Hvor er der brug for kvalitetsløft af økologiske æbler og pærer. Af Birgitte A Pedersen Kvalitets- og fagkonsulent GASA NORD GRØNT I/S

Transkript

1 Hvor er der brug for kvalitetsløft af økologiske æbler og pærer Af Birgitte A Pedersen Kvalitets- og fagkonsulent GASA NORD GRØNT I/S

2 GASA NORD GRØNT er Danmarks største salgsorganisation indenfor friske grøntsager, bær og frugt produceret i Danmark. GNG I/S er ejet 50 % af avlere og 50 % af DLG Food. Fra 1. januar 2012 varetager GNG I/S salget af kernefrugt og bær for LF Frugt i Sakskøbing og SAF Frugt i Kværndrup. GNG har hovedkontor i Tilst med salg og administration. Desuden kontor på Grønttorvet i Valby. GLOBAL GAP har været et fokusområde hos GNG I/S siden 2004.

3 Indtryk af frugt leveret fra 11 økologiske plantager (2013: ca. 75 ha med ca. 800 tons) Deltagelse i øko erfa-gruppe med yderligere 20 ha

4 Kvalitetsløft. Problemer med: 1) Insektskader 2) Svampesygdomme 3) Andre skader

5 Insektskader Skader som ikke ses ved høst fordi frugterne er gået tabt inden da Frostmålere og knopviklere Æblebladhvepse Rød æblebladlus Opleves som manglende udbytte

6 Æblebladhvepsens larve

7 Rød æblebladlus

8 Skader på den høstede frugt Æblebladhvepsens larve Rød æblebladlus Æblevikler & sene viklere Div. måler- og uglelarver Syrehvepse

9 Gnav af æblebladhvepsens larve

10 Gnav af æbleviklerens larve

11 Gnav efter sene viklere

12 Larve-gnav Natsommerfugle, viklere, måler Pluk æbler enkeltvis!

13 Larve-gnav Natsommerfugle, viklere, måler

14 Syrehveps

15 Problemer med: 1) Insekter - Ja, stor variation fra år til år, mellem sorter, lokaliteter m.m. 2) Svampesygdomme 3) Andre skader

16 Svampesygdomme Æbleskurv Lagerskurv Sodplet Gloeosporium Sekundær råd når der er skabt hul af insekter eller lign.

17 Sommerangreb af skurv

18 Sent angreb af skurv

19 Sodplet

20 Gloeosporium

21 Insektgnav med råd (monilia)

22 Skader efter svampesygdomme som sjældent ses Meldug Bægerkræft Topaz-plet

23 Problemer med: 1) Insekter ja. 2) Svampesygdomme Ja i nogen grad, men stor variation fra år til år, mellem sorter, plantager m.m. 3) Andre skader

24 Andre skader Fysiologiske problemer eks. Glassethed Priksyge (lokal Ca-mangel) ( Boskoop ) Rust, slør skrub ( Ahrista ) Revner i frugten ( Rubinola )

25 Andre skader Plukkemærker Stødpletter og mekaniske skader Hagl Frost-striber Problemer efter lagring ( Santana )

26 Skrub pga kulde

27 Internal browning i Santana

28 Problemer med: 1) Insekter ja. 2) Svampesygdomme - Ja, i nogen grad 3) Andre skader ja, men i meget mindre grad, stor variation fra år til år, mellem sorter, plantager m.m.

29 Frugtkvalitet Dækfarve og grundfarve Størrelse (diameter) Frugtens fasthed Frugtens sukkerindhold Stivelsesnedbrydning Frugtens smag

30 Sukkerindhold % 15 Frugtens sukkerindhold ved høst 14, , , ,5 11 øko Hcox kon Hcox øko Discovery kon Discovery øko Aroma kon Aroma øko Ingrid kon Ingrid 10,

31 Tryk kg/cm2 10 Frugtens fasthed ved høst 9,5 9 8,5 8 7,5 7 6,5 øko Hcox kon Hcox øko Ingrid kon Ingrid øko Discovery kon Discovery øko Aroma kon Aroma

32 Karakter for stivelsesnedbrydning 8 Frugtens stivelsesnedbrydning ved høst 7,5 7 6,5 6 kon Discovery øko Discovery kon Aroma øko Aroma kon Hcox øko Hcox 5,

33 Andre udfordringer -> fødevaresikkerhed Eksempler på tilbagekaldelser og uhensigtsmæssige sager i pressen: - Polske frosne hindbær (norovirus) - Importerede salater (bakterier) - VTEC i spirer fra Egypten - Danske lorte jordbær Øget fokus på fødevaresikkerhed fra myndigheder, kunder og presse

34 Hvad kan man gøre i egen produktion? Forebygge en risikovurdering af produktionen (fysiske, kemiske og biologiske risici) Overhold sprøjtefrister og brug kun godkendte midler Brug kun rent vandingsvand Implementér synlige hygiejneregler (formidlet og forstået i personalegruppen) - Adgang til rene toiletfaciliteter, håndvask (vand, sæbe og håndklæde) - Ingen møder på arbejde med smitsom sygdom - Rygepolitik (ingen cigaretskodder i frugten)

35 Hvad kan man gøre i egen produktion? Fokus på ren emballage opbevares tørt, så rent som muligt, brug kun slut-emballagen én gang. Transportér frugten, så den ikke udsættes for unødvendig forurening Fokus på rene kølerum rengøringsprocedure Implementér en kontrolleret skadedyrsbekæmpelse. Fokus på forekomst af fugle (svaler i pakke- og kølerum) og dyrevildt i marken. (Pesticidanalyse og) mikrobiologiske analyser

36 Hvor er der brug for kvalitetsløft? Smiley for status : Insektproblemer Svampesygdomme Andre problemer Frugtkvalitet Fødevarehygiejne Forsyningssikkerhed

37 Dansk Kernefrugt