Jóvenes. en América Central. JÓVENES en América Central isbn: , L&R Uddannelse, København

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1 Jóvenes en América Central L&R Uddannelse

2 Indhold Nicaragua Kort og introduktion Jóvenes JÓVENES en América Central, e-bog en América Central Af Gitte Pedersen Film og fotos: Bettina Gram ISBN: Manus, tekster og bearbejdning: Gitte Pedersen og Silvia Becerra Bascuñán Udgivelsen er blevet til med rejselegat fra Danidas oplysningsbevilling Dette er en e-bogsversion af den analoge udgivelse: "Jóvenes en America Central" isbn: Copyright 2013 Gitte Pedersen og Bettina Gram L&R Uddannelse, København et forlag under Lindhardt & Ringhof Forlag A/S, et selskab i Egmont Grafisk tilrettelægning og omslag: Ulla Korgaard, Designeriet Filmklip og tekstning: MH Media, Michael Boas Pedersen og Claus Nymann Christensen Kort side 4: Arunas Gabalis/Shutterstock Øvrige kort: Efter oplæg fra Magnus Værnæss Ved følgende symbol i ebogen linker den tilhørende titel til den relevante film: MUSIK Nicaragua: Dúo Guardabarranco Honduras (Grasia): Antología Hondureña, Marimba Usula: Popurrí Folklórico 2. Interview: Metzi, Managua, Nicaragua Gloser Opgaver 3. Interview: Daniel, San Ramón, Nicaragua p 32 Gloser p 38 Opgaver p 40 Honduras Kort og introduktion 5. Interview: Raquel, Sesesmil, Copán, Honduras Gloser Opgaver Kort og introduktion Guatemala: Marimbas de Guatemala Vol. 2: Juventud Antigueña, Nardos de la montaña og San Juan Obispo Trykkeri: Livonia Print Mekanisk, fotografisk, elektronisk eller anden gengivelse af denne bog eller dele heraf er kun tilladt efter Copy-Dans regler. p 42 p 58 p 62 p 64 Filmene findes i øvrigt på hjemmesiden: p Interview: Ricardo, Ciudad de Guatemala, Guatemala p 72 Gloser p 77 Opgaver p 78 8.Interview: Tomasa, Santa Catarina Palopó, Panajachel, Guatemala p 80 Gloser p 85 Opgaver p Interview: Miguel, Ciudad de Guatemala, Guatemala Gloser Opgaver 2 p 22 p 28 p 30 Guatemala Honduras (Raquel): Antología Hondureña, Marimba Usula: El Babanero ISBN Interview: Manuel, Managua, Nicaragua p 14 Gloser p 18 Opgaver p Interview: Grasia, Tegucigalpa, Honduras p 48 Gloser p 54 Opgaver p 56 Forlagsredaktion: Ulla Benzon Malmmose 1. udgave, 1. oplag 2013 p8 p 88 p 94 p 96 3 N I C A R AG UA

3 Forord Jóvenes en América Central består af otte interviews med unge fra de mellemamerikanske lande: Nicaragua, Honduras og Guatemala. Interviewene er optaget i september og oktober måned Der er tilstræbt en nogenlunde ligelig fordeling på såvel land som by/ køn samt etnicitet. Sproget er autentisk, og der er i teksten anvendt [ ] til at angive, at her afviger det sagte fra normal-sproget. Der kan forekomme enkelte afvigelser mellem bogens tekst og filmens tale. Der er som sådan intet overordnet tema i bogen. Vi har ikke anvendt manuskript. De unge har fået lov til at tale frit fra leveren om det der optager dem. Nogle har været mere snakkesalige end andre, men hvor vi har været nødt til at stille spørgsmål er disse klippet fra, så personen selv taler. Teksterne har forskellig længde og forskellig sværhedsgrad, og der er ingen progression i dem. 4 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 5

4 Indhold Nicaragua Manuel fortæller om skolen, vennerne, fritidsinteresser, sine mange hunde og drømmen om at blive pilot. Metzi fortæller om sine studier turisme og kok. Ved siden af studierne arbejder hun på et hotel, fritiden er sparsom, men den bruges på venner, musik og hunde. Hun beretter også om sine tanker om bæredygtig turisme i Nicaragua. Her ligger filmene og du kan vælge imellem danske og spanske undertekster. Materialet findes som i-bog på gymportalen.dk Daniel fortæller om sit arbejde i et kooperativ, hvor han dels arbejder med unge og dels er turistguide. Og vi får et indblik i kaffedyrkningens besværligheder. Honduras Grasia fortæller om den svære situation i Honduras og sit arbejde i modstandsbevægelsen. Hun har været i Danmark og har mange betragtninger over forskellen på unge i Honduras og Danmark. Raquel fortæller om sin medvirken i et kvindekollektiv, hvor de dyrker økologisk og fair trade kaffe. Til de enkelte tekster er gloser og spørgsmål, såvel tekstnære som mere perspektiverende og oversættelser. Til hver tekst er knyttet netbaserede opgaver. Disse er tænkt som perspektiverende i forhold til teksten. Forslagene til websteder er vejledende og kan erstattes af, at eleverne/kursisterne selv googler sig til relevante oplysninger. Filmene ligger på Man kan vælge mellem danske og spanske undertekster. Materialet udkommer også som i-bog på gymportalen.dk. Målgruppe Jóvenes en América Central er rettet mod de gymnasiale uddannelser, VUC, aftenskoler og andre der har været igennem et begyndersystem. Guatemala Ricardo fortæller om unge i Guatemala City og om uddannelsen til pilot. En stor tak til gymnasielærer på Christianhavns Gymnasium, Silvia Becerra Bascuñán for grundig korrekturlæsning og uvurderlig hjælp med udskrift af interviewene. Bettina Gram & Gitte Pedersen Tomasa er kaqchikel indianer. Hun fortæller om livet som gadesælger og om drømmen om at blive turistguide. Miguel er kiche indianer og fortæller om indianernes situation og sit job som sikkerhedsvagt. 6 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 7

