VINKORT. Tag også et kig i vores kælderkort bagerst i kortet, hvor vi har et spændende udvalg i begrænsede mængder.

Transkript

1 VINKORT Gå på opdagelse i vores vinkort som præsenterer Jer for et bredt udvalg af vine. I er også meget velkommen til at søge råd og vejledning ved vores tjenere. Tag også et kig i vores kælderkort bagerst i kortet, hvor vi har et spændende udvalg i begrænsede mængder. Må vi foreslå lidt at starte en god aften på? Mousserende frisk, flot og ren Prosecco fra Terre di Sant Albert Glas 45,- Fyldig chardonnay med hyldeblomstsaft fra Søbogaard Glas 40,-

2 HVIDVIN Frankrig Barmes Buecher Riesling ,- Helt tør, klassisk mineralsk aroma, raceren og intens, mandler og fersken, fyldig, sprød og lang. Denne vin er et skoleeksempel på hvordan en Riesling skal smage. Bouzereau Bourgogne Blanc ,- 100% Chardonnay. Det fine terroir denne Bourgogne Blanc stammer fra fornemmes straks i aromaen, der bl.a. byder på nuancer af modne æbler, citrus, ristede mandler og tropisk frugt. Smagen er frisk, sprød og med en klassisk let fedme i teksturen. Spanien Encus Ekam Riesling/Albariño ,- Riesling med en smule Albariño. Duften har en overvældende renhed med klare mineralske træk af citrusfrugt. Smagen er svævende elegant, saftig, pakket med citrusfrugt og de 12,5 % alkohol gør vinen herlig læskende. Ekam er en nyskabende vin og viser det unikke terrior Castell D encus er i besiddelse af. Belondrade Lurton ,- 100% Verdejo. Fed og intens vin med en fremragende balance og svag fadkarakter med et strejf af æble og honning. En avantgarde vin med uforlignelig stor personlighed. Franz Haas Pinot Grigio ,- Farven er strågul med grønne reflekser og aromaen minder om akacie blomster, mandel og hø. Med tiden vil den udvikle noter af honning og timian. Eftersmagen er frisk og behagelig syrlig. Tyskland Van Volxem Saar Riesling ,- Frugtig næse med citrus, hvide blomster og mynte. På tungen har frugten en tør og cremet tekstur, der holdes livlig af en lækker sprød syre.

3 HVIDVIN Østrig Gesellmann Chardonnay ,- Vinen har en lys gul farve med grønligt skær. I næsen et snert af ananas, æble og pære. I munden finder du mineralske toner med en delikat, velafbalanceret frugtsyre. Vinen har en god struktur med en lang og behagelig eftersmag. Australien Shaw & Smith Chardonnay ,- Duften er pakket med nuancer af citrus, nektariner, knuste sten og popcorn. Smagen er intens uden at miste elegance og friskhed. Her er syre, der giver en mundvandsdrivende fornemmelse kombineret med klassisk fed og let krydret Chardonnay frugt. New Zealand Mt. Diff Roaring Meg P. Gris ,- 100% Pinot Gris. Herlig blomsterrig duft kombineret med nuancer af passionsfrugt, citrusskal og hyldeblomst. I smagen er frugten blød og cremet med en saftig eftersmag hvor Pinot Gris druens naturlige delikate frugtsødme giver vinen en meget charmerende karakter. Spanien ROSÉVIN José L. Ferrer Rosé ,- Mantonegro og Cabernet Sauvignon. Det er en rosé, hvor mosten har trukket lang tid for at trække maksimal farve og vinen er en mellemting mellem en mørk rosé og en lys rødvin.

