Brugsanvisning. Dampovn DG da-dk

Transkript

1 Brugsanvisning Dampovn DG 6010 da-dk Læs venligst denne brugsanvisning inden opstilling, installation og ibrugtagning for at undgå skader på personer og produkt. M.-Nr

2 Indholdsfortegnelse Råd om sikkerhed og advarsler Miljøbeskyttelse Beskrivelse af dampovnen Oversigt over dampovnen...14 Medfølgende tilbehør Funktionsbeskrivelse Betjeningspanel...16 Opsamlingsbeholder...17 Vandbeholder...17 Lyde...17 Temperatur...18 Anbefalede temperaturer...18 Tilberedningstid...18 Opvarmningsfase...19 Tilberedningsfase...19 Første ibrugtagning Første rengøring...20 Vandets hårdhedsgrad indstilles Kogetemperatur tilpasses...21 Betjeningsmåde Forberedelse...22 Temperatur og tid indstilles...22 Når tiden er udløbet Efter brug...23 Betjening Tilberedningen afbrydes...24 Temperatur ændres...24 Tid ændres Manglende vand...25 Ekstrafunktioner

3 Indholdsfortegnelse Værd at vide og vigtige informationer Fordele ved tilberedning med damp...27 Tilberedningsservice...27 Fade...27 Eget service...27 Opsamlingsbeholder...28 Ribbe...28 Dybfrostvarer...28 Temperatur...28 Tid (tilberedningstid) Tilberedning med væske...29 Egne opskrifter Tilberedning med damp Grøntsager Kød...34 Pølser...36 Fisk Krebsdyr...40 Muslinger...41 Ris...42 Nudler / pasta...43 Knödel...44 Kerner...45 Bælgfrugter, tørrede Æg...48 Frugt Tilberedning af en menu...50 Specialanvendelser Opvarmning...52 Optøning...54 Henkogning...58 Saftpresning Fremstilling af yoghurt...62 Hævning af gærdej...64 Smeltning af husblas...64 Smeltning af chokolade

4 Indholdsfortegnelse Flåning...66 Konservering af æbler...67 Blanchering...67 Dampning af løg...68 Smeltning af spæk...68 Desinficering af service...69 Opvarmning af stofservietter...69 Smeltning af honning...70 Tilberedning af æggestand...70 Indstillinger Rengøring og vedligeholdelse Front / kabinet...74 Ovnrum...75 Tilbehør...76 Opsamlingsbeholder, fade Ribber...76 Vandbeholder...77 Koblingspakning Afkalkning...79 Småfejl udbedres Ekstra tilbehør Fade Rengørings- og plejemidler Andet...88 Service / garanti Typeskilt Tekniske data

5 Råd om sikkerhed og advarsler Denne dampovn overholder de foreskrevne sikkerhedsbestemmelser. Uhensigtsmæssig brug kan dog medføre skader på både bruger og ting. Læs venligst brugsanvisningen grundigt, inden dampovnen tages i brug. Den indeholder vigtige anvisninger om indbygning, sikkerhed, brug og vedligeholdelse. Derved beskyttes personer, og skader på dampovnen undgås. Miele kan ikke gøres ansvarlig for skader, der er opstået, fordi rådene om sikkerhed og advarslerne ikke er blevet fulgt. Gem venligst brugsanvisningen, og giv den videre til en eventuel senere ejer. 5

6 Råd om sikkerhed og advarsler Retningslinjer vedrørende brugen Denne dampovn er beregnet til anvendelse i private husholdninger eller på husholdningslignende opstillingssteder. Dampovnen er ikke beregnet til udendørs brug. Dampovnen er kun beregnet til husholdningsmæssig brug og kun til de formål, der er beskrevet i brugsanvisningen. Det er ikke tilladt at anvende dampovnen til andre formål. Personer, som på grund af begrænsninger i fysisk eller psykisk formåen eller på grund af manglende erfaring eller uvidenhed ikke er i stand til at betjene dampovnen sikkert, må ikke anvende den uden opsyn. Disse personer må kun bruge dampovnen uden opsyn, hvis de er informeret om dens funktioner, så de kan betjene den sikkert, og hvis de forstår de farer, der kan opstå ved forkert betjening. 6

7 Råd om sikkerhed og advarsler Børn i huset Børn under 8 år skal holdes væk fra dampovnen, medmindre der holdes konstant opsyn med dem. Børn på 8 år eller derover må kun bruge dampovnen uden opsyn, hvis de er informeret om dens funktioner, så de kan betjene den korrekt, og hvis de forstår de farer, der kan opstå ved forkert betjening. Børn må ikke rengøre dampovnen uden opsyn. Hold altid øje med børn, der opholder sig i nærheden af dampovnen. Lad dem aldrig lege med dampovnen. Risiko for kvælning! Børn kan under leg vikle sig ind i emballagemateriale (f.eks. folier) eller trække det over hovedet og blive kvalt. Opbevar derfor emballagedele uden for børns rækkevidde. Fare for forbrænding på grund af damp! Børns hud reagerer mere følsomt på høje temperaturer end voksnes. Børn må ikke åbne døren, når dampovnen er i brug. Hold børn væk fra dampovnen, indtil den er afkølet så meget, at fare for forbrænding er udelukket. Fare for at komme til skade! Børn kan komme til skade på den åbne dør. Sørg for, at børn ikke hænger på den åbne dør. 7

8 Råd om sikkerhed og advarsler Teknisk sikkerhed Installation, vedligeholdelse og reparation foretaget af ukyndige kan medføre betydelig risiko for brugeren. Installation, vedligeholdelse og reparation bør kun udføres af Miele Teknisk Service. En beskadiget dampovn kan betyde fare for sikkerheden. Kontroller derfor dampovnen for synlige skader, inden den monteres. Tag aldrig en beskadiget dampovn i brug! Dampovnens elektriske sikkerhed kan kun garanteres, når der er etableret forskriftsmæssig jordforbindelse. Denne grundlæggende sikkerhedsforanstaltning skal være i orden. I tvivlstilfælde bør elinstallationen kontrolleres af en fagmand. De tilslutningsdata (frekvens og spænding), der er angivet på dampovnens typeskilt, skal ubetinget stemme overens med de eksisterende forhold på opstillingsstedet, så der ikke opstår skader på dampovnen. Kontroller dette før tilslutning. I tvivlstilfælde bør man kontakte en elinstallatør. Multistikdåser og forlængerledninger giver ikke den nødvendige sikkerhed (risiko for brand) og bør derfor ikke anvendes ved tilslutning af dampovnen. Denne dampovn må ikke anvendes på ikke-stationære opstillingssteder (f.eks. skibe). Berøring af spændingsførende tilslutninger samt ændring af den elektriske og mekaniske opbygning kan være farlig for brugeren og medføre funktionsforstyrrelser på dampovnen. Åbn aldrig dampovnens kabinet. 8

9 Råd om sikkerhed og advarsler Reparation af dampovnen inden garantiens udløb bør kun foretages af Miele Teknisk Service, da eventuelle efterfølgende skader ellers ikke er omfattet af Mieles garanti. Defekte dele må kun udskiftes med originale Miele-reservedele. Kun hvis dette overholdes, kan Miele garantere, at sikkerhedskravene er opfyldt. Hvis stikket fjernes fra tilslutningsledningen, eller hvis der ikke er noget stik på ledningen, skal dampovnen indbygges og tilsluttes af en autoriseret elinstallatør. Hvis tilslutningsledningen bliver beskadiget, skal den udskiftes med en speciel ledning af typen H 05 VV-F (PVC-isoleret), som kan købes ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf Dampovnen skal være afbrudt fra elnettet under vedligeholdelse og reparation. Sørg for, at en af følgende betingelser er opfyldt: slå sikringerne i installationen fra, eller skru skruesikringerne i installationen helt ud, eller træk stikket ud (hvis der er et). Træk ikke i ledningen på et produkt med netstik, men i stikket, når produktet skal afbrydes fra elnettet. 9

10 Råd om sikkerhed og advarsler Den daglige brug Fare for forbrænding! Dampovnen bliver meget varm under brug. Man kan brænde sig på ovnrummet, maden, tilbehøret og den varme damp. Bær grillhandsker, når varm mad skubbes ind og tages ud samt ved arbejde i det varme ovnrum. Pas på, at indeholdet ikke skvulper over, når fade med mad skubbes ind og tages ud. Fare for forbrænding! Ved afslutning af en tilberedningsproces kan der være varmt vand i vandbeholderen. Sørg for ved udtagning og frastilling af vandbeholderen, at denne ikke tipper. Anvend aldrig dampovnen til henkogning og opvarmning af mad i lukkede dåser. Der dannes overtryk i dåserne, hvorved de kan eksplodere. Man kan komme til skade på den åbne dampovndør. Lad ikke ovndøren stå unødigt åben. Plastservice, der ikke er temperatur- og dampbestandigt, smelter ved høje temperaturer og kan beskadige dampovnen. Anvend kun temperatur- (op til 100 C) og dampbestandigt plastservice. Følg serviceproducentens anvisninger. Mad, der opbevares i ovnrummet, kan udtørre, og fugtigheden fra maden kan medføre korrosion i dampovnen. Opbevar ikke færdig mad i ovnrummet, og anvend ikke genstande, der kan ruste, til tilberedningen. 10

11 Råd om sikkerhed og advarsler Af hygiejniske grunde og for at undgå kondensvand i dampovnen bør vandbeholderen tømmes efter hver brug. For at undgå ridser bør der ikke stilles genstande oven på kabinettet. Rengøring og vedligeholdelse Brug aldrig et damprengøringsapparat til rengøring af dampovnen. Dampen kan trænge ind til de spændingsførende dele og medføre kortslutning. Dørruden kan blive ødelagt af ridser. Brug ikke skuremiddel, hårde svampe eller børster eller skarpe metalskrabere til rengøring af ovnruden. Ribberne kan tages ud ved rengøring (se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse). Sørg for at montere dem rigtigt igen, og anvend aldrig dampovnen uden monterede ribber. Vandbeholderen må ikke komme i vand eller vaskes op i opvaskemaskine, da der ellers kan være risiko for stød, når den skubbes ind i dampovnen. Tilbehør Der må kun monteres tilbehør, der udtrykkeligt er godkendt af Miele. Hvis andre dele monteres, bortfalder kravene om garanti, reklamationsret og/eller produktansvar. 11