5 Nicaragua vulkanernes og kaffens land nicaragua er med sine knapt km2 det største land i Mellemamerika. Landet har også en mere kedelig rekord som det mindst udviklede i regionen og det næstfattigste land i hele Latinamerika. Mod nord grænser nicaragua op til Honduras, mod syd til Costa Rica, mod øst til det Caribiske Hav og mod vest til stillehavet. San Ramón Matagalpa NICARAGUA Managua Masaya Granada Lago Apoyo SanJuán del Sur 8 Corn Islands Klimaet er tropisk. som i de andre mellemamerikanske lande hærges nicaragua ofte af voldsomme orkaner. den seneste store orkan Mitch i 1998 forårsagede voldsomme ødelæggelser døde og titusinder stod med ét uden bolig. Mange afgrøder blev ødelagt, og det medførte en stor forarmelse af befolkningen. N I C A R AG UA N I C A R AG UA 9

6 Nicaraguanerne Der bor 5,5 millioner mennesker i Nicaragua. 70 % er mestizer, der nedstammer fra den oprindelige befolkning og de spanske conquistadores. 9 % er af afrikansk oprindelse, og der er små grupper af den oprindelige indianske befolkning som miskito, sumo og rama. De bor primært i den atlantiske region ved den caribiske kyst. De har deres egne sprog, ellers er sproget spansk. 85 % af nicaraguanerne er katolikker og 15 % er protestanter. Erhverv og økonomi Langt størstedelen af nicaraguanerne er beskæftiget med landbrug. I det vestlige lavland dyrkes bomuld, i nord kaffe og i øst bananer. Fra 1870 erne og frem til starten af 1990 erne var kaffe Nicaraguas største afgrøde og eksportvare. Efterhånden kom dyrkning af bomuld til og blev den anden største eksportvare og på tredjepladsen kommer bananer, som aldrig har nået samme omfang som i de andre mellemamerikanske lande. Endnu en vigtig faktor i landets økonomi er remittancer, dvs. de penge som nicaraguanere der arbejder i udlandet sender hjem. Ca. 1 million nicaraguanere befinder sig i Costa Rica, USA og Europa for at arbejde, og de penge de sender hjem udgør ca. 15 % af landets BNP. Arbejdsløsheden er officielt 3,8 % (2006) mens 46,5 % er underbeskæftigede, hvilket vil sige, at mange mennesker ikke har arbejde nok til at kunne leve af det de tjener. 15 % af nicaraguanerne lever i ekstrem fattigdom, dvs. for under 1 dollar om dagen. Nicaragua er primært et landbrugsland, men områder som minedrift, fiskeri og handel har udviklet sig gennem de senere år. Turisme og udenlandsk hjælp I løbet af de sidste ca. 12 år er turisterne strømmet til Nicaragua, og indtægterne fra turisterhvervet er vokset med 394 % og er nu Nicaraguas næststørste kilde til udenlandsk kapital. Men indtægterne fra turismen er ikke nok til at bekæmpe fattigdommen i landet, så derfor får landet hjælp fra IMF, Den Internationale Monetære Fond, og Danmark har også via Danida ydet bistandshjælp til landet. Sandino da La Bienvenida a San Ramón 10 NICARAGUA NICARAGUA 11

7 Men fra dansk side stoppede programmet i 2011, og Danmark støtter ikke længere Nicaragua. Nicaragua er et såkaldt HIPC land, Heavily Indebted Poor Country, altså et fattigt land med stor udlandsgæld. Lidt historie Landet var fra 1502 til selvstændigheden i 1839 under spansk dominans. Den indianske befolkning spanierne mødte her var jægere og fiskere, og her er ingen spektakulære ruiner som fx i Guatemala. Men den oprindelige befolkning blev omvendt til kristendommen, og de spanske conquistadores konsoliderede deres magt over området. I 1544 blev området indlemmet i Guatemalas Generalkapatinat. I årene efter selvstændigheden var der en del stridigheder mellem konservative og liberale partier om regeringsmagten. Men pga. landets geopolitiske placering blev det en vigtig strategisk brik for USA s ekspansion, og landet har flere gange været invaderet af USA, bl.a. i 1856 og 1912, hvor de frem til 1925 var den dominerende politiske kraft, og de Cartel electoral de FSLN septiembre 2011 indsatte præsidenter i USA s favør. I 1925 lavede de konservative et kup. De liberale med nationalhelten Augosto César Sandino ( ) i spidsen gjorde oprør mod det konservative regime, og amerikanerne vendte tilbage. I 1933 overlod de den militære magt til den amerikansk trænede Guardia Nacional under ledelse af Anastasio Somoza García. I 1934 blev Sandino myrdet af Somoza, da han var inviteret til et forsoningsmøde med præsidenten. Somoza bemægtigede sig efterfølgende præsidentposten og skabte et diktatorisk familiedynasti, som med hård hånd regerede Nicaragua de næste 40 år. Somoza erne underlagde sig landets økonomi og kontrollerede såvel den økonomiske som politiske og militære magt. Fagforeninger, bondeorganisationer og politiske partier var forbudt, og mange mennesker blev fængslet og torteret. Diktaturets fald og FSLNs sejr I begyndelsen af 1960 erne dannede studenterlederen Carlos Fonseca Armador guerillabevægelsen Frente Sandinista de Liberación Nacional, FSLN, som opbyggede kampen mod Somozas diktatur. Efter mange, lange og spredte kampe gik borgerne i nogle af landets største byer samt i arbejderkvartererne i hovedstaden Managua i 1978 til oprør. Og i 1979 indledtes slutoffensiven der bl.a. bestod i folkeligt oprør, generalstrejke, væbnet guerillakamp og diplomatisk aktivitet i udlandet. Og endelig 17. juli 1979 flygtede Somoza ud af landet. Revolutionen havde sejret. En ny regering bestående af FSLN og borgerlige politikere fik til opgave at bygge landet op igen. Men politiske uenigheder skabte nye politiske kriser. FSLN bekræftede, at de var villige til at gennemføre de revolutionære forandringer inden for demokratiske rammer. Forandringer der bl.a. bestod i nationalisering af Somozas ejendomme, virksomheder og jord. Nationalgarden blev erstattet med Ejército Popular Sandinista og en alfabetiseringskampagne gik i gang. USA blander sig igen Contraerne I 1981 blev Ronald Reagan præsident i USA, og han havde til hensigt at knuse Sandinisterne. Med støtte fra USA trængte af Somozas tidligere nationalgardister ind i Nicaragua fra Honduras i Reagan indrømmede en hemmelig CIA-operation vendt mod Nicaragua og støtte til de kontrarevolutionære. Mange nicaraguanere kæmpede mod contraerne, og i 1984 var der valg, hvor FSLN med Daniel Ortega i spidsen vandt en overvældende sejr. Næsten siden revolutionen har Daniel Ortega som leder af FSLN været præsident. Dog afbrudt af et par perioder med borgerlige regeringer bl.a. i 1990, hvor oppositionen med Violeta Chamorro i spidsen vandt valget. FSLN tilbage til magten I 2007 kom Ortega tilbage på præsidentposten, og i september 2011 er hovedstaden Managua klistret til med FSLNs pinkfarvede valgplakater. Valget nærmer sig og taxachaufføren, landarbejderen og den arbejdsløse håber på Ortegas sejr endnu engang, hvorimod en del af den intellektuelle elite gerne ser en forandring. Mange er kritiske over for Ortega, fordi de mener han ikke gør nok for at udrydde fattigdommen, og mange taler om korruption inden for partiet. Men november 2011 blev det afgjort. Ortega får endnu en periode som præsident. Páginas de web Du kan læse mere om Nicaragua: Nicaragua Rejser,_geografi_og_historie/Syd-_og_ Mellemamerika/Mellemamerikanske_ stater/nicaragua_(landeartikel)/ Nicaragua_(Historie) international 12 NICARAGUA NICARAGUA 13 Sandino

