, så varerne holder sig friske til slutningen af ugen. Det er instruktørernes opgave at købe ind til Madskolen. Lav evt. en aftale med den lokale købmand om levering af varerne eller benyt en netbutik (f.eks. så varerne bliver leveret til skolen. 2.5 Gruppeinddeling Børnegrupperne skal laves, inden Madskolen starter. Det anbefales at inddele børnene i grupper på tværs af alder, så de ældste kan hjælpe de yngste eller alternativt de ældste kan få de lidt sværere opgaver og omvendt for de yngste. Lav kun om i grupperne undervejs, hvis det er yderst nødvendigt. Forsøg desuden at sikre, at de enkelte grupper har deres egen faste instruktør. 2.6 Fysisk aktivitet Mandag, tirsdag, torsdag og fredag er der i programmet afsat en time til fysisk aktivitet. Onsdag vil den fysiske aktivitet foregå naturligt under ekskursionen. I programmet er der lavet forslag til aktiviteter, men der er mange andre muligheder. Find inspiration til den fysiske aktivitet på i Idehæfte - lege til fysisk aktivitet på Madskolerne. Ud over den programsatte fysiske aktivitet anbefales det, at børnene får små pauser med fri leg i løbet af dagene. Hvornår disse lægges, er op til instruktørerne at vurdere de enkelte dage. Brug gerne udendørsarealerne, så børnene kommer ud i den friske luft og får brændt lidt krudt af. 2.7 Ekskursion Ekskursionen er i dette program lagt om onsdagen. Det er op til instruktørerne/konsulenten at lave aftaler med et ekskursionssted, som skal være en dansk jordbrugs- og/eller fødevarevirksomhed. Gårdbesøg har været en stor succes de sidste år, især på svine- og kvægbesætninger. Disse er desuden oftest de letteste at arrangere. På findes forslag til besøgssteder. 6

7 I forbindelse med ekskursionen eller andre udflugter skal der indhentes tilladelse fra børnenes forældre, hvis børnene skal transporteres i private biler. Skabelon hertil findes på Familiearrangement I løbet af ugen skal der afholdes et arrangement for børnenes familier (primært forældre og søskende). I ugeprogrammet er familiearrangementet lagt torsdag, men det kan rykkes, hvis nødvendigt. Formålet med familiearrangementet er, at forældrene får indblik i ugens forløb og at børnene får mulighed for at fortælle/vise, hvad de har lært. Det er ofte en stor oplevelse for børnene at vise deres nye kundskaber i køkkenet og servere mad til deres familie. Det er også en god mulighed for at fortælle mere om Madskolerne og 4H. Under familiearrangementet uddeles mapper med ugens opskrifter og forskellige materialer til hvert barn. Aktiviteter der som minimum skal være til familiearrangementet: Børnene skal selv lave maden til deres familier Information om Landbrug & Fødevarer og 4H (herunder medlemskabet) og sponsorering (landsdækkende samt lokalt) Kort information om ugens oplevelser Børnene kan f.eks. demonstrere deres nyerhvervede viden ved at: Fortælle om de 8 kostråd (eksempelvis ud fra plakater, der er lavet i løbet af ugen) Vise en sukkerudstilling (se aktivitet sukkerudstilling) Lave en quiz om f.eks. sundhed, 4H eller lignende Det anbefales desuden at fortælle om den kommende evaluering for forældrene, da dette kan være med til at øge svarprocenten. Invitér også gerne den lokale 4H klub eller 4H regionskonsulent med, for at fortælle om de muligheder, børnene har fremover i og med, at de via deres deltagelse på Madskolen nu er medlem af 4H. 2.9 Sponsorering Hver Madskole får sponseret følgende madvarer: 125 skolemælk á ¼ l. (leveres mandag morgen mellem kl og 10.00) 5 hele kyllinger (leveres i løbet af tirsdagen) 1 hel svinekam á 5 kg (leveres i løbet af tirsdagen) 7