12 Råd om sikkerhed og advarsler Opstillingsanvisning Sikkerhedsafstanden fra den lukkede dør til bordpladens kant skal være min. 150 mm. 12

13 Miljøbeskyttelse Bortskaffelse af emballagen Emballagen beskytter produktet mod transportskader. Emballagematerialerne er valgt ud fra miljø- og affaldsmæssige hensyn og kan således genbruges. Genbrug af emballagematerialerne sparer råstoffer og mindsker affaldsproblemerne. Emballagen bør derfor afleveres på nærmeste genbrugsstation/opsamlingssted. Bortskaffelse af et gammelt produkt Gamle elektriske og elektroniske produkter indeholder stadig værdifulde materialer. De indeholder imidlertid også skadelige stoffer, som er nødvendige for deres funktion og sikkerhed. Hvis disse bortskaffes sammen med husholdningsaffaldet eller behandles forkert, kan det skade den menneskelige sundhed og miljøet. Bortskaf derfor ikke det gamle produkt med husholdningsaffaldet. Aflever i stedet for det gamle produkt på nærmeste opsamlingssted eller den lokale genbrugsstation, så delene kan blive genanvendt. 13

14 Beskrivelse af dampovnen Oversigt over dampovnen Betjeningspanel Emudslip Tætningsliste Dampkanal Rum til vandbeholder Vandbeholder (med indsats) Stikkontakt til vandbeholder Ribber med 4 ribbehøjder Dampindgang Opsamlingsrende - ovnrum Bundvarmelegeme Temperaturføler Dampudslip Opsamlingsrende på døren Døråbner 14

15 Medfølgende tilbehør Beskrivelse af dampovnen Yderligere tilbehør kan efterbestilles efter behov (se afsnittet Ekstra tilbehør). Opsamlingsbeholder DGG 15 Til opsamling af væde 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) DGGL 1 2 fade med huller Kapacitet 1,5 l / nytteindhold 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxDxH) Silikonefedt Til smøring af koblingspakningen på vandbeholderen 15

16 Funktionsbeskrivelse Betjeningspanel Sensortaster Dampovnen betjenes med en let berøring af den pågældende sensortast -, og hver berøring bekræftes med et akustisk signal. Tastelyden kan deaktiveres (se afsnittet Indstillinger). Under brug vises tal og symboler i displayet. Display Tast(er) Funktion - Tænd/Sluk af dampovnen - Afkalkning kaldes frem - Temperatur og tid indstilles - "bladring" i programmeringen OK Bekræftelse af temperatur / tid / valg + Programmering kaldes frem Display (blinker) Tal + C Tal + h Tal + Betydning Vandmangel eller manglende vandbeholder Temperatur Tilberedningstid Dampovnen skal afkalkes 16

17 Opsamlingsbeholder Funktionsbeskrivelse Skub altid opsamlingsbeholderen ind på nederste ribbe, når der anvendes fade med huller. Væske fra maden kan opsamles heri og nemt fjernes. Opsamlingsbeholderen kan anvendes som fad efter behov. Vandbeholder Maks. fyldningsmængde er 1,2 liter, min. 0,75 liter. Der er anbragt markeringer indvendigt og udvendigt på vandbeholderen. Den øverste markering må absolut ikke overskrides. Maks. fyldningsmængde rækker ved 100 C til en tilberedningsproces på ca. 2 timer, min. fyldningsmængden til ca. 30 minutter, hvis døren ikke åbnes. Hvis vandbeholderen ikke er isat eller ikke fyldt tilstrækkeligt, vises symbolet blinkende i displayet. Lyde Når dampovnen er i brug, høres lyde fra blæseren. Ved dampfremstillingen opstår der lyde, som minder om lydene fra en elkoger. 17

18 Funktionsbeskrivelse Temperatur Dampovnens temperaturområde er 40 C til 100 C. Når dampovnen tændes, er temperaturen indstillet på 100 C. Den kan ændres i trin a5 C. Anbefalede temperaturer 100 C: Tilberedning af forskellige madvarer, opvarmning, tilberedning af en menu henkogning, saftpresning, C: Skånsom tilberedning af fisk. 60 C: Optøning. 40 C Hævning af dej, fremstilling af yoghurt,... Tilberedningstid Der kan indstilles en tid mellem 1 minut (0:01) og 9 timer og 59 minutter (09:59). 18

19 Opvarmningsfase Tilberedningsfase Funktionsbeskrivelse I opvarmningsfasen opvarmes ovnrummet til den indstillede temperatur. Temperaturstigningen vises i displayet. Varigheden af opvarmningsfasen er afhængig af mængden af mad og madens temperatur. Generelt varer opvarmningsfasen ca. 7 minutter. Ved tilberedning af kolde eller frosne madvarer forlænges tiden. Opvarmningsfasen kan afkortes ved at fylde vandbeholderen med varmt vand. Når den indstillede temperatur er nået, begynder tilberedningsfasen. Under tilberedningsfasen vises den resterende tid i displayet. Udførlig information om håndtering af dampovnen samt tips og råd fremgår af afsnittet Tilberedning med damp og Specialanvendelser. 19

20 Første ibrugtagning Første rengøring Klæb det medfølgende typeskilt ind i afsnittet Typeskilt. Fjern eventuelle beskyttelsesfolier. Åbn døren ved at trykke i venstre side på døråbneren. Døren åbner sig på klem. Vandbeholder Tag vandbeholderen ud af dampovnen, og tag indsatsen op (se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse - Vandbeholder). Skyl vandbeholderen og indsatsen grundigt i hånden med varmt vand, men uden opvaskemiddel. Rengør aldrig vandbeholderen og indsatsen i opvaskemaskine, og dyp heller ikke vandbeholderen i vand! Tilbehør / Ovnrum Tag alt tilbehør ud af ovnrummet, og rengør det i hånden eller i opvaskemaskine. Dampovnen er behandlet med et plejemiddel inden leveringen. Rengør ovnrummet med en ren svampeklud, opvaskemiddel til opvask i hånden og varmt vand for at fjerne plejemiddelfilmen. 20

21 Vandets hårdhedsgrad indstilles Kogetemperatur tilpasses Første ibrugtagning Dampovnen er ved levering indstillet på vandhårdhedsgrad hårdt (S04). For at den fungerer korrekt og afkalkes på rette tidspunkt, skal den indstilles på den lokale vandhårdhed. Jo hårdere vandet er, desto oftere skal dampovnen afkalkes. Kontroller, hvilken vandhårdhed, der er indstillet, og indstil i givet fald den korrekte vandhårdhed (se afsnittet Indstillinger). Inden der tilberedes mad første gang, skal dampovnen indstilles til vandets kogetemperatur, der varierer afhængig af opstillingsstedets højdebeliggenhed. Ved denne proces gennemskylles også de vandførende dele. Denne proces skal foretages for at sikre korrekt funktion. Start ovnen i 15 minutter ved 100 C. Følg fremgangsmåden beskrevet i afsnittet Betjeningsmåde. Ved eventuel flytning skal dampovnen tilpasses vandets ændrede kogetemperatur, hvis det nye opstillingssted afviger min. 300 meter i højdebeliggenhed fra det gamle. Tilpasningen sker ved at foretage en afkalkning (se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse / Afkalkning). 21

22 Betjeningsmåde Forberedelse Fyld minimum vandbeholderen til min.-markeringen. Det er ikke nødvendigt at tage indsatsen ud. Temperatur og tid indstilles Anvend udelukkende postevand, aldrig destilleret vand, mineralvand eller andre væsker! Skub vandbeholderen helt ind i ovnen. Hvis vandbeholderen ikke er skubbet rigtigt ind, varmer ovnen ikke, og efter nogen tid vises F20 (se afsnittet Småfejl udbedres). Skub maden ind i ovnen. Tænd dampovnen med tasten. I displayet vises 100, og C blinker. Bekræft med OK, hvis maden ønskes tilberedt ved 100 C. Temperaturen kan reduceres ved berøring af, hvis maden kræver det. Bekræft med OK. Når temperaturen er bekræftet, vises 3 nuller i displayet, og "h" blinker. Indstil den ønskede tid ved berøring af (fra 0:00 opad) eller (fra 9:59 nedad). Bekræft ved berøring af OK. Dampovnen starter automatisk efter bekræftelsen. Hvis indstillingen ikke afsluttes inden 15 min., slukker dampovnen. 22

23 Når tiden er udløbet Betjeningsmåde Når tiden er gået, høres et signal. Displayet viser 3 nuller, og "h" blinker. Sluk dampovnen. Blæseren kører lidt endnu, efter at dampovnen er slukket. Denne efterløbstid kan afkortes ved straks at tage vandbeholderen ud, når dampovnen er slukket. Ved åbning af døren, strømmer der damp ud. Gå et skridt tilbage, og vent, indtil dampen er fordampet. Fare for forbrænding! Man kan brænde sig på væggene i ovnrummet, mad, der skvulper over, tilbehør og varm damp. Tag grillhandsker på, når varm mad tages ud. Efter brug Tag opsamlingsbeholderen ud, og tøm den. Tag vandbeholderen ud, og tøm den. Når den tages ud, skal den trykkes lidt opad. Rengør og aftør dampovnen efter hver brug, se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse. Luk først ovndøren, når ovnrummet er helt tørt. Der vil altid være restvand i vandbeholderen efter brug. Hvis dette ikke er tilfældet, kan dampovnen være defekt. Kontakt Miele Teknisk Service. 23