8 Manuel Ignacio Sánchez Orozco, 17 años, Managua, Nicaragua Presentación Me llamo Manuel Ignacio Sánchez Orozco. Vivo en Managua, Nicaragua. Tengo 17 años. Estoy en décimo grado del colegio Hispano Nicaragüense. En mi casa yo vivo con mis padres. Mis padres y mi hermano. Vivimos todos en una casa. Donde vivo se llama Condomineo Quinta de la Rosa, es sobre la carretera Masaya, que es como la carretera principal de Managua. También vivo con mis cinco gatos y tres animales. Soy totalmente un amante de los animales. Me fascinan. Manuel con sus perros La casa de Manuel Manuel habla de sus perros El nombre de mis tres perras es Nala, Cleo y Tea que significa divina. Esta es Tea. Tea es un American Staffordshire, ella tiene cuatro meses. Es mi favorita porque porque es la más chiquita de todos. No sé, es la cosa más dulce que hay. Siempre me ha gustado y la hermana es Fraya, la de mi vecina. Son totalmente diferentes, no solo la piel, en su pelaje también, son diferentes por su carácter también porque, porque hay unos un poco más agresivo que ella. Pero, a pesar de eso se lleva bien con los gatos. Porque a pesar de tener tres perros y cinco gatos todos se llevan bien. No ha matado ninguno todavía. Manuel habla de Managua Managua es un departamento de Nicaragua. En Managua uno puede hacer un poquito de todo, podemos ir a un centro comercial, Galerías es el más concurrido. Podemos ir al cine, también está [hay] buenos restaurantes que están en las clases altas de acá. También podemos ir a Pochomil, que 14 N I C A R AG UA es una playa muy cerca de Managua, también está la Laguna de Apoyo, que está casi llegando a Masaya, otro departamento de Nicaragua. Manuel habla del deporte y de la escuela También están [hay] deportes. Los deportes, aquí ya tenemos un estadio de fútbol, también tenemos un estadio de béisbol, que es lo que más nos enfocamos, porque como es el deporte primordial de acá. También el basquet y el voleibol no están tan no, no,... no se juega tanto, pero sí, por ejemplo, yo en mi colegio yo estoy en el equipo de voleibol, mi posición es pasista, yo soy el que arma las jugadas. En mi colegio, mi clase favorita es química. No me gusta la profesora, porque a veces viene y nos regaña, y es como que, porque viene y nos regaña. Pero también está [hay] matemáticas, que amo a la profesora, y español también, amo a la profesora. Son súper tiernas conmigo, siempre me tratan bien, siempre quieren N I C A R AG UA 15

