Nordisk madkunstfestival SMAG PÅ KUNSTEN. B y g n i n g e n, M a r y s T o r s d a g 6. j u n i t i l l ø r d a g 8.

Transkript

1 Nordisk madkunstfestival SMAG PÅ KUNSTEN B y g n i n g e n, M a r y s T o r s d a g 6. j u n i t i l l ø r d a g 8. j u n i

2 SMAG PÅ KUNSTEN I et samarbejde mellem Culinary Institute by Vejle Erhverv, Bygningen, Vejle Kommune og Food Innovation House inviteres der til en firedages nordisk madkunstfestival, når Bygningen åbner dørene for: SMAG PÅ KUNSTEN 2019 I madkunstfestivalen deltager en række af Nordens ypperste og mest toneangivende musikere, billedkunstnere, skulptører, brugskunstnere, dansere, gastronomer, fotografer og foodstylister. Nordens madkreatører tager med afsæt i musik og kunst publikum med på en anderledes og sansestimulerende rejse ind i et univers af farve, dufte og smasgoplevelser. Publikum bringes i kulinarisk nærkontakt med madkulturer, råvarer, tilberedelse - og den musik og kunst der inspirerer maden til nye smage, udtryk og sammensætninger. SMAG PÅ KUNSTEN skal bidrage til at markere Norden på det gastronomiske verdenskort og tjene til gensidig inspiration og madkulturel udvikling de nordiske lande imellem. SMAG PÅ KUNSTEN blev for første gang afholdt på ARoS Aarhus Kunstmuseum i september I 2009 foregik det i Musikhuset i Aarhus, og i år er vi så heldige at kunne trække det til Bygningen i Vejle.

3 KUNSTNERISK RET + SMAG Nogle af de ypperste gastronomer i Norden tolker danske og internationale kunstværker, og gennem inspiration fra kunsten, skaber de en unik ret. B A R I S T A - K U N S T S M A G S - P R Ø V E R LOCAL COOKING Gode lokale råvarer fra Trekantområdet bliver omdannet til nye retter udviklet af lokale restaurationer. Retterne bedømmes af et dommerpanel, som lægger stor vægt på fortællingerne om lokale råvarer. Der konkurreres om dagen og om aftenen inviteres publikum til at smage retterne i små portioner. KOK OG KUNSTNER Kok og kunstnere mødes på tæt hånd, for i samarbejde at kreere en fantastisk ret og et spændende kunstværk ud fra en palette af forskellige ingredienser og remedier. Her er fokus på kompetenceudvikling, synergi og udvikling mellem kunstnere fra forskellige verdener. Ø S T E R S & C H A M P A G N E _ F A R S K Ø K K E N KONGERNES JELLING KOMMER TIL BYEN Oplev Kjøgemesteren fra Livø Jesper Lynge, en ægte skrupskør vikingekok, med speciale i røverhistorier! Smag på "Kraka" suppe, med ingredienser der optræder i historien om Kraka og Ragnar Lodbrog. Alt dette sker i samarbejde med Kongernes Jelling, og de Nordiske guder! Vi Hylder den nordiske mytologi og vikingerne, alt imens en af danmarks fedeste guitarister Mikkel Uttrup fylder gaderne med musik, og en gruppe dygtige dansere spreder liv i Vejles gader. DEN GALE MADKASSE Her skabes et madværksted, hvor børn inviteres til at blive udfordret på deres sanser og kvalitetsbevidsthed. Børnene får blandt andet lov til at smage på råvarer i forskellige farver og former, og det er helt okay at spytte ud.

4 STREET FOOD TRUCKS Besøg de mange internationale food trucks, der alle laver mad med inspiration fra Lukas Grahams sang '7 years'. SPEAKERS CORNER Har du noget på hjertet? På Speakers Corner er alle velkomne til at fortælle, hvad de har på hjertet! MADVÆRKET Fantastiske lokale producenter og gastronomer fra Trekantområdet med fokus på kvalitet og bæredygtighed, kommer og sælger deres lokalt dyrkede råvarer. Køb alt fra kød, hjemmemalet mel til vin produceret af mennesker med enorme kompetencer inden for deres område. FOOD PHOTO FESTIVAL Stor international Food Photo Festival bliver udstillet i fantastiske rammer i det gamle teater. LIVE FOOD PHOTO Fotokonkurrence på lokationen - Hvem tager dagens bedste madbillede? Det talende billede som fanger øjeblikket og stemningen. LANDBO- FORENINGEN I samarbejde med Folkemødet, bliver der sat fokus på medbestemmelse og mangel på samme, i forhold til de råvarer, vi spiser. FOLKEMØDET Vejles Folkemøde er en folkefest, hvor vi fejrer mangfoldigheden, fællesskabet og nærdemokratiet. RESILIENCE FOOD - Er et projekt, der har haft fokus på at bruge spiseoplevelsen til at øge livskvaliteten hos psykisk syge, ældre og handikappede borgere i Vejle Kommune. Ansatte i Vejle Velfærd har fået undervisning i at skabe gode oplevelser gennem værtskab og sansestimulering. Bliv udfordret på sanserne og hør fortællinger om de værdiskabende tiltag, kursisterne har igangsat.

