Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk

Transkript

1 Mandag 5 g DDV plante g brød 75 g ost ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber 30 g brød > Kog 100 g broccoli møre og blend dem. Pisk æggene sammen og bland dem med broccolien. Krydr med salt og citronpeber. Læg resten af broccolien i et fad og hæld den blendede masse over. Bag retten ved 200º i ca 30 min. Serveres med brødet. Mellemmåltid: 1 æble Varm grønsagssalat med røget skinke 120 g kogt, røget skinke 100 g squash i tern 100 g broccoli i buketter 50 g rødløg i skiver 75 g kogt pasta 40 g svesker i tern 1 tsk olie til stegning Marinade 10 g olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft salt & citronpeber sødemiddel > Varm olien og svits grønsagerne i ca 5-10 min. Bland dem med pasta og svesker. Bland olie, eddike og citronsaft. Krydr med salt og citronpeber og smag til med sødemiddel. Server retten med skinken og hæld marinaden over salaten. Drik 2½ dl skummetmælk. 125 g DDV yoghurt 10 g sukkerfri marmelade. > Bland yoghurt og marmelade. Server kaffe/te til desserten. Tirsdag 1 æg 5 g DDV plante g brød 1 tsk sukkerfri marmelade 1¼ dl appelsinsaft > Kog ægget, til det er blødkogt. Smør brødet med fedtstof og marmelade. Drik appelsinsaften. Grønne asparges med stenbiderrogn 200 g grønne asparges 10 g olie 1/2 tsk citronsaft g stenbiderrogn 25 g DDV yoghurt 25 g hakket rødløg salt & citronpeber Grønsagsblanding 200 g tomater 25 g squash 25 g løg hvidløg 30 g ciabattabrød > Knæk den nederste del af på de grønne asparges og kog dem i ca 3 5 min. Dryp dem af på et viskestykke. Server dem på en tallerken og hæld olie og citronsaft over. Anret stenbiderrogn og yoghurt ovenpå. Drys med hakket løg. Skær tomater, squash og løg ud i små tern og hæld lidt balsamicoeddike over. Gnid hvidløg ud på 30 g brød og bag det ved 200. Server brødet med tomatblandingen og de grønne asparges med stenbiderrogn. Top lidt af grønsagsblandingen op på det varme brød. Mellemmåltid: 1 æble Pølser med kartoffelsalat 120 g pølser 100 g kogte kartofler 50 g rød peberfrugt 75 g let kogt broccoli i buketter 50 g ærter 100 g DDV yoghurt 25 g finthakket løg estragoneddike salt & citronpeber sødemiddel 100 g cherrytomater klippet purløg > Skær kartofler og peberfrugt ud i tern og bland dem med broccoli og ærter. Bland yoghurt med finthakket løg og eddike. Krydr med salt og citronpeber og smag til med sødemiddel. Vend forsigtigt kartoffelblandingen rundt i dressingen. Pynt med små cherrytomater og klippet purløg. Grill eller steg pølserne på panden. Server dem med ketchup og sennep sammen med kartoffelsalaten. Jordbær milkshake 150 g jordbær 2½ dl minimælk 1 tsk vanillekorn sødemiddel citronsaft isterninger > Blend jordbær, mælk og vanillekorn sammen. Smag til med citronsaft og sødemiddel. Hældes herefter op i en kande fyldt med isterninger.