9 ayudarme. Y son clases que se me dan fáciles. Economía: el profesor es súper divertido, siempre trata de hacer dinámica la clase para que no nos perdamos, porque economía es algo aburrida. Física: f ísica es extremadamente aburrida, y siempre nos burlamos del profesor, porque es súper divertido. Educación f ísica no es mi clase favorita, pero, sí, disfruto jugando. También en química a veces tenemos laboratorios. En los laboratorios siempre hacemos reacciones químicas diferentes y aprendemos un poquito. Eeh.. (meget lavt yo no sé que más ) eh... ah! De deportes, además del voleibol, también practico tenis. Todavía no he entrado a ningún torneo porque no he practicado totalmente, pero igual, sí, juego siempre. La música y la cultura Las cosas, la música que me encanta, me fascina de Nicaragua es el Dúo Guardabarranco. Lastimosamente ya no es Dúo Guardabarranco porque se murió uno de los artistas, y ahora sólo queda su hermana, pero ella es excelente, canta y tiene una voz preciosa, y siempre es bonita esa música, porque siempre hablan sobre Nicaragua, siempre mencionan a su país, que es extremadamente bello. También nuestra cultura es tan amplia. La cocina, no tenemos mucho, pero lo que tenemos es extremadamente delicioso. Mi plato favorito nicaragüense es el Caballo Bayo, que es una combinación de todo. Hay de todo en el Caballo Bayo, exepto moronga, nunca la como. Mi lugar favorito de Managua, de Nicaragua, es San Juan del Sur. Es muy bonito y hay buenos, buenos, buenos hoteles. También es como, es un puerto. Ahí siempre puedes ver un ferri, puedes ver un crucero también, hay veces que llegan cruceros. La playa no es muy bonita, por lo que es un tan sucia, pero sí es bonita y tiene una vista excelente si lo ves de un punto alto, porque San Juan del Sur es como un valle. Es mi lugar preferido de Nicaragua. Pero también está la Laguna de Apoyo, ahí es súper bonito, me encanta ir, siempre que puedo voy. Libros y películas Mi libro favorito es Dead to the World, es de Charlaine Harris, es una escritora estadounidense. Nosotros tenemos un buen cine. Ahorita, hace poco estaba la película Black Creoles que se trata sobre la Misquita, sobre la costa Atlántica que está muy apartada de Nicaragua, aunque Corn Island y Little Corn Island son lugares preciosos, que si alguien los viene a visitar deberían de ir ahí. Son excelentes. El agua es cristalina, casi está desolada la playa. Es perfecto. El tiempo libre En mi tiempo libre salgo con mis amigos. Vamos a la casa de tal persona y ahí pasamos el rato, o vamos al cine o, a veces, vamos a las discos, normalmente vamos los sábados. La más popular o la más concurrida (a) la que voy yo se llama Brother. En Brother se pasa bien el rato, y además que sólo tienes que pagar como 250 córdobas, son 13 dólares y es barra libre, de todo. Donde vivo, exactamente, mi comunidad, es muy bonito porque los cuatro vecinos que estamos, somos unidos. Estamos [somos] mi hermano, David, Tania, Wilma Liz, Metzi y yo, somos todos unidos. Siempre que Manuel con su avión modelo podemos, hacemos, salimos juntos todos y pasamos un buen rato. Y siempre cuando estamos, como que uno está solo en su casa viene y dice: David estás en la casa? y no sé qué, ya nos juntamos, ya no estamos solos, ya estamos pasándolo bien un rato, juntos. Manuel habla de su futuro Mi futuro, en mi futuro lo que quiero ser es (un) piloto. Después de la escuela quiero ir a ACA que es una escuela en Florida en Kissimmee. Allí quiero estudiar, son ocho meses, los que tengo que estar allá, me entrenan para volar, me entrenan también para tener un título en instrumentos, lo que se usa en la cabina. Y son ocho meses y ya tengo una, y las Logo tengo dos licencias, la FEEA y la JAA, que son para Estados Unidos y para Europa. Y luego de eso quiero luego de eso tendría que venir a trabajar acá, a la Costeña que es la aerolínea local. Y llegar a tener horas de vuelo. Luego con las horas de vuelo ya puedo pedir cualquier empleo en una aerolínea internacional. Mi línea favorita es Copa, que su sede es en Panamá. Es una línea súper buena porque te da unos viáticos excelentes y siempre quieren que, a pesar de ser un trabajo que te aleja de tu familia, quieren, te dan la opción de andar con tu familia y tú no pagas nada. Eso es lo que me gusta de Copa. Y eso es lo que yo quiero para mi futuro, es mi sueño. Siempre me ha gustado ese sector. Avión modelo 16 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 17

10 gloser Presentación condominio m ejerlejlighed, her et indhegnet privat område med fem ejendomme Manuel habla de sus perros carretera f landevej, hovedvej pelaje m pels, pelsedragt se lleva bien con hun kommer godt ud af det med Manuel habla de Managua concurrido populært Manuel habla del deporte y la escuela enfocar fokusere på primordial oprindelig pasista server el que arma væbner angrebene divertido morsom regañar skælde ud aburrido kedelig burlar drille disfrutar nyde godt af, La música y a la cultura precioso dejlig, pragtfuld mencionar nævne amplio alsidig, rummelig Cabello Bayo typisk nicaraguansk ret som bl.a. indeholder bønner, kylling el. oksekød. blodpølse. chorizo, guacamole, pico de gallo (tomater, løg, hakkede koriander med citron), ost, fløde, fedtegrever moronga f blodpølse encantar begejstre, være vild med Libros y películas tratar sobre handle om misquita indiansk gruppe i Nicaragua costa Atlántica departamentet Atlántico Sur, som ligger ud til den caribiske kyst. Her ud for ligger Corn Island, las islas de maíz apartar skille ad desolado øde Manuel habla de su futuro ACA Airline Career Academy, privat flyskole Florída i Florida FEEA og JAA licenser der giver tilladelse til at flyve aerolínea f flyverute sede f hovedsæde, hovedkvarter viático m diæter, rejsepenge alejarse fjerne sig 18 NICARAGUA NICARAGUA 19

11 tareas: manuel 1. Preguntas y respuestas sobre Manuel Trabajad en parejas: Haced las preguntas y busca las respuestas. Escribid las respuestas. 1. Dónde vive Manuel? 2. Con quién vive Manuel? 3. Cúantos perros tiene y cómo se llaman? 4. Manuel cuántos años tiene? 5. Qué puede hacer uno en Managua? 6. Cúales deportes practica Manuel? 7. Cúal es su clase favorita? 8. Cúal es su libro favorito? 9. Qúe hace Manuel en su tiempo libre? 10. Manuel, qúe quiere ser? 2. Preguntas Trabajad en parejas. Primero A pregunta y después B. Tienes un perro u otro animal? Qué piensas sobre Tea? Es dulce? Practicas deportes? Cuáles? Qué puedes hacer en tu comunidad? Cuál es tu clase favorita? Qué música te encanta? Cuál es tu lugar favorito en Dinamarca? Cuál es tu libro favorito? Te gusta ir a las discos? por qué si?/ por qué no? Qué haces en tu tiempo libre? 3. Traducción 1 Manuel er en ung fyr, der bor i Managua, hovedstaden i Nicaragua. Han er 17 år og går i 10. klasse. Han kan godt lide skolen. Hans yndlingsfag er kemi. Han synes, fysik og økonomi er kedelige. Manuel spiller på skolens volleyball hold. Han spiller også tennis. I sin fritid er han sammen med vennerne, som bor ved siden af ham. De går i biografen og på diskotek lørdag aften. Manuel kan bedst lide Brother, det er godt og billigt. Der er fri bar. Om søndagen tager Manuel og hans venner til stranden Pochomil, som ligger tæt på Managua. Manuel kan også lide at læse. Hans yndlingsbog er Dead to the World af den amerikanske forfatter Charlaine Harris. Manuel elsker dyr og han har tre hunde og fem katte. 4. Traducción 2 Manuel vil gerne være pilot. Men først skal han afslutte skolen. Derefter skal han på en skole i Florida og lære at flyve. Efter otte måneder får han to licenser, så han kan flyve i USA og Europa. Men han vil helst arbejde for Costeña, den lokale flyrute. Her kan han få sine 1500 flyvetimer. Og med 1500 flyvetimer kan han søge arbejde som pilot hos flyruten Copa. De har sæde i Panamá og nogle gode flyvemaskiner. Som pilot er man ofte væk fra sin familie, men Copa giver piloterne og deres familier gratis rejser. Og det synes Manuel er en rigtig god ide, for han vil gerne ud at rejse. Haz las preguntas para las siguientes respuestas: 1. Manuel tiene 17 2 en El Hispano Nicaragüense 3. es San Juan del Sur 4. es Dead to the World 5. a veces va a las discos 6. piloto Páginas de web Trabajad en grupos de 4-5 personas. El grupo elige una de las tareas y el grupo presenta el resultado a la clase (Arbejd i grupper og vælg en af opgaverne og fremlæg resultatet for klassen). o Eligid un lugar favorito de Manuel y describelo. o buscad información sobre la educación como piloto. Para escuchar las canciones de Guardabarranco buscad en 20 NICARAGUA NICARAGUA 21