4 RØDVIN Frankrig Lou Dumont Bourgogne Rouge ,- Klassisk sydlig Côte de Nuits aroma med nuancer af mørke bær, blommer, sød lakrids og violer. Vinen er klassisk og ukompliceret Pinot Noir, som kun findes i Bourgogne. En charmerende frugt og en fornem fintkornet tannin vidner om det solide grundmateriale, der er i denne Bourgogne Rouge. Lou Dumont Chambolle-Musigny ,- 100% Pinot Noir. Vinen er generøs i aromaen med nuancer af bl.a. røg, jordbær, orientalske krydderier og sød lakrids. Smagen har Chambolle.Musignys elegance, mineralitet og bløde tanniner der hele tiden kalder på en tår mere. Pavillon de Tallifer ,- 80% Merlot og 20% Cabernet Franc. Kompleks aroma med noter af blommer, violer, solbær, hindbær og vanilje. På tungen er vinen meget elegant og delikat med en ren intens rød frugt kombineret med smagsnuancer af kaffe, chokolade og cedertræ. Pichon Saint-Joseph Rouge ,- 100% Syrah dyrket økologisk på de stejle terrasser. Gæret på vildtgær og lagret 9 måneder i 1 år gamle egetræsfade. Fabelagtig og charmerende aroma med nuancer af kærnemælk, rabarber, ribs og fyrretræ. Smagen er ren og saftig som sjældent set i Saint Joseph og de 12.5% alkohol gør vinen yderst indbydende. Chateaneuf du Pape Urbi, AOC ,- Grenache, Syrah og Mourvedre. Duften har toner af jordbær, kirsebær, mineraler, lakrids og urter. Smagen er meget klassisk, men med en god præcision og balance, der munder ud i en lang, vedvarende eftersmag. Spanien Encus Thalarn Syrah ,- 100% Syrah. Meget feminin og elegant aroma med nuancer af skovbær, fyrretræ, kærnemælk og sort peber. Smagen er svævende og ren som sjældent set i Syrah og med dragende og cremet frugt. Viña Pedrosa Cepa Gavilán ,- 100% Tempranillo. Intens kirsebærrød farve med violet skær. Saftig, pågående næse af modne bær med fornemmelser fra fadlagring, krydderier, tobak samt trøffel. Smagen er saftig, potent, ret tør og med elegant lang eftersmag.

5 RØDVIN Artadi Viñas de Gain ,- 100% Tempranillo. Duften er domineret af en perfekt moden frugt hindbær, kirsebær, cedertræ og knust sort peber. På tungen er vinen ungdommelig, saftig og potent. Santa Cruz de Artazu ,- 100% Grenache. I næsen vælter brombær, hindbær, solbær, kalk, mentol og peber op af glasset. På tungen skinner den mineralrige jordbund igennem ved at give en frisk, ren og sprød smag med en mørk og koncentreret frugt. Quinta Quietud ,- 100% Tempranillo. Vinen frister med en smuk og intens kirsebærfarve. Aroma og smag er kompleks med flot moden frugt, kirsebær, vilde krydderier, læder og antydninger af egetræ. Imponerende og tæt struktur som vidner om stort potentiale, og en vin som kan nydes mange år frem i tiden. 4 Kilos ,- 70% Callet-Fogoneu, 20% Cabernet Sauvignon og 10% Syrah. Den flotte aroma byder bl.a. på mørk frugt, solbær, kaffe, ribs og lakrids. Smagen har en fin cremet struktur og byder bl.a. på smagsnuancer af solbær, mokka, peber og kakao. Det kølige og mineralrige terroir skinner igennem i vinens flotte struktur og eftersmagens saftige frugtsyre. 12 Volts ,- 40% Callet-fogoneu, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot. I glasset står vinen med en intens og moden rød farve. Bouqueten byder bl.a. på mørk frugt, ristet træ. Kaffe, ribs og anis. På tungen rammes man af en fantastisk kompakt, men samtidig ren frugt. I en cremet struktur byder vinen på smagsnuancer som f.eks. Brombær, skovbær, mokka, peber og lakrids. Degani Cicilio Ripasso ,- Bouqueten er typisk af kirsebær og andre røde frugter, den er velafbalanceret, robust men stædig frugtagtig. Eftersmagen er karakteristisk Valpolicella, behagelig og tør. Zanoni Amarone Valpolicella ,- Den er mørk og saftig med god struktur. Duften er moden med rosiner og svesker. Smagen er varm og robust og samtidig elegant med modne nuancer af bitter blomme og chokolade. Eftersmagen er velbalanceret og den er nem at drikke trods et alkoholindhold på 16%. Caprili Brunello di Montalcino ,- 100% Sangiovese Grosso. Granatrød farve, koncentreret og krydret bouquet med typisk kirsebærstrejf, blomme og ribs. I munden er den fyldig, intens og med en klassisk Brunello-frugtsyre.

