Velkommen til Mortens aften på Danica

Transkript

1 Velkommen til Mortens aften på Danica Hjemmelavet mad som vor mor lavede den! Start aftenen med en klassisk forret Vælg mellem: Klar suppe med boller samt hjemmebagt brød Eller Lakseroulade med mild flødeost, rejer, dildcreme samt hjemmebagt brød Frit valg kun 49,- pr. couvert 2 retters Mortens aftens menu med and og ris a la mande Hovedret Gammeldaws andesteg serveret med halve bagte æbler m/ ribsgele, rødkål og franske kartofler. Hertil hvide og brunede kartofler samt andesovs Dessert Ris a la mande med kirsebær sauce Pris pr. couvert for 2 retter 198,-* *Vi gør opmærksom på at der tillægges regningen en miljø- og fedtafgift på 4,8 % af den samlede regning.

2 Restaurantchefens anbefaling Den Perfekte ledsager til andestegen Friends Shiraz Elderton Barossa Valley, Australien Denne vin kommer fra Australiens bedste vindistrikt; Barossa Valley og er lavet af deres kendte drue Shiraz. Druerne kommer fra 80 år gamle vinstokke og høstet kun manuelt. Druerne til Friends Shiraz køber Elderton af en række mindre vinbønder (venner). Shirazdruerne er nøje udvalgt inden de lagres 8 måneder på amerikanske egetræsfade. Vinen har aromaer af blommer og hindbær og en kompleks smag af krydderier og vanilje fra den lange fadlagring. Denne frugtbombe er med sin helt egen personlighed en perfekt ledsager til fedmen fra andestegen og en ren nydelse at skåle i. Pr. flaske Kun 299,-

3 Aftenens vinkort Hvidvin Frankrig Alsace 2008 Pinot Gris Réserve, F.E. Trimbach, Alsace, Frankrig....fl. 388,- Denne Pinot Gris Réserve er en af de mest bemærkelsesværdige vine i Alsace. Den har en tæt frugt, berusende intensitet og er altid tør, hvilket er meget typisk for denne hvidvin. Karakteren er ædel, frugtigheden delikat med en let røget smag, som gør vinen til en unik ledsager til bordets mange glæder Gewurztraminer, F.E. Trimbach, Alsace, Frankrig fl. 368,- Har du først smagt en Gewurztraminer glemmer du den ikke igen. Med sin helt egen tætte og kraftig intense duft af krydrede nuancer er dette den mest karakteristiske vin fra Alsace. Rhône 2007 Clairette, Bourboulenc, Seigneur du Carri Blanc, Côtes du Ventoux, Rhône, Frankrig....(gl. 50,-)...(½ fl. 108,-). fl. 199,- Denne vin er udvalgt fra Côtes du Ventouxregionen, som ligger på grænsen mellem Rhône og Provencedistrikterne. Druerne er dyrket på de nederste skråninger på vej mod Ventouxbjerget. Seigneur du Carri Blanc er fremstillet af druesorterne Clairette og Bourboulenc. Vinen har en smuk lys farve med en flot aroma af citrusfrugter. Den har en elegant og frugtagtig bouquet og er medium tør. Italien 2009 Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G, Trambusti Toscana, Italien fl. 233,- Vernaccia di San Gimignano er lavet på 85 % af Vernacciadruen, og 15 % Chardonnay. Vinen har både gæret og lagret på ståltanke. Vinen har en let neutral lys farve, og en meget karakteristisk tør smag med mindelser af blomster og citrusfrugt. Tyskland 2009 Riesling, S.A. Prûm, Halbtrocken, Mosel, Tyskland......fl. 288,- Reimund Prûm henter druerne til denne blanding fra forskellige vinmarker i og omkring hjembyen Wehlen. Vinen er yderst elegant, let og charmerende med en anelse sødme. Prûms vine er kendt over hele verden, og huset ligger blandt de 10 bedste vinproducenter i Tyskland. Oversøisk 2009 Chardonnay, Rustenberg, Stellenbosch, Sydafrika... fl. 475,- Udelukkende Chardonnay-druer anvendes til vinen. Alle druer er håndplukkede tidligt om morgenen for at sikre optimal friskhed. Halvdelen af vinen fadlagres på nye fade, resten på henholdsvis 2 og 3 års fade. Vinen har en frisk og stilren smag med hint af tropisk frugt fra fadlagringen.