12 Metzi Fassotte Vasconcelos, 19 años, Managua, Nicaragua Presentación Hola, mi nombre es Metzi, Metzi Daniel Fassotte Vasconcelos. Tengo 19 años y vivo en Managua, Nicaragua. Ahora, por el momento estoy estudiando en la universidad. Mi carrera se llama Gestión y Desarrollo del turismo. Estoy en segundo año y también estoy tomando una segunda carrera en la Escuela Nacional de Hotelería, estudiando artes culinarias. También tengo un trabajo durante los fines de semanas en un hotel en Granada. Una ciudad muy túristica de Nicaragua, donde trabajo como recepcionista o como cocinera, las dos cosas. Vivo en mi casa con mi mamá, mi papá y mis dos perros. Somos una familia muy unida. Bueno, llevar dos carreras y un trabajo no es fácil, pero si puedes organizar bien tu tiempo y realmente es fácil al final, pero cansado, no? Trabajo ocho horas, dos días a la semana, lo cual hace un ingreso para, para mi bolsillo y eso resuelve muchas cosas, no? Porque mis padres, ellos me, todavía me dan dinero, pero con el trabajo yo ayudo a sostener mis gastos, porque yo pago todo. Espero que en el futuro pronto pueda moverme de casa y estar sola, no? La educación en Nicaragua, en mi caso, por ejemplo, creo que la Universidad es muy buena, sin embargo todavía hay aspectos que se pueden mejorar. Y en la escuela de cocina, también la calidad de los productos, de la educación, de los profesores, es de un buen nivel. No excelente, como a mí me gustaría, pero satisface muchas de mis necesidades, por el momento. El logo de la escuela de Hotelería Manuel y Metzi Metzi habla de Nicaragua Esteee, hablamos un poco de Nicaragua ahora? Nicaragua, creo que es un país bellísimo. Tiene unos paisajes increíbles, que se pueden explotar de todas las maneras: turísticamente, con agricultura, con muchas cosas puedes explotar los países de Nicaragua. Además de la cultura y de la gente, es tan rica, tan unidos, no? tan musical también. La música es súper importante para los nicaragüenses. Siempre en la calle vas a escuchar música y alta, muy alta, no? en cualquier lado. Y, por ejemplo, ahora los grupos que están de moda de los jóvenes nicaragüenses está La Cuneta, La Cuneta Son Machín y una música más tranquila también Guardabarranco que es algo súper bonito, tranquilo, y siempre mencionando la naturaleza, que es lo más importante. Mi sitio favorito de Nicaragua es la Laguna de Apoyo. Por qué?, porque está cerca de Managua, [a] 40 minutos manejando y la agua es súper limpia, cristalina, tranquilo, sol. Y pues, es perfecto para relejarse un día completo y desestresarse de la semana. Perfecto, me encanta la Laguna de Apoyo. 22 NICARAGUA NICARAGUA 23

13 La cocinera La casa de Metzi Metzi habla de su tiempo libre En mi tiempo libre, normalmente, paso mucho tiempo con mis amigos, generalmente mis vecinos, porque estamos cerca, no? Entonces pasamos viendo televisión, hablando, y pues vamos al cine, salimos mucho a comer. No es muy caro salir a comer en Nicaragua. Hay lugares ricos y no muy caros. Entonces es muy común que vayamos a comer. Podemos ir a bares, a tomar una cerveza, a discotecas. A mí no me gusta mucho salir a discotecas, pero de vez en cuando, voy. Me gusta escuchar música, mucha, diferente tipo de música. Nada específico. Es muy variado el, mi gusto en la música. No leo mucho tampoco, honestamente, pero cuando encuentro un libro que me apasiona y me encierra totalmente, lo puedo leer como en tres días, algo súper rápido. Me gusta también pasar tiempo en el internet, chateando, revisando cosas, explorando. Y claro, me gusta cocinar también. Es lo que estudio, no? Entonces es como bonito explorar los diferentes sabores nuevos que puedas crear, platos nuevos, y siempre ver si las demás personas le[s] gusta. También amo pasar tiempo con mis perros. Es como súper especial para mí, 24 N I C A R AG UA compartir un poco de tiempo, de mi día con ellos. Salimos a caminar, salimos a correr, no sé, jugar, y ellos son muy activos, entonces es algo muy especial para mí. Metzi habla de su futuro En el futuro? No sé si voy a estar en Nicaragua o en otro país, pero me gustaría viajar, me gustaría viajar mucho para aprender nuevas culturas. Estudio turismo porque, ahora que estoy en el negocio de los hoteles, conocer gente de otros países es como conocer culturas diferentes no? que vienen a ti, tú no tienes que mover mucho. Entonces eso me gusta mucho del turismo. Creo que en estos próximos años tal vez continúe en el negocio de los hoteles, con los turistas, y espero que en el fututo, me gustaría hacer proyectos con comunidades en Nicaragua, como turismo sostenible, o ir a una comunidad cualquiera de Nicaragua y preguntar okay qué necesitan, verdad?, y hacer un proyecto con turismo siempre, traer gente de otros países que quieran pasar sus vacaciones, pero al mismo tiempo ayudar a la comunidad con sus experiencias, con sus conocimientos. Øverst: Gallo Pinto Nederst: Los cuchillos de Metzi Metzi en la cocina Gallo Pinto, Gallo Pinto es una comida típica de Nicaragua. Se come generalmente en los desayunos, puedes comerlo incluso en el almuerzo y en la cena. Es muy variado. Gallo Pinto consiste en la mezcla de arroz con frijoles y podemos agregar cebolla para darle sabor, ajo, sal. Esteee, básicamente eso es. Primero se hace el arroz por separado y luego los frijoles también por separado. Al final, cuando están listos se juntan y se condimenta. Eso, y se fríen, es importante que se fría, porque si no, no va a ser un buen Gallo Pinto. En Nicaragua comemos con mucha grasa. Esteee, también vamos a hacer el plátano. Este es un plátano, está maduro ya, se lo vamos a hacer frito. Estos son ingredientes que contiene un desyauno típico de Nicaragua. Gallo Pinto Este es Gallo Pinto compuesto por frijoles y arroz, huevo con cebolla, huevo revuelto, crema, queso nacional ahumado y maduro frito, y también puede ir acompañado con tortilla. N I C A R AG UA 25