24 Betjening Tilberedningen afbrydes Temperatur ændres Tid ændres Tilberedningen afbrydes, hvis døren åbnes. Opvarmningen frakobles, resttiden gemmes. Når døren åbnes, trænger der damp ud. Træd et skridt tilbage, og vent, indtil dampen er fordampet. Pas på, at vandet fra opsamlingsrenden i døren ikke løber over, når døren til dampovnen åbnes. Fare for forbrænding! Man kan brænde sig på væggene i dampovnen, mad, der skvulper over, tilbehør og varm damp. Bær grillhandsker, når varm mad stilles ind og tages ud samt ved arbejde i det varme ovnrum. Tilberedningen fortsættes, når døren lukkes. Der opvarmes på ny, og temperaturstigningen i dampovnen vises i displayet. Når den indstillede temperatur er nået, skifter displayet, og resttiden afvikles. Temperaturen kan altid ændres, mens dampovnen er i brug. Berør OK 1 gang kortvarigt. Displayet skifter til temperaturindstilling, og C blinker. Indstil temperaturen som beskrevet ovenfor. Tiden kan altid ændres, mens dampovnen er i brug. Berør OK kortvarigt 2 gange. Displayet skifter til indstilling af tid, og "h" blinker. Indstil tiden som beskrevet ovenfor. 24

25 Manglende vand Betjening Manglende vand vises ved at symbolet blinker, og der lyder et akustisk signal Tag vandbeholderen ud, og fyld den med vand. Skub vandbeholderen helt ind i dampovnen. Luk døren. Tilberedningen fortsættes. 25

26 Ekstrafunktioner Forvarmning Dampovnen er udstyret med funktionen Forvarmning. Ved forvarmning opvarmes ovnrummet til ca. 40 C. Hvis dampovnen er forvarmet, afkortes opvarmningsfasen og dermed den samlede tilberedningsfase. Funktionen er ikke aktiveret ved leveringen. Funktionen aktiveres ved at ændre standardindstillingen (se afsnittet Indstillinger). Selv om forvarmningsfunktionen er aktiveret, kan man stadig til- eller fravælge funktionen ved hver tilberedning. Under forvarmningen skal den fyldte vandbeholder være isat. Forvarmningsfasen afbrydes ved åbning af døren. Processen kan startes på ny ved at slukke og tænde dampovnen igen. Brug af forvarmning Tænd dampovnen. I displayet vises 100, og C blinker. Bekræft ikke. Efter nogle sekunder begynder forvarmningen, og temperaturstigningen vises i displayet. Når processen er slut, vises 100 i displayet, og C blinker. Anbring maden i dampovnen. Indstil temperatur og tid som normalt. Uden brug af forvarmning Anbring maden i dampovnen. Tænd dampovnen. I displayet vises 100, og C blinker. Bekræft, eller angiv ønsket temperatur. Indstil tiden. 26

27 I dette afsnit findes generel information om madlavning i dampovn. Hvis der skal tages særlige hensyn ved tilberedningen, gøres der opmærksom på det i det pågældende afsnit. Fordele ved tilberedning med damp Tilberedningsservice Værd at vide og vigtige informationer Vitaminer og mineraler bibeholdes næsten fuldstændigt ved tilberedning med damp, da maden ikke ligger i vand. Ved tilberedning med damp bibeholdes madens smag bedre end ved traditionel madlavning. Det anbefales at undlade at salte maden eller først at tilsætte salt efter tilberedningen. Maden bevarer desuden den friske, naturlige farve. Fade Eget service Dampovnen leveres med tilberedningsudstyr af rustfrit stål. Som ekstratilbehør kan der leveres fade i forskellig størrelse, med og uden huller i bunden (se afsnittet Ekstra tilbehør). Der findes egnede fade til de forskellige former for retter. Anvend så vidt muligt fade med huller. På denne måde kan dampen nå maden fra alle sider, og maden tilberedes ensartet. Der kan anvendes eget service. Vær dog opmærksom på følgende: Servicet skal være temperatur- (op til 100 C) og dampbestandigt. Ønsker man at anvende plastservice, skal man sikre sig gennem producenten, at det er egnet. Service med bred kant, f.eks. porcelæn, keramik eller stentøj, er ikke særlig velegnet til dampovn. Brede kanter leder varmen dårligt og bevirker hermed, at de angivne tider i skemaet forlænges væsentligt. 27

28 Værd at vide og vigtige informationer Opsamlingsbeholder Ribbe Dybfrostvarer Temperatur Stil tilberedningsservicet i et tilstrækkelig stort fad med huller, ikke på bunden. Afstanden mellem den øverste kant på servicet og ovnrummets loft skal være min. 3 cm, for at der kan trænge tilstrækkelig damp ind i fadet. Skub altid opsamlingsbeholderen ind på nederste ribbe, når der anvendes fade med huller, så væsken fra maden kan opsamles heri. Opsamlingsbeholderen kan anvendes som fad efter behov. Der kan tilberedes på alle ribber, også på flere ribber samtidigt. Tilberedningstiden ændres ikke derved. Ved tilberedning af dybfrostvarer er opvarmningstiden længere end for friske madvarer. Jo flere dybfrostvarer, der er i ovnrummet, desto længere varer opvarmingsfasen. Dampovnen kan maks. opvarmes til 100 C. Ved denne temperatur kan langt de fleste madvarer tilberedes. Sarte madvarer, som f.eks. bærfrugt, skal tilberedes ved lavere temperatur, da de ellers springer. Dette forklares nærmere i det pågældende afsnit. Kombination med en varmeskuffe Ved brug af en varmeskuffe kan dampovnens ovnrum opvarmes op til 40 C. Hvis der i dette tilfælde indstilles en temperatur på 40 C, fremstilles der ingen damp, fordi ovnrummet er for varmt. 28

29 Tid (tilberedningstid) Tilberedning med væske Egne opskrifter Værd at vide og vigtige informationer Tilberedningstiderne i dampovnen svarer generelt til tiderne for kogning i gryde. Hvis tilberedningstiden påvirkes af bestemte faktorer, henvises der hertil i de følgende afsnit. Tilberedningstiden afhænger ikke af mængden af madvarer. Tilberedningstiden er nøjagtig den samme for et halvt og et helt kg kartofler. Tiderne i skemaerne er vejledende værdier. Vi anbefaler, at man først vælger den korteste tilberedningstid og herefter om nødvendigt forlænger tiden. Fyld kun fadet 2 / 3, når der anvendes væske, for at forhindre at maden skvulper over, når fadet tages ud. Madvarer og retter, der tilberedes i gryde, kan også tilberedes i dampovnen. Tilberedningstiderne kan overføres til dampovnen. Vær opmærksom på, at dampovnen ikke kan brune. 29

30 Tilberedning med damp Grøntsager Friske varer Dybfrostvarer Fade Ribbe Forbered de friske grøntsager som normalt, f.eks. vask, rens og skær dem i stykker. Dybfrosne grøntsager skal ikke tøs op før tilberedning. Undtagelse: grøntsager nedfrosset i blok. Dybfrosne og friske grøntsager med samme tilberedningstid kan tilberedes sammen. Del større, sammenfrosne stykker. Tilberedningstiden fremgår af emballagen. Madvarer med lille diameter pr. stk. (f.eks. ærter, asparges) danner ingen eller kun få hulrum, hvori dampen kan trænge ind. For at opnå et ensartet tilberedningsresultat skal der til disse madvarer vælges flade fade, som kun fyldes ca. 3-5 cm i højden. Fordel større mængder mad på flere flade fade. Forskellige grøntsager med samme tilberedningstid kan tilberedes i ét fad. Tilbered grøntsager, der tilberedes i væske (f.eks. rødkål), i fade uden huller. Hvis der tilberedes rødbeder eller andre madvarer, der afgiver farvestof, i fade med huller, bør man undgå at anbringe andre madvarer nedenunder. Hermed undgås misfarvning fra væske, der drypper ned. 30

31 Tilberedning med damp Tilberedningstid Indstillinger Tilberedningstiden er som ved traditionel kogning afhængig af størrelsen af madvarerne og ønsket tilberedningsgrad. Eksempel: Faste kartofler, i kvarter = ca. 18 minutter Faste kartofler, i halve = ca. 22 minutter Rosenkål, store, med bid = ca. 12 minutter Rosenkål, små, bløde = ca. 12 minutter Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Tiderne i skemaet er vejledende tider for friske grøntsager. Vi anbefaler, at man først vælger den korteste tilberedningstid og herefter om nødvendigt forlænger tiden. Tid i minutter Artiskokker Blomkål, helt Blomkål, i buketter 8 Bønner, grønne Broccoli, i buketter 3 4 Gulerødder med top, hele 7 8 Gulerødder med top, halverede 6 7 Gulerødder med top, i små stykker 4 Julesalat, halveret 4 5 Kinakål, snittet 3 Ærter 3 Fennikel, halveret Fennikel, i strimler 4 5 Grønkål, snittet

32 Tilberedning med damp Kartofler, kogefaste, skrællede hele halverede i kvarter Kartofler, overvejende faste, skrællede hele halverede i kvarter Kartofler, melede, skrællede hele halverede i kvarter Tid i minutter Kålrabi, skåret i stave 6 7 Græskar, i tern 2 4 Majskolber Bladbede, snittet 2 3 Peberfrugt, i tern/strimler 2 Pillekartofler, faste Porre, snittet 4 5 Porre, halveret i stænger 6 Romanesco, helt Romanesco, i buketter 5 7 Rosenkål Rødbede, hel Rødkål, snittet Skorzonerrod, hel, tommetyk 9 10 Selleri, skåret i stave

33 Tilberedning med damp Tid i minutter Asparges, grønne 7 Asparges, hvide, tommetykke 9 10 Gulerødder, i små stykker 6 Spinat 1 2 Spidskål, snittet Bladselleri, snittet 4 5 Kålroer, snittet 6 7 Hvidkål, snittet 12 Savojkål, snittet Squash, i skiver 2 3 Sukkerærter