4 Rødvin Frankrig 2009 Gamay, Château de Beauregard, Maconnais, Fleurie, Beaujolais, Bourgogne, Frankrig.... (½ fl. 218,-)...fl. 428,- Fleurie er ofte regnet som den mest elegante af Beaujolais 10 søstre. Som altid når det gælder Beaujolaisvine, er der kun brugt Gamay-druer der alle er håndplukkede. Bouqueten er mættet med undertoner af blomster, så som iris, roser og violer. Smagen er vidunderlig blød og kødfuld. Rhône A.O.C, Frankrig 2009 Grenache, Perrin Réserve, Domaines Perrin Rhône, Frankrig..fl. 318,- Druerne til vinen høstes manuelt fra marker i det østlige Rhône. Sammensætningen er traditionel med Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Vinen er lagret 6 mdr. på store egetræsfade og charmerer med en smuk dybrød farve, en herlig moden duft af mørkerøde bær og krydderurter som anis og lavendel. I munden fremtræder vinen med masser af saftig og sødmefuld frugt, med krydret tone og blød tannin Grenache, Syrah, Seigneur du Carri Rouge, Côtes du Ventoux, Rhône, Frankrig...(gl. 50,-)..(½ fl. 108,-).fl. 199,- Vinen Seigneur du Carri Rouge er fremstillet af druesorterne Grenache og Syrah samt tilsat en lille smugle Carignan. Vinen har en smuk mørk rød farve med en flot aroma af røde frugter. Smagen har mindelser af mokka, og tanninen er forbavsende afrundet og derfor ikke dominerende. Den har en anelse sødme fra modne bær og er lidt alkoholisk i stilen med magt og fylde Capitel De Roari, Ripasso della Valpolicella Classico, Luigi Righetti, Veneto, Italien.. (gl. 78,-)...(½ fl. 208,-)... fl. 388,- Druerne til denne vin er de lokale Corvina, Rondinella samt Molinara. Vinen er lavet efter den traditionelle Ripassometode, med anden gæring på store amaronefade hvori der er henlagt 10 % fra den seneste amarone lagring, dette giver vinen dens intense samt vinøse duft af bitter mandel. I området er jorden mager og tør, resultatet er en rig og frugtig smag med runde bløde tanniner og komplekse toner af mandel, kirsebær samt et fint krydderi fra fadlagringen. Italien 2007 Capitel de Roari, Luigi Righetti, Amarone della Valpolicella Veneto, Italien fl. 498,- Amaronen er med sin enorme styrke og kraft en alkoholrig og intens vin. Høsten foretages først en gang i oktober, da der ønskes helt modne druer. Druerne er de lokale Corvina, Rondinella og Molinara. Efter høsten lægges druerne til tørre og først i marts måned starter den endelige vinifikation. På dette tidspunkt er næsten al væsken fra druerne fordampet. Tilbage er en øget sukkerkoncentration, der ved den 18 måneder lange lagring giver en stærk, kraftig og syrerig vin med nuancer af kirsebær, blommer og vanilje. Oversøisk 2009 Zinfandel, Sebastiani Vineyards Sonoma, Californien, USA fl. 358,- Et af Sonomas vinøse adelsmærker er druen Zinfandel. Det er fra denne del af Californien de bedste Zinfandelvine produceres. Druens let identificerbare særkende er den store og brede, nærmest flæskede druesødme. Vinen er lagret 10 mdr. på amerikanske fade efterfulgt af 10 mdr. på flaske. Duften af modne blommer og svesker er fulgt op af delikat sødmefuld smag godt indpakket af milde og harmoniske tanniner.

5 Dessertvin Frankrig 2009 Sémillon, Sauvignon Blanc, Castelanu de Luduiraut Sauternes, Graves, Bordeaux, Frankrig.. (gl. 79)..fl. 438,- Pineau des Charentes Ruby, 10 ans, Château de Beaulon Cognac, Frankrig.....(gl. 88,-). fl. 788,- Italien Moscato d Asti, DOC, Vallebelbo Piemonte, Italien (gl. 50,-)... fl. 288,- Portugal Ruby Port, Bin 27, Fonseca Guimaraens Douro, Portugal.....(gl. 69,-). (½ fl. 169,-)..fl. 269,- Henriques & Henriques Madeira Finest Medium Rich 5 years Portugal Madeira.....(gl. 50,-)...fl. 388,- Udvalg af sodavand samt drikkevarer uden brus Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Schweppes Lemon, Schweppes Ginger Ale, Kinley Hindbærbrus, Carlsberg Kurvand, Carlsberg Kurvand Citrus. Nestea Peach, Nestea Lemon, Appelsinjuice, Æblejuice, Mælk Lille 25 cl. 25 kr. Mellem 45 cl. 45 kr. Stor 75 cl. 65 kr. Kildevæld 50 cl. Isvand, lille kande Isvand, stor kande 25 kr. 15 kr. 25 kr. Udvalg af fadøl Grøn Tuborg: Lille 35 kr. Mellem 50 kr. Stor 85 kr. Tuborg Classic: Lille 35 kr. Mellem 55 kr. Stor 90 kr. Jacobsens Brown Ale: Lille 40 kr. Mellem 60 kr. Stor 95 kr. Leffe Blond: Lille 40 kr. Mellem 60 kr. Stor 95 kr.

6 Kaffekort Kaffe eller the ad libitum 32,- Kaffe eller the pr. kop 20,- Espresso 28,- Espresso dobbelt 38,- Cappuccino 35,- Café latte 35,- Choko mokka 35,- Varm kakao med flødeskum 35,- Varm chokolade med flødeskum 48,- Fyldt chokolade pr. person 20,- Småkager pr. person 15,- Kaffe med alkohol Irish Coffeé med 2 cl. Whisky samt flødeskum og kandis 58,- French Coffeé med 2 cl. Cointreau samt flødeskum og kandis 58,- Jamaican Coffeé med 2 cl. Mørk rom samt flødeskum og kandis 58,- Italiensk Coffeé med 2 cl. Grappa samt flødeskum og kandis 58,- Café de Calva med 2 cl. Calvados samt flødeskum og kandis 58,- Café Aux Cognac med 2 cl. Cognac samt flødeskum og kandis 58,- Mexican Coffeé med 2 cl. Tequila, 2 cl. Kahlua samt flødeskum og kandis 78,- Grønlandsk Coffeé med 2 cl. Whisky 2 cl. Kahlua 2 cl. Cointreau samt flødeskum og kandis 98,- Danica kaffe med 2 cl. Whisky 2, cl. Baileys, flødeskum og kandis, toppet med Cointreau 88,- Lumumba med varm kakao med 2 cl. Cognac og flødeskum 58,- Mexican Ice coffeé med 3 cl. Kahlua, 2 cl. Karamellikør, 3 cl. Espresso shakes med mælk 68,- Avec Ønskes der en lille en til kaffen kører vi gerne forbi med avec vognen.