14 Lago de Apoyo 26 NICARAGUA NICARAGUA 27

15 gloser Presentación carrera f uddannelse, studium gestión f ledelse, forvaltning artes de culinarias kogekunst llevar her: have ingreso m indtægt sostener støtte gasto m udgift, forbrug Metzi habla de Nicaragua paisaje m landskab agricultura f landbrug explotar udforske cualquier hvilken/hvilket som helst manejar køre bil relejarse slappe af encantar begejstre, betage Metzi habla de su tiempo libre vecino m nabo pasar tilbringe salir gå ud, gå i byen lugar m sted rico lækker de vez en cuando engang imellem honesto ærlig apasionar vække begejstring revisar gennemse compartir dele Metzi habla de su futuro tal vez måske comunidad f fællesskab, samfund turismo sostenible bæredygtig turisme Metzi en la cocina mezcla f blanding agregar tilføje sabor m smag por separado for sig selv listo færdig juntar samle condimentar krydre maduro moden, her: madbanan frito stegt huevo revuelto røræg crema f fløde ahumado røget tortilla f majspandekage Frutas 28 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 29

16 tareas: metzi 1. Elige la palabra correcta 1. Metzi tiene 17/19/21 años. 2. Estudia turismo/medicina/artes de culinarias. 3. Vive en Granada/Managua/la Laguna de Apoyo. 4. Trabaja en una escuela/un hospital/un hotel. 5. Trabaja como cocinera/médico/recepcionista. 2. Preguntas Trabajad en parejas. Escribid las respuestas. 1. Dónde vive Metzi? 2. Cuántas carreras está estudiando? y cuáles son? 3. Qué piensa de Nicaragua? 4. Cuál es el sitio favorito de Metzi? cómo es? 5. Qué dice de la música en Nicaragua? 6. Qué hace en su tiempo libre? 7. Qué le gustaría hacer en el futuro? 3. Recetas opskrifter Trabajad en parejas y escribid las respuestas. 1. Explica que es Gallo Pinto. 2. Cuál es tu plato favorito? 3. Cuáles son los ingredientes de tu plato favorito? 4. Qué desayunas? 5. Qué almuerzas? 6. Qué cenas? 4. Traducción 1 Metzi er 19 år og bor i Managua, hovedstaden i Nicaragua. Hun går på universitetet og studerer turisme og kogekunst. Hun arbejder også som kok og receptionist på et hotel i Granada. Hun arbejder otte timer i weekenden. Granada er meget turistet, der kommer turister fra hele verden. Metzi synes ikke det er let med to studier og et arbejde. Men hun er god til at organisere sin tid, så det er ikke så svært. Når hun har fri, kører hun til Apoyo lagunen og stresser af. Hun kan lide stedet, fordi vandet er krystalklart og solen skinner altid. I sin fritid er hun sammen med sine venner. De går ofte ud, enten i biografen eller på diskotek. Metzi kan også lide at chatte på internettet, og selvfølgelig kan hun også lide at lave mad. 5. Traducción 2 Metzi arbejder på et hotel, og her møder hun mange turister fra hele verden. Det synes hun er spændende, for så lærer hun meget om andre kulturer. Men hun vil også gerne fortælle turisterne om alle de spændende steder, der er i Nicaragua. Hun fortæller gerne om både kulturen og naturen. For som hun siger, så er Nicaragua et smukt land med flotte landskaber, man kan udforske. Metzi vil gerne rejse til udlandet. Men på den anden side vil hun også gerne arbejde med bæredygtig turisme i små landsbyer i Nicaragua. Det er vigtigt for hende, at turismen er bæredygtig, så naturen og miljøet ikke lider skade. Páginas de web Trabajad en grupos de 4-5 personas. El grupo elige una de las tareas y el grupo presenta el resultado a la clase (Arbejd i grupper og vælg en af opgaverne og fremlæg resultatet for klassen). buscad información sobre la Escuela Nacional de Hotelería donde estudia Metzi. o buscad información sobre Granada. y buscad información sobre los grupos. 30 NICARAGUA NICARAGUA 31