8 3. Tjekliste for ansvarsopgaver OBS: Tjek med jeres regionskonsulent/4h klub, om de tager sig af nogle af nedenstående opgaver. Opgaver Ansvarlig Tjek Før Madskolen Hvem printer opskrifter til børnenes mapper og samler disse? Hvem printer materialer til brug på Madskolen? Hvem laver og udsender deltagerbrev? Hvem er kontaktperson, hvis forældre eller andre har spørgsmål (skrives på deltagerbrevet) og oplysninger sendes til Hvem laver aftaler med pedel og besøger skolen/køkkenet? Hvem tager kontakt til og laver aftale med ekskursionssted? Hvem arrangerer transporten til ekskursionsstedet? Hvem er økonomiansvarlig og står for at holde styr på bonner og regnskab? Hvem bestiller T-shirts og materialer? Hvem står for indkøb (kan evt. deles ud)? Hvem har kontakt til den lokale 4H klub/regionskonsulent? Arrangér evt., at en fra 4H kommer og fortæller om 4H s aktiviteter? Hvem skriver navne + underskrift på børnenes diplomer? Hvem laver navneskilte til børn og instruktører? Hvem deler børnene i grupper? Under Madskolen Skriv ind i selve ugeprogrammet (afsnit 4), hvem der er ansvarlige for de enkelte dage/aktiviteter. Efter Madskolen Hvem indsender regnskab? (senest 1 måned efter afholdt Madskole) Hvem er ansvarlig for instruktørevaluering? Se opslagsværk og evalueringer, som ligger på hjemmesiden (kig den gerne igennem inden Madskolestart, så bliver den nemmere at udfylde) Hvem deltager i det regionale evalueringsmøde? (Gerne alle, men mindst én) 8

9 4. Ugeprogram Læs ugeprogrammet igennem og fordel ansvarsområder og arbejdsopgaver i instruktørgruppen. Vær opmærksom på, at tiderne i ugeprogrammet kun er vejledende. Alle materialer, som f.eks. lege og regler, der bruges til dette ugeprogram, findes på: I de følgende dagprogrammer (afsnit ) står der se hjemmesiden ved henvisning til materialet. Oversigt over ugeprogrammets materialer findes i afsnit Ugeskema Tid/dag Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag 8:00/8:30 Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring 9:00 10:00 10:30 12:00 Velkomst og morgenmad Uddele T-shirt Navneleg, gruppeinddeling Teori om køkkenhygiejne og køkkenregler Lave frokost Spisning og oprydning Tilberede og spise morgenmad Teori om æg og sundhed Lave frokost og mellemmåltid Spisning og oprydning Tilberede madpakke og mellemmåltid Ekskursion Tilberede og spise morgenmad Lave plancher og sukkerudstilling Pynte lokaler Lave og spise frokost Lave brunch og eftermiddagsmåltid Spise brunch Oprydning og rengøring 11:30-12:30 Spille Brug skallen 13:00 Ståtrold og kædefanger Boldspil 13:00-13:30 Lege 12:30-13:30 Stjerneløb 14:00 15:00 Lave og spise mellemmåltid Snak om de 8 kostråd Forberede madpakker til onsdag Spise mellemmåltid Snak om dagen og mellemmåltid Lave plancher 13:30-15:30 Madlavning og gøre klar til forældre kommer 15:30-16:00 Mulighed for fri leg/pause ved behov 13:30-14:30 Spise eftermiddagsmåltid og evaluere ugen 14:30 Farvel og tak for denne gang 15:30 Farvel og tak til børnene Instruktørerne evaluerer dagen og gør klar til den næste Snak om dagen Farvel og tak til børnene Instruktørerne evaluerer dagen og gør klar til den næste Farvel og tak til børnene Instruktørerne evaluerer dagen og gør klar til den næste 16:00-18:00 Forældre på besøg Instruktørerne evaluerer ugen og sikrer, at køkkenet efterlades, som det blev modtaget 9