2 Onsdag 1 æg 30 g brød 5 g DDV plante 70 1 tsk DDV marmelade 1 æble > Kog ægget, til det er blødkogt. Smør brødet og læg på. Spis æblet. Leverpostej med rødbeder 120 g kyllingelever 100 g kartofler 25 g løg bouillon 1/4 dl skummetmælk salt & citronpeber allehånde ca 2-3 tsk mel 200 g gulerødder citronsaft 30 g rugbrød 5 g DDV plante g sukkerfri rødbeder 1/2 håndfuld fintklippet persille > Kog kyllingelever, kartofler og løg møre i bouillon i ca 20 min. Hæld bouillonen fra og blend kyllingeleveren med skummetmælk og krydderier. Tilsæt mel, rør godt rundt og kom den i et lille ovnfast fad. Sæt fadet i en varm ovn ved 200º og bag leverpostejen i ca 25 min. Riv gulerødderne og bland dem med citronsaft. Smør fedtstoffet på brødet. Anret leverpostejen ovenpå med rødbederne. Hæld persillen over som pynt. Server leverpostejen sammen med de revne gulerødder. Drik 2 ¼ dl skummetmælk. Mellemmåltid: 150 g melon Kylling i chili 170 g kyllingebryst 1 tsk olie til stegning karry salt & citronpeber 1 fed presset hvidløg 1/2 rød chili (uden kerner) i tern 25 g løg i skiver 25 g porre i skiver 50 g grøn peberfrugt i tern 100 g gulerødder i tern 100 g flåede tomater 5 tsk olie > Skær kyllingebrystet i strimler. Varm olien op, tilsæt karry og kyllingestrimler og steg dem. Krydr med salt, citronpeber, hvidløg og chili. Tilsæt alle grønsagerne og lad det småsimre i ca 8-10 min. Tag gryden væk fra varmen og tilsæt 1 tsk olie i. Server retten på en stor tallerken. Brombær med mælk 100 g friske brombær 2 ½ dl skummetmælk eller minimælk > Skyl bærrene, kom dem op i en dyb tallerken og hæld mælken på. Tilsæt evt lidt sødemiddel i mælken. Hindbær, solbær, ribs, blåbær, stikkelsbær eller jordbær kan bruges i desserten Torsdag 5 g DDV plante g brød 75 g mager ost ¼ dl appelsinsaft > Smør fedtstoffet på brødet og læg osten ovenpå. Drik appelsinsaften. Kom 1 tsk DDV marmelade ovenpå osten. Røget hellefisk med rødbedesalat 80 g røget hellefisk i skiver 30 g landbrød dild Rødbedesalat 125 g kogte rødbeder 125 g DDV yoghurt revet frisk peberrod salt & citronpeber Råkostsalat 175 g gulerødder 1 æble citronsaft > Skær rødbeder i små tern og kom dem i en skål. Rør yoghurt sammen med peberrod og krydr med salt og citronpeber. Vend herefter rødbederne ned i dressingen. Riv gulerødderne og æblet og hæld citronsaft over. Anret hellefisken på brødet, pynt med klippet dild og server det sammen med salaterne. Grillet kylling med kartoffelsalat 170 g kyllingebryst salt & citronpeber Kartoffelsalat 100 g kogte kartofler 100 g rød peberfrugt i strimler 100 g blegselleri i skiver 50 g grønne bønner (i meget små stykker) 25 g radiser i skiver 25 g grønne asparges i skiver 25 g bønnespirer 3 spsk finthakkede krydderurter (dild, purløg, persille og karse) 2 tsk lys vineddike 10 g olivenolie 1 tsk vand 1 tsk dijonsennep ca 1/2 presset hvidløg > Skær kartoflerne i skiver og bland dem med alle grønsagerne i en skål. Pisk dressingen sammen, smag den til og hæld den over salaten. Stil den koldt i ca 1 time inden serveringen. Vend krydderurterne rundt i kartoffelsalaten, lige inden den serveres sammen med kyllingebrystet. Grill kyllingebrystet på en grillpande i ca 5 minutter på hver side. Krydr med salt og citronpeber. Pres citronsaft på kyllingebrystet, inden det grilles. Mango guf 1/2 mangofrugt uden skal & sten 125 g DDV yoghurt sødemiddel ca 1 tsk vanillekorn ca 1 tsk kokosaroma > Skræl mangofrugten, skær den fri af stenen og blend den sammen med yoghurt til en ensartet masse. Smag til med sødemiddel, vanillekorn og kokosaroma. Stil den koldt i ca 1/2 time. Server evt kaffe eller te sammen med desserten.