34 Tilberedning med damp Kød Ferske varer Dybfrostvarer Forberedelse Tilberedningstid Tips Forbered kødet som normalt. Tø det frosne kød op inden tilberedningen (se afsnittet Optøning). Kød, der skal brunes og steges, f.eks. gullasch, skal først brunes i en gryde/pande på kogepladen. Tilberedningstiden er afhængig af madens tykkelse og konsistens, ikke af vægten. Jo tykkere stykket er, desto længere er tilberedningstiden. Et stykke kød på 500 g og 10 cm højde kræver længere tilberedningstid end et stykke på 500 g og 5 cm højde. Hvis aromastofferne i kødet skal bibeholdes, skal det tilberedes i et fad med huller. Skub et lukket fad ind under til at opfange skyen. Skyen kan anvendes til sauce eller fryses ned til senere anvendelse. Til en kraftig fond er suppehøne, oksekraftben, brystflæsk, tykkam og okseben velegnet. Læg kødet i et fad sammen med suppeurter og koldt vand. Jo længere tilberedningstid, desto kraftigere bliver fonden. 34

35 Tilberedning med damp Indstillinger Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Tiderne i skemaet er vejledende værdier. Vi anbefaler, at man først vælger den korteste tilberedningstid og herefter om nødvendigt forlænger tiden. Kød Tid i min. Kraftben, dækket med vand Skank Kyllingbrystfilet 8 10 Skank Tykkam, dækket med vand Kalvestroganoff 3 4 Hamburgerryg i skiver 6 8 Lammeragout Poulard Kalkunrullesteg Kalkunschnitzel 4 6 Tværreb, dækket med vand Oksegullasch Suppehøne, dækket med vand Tyksteg

36 Tilberedning med damp Pølser Indstillinger Temperatur: 90 C Tid: se skemaet Pølser Tid i minutter Wienerpølse 6 8 Kødfyldt pølse 6 8 Kogepølse

37 Tilberedning med damp Fisk Ferske varer Dybfrostvarer Forberedelse Fade Ribbe Temperatur Tilbered fersk fisk som normalt, f.eks. flå, rens og skyl dem. Tø de frosne fisk let op inden tilberedningen (se afsnittet Optøning). Hæld citron eller limesaft over fisken inden tilberedningen. Det gør fiskekødet fastere. Fisken skal ikke saltes, da den ved tilberedning med damp i vid udstrækning bevarer mineralstofferne og dermed egensmagen. Smør fade med huller. Hvis der tilberedes fisk i fade med huller og samtidig yderligere madvarer i andre fade, undgås smagsoverførsel på grund af neddryppende væske ved at anbringe fisken direkte over opsamlingsbeholderen. 85 C 90 C Til skånsom tilberedning af sarte fisketyper, f.eks. søtunge. 100 C Til tilberedning af fisketyper med fast kød, f.eks. torsk og laks. Til tilberedning af fisk i sauce eller sky. 37

38 Tilberedning med damp Tilberedningstid Tips Tilberedningstiden er afhængig af madens tykkelse og konsistens, ikke af vægten. Jo tykkere stykket er, jo længere er tilberedningstiden. Et stykke fisk på 500 g og 3 cm højde har længere tilberedningstid end et stykke på 500 g og 2 cm højde. Jo længere tid fisken tilberedes, jo fastere bliver kødet. Overhold de angivne tilberedningstider. Hvis fisken ikke er tilstrækkelig mør, kan den tilberedes i yderligere et par minutter. Forlæng de angivne tilberedningstider med et par minutter, hvis fisken tilberedes i sauce eller sky. Fiskens egensmag forstærkes, hvis der anvendes krydderier og urter, f.eks. dild. Tilbered større fisk i svømmeposition. For at holde fisken fast kan der anbringes en lille kop omvendt i fadet. Anbring fisken med den åbne side på koppen. Fiskeresterne (f.eks. ben, finner og fiskehoved) kan sammen med suppeurter og koldt vand laves til fiskefond i et fad. Tilbered ved 100 C i 60 til 90 minutter. Jo længere tilberedningstid, desto kraftigere bliver fonden. Til tilberedning af blå fisk anbringes fisken i vand med eddike. Pas på ikke at ødelægge skindet på fisken. Karper, foreller, ål og laks egner sig til denne tilberedningsform. 38

39 Tilberedning med damp Indstillinger Temperatur: se skemaet Tid: se skemaet Tiderne i skemaet er vejledende tilberedningstider for fersk fisk. Vi anbefaler, at man først vælger den korteste tilberedningstid og herefter om nødvendigt forlænger tiden. Temperatur i C Tid i minutter Ål Aborrefilet Doradefilet 85 3 Forel, 250 g Helleflynderfilet Torskefilet Karpe, 1,5 kg Laksefilet Laksesteak Lakseørred Pangasiusfilet 85 3 Rødfiskefilet Kullerfilet Rødspættefilet Havtaskefilet Søtungefilet 85 3 Pighvarfilet Tunfiskefilet Sandart

40 Tilberedning med damp Krebsdyr Forberedelse Fade Tilberedningstid Indstillinger Tø dybfrosne krebsdyr op inden tilberedningen. Pil krebsdyrene, fjern tarmen, og skyl dem. Smør fade med huller. Jo længere tid krebsdyr tilberedes, desto fastere bliver de. Overhold de angivne tilberedningstider. Forlæng de angivne tilberedningstider med et par minutter, hvis krebsdyrene tilberedes i sauce eller sky. Temperatur: se skemaet Tid: se skemaet Temperatur i C Tid i minutter Black Tiger rejer 90 3 Nordsørejer 90 3 Kinarejer 90 4 Krabber 90 3 Hummer Dybhavsrejer

41 Tilberedning med damp Muslinger Ferske varer Tilbered kun lukkede muslinger. Muslinger, som ikke har åbnet sig efter tilberedningen, må ikke spises. Fare for forgiftning! Dybfrostvarer Tilberedningstid Indstillinger Læg de ferske muslinger i vand i nogle timer inden tilberedningen for at skylle eventuelt sand ud. Børst herefter muslingerne grundigt for at fjerne trevler. Tø de frosne muslinger op. Jo længere tid muslinger tilberedes, desto fastere bliver de. Overhold de angivne tilberedningstider. Temperatur: se skemaet Tid: se skemaet Temperatur i C Tid i minutter Andemuslinger Hjertemuslinger Blåmuslinger Kammuslinger 90 5 Knivmuslinger Venusmuslinger

42 Tilberedning med damp Ris Indstillinger Ris udblødes under tilberedningen og skal derfor tilberedes i væske. Forholdet mellem ris og væske afhænger af ristypen. Risen optager væsken fuldstændigt, og hermed går ingen næringsstoffer tabt. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Forhold Ris : vand Tid i min. Basmatiris 1 : 1,5 15 Parboiled ris 1 : 1, Rundkornede ris Risengrød Risotto 1 : 2,5 1 : 2, Brune ris 1 : 1, Vilde ris 1 : 1,

43 Tilberedning med damp Nudler / pasta Tørret pasta Friske varer Tørret og frisk pasta udvides under tilberedningen og skal derfor tilberedes i vand. Vandet skal dække pastaen. Ved anvendelse af varm væske opnås et bedre tilberedningsresultat. Forlæng producentens angivne tid med ca. 1 / 3. Friske nudler og pasta, f.eks. fra køledisken, skal ikke udblødes. Tilbered dette i et fad med huller. Skil de friske nudler eller pastaen ad, og fordel den regelmæssigt i fadet. Indstillinger Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Friske varer Tid i minutter Gnocchi 3 Knöpfli 2 Ravioli 3 Fettuchini 2 Tortellini 3 Tørret pasta, dækket med vand Båndspaghetti 14 Suppenudler 8 43

44 Tilberedning med damp Knödel Indstillinger Færdige knödel i kogepose skal dækkes med vand, da de ellers på trods af forudgående udblødning ikke kan optage nok fugtighed og falder fra hinanden. Tilbered friske knödel i et smurt fad med huller. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Tid i min. Brødboller 30 Knödel med gær 20 Kartoffelknödel i kogepose 20 Semmelknödel i kogepose

45 Tilberedning med damp Kerner Indstillinger Kerner udblødes under tilberedningen og skal derfor tilberedes i væske. Forholdet mellem kerner og væske afhænger af kernetypen. Kerner kan tilberedes hele eller knuste. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Forhold Kerner: væske Tid i min. Amarant 1 : 1, Bulgur 1 : 1,5 9 Grønspelt, knust 1 : 1 7 Grønspelt, hele 1 : Havre, hele 1 : 1 18 Havre, knuste 1 : 1 7 Hirse 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Quinoa 1 : 1,5 15 Rug, hele 1 : 1 35 Rug, knuste 1 : 1 10 Hvede, hele 1 : 1 30 Hvede, knuste 1 :

46 Tilberedning med damp Bælgfrugter, tørrede Indstillinger Bælgfrugter bør sættes i blød i koldt vand i min. 10 timer inden tilberedningen. Udblødningen medfører en kortere tilberedningstid. Undtagelse: Linser skal ikke udblødes. Bælgfrugter, der har ligget i blød, skal være dækket med vand ved tilberedningen. For bælgfrugter, der ikke har ligget i blød, er der afhængig af sort et bestemt forhold mellem bælgfrugter : væske. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Udblødt Tid i minutter Bønner Kidneybønner Røde bønner (azuki-bønner) Sorte bønner Limabønner Hvide bønner Ærter Gule ærter Grønne ærter, uden skal 27 46

47 Tilberedning med damp Ikke-udblødte Tid i min. Forhold Bælgfrugter : væske Bønner Kidneybønner : 3 Røde bønner : 3 (azuki-bønner) Sorte bønner : 3 Limabønner : 3 Hvide bønner : 3 Linser Brune linser : 2 Røde linser 7 1 : 2 Ærter Gule ærter : 3 Grønne ærter, uden skal : 3 47

48 Tilberedning med damp Æg Indstillinger Anvend fade med huller ved tilberedning af æg. Der skal ikke prikkes hul i æggene inden tilberedningen. Da de varmes langsomt op under opvarmningsfasen, springer de ikke ved tilberedning med damp. Smør fadene uden huller, når der tilberedes æggeretter i disse, f.eks. æggestand. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Størrelse S blødkogt middel hårdkogt Størrelse M blødkogt middel hårdkogt Størrelse L blødkogt middel hårdkogt Størrelse XL blødkogt middel hårdkogt Tid i minutter