6 RØDVIN USA Silverado Merlot Mt. George V ,- 77% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec og 1% Petit Verdot. Elegant Merlot domineret aromamed nuancer af mynte, solbær, kaffe, og rosmarin. Smagen er klassisk Merlot med fløjlsblød intens frugt pakket med solbær, blommer, kakao og en let krydret eftersmag. Silverado Cabernet Sauvignon ,- 81% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Petit Verdot og 1% Cabernet Franc fra Stags Leap Vineyard og Mt. George Vineyard. Elegant Cabernet Sauvignon aroma med bl.a. tørrede urter, solbær, cedertræ og skovbund. Intens solbærdomineret frugt, flot struktur, dybe krydrede nuancer i eftersmagen og fornemme tanniner, der lover godt for et langt liv i flaske. Kutch Pinot Noir Sonoma Coast ,- 100% Pinot Noir. Helt ren, elegant og tillokkende aroma pakket med bærnuancer, finsk lakrids, søde krydderier. Smagen er essensen af kølig Sonoma Coast og med sine 13,2% alkohol er elegancen og balancen formidabel. De 75% hele drueklaser giver et let bittert og krydret modspil til den charmerende søde Pinot Noir frugt.

7 DESSERTVIN Barale Moscato d Asti ,- Farven er lys med gyldne aromaer og karakteristisk for Moscato med varierende fine nuancer som minder om appelsinblomster, akacieblomster, mandel og modne kernefrugter. Smagen er sødlig, forfriskende og aromatisk. Vinen er lidt mousserende/perlende. Monte Tondo Recioto Nettare ,- 100% Garganega høstet i midten af september. Eksotisk aroma med nuancer af kandiseret appelsin, brun farin, tørrede blomster og citrus. Smagen har en fornem sødmefuld frugt uden at miste Soaves friskhed. Spanien Don PX Vino Dulce ½ fl. 238,- 100% Pedro Ximénez. I munden en tæt lokkende smag, sød, med med den rigtige syrebalance i eftersmagen. En skøn ledsager til desserter. Don PX 1983 Gran Reserva ½ fl. 298,- 100% Pedro Ximénez. Den er en herlig kraftig mundfuld, men den er samtidig elegant, let at nippe til og med en lang eftersmag. God til oste. MOUSSERENDE VIN Spanien Parxet Cava Brut Nature ½ fl. 188,- Lavet på de lokale druesorter Macabeo, Parallada og Pansa Blanca og vinificeret efter den klassiske metode fra Champagne, i Brut Nature stil og samtidig er vinen Non Dosage. Lys farve med et grønt strejf, meget aromatisk, frugtagtig og intens i smagen og med fine langvarige bobler. Terre di Sant Alberto Prosecco 288,- Vinen har en delikat, frugtagtig aroma og en frisk og delikat smag. Det er en tør og alsidig vin, som kan nydes ved enhver lejlighed.

8 KÆLDERKORT HVIDVIN Frankrig Chassagne-Montrachet 1cru Les Embrazées ,- Ekstrem dyb og kompleks, både i duften og smagen. Duften er delikat med aromaer af vilde blomster og hvid fersken. Smagen er kompleks med modne frugter og afrundede toner af passionsfrugt, litchi og fersken. Delikat og frisk. Corton-Charlemagne Lucien le Moine ,- Hvide blomsteragtige noter, pære og våde sten fylder glasset. En finish præget af intensitet og et pulserende syreindhold. Chateau Grillet Neyret-Gachet ,- Flot gylden farve, medium intens og kompleks duft citrus, modne frugter og mandel. Let syrlig i munden med modne frugter, sammen med honning, mandel og fersken. Østrig Wieninger Grüner Weltliner ,- Frisk, let og sprød vin. Enkel og ligetil vin med duft og smag af citrus, melon, hvid peber og timian. New Zealand Elston Te Mata ,- Gylden grøn i glasset. Aroma af moden ananas, honning og vanille. Cremet og sprød. KÆLDERKORT RØDVIN Gaja Brunello di Montalcino 2007 Magnum 1288,- Intens rubin farve. Koncentreret i ganen, med en rund krop og silkebløde tanniner. Kombineret kraft og elegance. Denne vin er i optimal balance med en ren friskhed og kompleksitet af røde frugter. Gaja Barbaresco ,- Duften er røde søde kirsebær, krydderier, blomster og lakrids. En super attraktiv barbaresco med en fremragende dybde og en fast garvesyre der er integreret med frugt. Australien Penfolds Grange ,- Fra kongen af australsk rødvin og en af de fineste Shiraz. Smukt afbalanceret og kraftfuld med noter af brombær, mokka og bitter chokolade.