17 Daniel Torres Lira 21 años, San Ramon, Nicaragua Presentación Mi nombre es Daniel Torres, vivo en una pequeña comunidad, llamada La Pita. Está a tres kilómetros de San Ramón. Vivo con mi familia, mi papá y mi mamá y dos hermanos. Es una pequeña casa. Tenemos una finca de cuatro manzanas de tierra donde trabajamos el café. Trabajamos lo que son granos básicos. Actualmente tenemos, con el gobierno que está actualmente en el país, tenemos lo que son vacas, gallinas, y hemos mejorado nuestra economía. Estoy estudiando desde hace tres años en la Universidad en Matagalpa, eh, lo que es Administración Turística y Hotelera. Tengo en UCA, eh, trabajando cinco años como guía de turistas, donde inicié a trabajar aquí con la idea de aprender inglés, posteriormente me fui como, un guía de turistas con, donde he tenido muchas experiencias conociendo culturas de otros países, aprendiendo mucho sobre idiomas y transmitiendo lo que Nicaragua tiene, los recursos naturales que éste posee. En la comunidad, pues, estamos trabajando actualmente tres guías que hemos sido capacitados, certificados por lo que es Intur, el Instituto de Turismo en Nicaragua. Y bueno, como pasatiempo, los domingos, pues, juego fútbol soccere aquí en San Ramón; los sábados que voy a clase en Matagalpa; y de lunes Mesa para los granos del café Daniel en el cafetel a viernes que trabajo con mi papá en el campo ayudando en el proceso del café, cultivando maíz y frijoles; y, en dados casos, atendiendo turistas también, [lo] que ha sido un ingreso para la familia. Mi papá, pues, trabaja como agricultor, mi mamá es maestra de primaria en, en la comunidad. Yo trabajo como guía, mi segundo hermano que estudia Administración de Empresas y el hermano menor que está estudiando en secundaria todavía; una media hermana, solamente de mi papá, que también estudia en la universidad. Daniel 32 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 33

18 Daniel habla de UCA UCA San Ramón, UCA significa Unión de Cooperativas Agropecuarias Augusto César Sandino. Es una organización que trabaja para el bienestar de la Cooperativa. La UCA tiene actualmente 21 cooperativas asociadas. La UCA nace como una organización que las Cooperativas tienen iniciativa, que sea ella que los represente, que ponga los estatutos para ayudarles en sus trabajos, para hacer conexiones con organismos. Así es como nace la UCA San Ramón. Actualmente trabaja con mejorando los proyectos de vida de las familias, con ayudando con el proceso del café. Le facilita créditos a las cooperativas, porque está organizado les da una oportunidad de mejorar su calidad de vida por medio del proyecto. UCA también trabaja en lo que es el turismo, trabaja como una tour operadora, eh, donde impulsa el turismo en las comunidades. Las comunidades están dentro de cooperativas que se encargan de promocionar e incentivar lo que es el turismo y la protección del medio ambiente, utilizando lo que es el cultivo del café, que es lo que está asociado a UCA San Ramón en las cooperativas, un poco lo que es el ganado, el cultivo de hortaliza, de frijol, de, de maíz. Entonces [UCA] ha implementado el proyecto de turismo para darle promoción a las cooperativas, a sus proyectos que ellos realizan día con día y que [los turistas] conozcan de la cultura de los nicaragüenses, específicamente del productor campesino que es el que se encarga de llevar el café, de la taza de café que ellos [=los turistas] se toman día tras día. Que la, la idea nace con el objetivo de que el turista conozca todo el proceso que éste lleva, hasta desde su, desde que se planta la semilla hasta el momento que, que el turista se lo está tomando, que conozca que el proceso es bastante largo, un proceso que lo realiza una persona de campo, que es muy complicado realizarlo, y que ellos puedan conocer, puedan pagar un precio justo por el proceso del café para los productores, que el dinero llegue, pero que ellos sepan que el dinero que ellos dan por la, la compra del café, viene a pequeños productores que han hecho todo el trabajo de llevarle esa taza de café que él se toma en la mañana. Daniel habla de su trabajo con los jóvenes Se trabaja mucho con los jóvenes en lo que es la educación en género, lo que tenga que ver con el sida, lo de los embarazos, para que eh, disminuir lo que es la natalidad en infantes, que las mujeres no estén embarazadas [a] muy corta edad. [UCA] trabaja proyectos con mujeres, específicamente mujeres, para que ellas tengan su desarrollo. En el campo, por lo general, se tiene la ideología machista de que el hombre tiene que manejar todo. Entonces UCA ha impulsado proyectos para que la mujer esté, se dé a conocer como persona, que ella también puede hacer el trabajo que el hombre realiza, y la UCA ha apoyado mucho a las mujeres para que ellas no se queden con la idea de que ellas son menor que, que el hombre campesino. Ellas pueden realizar el trabajo que el hombre realiza, pueden ser impulsoras, líderes de su familia, y sacar adelante a sus hijos, sacar adelante a su familia y trabajar al igual que un hombre trabaja. Daniel habla de la cosecha de café Actualmente, bueno, se está acercando la temporada de la cosecha del café, que es donde todas las personas trabajan para la recolección del, del grano. Tenemos cuatro meses, eh, desde el mes de octubre hasta enero, para recolectar el café. Todas las familias trabajan en la recolección. A veces, vienen personas de San Ramón o de otras comunidades, vienen a La Pita, a la comunidad, y trabajan ayudando, cortando el café. El trabajo es un poco duro porque hay que iniciar muy temprano, a las seis de la mañana, y terminar a las tres de la tarde. Todo el día cortando café. Luego se hace el proceso de despulpa, que es cuando quitamos la piel del café y queda solamente la semilla. Daniel habla del café El trabajo, cortar café, es sencillo. El corte se realiza, eh, grano por grano, uno a la vez, y se hace de esta manera. Vamos a suponer que éste que está aquí es un grano rojo. No está listo todavía, pero vamos a suponer que ya es rojo. Si yo corto el café, de esta manera, que no tiene la ramita, yo soy un buen cortador, pero si lo corto con esta patita, soy mal cortador, porque esta patita, que está aquí, el próximo año es otro grano de café. Entonces si yo corto muchos granos así, estoy perdiendo granos para el próximo año. Hay que cortarlo uno por uno, ser cuidadoso y ser también rápido, porque además de que queremos cuidar el café, queremos ganar dinero con el café. Entonces hay que cortar con mucho cuidado, pero también ser rápido. El problema, a veces, está en transportar el café, en llevarlo a, al centro de la comunidad, porque después que cortamos el café a las tres de la tarde lo depositamos en un saco que equivale a 80 ó 120 libras. Entonces hay que transportarlo, no hay en qué, hay que cargarlo en los hombros. Para eso hay personas encargadas, o los mismos cortadores, los jóvenes o los adultos llevan el café. Las mujeres son muy buenas cortando el café. Entonces hay personas encargadas en la comunidad que a las 10 ó 12 del medio día van a los cafetales y llevan el café hacia abajo. Es un poco pesado, son 120 libras en, en los hombros, y a veces, cuando es un buen cortador puede cortar tres o cuatro sacos, equivale a cuatro viajes. Actualmente, el, el recorrido que hemos hecho es la parte baja. A veces hay que caminar hasta dos kilómetros en lo alto de la montaña. Hacer cuatro viajes de dos kilómetros con 120 libras es un poco agotador. Daniel habla de dos tipos de café En la comunidad trabajamos dos tipos de café. Aquí tenemos uno llamado Maragogype. El grano es bastante grande, al igual que la planta. Tenemos otro llamado Caturra, que es un poco más pequeño. Trabajamos dos tipos de café, porque en el mercado nosotros podemos vender el café por su peso o por su sabor. En este caso el Maragogype es más pesado, entonces en el mercado es un poco más caro, pero el sabor es un poco, es algo simple, mientras que el café pequeño es menos, tiene menos peso pero el sabor es más ácido. Entonces en el mercado podemos competir tanto por sabor como por Granos de café Granos de cafe Granos de café tostados Letrero de UCA 34 NICARAGUA NICARAGUA 35

