DANMARK I VERDEN OG I EU (2015, kilde: FAO og Eurostat)

Transkript

1 Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter DANMARK I VERDEN OG I EU (2015, kilde: FAO og Eurostat) er EU s næststørste producent af fiskeriprodukter og den 8. største producent af akvakulturprodukter. (1000 tons) Verden EU-28 % Verden % EU-28 Fangst ,8% 16, Akvakultur ,03% 2,8% Total ,4% 14% FISKEFLÅDEN (flåde , kilde: EU s fiskeflåde register; beskæftigelse , kilde: JRC) Fartøjer (2017) Kapacitet (2017) Kraft (2017) Nummer: Bruttotonnage: KW: Total fuldtidsækvivalent: m m m >40 m Beskæftigelse (FTE): 16% Beskæftigelse (FTE): 50% Beskæftigelse (FTE): 17% Beskæftigelse (FTE): 17% Den danske fiskerflåde og anvendt udstyr m 1,7% m 13,1% >40 m 1, Trawls 16% Andre Others 0-11 m 83,7% Garn Gill nets og and indtrækningsgarn entangling nets 7

2 Værdi (million euro) Mængde (1000 tons) Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter LANDINGER Landinger repræsenterer den første losning af fiskeriprodukter, herunder også vandplanter, fra et fiskefartøj til land i et givet land, uanset nationaliteten af fartøjet, som foretager landingerne. Landinger registreres i nettovægt. I landes 98% af fiskene som friske og 6 til menneskeføde. 64% af fiskeriprodukterne landes af danske fartøjer. De samlede registrerede fiskerihavne i udgør 131 (kilde: EU Master Data Register) Vigtigste landede kommercielle arter og % af totalen (2016, millioner euro og tons) SILD % BRISLING BRISLING % SILD TORSK BLåHVILLING RØDSPÆTTE Rødspætte % 8% % BLÅHVILLING BLåHVILLING BLÅMUSLING BLåMUSLING MYTILUS SPP MYTILUS SPP ANDRE BUNDFISK JOMFRUHUMMER 38 7% 32 3% ANDRE SALTVANDSFISK ANDRE % 121 (kilde: Eurostat) 13% ANDRE

3 Værdi (million euro) Mængde (1000 tons) Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter AKVAKULTUR Akvakultur refererer til opdræt af vandlevende organismer (ferskvand eller saltvand), såsom fisk, bløddyr, krebsdyr og vandplanter. Akvakulturdata er rapportes i levende vægt og værdi. Produkter fra akvakultur sælges normalt ikke på auktioner, men direkte fra producenten til grossister eller til detailhandlen. I opdrættes 38% af fiskene i hav og brakvand og 27% i ferskvand mens 3 ikke er angivet. De vigtigste akvakulturmetoder er: 37% i recirkulationssystemer, hovedsagelig i ferskvand men også saltvand; 33% i bure, fuldstændigt opdrættet i saltvand; 26% i damme, tanke og løbebaner, fuldstædigt opdrættet i ferskvand Vigtigste kommercielle arter opdrættet og % af det samlede antal (2015, millioner euro og tons) ØRRED ÅL % % ØRRED BLÅMUSLING MYTILUS SPP. LAKS 2 2% 1,2 3% ÅL ANDRE LAKSEFISK 0,8 0,7% 0,2 0,6% ANDRE LAKSEFISK ANDRE 0,4 0,3% 0,05 0,2% ANDRE (kilde: Eurostat)