10 4.2 Mandag Tid Opgave Note Ansvarlig 8:00 Instruktørerne mødes Klargøring af morgenmad og borddækning 9:00 Velkomst og morgenmad Deltagerne ankommer: - Indsamle tilmeldinger og penge til familiearrangementet - Udlevering af T-shirts og navneskilte - En instruktør byder velkommen - Præsentation af instruktørerne og ugens program Spise morgenmad Navneleg Gruppeinddeling Dagens program gennemgås - hvem gør hvad? Hæng vejvisningsskilte, køkkenregler og plakat om håndvask op (se hjemmesiden) Opskrift 1: Yoghurt med skåret frugt Leg: Vis dit navn (se hjemmesiden) 10:00 Teori om køkkenregler og hygiejne Gennemgang af Madskoleregler og generelle køkken- og hygiejneregler, samt håndvask (se hjemmesiden) 10:30 Tilberedning af frokost Opvask og oprydning Opskrift 2a, b og c: Stegte fiskefileter med kartofler, persillesovs og blomkålsremoulade 12:00 Spisning Oprydning Snak om maden og om hvad I skal lave, når I har ryddet op samt om, hvorfor man skal motionere (se hjemmesiden). 13:00 Fysisk aktivitet Leg ståtrold som navneleg og kædefanger (se hjemmesiden) 14:00 Lave mellemmåltid Opskrift 3: Snack slice 14:30 Spise mellemmåltid og snakke om de 8 kostråd Oprydning og opvask Snak om de 8 kostråd (se hjemmeside) og påbegynd evt. at lave plancher 15:30 Tak for i dag og forberedelse til næste dag Mælken leveres imellem 8.00 og vær obs. på, at der er nogen til at tage imod og stille på køl. 10

11 4.3 Tirsdag Tid Opgave Note Ansvarlig 8:30 Instruktørerne mødes Dagens program gennemgås - hvem gør hvad? 9:00 Lave og spise morgenmad og snakke om dagens program (æggetema) Opskrift 4: Rugbrød med røræg og skinke 10:00 Teori om æg og sundhed Se undervisningsmaterialet Æg og Sundhed udvælg 2-3 ting fra materialet, som I ønsker at gennemgå 10:30 Tilberedning af frokost Tilberedning af onsdagens mellemmåltid Opskrift 5: Frittata med kartofler og bønner samt tomatsalat Opskrift 7: Madmuffins (til ekskursion) 12:00 Spisning Oprydning Snak om madpakker vha. madpakkehånden (se hjemmesiden) 13:00 Fysisk aktivitet Høvdingebold, stikbold eller rundbold Husk: bat og bolde 14:00 Forberede madpakker til onsdag Lave dagens mellemmåltid Opskrift 8: Bland-selv pastasalat (til ekskursion) Opskrift 6: Jordbærkoldskål 15:00 Spise mellemmåltid Oprydning og opvask Påmindelse til ekskursionen næste dag Husk: Passende påklædning, madkasse (uden mad) og en drikkeflaske (uden drikke) og påmind dem om, at de skal spise morgenmad hjemmefra Under spisningen snakkes om, hvordan dagen er gået og hvad der skal ske på ekskursionen den følgende dag Hvis tiden er til det, kan der nedskrives spørgsmål til ekskursionen om onsdagen 15:30 Tak for i dag og forberedelse til næste dag Instruktørerne skal til onsdag huske ekstra bokse/madkasser, hvis nogen af børnene skulle glemme Kødet leveres i løbet af dagen vær obs. på, at der er nogen til at tage imod og stille på køl. 11