49 Tilberedning med damp Frugt Tip Indstillinger Tilbered frugt i et fad uden huller for at undgå tab af saft. Hvis frugten tilberedes i et fad med huller, skubbes et fad uden huller ind under. På denne måde går der heller ikke saft tabt. Den opfangede saft kan anvendes til kageglasur. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Tid i minutter Æbler, i stykker 1 3 Pærer, i stykker 1 3 Kirsebær 2 4 Mirabeller 1 2 Nektariner/Ferskner, i stykker 1 2 Blommer 1 3 Kvæder, i tern 6 8 Rabarber, i stykker 1 2 Stikkelsbær

50 Tilberedning med damp Tilberedning af en menu Ribbe Temperatur Tilberedningstid Tilberedning af en menu anvendes til at sammensætte et måltid med forskellige tilberedningstider, f.eks. rødfiskefilet med ris og broccoli. Madvarerne sættes ind i dampovnen på forskellige tidspunkter, så de er færdige på samme tid. Sæt de dryppende (f.eks. fisk) eller farvende (f.eks. rødbeder) madvarer ind direkte over opsamlingsbeholderen. På denne måde undgås smagsoverførsel eller misfarvninger på grund af neddryppende væske. Temperaturen ved tilberedning af en menu skal være 100 C, da størstedelen af madvarerne kun bliver mør ved denne temperatur. Tilbered ikke menuen ved den laveste temperatur, hvis der anbefales forskellige temperaturer for madvarerne, f.eks. doradefilet 85 C og kartofler 100 C. Hvis der for en madvare anbefales en temperatur på 85 C, bør man først teste resultatet, hvis der tilberedes ved 100 C. Sarte fiskesorter med løs struktur, f.eks. søtunge og rødspætte, bliver meget faste ved 100 C. Hvis den anbefalede tilberedningstemperatur forhøjes, skal tilberedningstiden reduceres med ca. 1 / 3. 50

51 Tilberedning med damp Eksempel Ris 20 minutter Rødfiskefilet 6 minutter Broccoli 4 minutter 20 minutter minus 6 minutter = 14 minutter (1. tilberedningstid: ris) 6 minutter minus 4 minutter = 2 minutter (2. tilberedningstid: rødfiskefilet) Rest = 4 minutter (3. tilberedningstid: Broccoli) Tilberedningstider 20 min. ris 6 min. rødfiskefilet 4 min. broccoli Indstilling 14 min. 2 min. 4 min. Anbring først risene i ovnrummet. Indstil 1. tilberedningstid = 14 min. Når de 14 minutter er gået, stilles rødfiskefileten ind i dampovnen. Indstil 2. tilberedningstid = 2 min. Når de 2 minutter er gået, stilles broccolien ind i dampovnen. Indstil 3. tilberedningstid = 4 min. 51

52 Specialanvendelser Opvarmning Madvarer opvarmes skånsomt i dampovnen; de tørrer ikke ud og viderekoger ikke. De opvarmes ensartet og skal ikke omrøres indimellem. Både færdige portionsanretninger (kød, grøntsager, kartofler) og enkelte madvarer kan opvarmes. Tilberedningsservice Små mængder kan opvarmes på en tallerken, større mængder i et fad. Varighed Antallet af tallerkener eller fade har ingen indflydelse på tilberedningstiden. Den angivne tid i skemaet gælder en gennemsnitlig portion pr. tallerken/fad. Forlæng tiden ved større mængder. Tips Opvarm ikke større stykker såsom stege hele, men portionsvis som portionsanretning. Halver kompakte stykker som fyldte peberfrugter eller rullesteg. Panerede madvarer, f.eks. schnitzler, bliver ikke sprøde. Opvarm saucer separat. Undtagelser: Retter tilberedt i sauce (f.eks. gullasch). 52

53 Specialanvendelser Fremgangsmåde Indstillinger Tildæk madvarerne med en dyb tallerken, en temperaturog dampbestandig folie (op til 100 C) eller et låg. Stil tallerkener eller fade i et tilstrækkelig stort fad med huller. Temperatur: 100 C Tid: se skemaet Tid i minutter Tilbehør (pasta, ris etc.) 8 10 Gryderet 8 10 Fiskefilet 6 8 Kød 8 10 Fjerkræ 8 10 Grøntsager 8 10 Suppe 8 10 Portionsanretninger

54 Specialanvendelser Optøning Maden tøs op på væsentligt kortere tid i dampovnen end ved stuetemperatur. Temperatur Den optimale optøningstemperatur er 60 C. Undtagelser: Hakket kød og vildt 50 C. Forberedelse/efterbehandling Fjern emballagen ved optøning. Undtagelser: Lad brød og bagværk tø op i emballagen, da det ellers optager fugtighed og bliver blødt. Lad maden stå et stykke tid ved stuetemperatur, efter den er taget ud. Denne hviletid er nødvendig, for at varmen kan fordele sig ensartet. Fade Anvend et fad med huller med opsamlingsbeholderen nedenunder ved optøning af dryppende madvarer, som f.eks. fjerkræ. På denne måde ligger madvaren ikke i væsken. Hæld væsken fra fjerkræ og kød ud. På grund af salmonellafare må den under ingen omstændigheder anvendes! Madvarer, der ikke afgiver væske, kan tøs op i et fad uden huller. 54

55 Specialanvendelser Tips Indstillinger Fisk behøver ikke være helt optøet inden tilberedning. Det er nok, hvis overfladen er blød nok til at optage krydderier. Optøning i2-5minutter (afhængig af tykkelse) er tilstrækkelig. Frostvarer i store stykker, f.eks. bær og kødstykker, skilles og spredes ud, når den halve optøningstid er gået. Optøede madvarer må ikke nedfryses igen. Tø dybfrosne færdigretter op som angivet på emballagen. Temperatur: se skemaet Tid: se skemaet 55

56 Specialanvendelser Madvare Vægt ig Temperatur i C Optøningstid i minutter Hviletid i minutter Mælkeprodukter Ost i skiver Kvark Fløde Blød ost Frugt Æblemos Æblestykker Abrikoser Jordbær Hindbær/ stikkelsbær Kirsebær Ferskner Blommer Stikkelsbær Grøntsager Frosset i i blok, f.eks. grønkål, spinat, rødkål Fisk Fiskefileter Foreller Hummer Krabber

57 Specialanvendelser Madvare Vægt ig Temperatur i C Optøningstid i minutter Hviletid i minutter Kød Steg i skiver Hakket kød Hakket kød Gullasch Gullasch Lever Hareryg Dyreryg Schnitzel / kotelet / medisterpølse Fjerkræ Kylling Kyllingelår Kyllingeschnitzel Kalkunlår Bagværk Bagværk af butter-/ gærdej Kager/bagværk af rørt dej Brød / boller Boller/flutes Sigtebrød, i skiver Fuldkornsbrød, i skiver Hvedebrød, i skiver

58 Specialanvendelser Henkogning Glas Frugt Grøntsager Kapacitet Anvend kun førsteklasses, friske madvarer uden trykmærker og rådne pletter. Anvend kun glas og tilbehør, der er i orden og ordentligt rengjort. Der kan anvendes glas med skruelåg samt med glaslåg og gummitætning. Sørg for, at glassene har samme højde, så alt henkoges ensartet. Rengør glaskanten efter opfyldning med en ren klud og varmt vand, og sæt låg på glassene. Rens frugten omhyggeligt, skyl den, og lad den dryppe af. Skyl bærfrugt meget forsigtigt, da frugterne nemt kan blive stødt. Fjern eventuelt skræl, stilke, kerner eller sten. Skær store stykker frugt i mindre stykker. Skær f.eks. æbler i skiver. Stik i store stenfrugter med sten (blommer, abrikoser) flere gange med en gaffel eller en spids genstand, da de ellers springer. Skyl, rens og skær grøntsagerne i mindre stykker. Blancher grøntsager før henkogningen, så de bibeholder deres farve (se afsnittet Blanchering). Fyld glassene løst med maden til maks. 3 cm under kanten. Cellevæggene beskadiges, hvis maden presses sammen. Stød glasset blødt på en klud, så indholdet fordeles bedre. Fyld glassene med væske, så indholdet er dækket. Anvend en sukkeropløsning til frugt og en salt- eller eddikeopløsning til grøntsager. 58

59 Specialanvendelser Tips Fremgangsmåde Indstillinger Skub opfangningsbeholderen ind på nederste ribbe og et fad med huller ind ovenover. Stil de lige store glas i fadet med huller. Glassene må ikke berøre hinanden. Temperatur: se skemaet Tid: se skemaet Udnyt eftervarmen ved at lade glassene stå i dampovnen i 30 minutter, efter at den er slukket. Glassene afkøles langsomt (ca. 24 timer) tildækket med et viskestykke. Madvare Temperatur i C Tid i minutter* Bærfrugt Solbær Stikkelsbær Tyttebær Stenfrugt Kirsebær Mirabeller Blommer Ferskner Reneclaudeblommer * De angivne tider er baseret på 1,0 l-glas. Ved henkogning i 0,5 l-glas reduceres tiden med 15 minutter, i 0,25 l-glas med 20 minutter. 59

60 Specialanvendelser Madvare Temperatur i C Tid i minutter* Frugt med kerner Æbler Æblemos Kvæde Grøntsager Bønner Tykke bønner Agurker Kød Forkogt Stegt * De angivne tider er baseret på 1,0 l-glas. Ved henkogning i 0,5 l-glas reduceres tiden med 15 minutter, i 0,25 l-glas med 20 minutter. 60

61 Specialanvendelser Saftpresning Forberedelse Tips Fremgangsmåde Indstillinger Dampovnen kan anvendes til saftpresning af blød frugt, f.eks. bærfrugt og kirsebær. Overmoden frugt er bedst egnet til saftpresning; jo mere moden frugten er, jo mere smagsfuld og aromatisk bliver saften. Rens og skyl frugten, der skal presses. Skær dårlige pletter væk. Fjern stilke fra vindruer og kirsebær, da de indeholder bitterstoffer. Stilkene behøver ikke at fjernes fra bær. Bland mild og stærk frugt for at opnå en afrundet smag. For de fleste frugtsorter øges saftmængden, og aromaen forbedres, hvis frugten tilsættes sukker og trækker i nogle timer. Vi anbefaler til 1 kg sød frugt g sukker og til bitter frugt g sukker. Hvis man ønsker at opbevare den udvundne saft, fyldes den i rene flasker, som straks lukkes tæt til. Forbered frugterne, og læg dem i et fad med huller. Anbring et fad uden huller eller opsamlingsbeholderen herunder til opsamling af saften. Temperatur: 100 C Tid: minutter 61