4 Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter PRODUCENTORGANISATIONER (2018, kilde: DG MARE, link) I er 2 officielt anderkendte producentorganisationer (POer). Deres rolle er at bidrage til gennemførelsen af målene for CFP og CMO gennem kollektiv forvaltning af deres medlemmers aktiviteter. Begge POer er involveret i fiskeri. FØRSTEHÅNDSSALG (2017, KILDE: EUMOFA) Førstehåndssalg vedrører den fisk, der sælges eller registreres på en fiskeauktion eller til registrerede købere eller til producentorganisationer (PO). Førstehåndssalg kan afvige fra landinger, da førstnævnte ikke dækker fisk, som er landet af skibe, der ejes af forarbejdningsvirksomheder eller er solgt direkte til forarbejdningsvirksomheder. I er der 9 fiskeauktioner, det største er i Hanstholm på vestkysten. Danske Fiskeauktioner i Thyborøn, den næststørste, sælger fisk fra havnene Thyborøn, Hvide Sande og Thorsminde via et onlineauktionssystem. Hirtshals EUR 49 millioner Skagen EUR 74 millioner Af 239 salgssteder, der opererede i 2017, var top 3 i Nordsøen. Hanstholm EUR 83 millioner De 3 største salgssteder, dækkede 6 af det samlede volumen og 61% af den samlede værdi. Volumen Værdi Top-3 vigtigste kommercielle arter Top-3 salgssteder (tons) (million EUR) (i værdi) Hanstholm ,3 Torsk, sej, kulmule Skagen ,2 Sild, makrel, jomfruhummer Hirtshals Sild, jomfruhummer, rødspætte

5 Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter ENGROSSALG (kilde: Eurofish) Engrossalg er et mellemled i distributionskæden, som foretager storkøb med videresalg til forhandlere (f.eks. detailhandlere) frem for forbrugere. I er der kun ét engrosmarked ( Københavns Fisketorv) involveret i salg af fiskeri og akvakulturprodukter. Markedet ligger i Københavns nordlige havneområde. 1 Engrosmarked Købehavn Københavns Fisketorv FORARBEJDNING Ifølge Eurostat-SBS var der i 2015 ansat personer i den danske fiskeforarbejdningsindustri. De skabte en merværdi på 283 mio. EUR, eller hvad der svarer til 7% af merværdien for den samlede produktion af fødevarer. I 2016 var de vigtigste solgte produkter fiskemel efterfulgt af røget fisk og friske fiskfileter (kilde: Eurostat-PRODCOM). 103 virksomheder Salg: EUR 2,44 milliarder (2015, kilde Eurostat - SBS)

6 Værdi (million euro) Mængde (1000 tons) Værdi (million euro) Mængde (1000 tons) Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter HANDEL (kilde: Eurostat) Import IMPORTEREDE PRIMÆRE KOMMERCIELLE ARTER OG % AF TOTALE IMPORT (2017, million euro) LAKS TORSK FORSKELLIGE REJER ,6% 12, 7,8% ANDRE KOLDVANDSREJER HELLEFISK 126 4% FISKEOLIE 124 3, ANDRE ,8% Eksport EKSPORTEREDE PIRMÆRE KOMMERCIELLE ARTER OG % AF TOTALE EKSPORT (2017, million euro) LAKS TORSK FISKEMEL ,8% 11,6% 7, FORSKELLIGE REJER 240 5, ANDRE KOLDVANDSREJER 223 5,4% FISKEOLIE ANDRE ,4% De Main vigtigste countries of OPRINDELSES ORIGINlande (i værdi, (in value, 2017) 2017) De Main vigtigste countries of DESTINATIONS lande (in værdi, value, 2017) Norge Norway 40% Grønland Greenland 14% Grønland 14% Tyskland Tyskland Germany 1 1 Frankrig France Færøerne Faroe Islands Færøerne 8% 8% Tyskland Germany Tyskland 4% 4% Italien Italien Italy Nederlandene Nederlandene Netherlands 8%

7 Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter Opdated den DISTRIBUTION Leverandørkæden for fiskeri- og akvakulturprodukter i (kilde: Eurofish) PRODUKTION Fangster + Akvakultur IMPORT Auktioner Engrossalg Forarbejdning Detail Fiskehandler Internet salg Direkte salg HO.RE.CA. EKSPORT Forbrugernes præferencer for indkøbssteder (kilde: EUROBAROMETER) Fiskefarm, fisker Forretning, super- / hypermarked Fiskehandler eller specialistbutik Marked