19 peso. Van a ver que la planta es bastante alta, los nicaragüenses somos muy pequeños, así que tenemos problemas con el café arriba, pero la planta de café es flexible, entonces nosotros podemos bajar la planta sin lastimarla, A veces utilizan, utilizamos un, eh, un hilo o mecate para amarrar la planta y buscar otra planta, otro, otro, planta, o [u] otro pedazo de madera para que al cortar podemos [podamos] trabajar con las dos manos. Si lo hacemos sólo de esta manera trabajaríamos sólo con una mano y es un poco más lento, más despacio. Daniel habla de la comunicación entre los cortadores En las plantaciones de café, van a ver que están sembradas en líneas, llamadas surcos. Entonces cuando la persona viene acá a cortar el café, a recolectarlo, hay una persona encargada de decir cuántas líneas o cuáles son las líneas que vas a cortar, o los surcos. Vienes a las seis de la mañana con un canasto, que es donde echas el café. La Granos de café rojos persona encargada, te dice esta línea y esta línea es la que vas a cortar. Comienzas aquí y tienes que terminar la línea. Cuando terminas, él te da otras líneas más arriba para continuar cortando; pero, a veces, las líneas son muy largas. Las que, en esta plantación de café son cortas, hay como 20 a 25 plantas de café. Las puedes terminar en una hora, pero a veces hay líneas o surcos muy largos, que pasas un día completo y no las terminas. A, a veces puedes tardar cinco ó cuatro horas en la línea o surco, y la persona responsable ya no está aquí, está en otro lugar, este, dando surcos a otras personas, entonces para saber donde está el responsable, hay dos, hay tres formas: uno es silbando [han fløjter], la persona te va a contestar, otra es utilizando la lengua [han laver kluklyd] haciendo sonido, igual la persona va a responder y, o, a veces, utilizamos ambas manos y hacemos este sonido [han laver en speciel fløjtelyd]. Tres formas en que la persona nos va a oír y nos va a indicar donde está para darnos nuevas líneas o surcos de café. Daniel 36 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 37

20 gloser Presentación comunidad f samfund, fællesskab finca f farm, gård manzana f am. stykke jord i tilknytning til hus gobierno m regering vaca f ko gallina f høne Administración Turística y Hotelera studium vedr.turisme og hoteldrift UCA Union de Cooperativas Agropecuarias Augusto César Sandino, landbrugskooperativ iniciar påbegynde idioma m sprog transmitir overdrage, her: formidle poseer besidde capacitado kvalificeret pasatiempo m - tidsfordriv cultivar dyrke maíz m majs frijol m bønne ingreso m indtægt Daniel habla de UCA bienestar m velfærd asociado tilknyttet nacer fødes, blive født estatuto m vedtægt conexión f forbindelse organismo m - institution mejorar forbedre facilitar skaffe oportunidad f chance, mulighed por medio de ved hjælp af tour operadora rejsebureau impulsar sætte gang i encargarse tage sig af, sørge for promocionar fremme medio ambiente miljø ganado m kvæg hortaliza f grøntsager objetivo m formål semilla f frø Daniel habla de su trabajo con los jóvenes género m køn embarazo m graviditet disminuir begrænse natalidad f fødselstal infante m spædbarn a corta edad i en ung alder desarrollo m - udvikling ideología machista mandschauvinistisk ideologi manejar styre apoyar støtte quedarse con beholde campesino m bonde impulsor igangsættende sacar adelante bringe frem Daniel habla de la cosecha del café acercarse nærme sig temporada f sæson cosecha f høst grano m korn, her kaffe bønne recolectar indsamle cortar skære, plukke pulpa f frugtkød, proceso de despulpa processen at fjerne skindet quitar tage af, fjerne piel f hud, skind Daniel habla de dos tipos de café ácido sur competir konkurrere lastimar skade hilo m tråd mecate m reb amarrar fastgøre pedazo m stykke madera f ved, træ Daniel habla de la comunicación entre los cortadores sembrar så surco m fure, rille canasto m kurv med hanke echar lægge silbar fløjte lengua f tunge indicar tilkendegive Daniel habla del café sencillo enkel suponer forudsætte listo parat, færdig ramita f kvist patita, dim. af pata f pote, her: den lille kvist der bliver tilbage når man plukker bønnen repartir dele cuidadoso forsigtig, omhyggelig cuidar passe på depositar anbringe, lægge libra f vægtenhed. 1 libra svarer til 1 pund, som er et ½ kilo, dvs. i alt kilo cargar bære hombro m skulder encargar overdrage, pålægge cafetal m kaffeplantage recorrido m strækning, rute agotador m udmattende Mariposa 38 N I C A R AG UA N I C A R AG UA 39