62 Specialanvendelser Fremstilling af yoghurt Til yoghurt anvendes mælk og en yoghurtkultur eller yoghurtferment, som kan købes i specialforretninger. Anvend naturlig yoghurt med levende kulturer og uden tilsætninger. Varmebehandlet yoghurt er ikke egnet. Yoghurten skal være frisk (kort opbevaringstid). UHT-mælk og frisk mælk er egnet til fremstilling af yoghurt. UHT-mælk kan anvendes uden videre behandling. Frisk mælk skal først opvarmes til 90 C (må ikke koge!) og herefter afkøles til 35 C. Ved anvendelse af frisk mælk bliver yoghurten fastere, end hvis der anvendes UHT-mælk. Yoghurt og mælk skal have samme fedtindhold. Glassene må ikke bevæges eller rystes i løbet af tilberedningstiden. Efter tilberedningen skal yoghurten straks afkøles i køleskabet. Fastheden, fedtindholdet og de anvendte kulturer i basis-yoghurten har indflydelse på konsistensen af den yoghurt, der fremstilles. Ikke alle yoghurttyper er lige velegnede som basis-yoghurt. Mulige årsager til dårlige resultater Yoghurten er ikke fast: Forkert opbevaring af basis-yoghurten, kølekæden er blevet afbrudt, emballagen var beskadiget, mælken blev ikke opvarmet tilstrækkeligt. Væsken er skilt fra: Glassene blev bevæget, yoghurten blev ikke afkølet hurtigt nok. Yoghurten er grynet: Mælken blev opvarmet til for høj temperatur, mælken var ikke god, mælk og basis-yoghurt blev ikke rørt ensartet sammen. 62

63 Specialanvendelser Tip Fremgangsmåde Indstillinger Ved anvendelse af yoghurtferment kan yoghurt fremstilles af en mælke-/flødeblanding. Bland 3/4 l mælk med 1/4 l fløde. Omrør 100 g yoghurt med 1 l mælk, eller lav blandingen med yoghurtkultur/-ferment iht. anvisningen på emballagen. Fyld mælkeblandingen i glas, og sæt låg på glassene. Stil de lukkede glas i et fad. Glassene må ikke berøre hinanden. Stil glassene i køleskabet straks efter udløb af tiden. Undgå at bevæge glassene unødigt. Temperatur: 40 C Tid: 5 timer 63

64 Specialanvendelser Hævning af gærdej Fremgangsmåde Indstillinger Lav dejen ifølge opskriften. Anbring dejskålen i et fad med huller. Temperatur: 40 C Tid: Se opskriften Smeltning af husblas Fremgangsmåde Indstillinger Opblød bladhusblas i en skål med koldt vand i 5 minutter. Husblasbladene skal være dækket helt med vand. Tryk vandet ud af bladene, og hæld vandet ud af skålen. Læg husblassen tilbage i skålen. Hæld husblas i pulverform i en skål, og hæld så meget vand i, som der er angivet på emballagen. Dæk skålen til, og stil den i et fad med huller. Temperatur: 90 C Tid: 1 minut 64

65 Smeltning af chokolade Fremgangsmåde Indstillinger Al slags chokolade kan smeltes i dampovnen. Knæk chokoladen i små stykker. Anbring større mængder i et fad uden huller og mindre mængder i en kop eller skål. Dæk fadet eller servicet med temperatur- og dampbestandig folie (op til 100 C) eller et låg. Omrør større mængder af og til. Temperatur: 65 C Tid: 20 minutter Specialanvendelser 65

66 Specialanvendelser Flåning Fremgangsmåde Indstillinger Snit et kryds i madvarerne (f.eks. tomater, nektariner osv.) ved stilken. På denne måde kan skindet nemmere trækkes af. Anbring madvarerne i et fad med huller. Mandler skal skylles i koldt vand straks efter udtagning. Ellers kan skindet ikke trækkes af. Temperatur: se skemaet Tid: se skemaet Madvare Temperatur i C Tid i minutter Abrikoser 95 1 Mandler Nektariner Peberfrugt Ferskner Tomater

67 Konservering af æbler Indstillinger Holdbarheden for ubehandlede æbler kan forlænges. Ved optimal opbevaring i et tørt, køligt og godt ventileret rum er holdbarheden 5 til 6 måneder. Dette gælder kun æbler, ikke andre kernefrugtsorter. Temperatur: 50 C Tid: 5 minutter Specialanvendelser Blanchering Fremgangsmåde Indstillinger Grøntsager, der skal indfryses, skal først blancheres. Madvarernes kvalitet bibeholdes hermed bedre under opbevaringen i fryseren. Grøntsager, der blancheres inden videre tilberedning, bevarer farven bedre. Forbered grøntsagerne, og læg dem i et fad med huller. De blancherede grøntsager afkøles i iskoldt vand. Lad herefter grøntsagerne dryppe godt af. Temperatur: 100 C Tid: 1 minut 67

68 Specialanvendelser Dampning af løg Fremgangsmåde Indstillinger Dampning betyder tilberedning i egen saft, evt. under tilsætning af en smule fedt. Skær løgene i små stykker, og anbring dem i et fad uden huller med lidt smør. Dæk fadet eller servicet med temperatur- og dampbestandig folie (op til 100 C) eller et låg. Temperatur: 100 C Tid: 4 minutter Smeltning af spæk Fremgangsmåde Indstillinger Spækket brunes ikke. Anbring spækket (i tern, strimler eller skiver) i et fad uden huller. Tildæk fadet med temperatur- og dampbestandig folie (op til 100 C) eller et låg. Temperatur: 100 C Tid: 4 minutter 68

69 Desinficering af service Fremgangsmåde Indstillinger Service og sutteflasker, der er desinficeret i dampovnen, er efter afvikling af programmet fri for bakterier i lighed med, hvis de var blevet kogt. Kontroller dog forinden ved hjælp af producentens oplysninger, om alle delene er temperatur- (op til 100 C) og dampbestandige. Skil sutteflaskerne ad i de forskellige dele. Saml først sutteflaskerne igen, når de er helt tørre. Kun herved undgås fornyet kimdannelse. Anbring delene i et fad med huller, så de ikke berører hinanden (liggende eller med åbningen nedad). På den måde kan den varme damp uhindret strømme omkring de enkelte dele. Temperatur: 100 C Tid: 15 minutter Specialanvendelser Opvarmning af stofservietter Fremgangsmåde Indstillinger Fugt stofservietterne, og rul dem fast op. Læg stofservietterne ved siden af hinanden i et fad med huller. Temperatur: 70 C Tid: 2 minutter 69

70 Specialanvendelser Smeltning af honning Fremgangsmåde Indstillinger Løsn låget lidt, og stil glasset i et fad med huller. Omrør honningen indimellem. Temperatur: 60 C Tid: 90 minutter (uafhængig af glasstørrelse eller honningmængde i glasset). Tilberedning af æggestand Fremgangsmåde Indstillinger Rør 6 æg sammen med 375 ml mælk (skal ikke piskes skummende). Krydr ægge-/mælkeblandingen, og fyld den i et fad uden huller smurt med smør. Temperatur: 100 C Tid: 4 minutter 70

71 Indstillinger Ved levering er der foretaget forskellige indstillinger på dampovnen. Indstillingerne i skemaet kan ændres. Dampovnen er slukket. Berør tasten, og hold fingeren på den. Hold fingeren på, og berør tasten kort en gang, så snart displayet lyser. Displayet viser P 1. Berør tasten eller en eller flere gange, indtil det ønskede program vises i displayet. Bekræft med OK. Berør tasten eller en eller flere gange, indtil den ønskede status vises i displayet. Bekræft med OK. Sluk dampovnen, når de(n) ønskede indstilling(er) er ændret. 71

72 Indstillinger Indstillingen ved levering er fremhævet med fed. Program Status* Indstillingsmuligheder P1 S0 S 1 Gendannelse af standardindstillingerne P 2 Demomodus S 0 frakoblet, dampovnen varmer S 1 tilkoblet, dampovnen varmer ikke P 3 Alarmens lydstyrke S 1 meget lav S 2 lav S 3 middel S 4 høj P 4 Vandhårdhed Hårdhedsområde Hårdhedsgrader mmol/h S 1 blødt < 8,4 dh < 1,5 S 2 middel 8,4 14 dh 1,5 1,5 S S 4 hårdt >14 dh > 2,5 P 5 Temperaturenhed S1 C S2 F P 6 Forvarmning S 0 Forvarmning ikke aktiveret S 1 Forvarmning aktiveret P 7 Tastelyd S 0 frakoblet S 1 tilkoblet Vandhårdhed: Hårdhedsgraden for vandet i området kan oplyses af vandværket eller kommunens Borgerservice. 72

73 Rengøring og vedligeholdelse Risiko for at komme til skade! Brug aldrig et damprengøringsapparat til rengøring af dampovnen. Dampen kan trænge ind til de spændingsførende dele og medføre kortslutning. Fare for beskadigelse! Hvis der anvendes uegnede rengørings- eller opvaskemidler, kan overfladerne blive beskadiget. Anvend kun gænge opvaskemidler til brug i husholdningen til rengøring. Anvend ikke alifatiske kulbrinteholdige rengørings- eller opvaskemidler, da disse kan få tætningerne til at svulme op. Rengør og tør dampovnen og tilbehøret efter hver brug, når dampovnen er afkølet. Luk først ovndøren, når ovnrummet er helt tørt. Hvis dampovnen ikke benyttes i længere tid, bør den rengøres grundigt for at undgå lugtdannelse etc. Lad herefter ovndøren stå åben. 73