5 ONSDAG 5. JUNI L O C A L C O O K I N G K L. 1 8 : : 0 0 Kom og smag retter fra de dygtigste restauranter i Trekantområdet. Restauranterne dyster om den bedste ret, baseret på lokale råvarer, med den bedste smag og bedste historie bag retten. Dygtige Michelin-kokke og kunstnere i dommerpanelet, spisning kl. 18:00-19:30 Kom og oplev restauranternes nytænkende kreativitet på tallerkenerne, og smag hvilken ret du vurderer til at være den bedste! Street Food Trucks Banegårdspladsen 10:00-18:00 Internationale Food Trucks på Banegårdspladsen. Live koncert af Baghave bandet med inspiration fra Lukas Graham 16:15-17:00 Sang, musik og poetry slam af Baghave bandet optræder live under Local Cooking 18:00-19:30 KØB BILLET HER: Se under arrangementer UDSOLGT! Arbejdende værksted i Food Innovation House med kunstner Anne Ditte 18:00-19:30

6 HELE DAGEN 10:00-18:00 Food Trucks - Banegårdspladsen Gratis foredrag Street Food trends Bygningen, Lille sal 16:30 Guldvindende konditor workshop og udstilling Bygningen, Store sal Kl. 10:00-12:00 Fars Køkkenskole Hello Kitchen Bygningen, Store sal Kl TORSDAG 6. JUNI K O K O G K U N S T N E R B Y G N I N G E N : S T O R E S A L Food Photo Festival - Det Gamle Teater Tid 10:00-12:00 13:00-15:00 16:00-18:00 Kok Thorsten Schmidt Kasper Correll Jesper Lynge Live food photo - Vejle Kunstmuseum Kunstner Restaurant Barr Hanne Jette Guttesen Restaurant Uformel Olivia Linn Sørensen Kjøgemesteren fra Livø Olivia Linn Sørensen Billedkunstner Illustrator og designer Illustrator og designer Madværket - Bygningen, store sal Musik Jasper Lysholt Rapper Christina Skovsgaard Sanger og sangskriver Mikkel Uttrup Guitarist Speakers Corner - Bygningen, lille sal Levende kunstnerisk workshop - Bygningen, store sals balkon 10:15-11:45 Kasper Correll Restaurant Uformel Jesper Dam Hansen Restaurant Babette K U N S T N E R I S K R E T B Y G N I N G E N : S T O R E S A L 12:15-13:45 Thorsten Schmidt Restaurant Barr Dennis Juhl Jensen Restaurant Tekstur 14:15-15:45 Anita Klemensen Michelin kok Mads Søndergaard Kokkelandsholdet 16:15-17:45 Bendix Sixhøj Laursen Søllerød kro Nikolaj Skadborg

7 HELE DAGEN HELE DAGEN 10:00-18:00 10:00-18:00 Tid 10:00-12:00 Street Food Trucks - Banegårdspladsen Kok Jacob Magnussen Restaurant Horned Food Photo Festival Kunstner - Det Gamle Lisbeth Teater M. Nørhede Autodidakt kunstner Musik Per Worm Live food photo - Vejle Kunstmuseum Sanger og sangskriver Madværket - Bygningen, store sal Kongernes Jelling kommer til byen 100 meter dialogbord - Gågaden Tid Kok Kunstner Musik Østers og Champagne Bygningen, spillestedet Kl. 14:00-17:00 FREDAG 7. JUNI K O K O G K U N S T N E R B Y G N I N G E N : S T O R E S A L 10:00-12:00 Jacob Magnussen Restaurant Horned Lisbeth M. Nørhede Autodidakt kunstner Per Worm Sanger og sangskriver 13:00-15:00 Bjarne Taudal Café Sejd Don Dato Graffiti maler Connect Musiker Søren Raffnsøe og Kristian Enevoldsen K U N S T N E R I S K R E T B Y G N I N G E N : S T O R E S A L 16:00-18:00 Allan Poulsen Restaurant Noorrm Anne-Ditte Kunstmaler Baghave bandet Nina Bjerrum Birk, Søren Refsgaard og Sofie Turolla SEAMAN Bygningen, spillestedet Kl. 14:00-17:00 Den gale madkasse - Rådhustorvet Levende kunstnerisk workshop - Bygningen, store sals balkon 10:15-11:45 Lasse Starup Restaurant MeMu Casper Stuhr Sobczyk København Zoo 12:15-13:45 Rasmus Kofoed Christensen HØ X KO Christian Wenneldorf Kaptajn på Kokkelandsholdet 14:15-15:45 Allan Poulsen Restaurant Noorrm Bjarke Jeppesen Hotel Hesselet 16:15-17:45 Jacob Magnussen Restaurant Horned

8 UNGE SMAGER PÅ KUNSTEN LØRDAG 8. JUNI 12:00-18:00 Vi skruer op for hyggen og den gode stemning, og blander det med glæden ved at lave mad sammen! Kom og vær med til en dag med lækkert Jazz musik, hjemmelavet god mad og sjove spil i et madfællesskab med andre unge. Vi lægger lokaler til, skaffer dygtige musikaner og skaber god atmosfære! Så tag din venner under armen, og vis os dine madegensker, måske du kan lære et nyt trick, fra en ven du ikke har mødt endnu!

9 Smagsprøver Bygningen ved Anlægget 7100 Vejle Arrangementer Bygningen ved Anlægget 7100 Vejle 100 meter dialogbord Rådhuspladsen 7100 Vejle Food Trucks Banegårdspladsen Vejle

10 SAMARBEJDSPARTNERE Bygningen Meeting Vejle Vejle Erhverv Food Innovation House Vejle Kunstmuseum Madværket Fødevareklubben Bagger-Sørensen Invest Syddansk Erhvervs skole Arla CABINN Egtved Bageri SMAG PÅ KUNSTEN