3 Lørdag 30 g havregryn eller 30 g cornflakes 2 1/2 dl skummetmælk 5 g DDV plante g brød 1-2 tsk DDV marmelade 150 g friske jordbær > Hæld havregryn op i en skål og hæld mælken ovenpå. Smør fedtstoffet på brødet og kom marmelade på. Spis jordbær til. Kog evt 30 g rå havregryn med lidt vand og salt til. havregrød. Fredag 30 g havregryn eller cornflakes 2 ½ dl skummetmælk 5 g DDV plante g brød 1-2 tsk DDV marmelade 1 ¼ fiskpresset appelsinsaft > Hæld havregryn op i en skål og hæld mælken ovenpå. Smør fedtstoffet på brødet og læg marmelade på. Drik appelsinsaften. Rygeost salat 150 g rygeost (max 20+) 10 g mayonnaise 3 tsk estragoneddike vand salt & citronpeber sødemiddel 25 g agurk 25 g radiser 300 g tomater purløg 30 g groft brød > Rør rygeosten lind med mayonnaise, estragoneddike og måske lidt vand. Smag til med salt, citronpeber og sødemiddel. Skær agurk og radiser ud i meget små tern og vend dem rundt i salaten. Skær tomaterne i skiver og anret dem på en stor tallerken. Læg rygeostsalaten ovenpå - som en slags dressing - og pynt med fintklippet purløg. Spis brødet til. Smør evt lidt sennep på brødet. Mellemmåltid: 1 kiwi Fiskefrikadeller med citron ris 170 g hakket laks & lyssej 1/2-1 bdt dild salt & citronpeber 3 tsk mel 1 tsk olie til stegning > Rør hakket laks og lyssej sammen med finthakket dild, salt, citronpeber og mel. Varm olien op på panden. Form farsen til små frikadeller og steg dem i olie. Citron ris 25 g rå ris bouillon salt gurkemeje citronsaft ca 2 spsk DDV yoghurt ca 2 spsk frisk citronmelisse salt & citronpeber > Kog risene i bouillon med lidt salt og gurkemeje. Tilsæt de færdigkogte ris, citronsaft, yoghurt og finthakket citronmelisse. Krydr med salt og citronpeber. Grønsager/tilbehør 150 g let kogt broccoli 150 g let kogte gulerødder > Server fiskefrikadellerne sammen med ris og de let kogte grønsager. Hindbær is 100 g frosne hindbær 2 1/2 dl skummetmælk ca 1/2-1 tsk vanillekorn sødemiddel > Kom alle ingredienserne op i en foodprocessor. Blend til det er en ensartet, softiceagtig masse. Smag til med vanillekorn og sødemiddel. Spises straks. Torskesalat 120 g kogt torsk 100 g Gaio ca 2 tsk fiskesennep 25 g rå porrer lidt citronsaft & citronskal salt & citronpeber ca 1 spsk kapers karse citronskive 30 g brød Brug evt 60 g rejer + 60 g tun i stedet for torsk. Grønsager/tilbehør 100 g fennikel 100 g gul peberfrugt 50 g blegselleri 5 g olivenolie 1-2 tsk sød balsamicoeddike > Pluk den kogte torsk i mindre stykker. Rør gaio sammen med fiskesennep. Snit eller hak det grønne fra porrerne fint og tilsæt det. Smag til med citronsaft, citronskal, salt og citronpeber. > Bland herefter torskestykkerne i og kom salaten op i en skål. Pynt med kapers, karse og citronskive. Skær fennikel ud i tynde strimler. Rens peberfrugten for kerner og hvide hinder og skær den ud i tynde strimler. Skær blegselleri ud i tynde skiver og bland alle grønsagerne sammen i en skål. Pisk olie og balsamicoeddike sammen og hæld den over grønsagerne. Server torskesalaten sammen med brødet og grønsagsblandingen. Mellemmåltid: 1 appelsin Grillet entrecôte med gazpachosauce 170 g entrecôte salt & citronpeber > Varm grillpanden op og grill bøffen i ca 3-5 minutter på hver side. Krydr med salt og citronpeber. Hold den varm under et stykke folie. Sauce 1/2 dl hønsebouillon 1 tsk balsamicoeddike 1 fed hvidløg 100 g tomater 50 g rød peberfrugt 1/4 agurk salt & citronpeber 3 tsk maizenamel 5 g olivenolie > Blend bouillon, balsamicoeddike, hvidløg, tomat, rød peberfrugt og agurk sammen. Hæld det i en gryde og varm den op. Smag til med salt og citronpeber. Jævn saucen med melet og kog den godt igennem. Tag gryden væk fra varmen og tilsæt olie. Løg kompot 50 g forårsløg 25 g rødløg 25 g perleløg salt & citronpeber 1 tsk olie til stegning > Skær forårsløg og rødløg i skiver. Varm olien op i en gryde, tilsæt forårsløg, rødløg og perleløg og steg dem gyldne. Krydr med salt og citronpeber. Server entrecôten med gazpachosaucen og løgkompotten. Frugtsalat 100 g Gaio sødemiddel ca 1 tsk romaroma 150 g jordbær 50 g hindbær 50 g blåbær > Smag Gaio til med sødemiddel og romaroma. Vend herefter forsigtigt bærrene rundt i cremen. Skal spises kold. Server eventuelt kaffe eller te sammen med frugtsalaten.