74 Rengøring og vedligeholdelse Front / kabinet Fjern snavs med det samme. Hvis snavs får lov at sidde i længere tid, kan det undertiden være umuligt at fjerne, og der kan opstå misfarvninger eller ændringer på overfladerne. Rengør fronten og kabinettet med en ren svampeklud, opvaskemiddel til opvask i hånden og varmt vand. Tør efter med en blød klud. Fronten kan også rengøres med en ren, fugtig mikrofiberklud uden rengøringsmiddel. Alle overflader kan få ridser. På glasflader kan ridser også medføre brud. Der kan opstå misfarvninger eller ændringer på overfladerne, hvis de kommer i berøring med uegnede rengøringsmidler. For at undgå beskadigelse af overfladerne bør følgende rengøringsmidler undgås: soda-, alkali-, ammoniak-, syre- eller kloridholdige rengøringsmidler, kalkopløsende rengøringsmidler, rengøringsmidler med skurende virkning, f.eks. skurepulver, flydende skuremiddel og pimpsten, rengøringsmidler, der indeholder opløsningsmiddel, rengøringsmiddel til rustfrit stål, opvaskemiddel til opvaskemaskiner, ovnspray, glasrengøringsmidler, skurende, hårde svampe og børster, f.eks. grydesvampe, skarpe metalskrabere! 74

75 Rengøring og vedligeholdelse Ovnrum Ovnrummet, tætningslisten i døren, opsamlingsrenden, dørens inderside og rummet til vandbeholderen tørres efter hver brug. Det opståede kondensat kan let suges op med en svamp eller en svampeklud. Fjern fedtsnavs med en ren svampeklud, opvaskemiddel til opvask i hånden og varmt vand. Tør efter med rent vand. Sørg for, at der ikke kommer noget i klemme bag tætningen på dampkanalen, når bagvæggen i ovnrummet rengøres. Ellers er der risiko for, at tætningerne trykkes ind bag bagvæggen i ovnrummet. Bundvarmelegemet kan misfarves efter længere tids brug på grund af væske, der er dryppet ned. Disse misfarvninger kan nemt fjernes med Miele Glaskeramisk kogepladerens (se afsnittet Ekstra tilbehør). Tør efter med rent vand, indtil alle rester af rengøringsmiddel er fjernet. Udskift tætningslisten i døren, hvis den er blevet beskadiget eller sprød. En ny tætningsliste til døren kan bestilles ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf

76 Rengøring og vedligeholdelse Tilbehør Opsamlingsbeholder, fade Rengør og tør opsamlingsbeholder og fade efter hver brug. Alle dele kan rengøres i opvaskemaskine. Blålige misfarvninger på fadene kan fjernes med eddike. Der kan også anvendes Miele Glaskeramisk kogepladerens (se afsnittet Ekstra tilbehør). Skyl beholderne med rent vand for at fjerne alle rester af rengøringsmiddel. Ribber Ribberne kan rengøres i opvaskemaskine eller i vand tilsat opvaskemiddel. Træk ribberne ud i siden. Sørg ved monteringen for, at ribberne sættes korrekt i (se illustrationen). Tryk ribberne fast. Hvis ribberne ikke monteres korrekt, er tippe- og udtrækssikringen ikke garanteret. Desuden kan temperaturføleren blive beskadiget, når fadene skubbes ind. 76

77 Rengøring og vedligeholdelse Vandbeholder Tag vandbeholderen ud efter hver brug, tøm den, og tør den af. Frigør indsatsen ved at trykke gribefladerne mod hinanden, og tag den ud. Sæt først indsatsen i vandbeholderen, når begge dele er helt tørre. Dette gøres nemmest ved at føre indsatsen skråt ind og derefter sænke den. Vandbeholderen må ikke dyppes i vand og under ingen omstændigheder rengøres i opvaskemaskine! Af hygiejniske grunde og for at undgå, at der danner sig kondensat, bør vandbeholderen tømmes efter hver brug. Der må ikke anvendes hårde svampe eller hårde børster. 77

78 Rengøring og vedligeholdelse Koblingspakning Hvis vandbeholderen efter længere tids brug kun med besvær kan skubbes ind og tages ud, eller hvis fejlmeldingen F20 vises, smøres koblingspakningen med en smule af det medfølgende silikonefedt (se afsnittet Beskrivelse af dampovnen, Medfølgende tilbehør). Det er ikke nødvendigt at tage pakningen ud for at smøre den. Ved anvendelse af silikonefedt skal følgende forholdsregler overholdes: Evt. silikonefedt på huden tørres eller skylles af. Hvis fedtet kommer i øjnene, skylles med rigeligt rent vand. Ved indtagelse søges læge. Udskift koblingspakningen, hvis den er blevet beskadiget eller sprød, eller hvis der har samlet sig unormalt meget vand på bunden af rummet til vandbeholderen. Koblingspakningen kan bestilles ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf Anvend kun det medfølgende silikonefedt, aldrig margarine, olie eller andet fedt til smøring, da pakningen ellers kan svulme op. 78

79 Rengøring og vedligeholdelse Afkalkning For at opnå en optimal rengøringseffekt anbefales det at anvende de specielle Miele afkalkningstabs til afkalkningen (se afsnittet Ekstra tilbehør). Der kan også anvendes et gængs afkalkningsmiddel på citronsyrebasis. Overhold sikkerhedsog doseringsanvisningerne. Sørg for, at afkalkningsmidlet ikke kommer på metal, da det kan forårsage pletter. Vask straks afkalkningsmiddel af. Dampovnen skal afkalkes efter en bestemt driftstid. Når tidspunktet for afkalkning er nået, vises afkalkningssymbolet og tallet 10 i displayet. Det viste tal angiver, at der resterer 10 tilberedningsprocesser. Hvis dampovnen ikke afkalkes straks, vises et 9 næste gang, dampovnen tændes. Efter den sidste resterende tilberedningsproces spærres dampovnen. Vi anbefaler, at dampovnen afkalkes inden spærringen. Berør, indtil der høres et signal, og "0:22 h" og symbolet (blinker) vises i displayet. Fyld 1,0 liter koldt vand i vandbeholderen, og tilsæt den tilsvarende mængde afkalkningsmiddel. Skub vandbeholderen helt ind i ovnen. Bekræft med OK. Kolonet blinker, og symbolet lyser konstant. Afkalkningsprocessen starter. Afkalkningsprocessen kan kun afbrydes inden for det første minut. Sluk aldrig dampovnen, inden afkalkningsprocessen er afsluttet. Ellers skal afkalkningen startes på ny. 79

80 Rengøring og vedligeholdelse Efter afkalkning Når der er 10 min. tilbage, lyder et signal, og symbolet blinker. Tag vandbeholderen ud, og tøm den. Tag indsatsen ud. Skyl vandbeholderen og indsatsen grundigt. Sæt indsatsen i igen, fyld vandbeholderen med 1 liter vand, og skub den ind. Det blinkende symbol slukker, og symbolet blinker. Bekræft med OK. Kolonet blinker, og symbolet lyser konstant. Afkalkningsprocessen fortsættes. Når afkalkningen er afsluttet, lyder et signal. Sluk dampovnen. Tag vandbeholderen ud, og tøm den. Tør ovnrummet. Luk først ovndøren, når ovnrummet er helt tørt. 80

81 Småfejl udbedres De fleste fejl og funktionsforstyrrelser, der måtte opstå i den daglige drift, vil man selv kunne udbedre uden at bruge tid og penge på et servicebesøg. Nedenstående oversigt kan være en hjælp, når årsagen til en fejl skal findes, og fejlen skal udbedres. Men husk: Reparationer på elektriske produkter må kun foretages af autoriserede fagfolk. Reparationer foretaget af ukyndige kan medføre betydelig risiko for brugeren og er ikke omfattet af Mieles garanti. Fejl Dampovnen kan ikke tændes. Dampovnen varmer ikke. Årsag og udbedring Sikringen(erne) er defekt(e). Udskift sikringen(erne) (min. sikring: se typeskiltet). Der kan være tale om en teknisk fejl. Afbryd strømmen til dampovnen i ca. 1 minut ved at slå den pågældende sikring fra eller skrue smeltesikringen helt ud eller slå HFI/HPFI-relæet fra. Hvis man efter at have slået HFI/HPFI-relæet eller sikringsgruppen til igen stadig ikke kan tænde dampovnen, kontaktes Miele Teknisk Service. Dampovnen er indstillet på demomodus. Deaktiver demomodus (se afsnittet Indstillinger). Ovnrummet er blevet opvarmet på grund af anvendelse af en servicevarmer nedenunder. Åbn døren, og lad ovnrummet afkøle. 81

82 Småfejl udbedres Fejl Årsag og udbedring Efter at dampovnen er slukket, høres der stadig lyde fra blæseren. Vandbeholderen er svær at skubbe helt ind og tage ud eller kan kun skubbes stødvist. Dampovnen skifter efter en flytning ikke længere til tilberedningsfasen efter opvarmningsfasen. Under brugen trænger der usædvanligt meget damp ud, eller der kommer damp ud andre steder end normalt. Dampovnen er udstyret med en blæser, der skal lede emmen ud af ovnrummet. Blæseren arbejder også videre, efter at dampovnen er slukket. Den slukker automatisk efter lidt tid. Tilslutningsstudsen på vandbeholderen går trægt. Smør koblingspakningen på vandbeholderen let med silikonefedt (se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse / Koblingspakning). Vandets kogetemperatur har ændret sig, da det nye opstillingssted afviger min. 300 m i højdebeliggenhed fra det gamle. Gennemfør en afkalkning for at tilpasse kogetemperaturen (se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse / Afkalkning). Døren er ikke lukket rigtigt. Luk døren. Tætningslisten i døren sidder ikke korrekt. Tryk tætningslisten i døren fast, så den slutter til hele vejen rundt. Tætningslisten i døren er beskadiget, er f.eks. ridset. Udskift tætningslisten. Efter længere tid opstår lyde, når døren åbnes og lukkes. Smør dørhængslerne, f.eks. med det medfølgende silikonefedt. 82