12 4.4 Onsdag Tid Opgave Note Ansvarlig 8:30 Instruktørerne mødes (Børnene har spist morgenmad hjemmefra) Dagens program gennemgås hvem gør hvad? Påbegynd klargøring af madpakker 9:00 Tilberedning af madpakke Husk at fylde vand på drikkedunkene og tisse af Det sidste salat skæres og hvert barn blander en salat i deres medbragte madkasse og pakker en muffin med Tilberede mellemmåltid Husk plastikgafler! Opskrift 9: Frugtposer 10:00 Ekskursion Spise madpakke efter rundvisning, herefter fri leg 14:00 Retur til skolen, snak om dagen og spise mellemmåltid Mellemmåltidet kan tages med på tur eller spises på skolen afhængig af transporttid 15:00 Oprydning og opvask Alle deltager i den fælles oprydning Hvis der er tid, laves plancher med de 8 kostråd (se hjemmeside) eller der spilles Brug Skallen 15:30 Tak for i dag og forberedelse til næste dag OBS: Programmet for denne dag afhænger meget af, hvor ekskursionen går til, hvor meget der er at se og hvor lang tid transporten tager. Tilret tiderne og tilføj eventuelt aktiviteter, så det hænger sammen. NB: Instruktørerne skal sikre, at der er ekstra bokse, hvis nogle af børnene har glemt madkasse. 12

13 4.5 Torsdag Tid Opgave Note Ansvarlig 8:30 Instruktører mødes Dagens program gennemgås hvem gør hvad? 9:00 Lave og spise morgenmad og snakke om dagens program samt vigtigheden af morgenmad 10:00 Lave plancher eller gøre dem færdige fra dagen før Opskrift 10: Mysligrød med sirup Under spisningen snakkes om morgenmad (se hjemmeside) Sukkerudstilling Pynte op i lokalerne Plancher og sukkerudstilling (se hjemmeside) Oprydning 10:30 Lave frokost Opskrift 11: Kebabæg i pitabrød Påbegynde madlavningen til familiearrangementet 12:00 Spise frokost Opskrifter til familiearrangementet: Opskrift 14: Pastasalat Opskrift 15: Spidskålssalat Opskrift 16: Æblemuffins med kanel og rosiner Opskrift 17: Grøntsagsstænger Opskrift 18: Guacamole Opskrift 19: Grovboller Oprydning 13:00 Fysisk aktivitet Lege (se hjemmeside) 13:30 15:30 Fortsætte med madlavning til aften Opsætning af borde og stole til arrangementet Mulighed for pause/fri leg inden familiearrangementet begynder Opskrift 12a og b: Flæskesteg med rødkål Opskrift 13: Ovnstegt kylling OBS: Brug gerne magasinet Mad, hvor der ses trin for trin billeder af kyllingeudskæring og stegning af flæskesteg Færdiggøre retterne fra tidligere 13

14 16:00 Familiearrangement: - Instruktørerne byder velkommen og fortæller kort om ugen - Information om Landbrug & Fødevarer og 4H - Børnene fortæller og viser deres plancher og sukkerudstilling - Børnene præsenterer maden - Spisning - Overrækkelse af diplomer og mapper - Oprydning Husk at minde forældrene om, at de meget gerne må udfylde den evaluering, der bliver sent ud til dem på mail efter Madskolen 18:00 Tak for i aften og kort forberedelse til dagen efter VIGTIGT: Opskrifterne til familiearrangementet skal ganges op, alt efter hvor mange der deltager - se skemaet nedenfor Opskrift Opskrift Opskrift 16 Opskrift deltagere x 3 x 1,5 x 2.5 x 4 40 deltagere x 4 x 2 x 3 x 5 50 deltagere x 5 x 2,5 x 4 x 6 60 deltagere x 6 x 3 x 5 x 6,5 70 deltagere x 7 x 3,5 x 6 x 7 80 deltagere x 8 x 4 x 7 x 7,5 Vær opmærksom på, at der skal købes ekstra kylling og svinekam, hvis der i alt deltager mere 50 personer i familiearrangementet (inkl. børn og instruktører) - se indkøbslisten Det er ikke meningen, at alle skal kunne spise sig mætte i hver ret! 14