8 64% 4 48% 23% 68% 51% 1 56% 130% 123% 90% 68% 31% 32% 71% 60% Det europæiske markedsobservatorium for fiskevarer og akvakulturprodukter Opdated den Indtag Registreret indtag af fiske- og akvakulturprodukter i udgjorde 22,9 kg pr. indbygger i 2015, et lille fald (-1%) sammenlignet med året før. De mest spiste arter var torsk, kulmule, sild, makrel og laks. Fra et sociodemografisk synspunkt, finder man den mest regelmæssige indtagelse af fisk i aldersklassen år samt over 55 år. Unge mennesker er mindre tilbøjelige til at spise fisk i. Denne aldersgruppe har det laveste regelmæssige indtag i hele EU (kilde: "EU's forbrugsvaner vedrørende fiskerivarer og akvakulturprodukter"). Danskerne indtager især konserves (4) og røget (40%) produkter, mens løsfisk (64%) forbruges mindre hyppigt end EUgennemsnittet (68%). Faktorer der påvirker køb (kilde: EUROBAROMETER) PERSONLIGE PERSONAL FAKTORER FACTORS 22,9 Kg Pr. indbygger (kilde: EUMOFA) Fish Fisk as som source kilde of til wellness velvære and og sundhed health Hedonisme Bekvemmelighed Convenience and og let tilberedning ease of preparation Propensity Tilbøjelig to til try at prøve new nye products produkter EKSTERNE EXTERNAL FAKTORER FACTORS Denmark EU Høje High priser prices Detailhandel Retail diversificering diversification Frekvens Frequency af of salgsfremmende promotional begivenheder events Produktets Product's sustainability bæredygtighed Produktets udseende (friskhed, præsentation, osv.) Produktomkostninger Produktets oprindelse Mærket eller kvalitetsmærkerne (f.eks. PGI, PDO) Hvor let og hurtigt det er at tilbedrede Miljøet, sociale eller etiske konsekvenser Andre (spontan) Ingen (spontan) EU Ved ikke 6% 2% 1% 2% 1% 1% 32% 2 24% 27% 21% 23% 1 60% 58% 48% 5 42%

9 DANMARK I EUMOFA LANDINGER Mængder og værdier indsamles af EUMOFA fra Eurostat Fishery. Data vedrører alle arter som er landet i af fartøjer fra alle nationaliteter. Data er tilgængelige på årsbasis og tilgængelig via enkle og avancerede tabeller. FØRSTEHÅNDSSALG Mængder og værdier indsamles hver uge fra Fiskeridirektoratet. Data inkluderer salg fra auktioner men inkluderer ikke andet salg udenfor auktioner (f.eks. direkte salg). Ugentlig data er indsamlet og formidlet for 16 arter og 10 salgssteder. Klik her for listen over arter og salgssteder. Månedlig data er indsamlet og formidlet for alle arter, der sælges på de steder, der indgår i datatransmissionen. Klik her for listen over salgssteder. Begge typer data er tilgængelige via enkle og avancerede tabeller. AKVAKULTUR Mængder og værdier indsamles af EUMOFA fra Eurostat Fishery. Data er tilgængelige på årsbasis, og tilgængelig via enkle og avancerede tabeller. ENGROSHANDEL Ingen data tilgængelig for dette leverandørled FORARBEJDNING Mængder og værdier indsamles af Eurostat PRODCOM. Data vedrører 19 forarbejdede produkter som registreret igennem PRODCOM nomenklatur. Data er tilgængelige på årsbasis og er tilgængelige via enkle tabeller. HANDEL Mængder og værdier indsamles af Eurostat COMEXT. Data vedrører handel med alle fiskeri- og akvakulturprodukter, som er registreret af de nationale toldmyndigheder og er tilgængelige månedligt og årligt. Data er tilgængelige via enkle og avancerede tabeller. FORBRUG Husholdningers indtag af fersk fiskeri- og akvakulturprodukter er indsamlet af en privat udbyder af EUMOFA, på månedligt basis for 8 produkter baseret på panelrapportering. Klik her for produkterne pr. medlemsland. Data (mængder og værdier) er tilgængelige via enkle forespørgsler månedligt og årligt.