83 Småfejl udbedres Fejl I displayet vises symbolet, ogder høres eventuelt et signal. Årsag og udbedring Vandbeholderen er ikke skubbet helt ind i dampovnen. Tag vandbeholderen ud, og skub den helt ind, til den går i hak. Der er ikke tilstrækkeligt vand i vandbeholderen. Vandet skal stå mellem de to markeringer. Fyld vand i vandbeholderen. Opvarmningsfasen varer usædvanligt længe. I displayet vises og et tal mellem 1 og 10. "0:22h" og blinker. Vandbeholderen er meget tilkalket, da der ikke er indstillet den korrekte vandhårdshedgrad for vandet, der benyttes. Indstil vandhårdhedsgraden for vandet (se afsnittet Indstillinger), og afkalk dampovnen som beskrevet i afsnittet Afkalkning. Hvis vandhårdhedsgraden var indstillet korrekt, eller hvis problemet opstår igen, kontaktes Miele Teknisk Service. Dampovnen skal afkalkes. Foretag afkalkningen som beskrevet i afsnittet Afkalkning. 83

84 Småfejl udbedres Fejl Displayet viser et F i forbindelse med et tal. F05 F06 F20 Årsag og udbedring Teknisk defekt. Sluk for dampovnen, og kontakt Miele Teknisk Service. Vandbeholderen er ikke skubbet helt ind i dampovnen. Tag vandbeholderen ud, og skub den helt ind. Sluk dampovnen, og tænd den igen. Koblingspakningen går trægt. Smør koblingspakningen på vandbeholderen let med silikonefedt (se afsnittet Rengøring og vedligeholdelse / Koblingspakning). 84

85 Ekstra tilbehør Miele kan levere en række nyttigt tilbehør samt rengøringsog plejeprodukter til Miele-produkterne. Disse produkter kan bestilles via vor online-shop: Fade DGGL 1 Produkterne kan også købes hos Miele-forhandlere eller ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf Der findes et stort antal fade med og uden huller i forskellige størrelser: Fad med huller Kapacitet 1,5 l / nytteindhold 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxDxH) DGG 2 Fad uden huller Kapacitet 2,5 l / nytteindhold 2,0 l 325 x 175 x 65mm (BxDxH) DGG 3 Fad uden huller Kapacitet 4,0 l / nytteindhold 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH) DGGL 4 Fad med huller Kapacitet 4,0 l / nytteindhold 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH) 85

86 Ekstra tilbehør DGGL 5 Fad med huller Kapacitet 2,5 l / nytteindhold 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxDxH) DGGL 6 Fad med huller Kapacitet 4,0 l / nytteindhold 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH) DGG 7 Fad uden huller Kapacitet 4,0 l / nytteindhold 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH) DGGL 8 Fad med huller Kapacitet 2,0 l / nytteindhold 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) DGD 1/3 Låg til fade 325 x 175 mm DGD 1/2 Låg til fade 325 x 265 mm 86

87 Ekstra tilbehør Opsamlingsbeholder DGG 15 Til opsamling af væde 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) Rengørings- og plejemidler Afkalkningstabs 6 stk. Til afkalkning af vandbeholderen Miele Glaskeramisk kogepladerens, 250 ml Til fjernelse af misfarvninger på bundvarmelegemet på grund af væsker, der er dryppet ned. Til fjernelse af misfarvninger fra fadene. Mikrofiberklud Til fjernelse af fingeraftryk og let snavs Silikonefedt Til smøring af koblingspakningen 87

88 Ekstra tilbehør Andet Gourmetfad KMB 5000-S Fad af aluminium, med slip let-overflade, med låg af rustfrit stål. Også egnet til stegezonen på en induktionskogeplade, alle komfurer og ovne. Ikke egnet til gaskogeplader! Maks. kapacitet: 2,5 kg Mål: 325 x 260 x 65 mm (BxDxH) 88

89 Service / garanti Miele Teknisk Service Dag til dag-service Landsdækkende servicenet Lokale teknikere Specielt uddannede teknikere Centralt dirigerede servicevogne Stor reservedelsbeholdning Originale Miele reservedele 24 måneders garanti på alle fabriksnye Miele produkter og reparationer Miele er kendt for sin dag til dagservice En stor fordel, da ventetiden på, at Miele produktet igen er klar efter et driftsstop, yderst sjældent overskrider én dag. Dette kan vi overholde, fordi vi over hele landet har lokalt boende teknikere, som kører rundt i centralt dirigerede servicevogne. Servicevognene er udstyret med et stort udvalg af originale reservedele, hvilket betyder, at vi har alt, hvad der normalt skal bruges til en reparation, med fra starten. Altså ingen unødvendig ventetid eller omkostning ved fremskaffelse af reservedele. Rygraden i god service er dygtige teknikere. Alle vore teknikere er elektrikere, og denne uddannelse er suppleret med en speciel Miele uddannelse i drift, vedligeholdelse og reparation af vore produkter. Uddannelsen bliver løbende fulgt op, således at teknikerne hele tiden er på højde med udviklingen. Miele Teknisk Service kan tilkaldes fra mandag til torsdag mellem kl og 16.00, fredag mellem 8.00 og Servicebestilling: telefon eller telefax Eller på internettet: Mieles garanti De efterfølgende bestemmelser om garanti omfatter udelukkende fabriksnye produkter. Garantien er gældende 24 mdr. fra købsdato, når der forevises kvittering, regning eller tilsvarende, hvoraf købsdato fremgår. Funktionssvigt på produkterne, der skyldes installationsmæssige forhold, dækkes ikke af garantien. Garantien indskrænker ikke købers rettigheder if. lovgivningen over for Miele. 89

90 Service / garanti Mieles garanti omfatter: Fabriksnye produkter beregnet til private husholdninger og anvendt til rette formål. Fabrikations- og materialefejl, såfremt disse fejl konstateres under produktets normale brug. For mindre øer, hvor færgetransport er påkrævet, Grønland og Færøerne gælder dog særlige bestemmelser. Mieles garanti indebærer: For store produkter betaler Miele alle udgifter til reservedele, arbejdsløn og rejseudgifter for tekniker. Såfremt Miele skønner det nødvendigt, at produktet sendes til et Miele værksted, betaler Miele alle fragtudgifter hertil. For små produkter betaler Miele alle udgifter til reservedele og arbejdsløn, hvorimod fremsendelse af produktet sker for købers regning og risiko. Efter udbedring af fejlen sker returnering af produktet for Mieles regning og risiko. Dele udskiftet ved en sådan reparation tilhører Miele. Mieles garanti omfatter ikke: Fejl eller skader opstået direkte eller indirekte som følge af overlast, fejlbetjening, misbrug, skødesløs behandling, mangelfuld vedligeholdelse, fejlagtig indbygning, opstilling og tilslutning, spændingsvariationer og elektriske forstyrrelser eller ved reparation udført af andre end de af Miele autoriserede teknikere. Fejl eller skader opstået som følge af erhvervsmæssig eller anden brug af produkter, der er beregnet til private husholdninger. Erstatning for eventuelle følgeskader, herunder skader på andre genstande, driftstab etc., medmindre andet er lovmæssigt fastlagt. Uberettiget tilkaldelse af Miele Teknisk Service: Inden Miele Teknisk Service tilkaldes, kontrolleres de fejlmuligheder, det er muligt selv at udbedre. Såfremt kravet om udbedring er uberettiget, eksempelvis hvis produktets svigt skyldes en defekt sikring eller et defekt afløb, påhviler det kunden selv at betale de omkostninger, der er forbundet med at have tilkaldt service. 90

91 Service / garanti Transportskader: Skulle produktet have fået en transportskade under en transport, som køber selv har sørget for, rettes omgående henvendelse til den forhandler, hvor produktet er købt. Lov om køb: Bestemmelserne vedrørende garanti er gældende fra ikrafttrædelse af Lov om køb år Garantien fratager ikke køber adgang til at gøre et eventuelt ansvar efter købeloven gældende over for den forhandler, hvor produktet er købt. Henvendelse til Miele A/S virker samtidig som ation over for forhandleren. Indberetning: Ønskes fejlen ikke afhjulpet omgående, skal eventuelle krav i henhold til Mieles garanti sammen med den fornødne dokumentation for købsdato være indsendt skriftligt inden garantiens udløb til Miele A/S Erhvervsvej 2, Postboks 1371 DK Glostrup. 91

92 Typeskilt Telefonnummeret til Miele A/S findes på bagsiden af denne brugsanvisning. Ved henvendelse til Miele Teknisk Service bedes dampovnens modelbetegnelse og fabrikationsnummer oplyst. Begge dele er anført på vedlagte typeskilt. Klæb det medfølgende typeskilt ind her. Kontroller venligst, at modelbetegnelsen passer med informationerne på forsiden af denne brugsanvisning. 92

93 Tekniske data Dampovnen leveres med et stik godkendt i EU, som dog ikke må anvendes i en dansk installation, da dampovnen derved ikke jordforbindes, jf. Stærkstrømsbekendtgørelsen. Udskiftning til dansk stik skal foretages af en autoriseret elinstallatør. Alternativt kan der anvendes en adapter til overgang mellem schuko-stikprop og dansk jordingssystem. En sådan kan bestilles ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf (best.nr. 9666). Dampovnen må kun tilsluttes et reglementeret installeret elnet. For at øge sikkerheden anbefales et HPFI-relæ med en brydeafstand på 30 ma. Der skal i installationen være en afbryder med 3 mm brydeafstand i alle poler. De nødvendige tilslutningsdata findes på typeskiltet (se afsnittet Typeskilt). Kontroller, om disse angivelser stemmer overens med elnettets spænding og frekvens. Skal ekstrabeskyttes, jf. Stærkstrømsbekendtgørelsen Strømforsyning: 230 V, 50 Hz Tilslutningsværdi: 2,2 kw Mål(HxBxD): - Ovn se illustration - Ovnrum 24,0 x 33,5 x 27,5 cm Vægt: 19,3 kg VDE-afprøvet: ja Tilslutningsledning indførelse i dampovnen 93

94 94

95 95

96 Ret til ændringer forbeholdes / 0513 M.-Nr / 00