15 4.6 Fredag Tid Opgave Note Ansvarlig 8:30 Instruktører mødes Dagens program gennemgås hvem gør hvad? 9:00 Tilberedning af mellemmåltid og brunch Oprydning Opskrift 20: Æblemuffins Opskrift 21: Røræg og bacon Opskrift 22: Yoghurt trifli Opskrift 23: Bananbrød Evt. rester af boller, der blev lavet torsdag 10:30 Spise brunch Oprydning og rengøring 11:30 Spille Madskolespillet Brug Skallen 2 instruktører gør klar til stjerneløb, imens de andre spiller Stjerneløb (se hjemmeside) 12:30 Stjerneløb Børnene stiller op med deres køkkenhold og regler gennemgås 13:30 Spise mellemmåltid og evaluering Kår vinderne af stjerneløbet Snak om dagens oplevelser samt det generelle indtryk af ugen 14:30 Tak for denne gang, samt sidste oprydning af madvarer, m.v. 15

16 5. Indkøbslister I afsnit 5.1 ses indkøbsliste til ugen og i afsnit 5.2. ses indkøbsliste til familiearrangementet. På ligger yderligere indkøbslister, som kan benyttes, alt efter hvor mange børn der deltager på Madskolen og hvor mange familiemedlemmer, der deltager til familiearrangementet. 5.1 Indkøbsliste til ugen I det følgende ses indkøbsliste til en Madskole med ca. 16 børn og 4 instruktører (fordelt på 4 grupper). På ligger desuden indkøbslister til Madskoler med 20, 25, 30 og 35 børn rund antallet af børn på Madskolen op til nærmeste 5 og brug den indkøbsliste, der passer hertil. Kolonial Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 4 dl grahamsmel 30 spsk sirup 8 dl fuldkornshvedemel 4 spsk olivenolie 2,5 kg hvedemel 30 spsk olie 500 g hvid hvede 4 spsk eddike 600 g tvebakker 4 spsk tomatpuré 12 tsk friskkværnet peber 4 ds majs (stor) 21 tsk fint salt 8 ds tun i vand 3 spsk sukker 20 stk cornichoner/små syltede agurker 400 g brun farin 12 spsk mayonnaise 560 g rørsukker 4 dl vindruekerneolie 16 tsk vaniljesukker 600 g rosiner 12 tsk bagepulver 1,8 kg mysli 8 tsk natron 4 stk tortilla 12 tsk stødt kanel 60 skiver rugbrød 8 tsk stødt ingefær 32 stk fuldkornspitabrød 2 tsk paprika 2 kg fuldkornspasta 14 tsk karry 8 tsk oregano Kølevarer Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 9 liter yoghurt naturel 680 g revet ost 34 dl minimælk 20 skiver skinke 4 liter kærnemælk 400 g kyllingetern 4 liter a38 36 skiver bacon 600 g smør 2 kg fiskefilet 112 stk æg 2 kg jordbær, frosne 400 g ærter (frost) 16

17 Frugt og Grønt Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 4 stk ananas 8 tsk frisk rosmarin 4 stk melon 80 stk tomater 12 stk appelsiner 800 g grønne bønner 12 Stk citroner 1 kg kartofler 32 stk æbler 800 g løg 800 g jordbær 8 fed hvidløg 8 stk kiwi 800 g broccoli 20 stk bananer 4 bk blandet salat 1,6 kg blomkål 2 stk agurk 5 bundt persille 16 stk forårsløg 4 kg (nye) kartofler 50 stk gulerødder 20 stk peberfrugter Andet Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 100 stk muffinforme 1 stk gave til pedel (f.eks. kogebog, chokolade eller lign.) 20 stk tandstikker 2 stk marmelade 20 stk Små fryseposer/ Zip-lock poser 20 sæt engangsbestik til tur 17