4 Søndag 5 g DDV plante g brød 75 g ost g ananas + 2 spsk saft > Smør fedtstoffet på brødet og læg osten ovenpå. Skær ananassen ud i små tern og hæld saften ved. Anret det i en lille skål. Kom eventuelt 1 tsk DDV marmelade ovenpå osten. Kyllingefrikadeller med surt & sødt 120 g hakket kyllingebryst uden skind 25 g fintrevet løg 25 g finthakket rød peberfrugt 3 tsk mel 1 tsk oregano 1 tsk salvie salt & citronpeber evt vand 1 tsk olie til stegning > Rør hakket kyllingebryst sammen med løg, rød peberfrugt, mel, oregano, salvie, salt og citronpeber. Tilsæt evt lidt vand. Varm olien op på panden. Form farsen til frikadeller og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider og gennemstegte. Surt/sødt 100 g sukkerfri rødbeder 100 g sukkerfri drueagurker 100 g sukkerfri asier > Skær rødbeder, drueagurker og asier ud i små tern og bland dem i en skål. Server surt og sødt sammen med frikadellerne og 30 g groft rugbrød. Mellemmåltid: 1 pære Fyldte peberfrugter med rejer 2 hele, røde peberfrugter 125 g agurk 75 g blegselleri 75 g tomater 30 g flute 170 g rejer 2 spsk finthakket dild, karse og purløg. > Skær peberfrugterne over i 2 dele. Fjern stilk, kerner og hvide hinder og damp dem møre. Tør dem godt af i et viskestykke og afkøl dem. Flæk agurken, fjern kernerne og hak agurken. Hak blegselleri, tomater og halvdelen af peberfrugterne i små tern og bland det sammen med agurken. > Kom fyldet i de resterende 2 halve peberfrugter. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Anret de fyldte peberfrugter på en tallerken. Fordel rejerne ovenpå og hæld dressingen over. Drys krydderurterne ovenpå. Server retten sammen med 30 g varm flute. Jordbær med mælk 150 g friske jordbær 2 ½ dl skummetmælk eller minimælk evt sødemiddel. > Skyl jordbærrene og skær dem i skiver. Kom dem i en dyb tallerken. Smag evt mælken til med lidt sødemiddel og hæld den ovenpå. Server kaffe eller te sammen med jordbærdesserten.

5 Indkøbsliste 1 (Gælder fra mandag morgen til og med frokosten om torsdagen) Kød 120 g kogt, røget skinke uden fedtkant 120 g pølser, f.eks. langelænder 170 g fersk kyllingebryst u. skind & ben Fisk 120 g stenbiderrogn 80 g røget hellefisk i skiver Mejeri 140 g mager ost bakke DDV plante 70 1/2 l friskpresset appelsinjuice 4 æg 1 liter skummetmælk eller minimælk 375 g DDV yoghurt Frugt 4 æbler 150 g melon uden skræl 100 g brombær Grønt 500 g broccoli 200 g løg/rødløg 300 g grønne asparges 200 g tomater 100 g cherrytomater 500 g gulerødder 150 g rødbeder 200 g kartofler 1 porre 1 squash 1 rød peberfrugt 1 grøn peberfrugt 1 bdt purløg 1 bdt dild 1 bdt persille 1 stk rød chili 1 stk frisk peberrod 3 citroner hvidløg Brød 210 g rugbrød, toastbrød, landbrød eller lignende 30 g ciabattabrød Frost 50 g ærter 150 g frosne jordbær 120 g kyllingelever Indkøbsliste 2 (Gælder fra torsdagsmiddagen til og med søndag aften) Kød 170 g kyllingebryst 170 g entrecôte uden fedt 120 g hakket kyllingekød Fisk 170 g hakket laks/lyssej 120 g torskefilet 170 g rejer Mejeri 275 g DDV yoghurt 200 Gaio 1 liter skummetmælk eller minimælk 1 ¼ dl friskpresset appelsinjuice 150 g rygeost max g ost 20+ Frugt 1 mangofrugt 1 kiwi 1 pære 1 appelsin 1 bakke jordbær (500 g) 50 g hindbær 50 g blåbær 2 citroner Grønt 200 g gulerødder 500 g tomater 150 g broccoli 100 g kartofler 1 stk blegselleri 50 g grønne bønner ca 200 g løg, forårsløg eller rødløg 50 g grønne asparges 50 g bønnespirer 75 g radiser 1 stk porre 1 stk fennikel 3 stk store røde peberfrugter (eller 4 mellemstore) 1 stk gul peberfrugt 1 agurk 1 2 bdt dild 1 2 bdt purløg 1 2 bdt persille 1 2 bk karse eller 1 stor 1 brev citronmelisse 1 hvidløg Brød 210 g brød efter eget valg (gerne groft) Frost 100 g hindbær 25 g perleløg Kolonial 1 fl kokosaroma 1 fl romaroma 1 pk cornflakes eller DDV Morgenknas 1 ps mayonnaise 1 ps løse ris 1 brev gurkemeje 1 lille glas fiskesennep 1 lille glas kapers 1 pk maizenamel 1 brev oregano 1 brev salvie 1 glas sukkerfri drueagurker 1 brev cayennepeber 1 brev paprika 1 glas sukkerfri asier 1 fl lys vineddike 1 ds sukkerfri ananas Drikkevarer efter ønske Kaffe te dansk vand sukkerfri sodavand max 1/2 liter dagligt