9 KÆLDERKORT RØDVIN Frankrig Santenay 1cru Passe Temps ,- Nuancer af hasselnød i duften. Smagen er klassisk Morey med fedme og let eksotiske toner. Delikat mineralitet. Pommard Coste-Caumartin ,- Dyb rød i glasset. Nærmest forførende frugt, med god intensitet og struktur. Fixin 1cru Frére & Souers ,- Koncentreret og dyb næse af sorte hindbær, grillet kød, sennepsfrø og eg. Fyldig, struktureret med fine taninner og syre. Martinelle Cote du Ventoux 2007 Magnum 648,- Noter af brombær, friske blommer og et strejf røgelse. Saftig med røde bær og sort peber. Paul Jaboulet Rotie les Jumelles ,- Klar rød farve, delikat næse og noter af viol, stenfrugter, læder og krydderier. Yderst elegant, harmonisk og kompleks. Cornas Balthazar ,- Duft af røde bær og en aroma af røg. Frisk silkeagtig syre, rund og afbalanceret med milde krydderier. Cornas Granit60 Vielle Vignes 2004 Magnum 995,- Sorte frugter, ler, krydderier og dybde præger denne vin. Moderat sød tannin og flot elegance. Omnia Lucien le Moine Chateauneuf-du-pape ,- Eksotisk parfumeret aroma af røde frugter, asiatiske krydderier og eg. Gennemtrængende og imponerende koncentreret. Smagen er mørke bær og et strejf af blodappelsin. Rig og livlig med en blid garvesyre. Chateau Marjosse ,- Blød struktur med søde sorte kirsebær, jord og tobak. Medium fyldig vin. Chateau Graud Larose ,- Rig og dekadent næse, signatur for Graud. Bordeaux og St. julien på sit allerbedste. Silkebød og cremet på ganen med en fabelagtig eksotisk, kraftfuld, moden og sød sort/rød frugtkerne. Chateau Léoville Las Cases ,- Vinen har cedertræ, kirsebær og tranebær, fulgt af solbær og brombær. Fyldig og forfriskende med en lang rig finish. Chateau Batailley Grand Cru Classe 2006 Magnum 1198,- Dyb rød farve, intens der afslører forårets frugt, eg og brombær. Diskret elegance med en robust krop.

10 KÆLDERRESTER HVIDVIN Frankrig Domaine Senechaux Chateauneuf du Pape ,- 390,- Domaine de Viret MM ,- 480,- Cuvee Marine Rasteau ,- 240,- Chablis Premier Cru Montmain ,- 370,- ½ fl. 215,- 195,- Riesling Albert Seltz 255,- 235,- ½ fl. 145,- 135,- Rene Muré Riesling ,- 275,- Gewurztraminer Albert Seltz 270,- 260,- Clos Mirelle Domaine Ott 2006 glas 40,- 345,- 320,- Magnum 690,- 620,- Hermitage Blanc Le Chevalier de Steimburg ,- 530,- Tyskland Piesporter Michelberg Mosel-Saar-Ruwer glas 40,- 160,- 150,- ½ fl. 105,- 100,- Usa Rodney Strong Chardonnay ,- 360,- Australien Mount Crawford Riesling Thorne Clarke ,- 350,- Villa Lucia Veneto Castellani glas 45,- 245,- 220,-

11 KÆLDERRESTER RØDVIN Frankrig Montagne Saint Emilion glas 50,- 255,- 240,- ½ fl. 140,- 130,- Chateau Branaire Duluc-Ducru Saint Julien ,- 520,- Chateau Lagrange Saint Julien ,- 530,- Chateau Graud Larose Saint Julien ,- 640,- Domaine Monternot Beaujolais 265,- 245,- ½ fl. 160,- 145,- Fleurie Christian Bernard ½ fl. 190,- 175,- Corton-Pougets Louis Jadot ,- 790,- Bonnes Mares Louis Jadot ,- 1095,- Hermitage La Chapelle Poul Jaboulet ,- 1495,- Viret Ermergence Saint Maurice ,- 460,- La Fagotiere Chateauneuf du Pape 2009 ½ fl. 269,- 215,- Maestoso L oustal ,- 460,- Rasteau Cuvee Poul Travers ,- 550,- Castellani Poggio al Casone Chianti Superiore ,- 255,- Beni di Batasiolo Barolo DOCG ,- 340,- Solaia Antinori Toscana ,- 750,- Usa Ernest & Julio Gallo Cabernet Sauvignon ,- 945,-

12