18 5.2 Indkøbsliste til familiearrangement Nedenfor findes indkøbsliste til et familiearrangement med 50 deltagere (inklusiv instruktører og Madskolebørn). Ved indkøb til familiearrangement og sukkerudstilling, check gerne lageret, så der ikke købes dobbelt af f.eks. krydderier mel osv. På ligger desuden indkøbslister til familiearrangementer med hhv. 30, 50, 60, 70, 80 og 90 deltagere. Rund antallet af deltagere op til nærmeste 10 og brug den indkøbsliste, der passer hertil. Kolonial Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 1,2 kg grahamsmel 4 tsk kanel 4 tsk bagepulver 1¼ tsk peber 3,8 kg hvedemel 30½ spsk sukker 10 spsk groft salt 5 tsk flormelis 10 stk laurbærblade 400 g rosiner 29 spsk olie 7½ tsk dijon-sennep 1 l eddike 2½ kg fuldkornspasta 2½ tsk paprika 20 skiver rugbrød 2½ tsk karry 56 stk muffinsforme 7½ spsk timian 300 g solsikkefrø 5 ds majs 1 l sød ribssaft Frugt og Grønt Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 5 bundt persille 5 stk spidskål 15 stk peberfrugter 4 stk citron 74 stk gulerødder 3 stk løg 7½ stk agurk 10 stk avokadoer 10 stk tomater 16 stk æbler 2½ fed hvidløg 5 stk rødkål Køle- og Frostvarer Mængde Mål Produkt Mængde Mål Produkt 4 dl minimælk 5 dl fromage frais 1,5 l kærnemælk 300 g gær 16 stk æg 2 kg Ærter (frost) 125 g smør OBS: Foruden ovenstående varer skal de sponserede kyllinger og flæskesteg benyttes. 18

19 Sukkerudstilling Mængde Mål Produkt 0,5 l cola 80 g pose slik 35 g guldkorn 100 g chokolade 0,5 l kakaomælk 1 stk Kinder-mælkesnitte 1 stk chokoladebar (58 g) 150 g frugtyoghurt 2 stk Digestive kiks 2 dl Rynkeby saftevand 130 stk sukkerknalder 5.3 Standardvarer Nedenfor ses en liste over de standardvarer, der skal bruges på Madskolen. Tjek med pedellen, om nogle af tingene findes til fri brug på skolen. Standardvarer Skraldeposer Håndklæder Fryseposer Opvaskesæbe Køkkenrulle Sølvpapir Tabs til opvaskemaskine Håndsæbe Bagepapir Karklude Toiletpapir Kaffe/te Viskestykker Husholdningsfilm Elastikker 19

20 Foruden ovenstående kan det være en god ide at have følgende ting med på Madskolen. Tjek med regionskonsulenten, 4H klubben eller evt. skolen, hvor meget de har liggende inden indkøb. Diverse Diverse skriveredskaber Sakse Ugeblade/reklamer Tusser/farveblyanter Klistermærker til navneskilte Madskolespillet Brug Skallen Papir/karton Mapper til opskrifter Bolde o.a. legeredskaber Tape og lim Førstehjælpskasse 20

21 5.4 Dokumenter til ugeprogrammet På findes følgende materialer til brug på Madskolen. Materiale til ophæng Skal printes og evt. lamineres eller puttes i plastiklommer Undervisningsmateriale Kan printes Legemateriale + diverse Kan printes Vejviserskilte til Madskolen Husk at spise morgenmad Lege til mandag Plakat om håndvask Korrekt håndvask Idéhæfte - lege og fysisk aktivitet Madskoleregler De 8 kostråd Tilladelse til kørsel i privat bil Køkkenregler til ophæng Plancher- og sukkerudstilling Køkken- og hygiejneregler Madpakkehånden Fysisk aktivitet 21