3 KONCEPTER ØGET AFSÆTNING I SMÅ OG MELLEMSTORE FØDEVAREVIRKSOMHEDER

Transkript

1 3 KONCEPTER ØGET AFSÆTNING I SMÅ OG MELLEMSTORE FØDEVAREVIRKSOMHEDER

2 Med økonomisk opbakning fra EU s Regionalfond og Region Sjælland har CAPNOVA, Aarhus Universitet og Aalborg Universitet taget temperaturen på regionale fødevareproducenters udfordringer med hensyn til at øge afsætningen af eksisterende produkter. På baggrund af partnerskabets behovsundersøgelser og input fra fødevarevirksomheder er der udarbejdet en række konkrete konceptforslag, der nu stilles frit til rådighed for både virksomheder, netværk og andre interessenter til selv at føre ud i livet og virkeliggøre. Der er behov for en ambitiøs og flerstrenget indsats for at indfri potentialet. Her er buddene: 3 KONCEPTFORSLAG Er du en mindre fødevareproducent med vækstplaner, så kan du måske finde interesse i et af de tre koncepter målrettet at øge afsætningen, som er udviklet i forbindelse med projektet Øget produktivitet og afsætning i SMV er. Folderen her beskriver kort de tre koncepter, yderligere information kan findes på CAPNOVA s hjemmeside. Læs koncepterne i deres fulde længde her. Du er altid velkommen til at kontakte CAPNOVA, Aarhus Universitet - MAPP og Aalborg Universitet - Fine, hvis du er interesseret i at vide mere om projektets resultater og undersøgelser.

3 [ 1] FOODLINK SALGS- OG DISTRIBUTIONSNETVÆRK FOR MINDRE FØDEVAREPRODUCENTER Analyser viser, at mange små og mellemstore fødevareproducenter har vanskeligt ved at distribuere deres varer til mange enkeltkunder over længere afstande. De fleste min dre producenter er kun sig selv eller har få ansatte, så i mange tilfælde er det producenten selv, der står for distribution. Det er dyrt og tidskrævende og en barriere for vækst. Dertil kommer, at mange kunder ikke ønsker at handle med mange små leverandører, hvilket ligeledes hæmmer mindre fødevarevirksomheders vækstmuligheder. Konceptet FOODLINK vurderes at kunne knække koden til at møde større kunder og etablere en logistik- og distributionsmodel for de små og mellemstore producenter: FOODLINK er et salgs- og distributionsnetværk hvor en gruppe af mindre fødevareproducenter i ét område går sammen og etablerer et eget fælles salgsselskab og samler deres varer med henblik på at opnå kritisk masse i salg og distribution Målgruppen for FOODLINK er grupper af mindre fødevarevirksomheder over hele Danmark Det fælles salgsselskab varetager - i tæt samarbejde med et eksternt lagerhotel og en distributionspartner - hele eller dele af opgaven i forbindelse med opsamling, lagerføring, pakning, koordination, markedsføring, salg og distribution af lokale fødevarer fra ejerne/medlemmerne FOODLINK kan etableres og drives som et fælles salgsselskab FOODLINK kan give producenterne bedre adgang til større kunder og/eller kunder over længere distancer inden for detail- og foodservicekæder, catering og storkøkkener, restauranter, andre grossister og privatkunder FOODLINK er inspireret af Regional Food Hubs, som i bl.a. USA og UK forestår til svarende opgaver for at sikre at mindre fødevareproducenters produkter kan komme ud til flere kunder og et større marked Der er opstillet en business case og finansieringsmodel for et eksempel på FOODLINK i konceptbeskrivelsen Realisering kan ske inden for eller i samarbejde med eksisterende netværk blandt mindre fødevarevirksomheder.

4 [ 2] THE FOOD ASSEMBLY DANMARK E-HANDELSPLATFORM, DER BINDER MINDRE FØDEVAREPRODUCENTER OG FORBRUGERE SAMMEN Mange små fødevareproducenter er dygtige til at dyrke, producere og udvikle fødevarer af høj kvalitet. Men mange har udfordringer, når det drejer sig om markedsføring og salg af produkterne, ikke mindst via internettet og de sociale medier. The Food Assembly er et koncept, som knytter producenter og forbrugere tættere sammen via lokale netværk, ledet af en lokal ildsjæl. Det sker ved hjælp af en professionel markedsførings- og salgsplatform på nettet og på de sociale medier samt via events i forbindelse med forbrugernes afhentning af deres bestillinger. Siden 2011, hvor The Food Assembly første gang så dagens lys i Frankrig, er der i dag etableret over 600 Food Assembly Netværk med deltagelse af flere end producenter og forbrugere, som jævnligt handler via nettet. The Food Assembly er også etableret i Belgien, Tyskland, Spanien og UK. The Food Assembly ser nu mod Skandinavien og konceptet går ud på at få The Food Assembly til Danmark: The Food Assembly DK kan bidrage til at skabe en salgsplatform for mindre fødevareproducenter og et spændende både virtuelt og personligt mødested, som bringer producenter og forbrugere sammen Såvel producenter som forbrugere vil opnå bedre priser, uden fordyrende mellemled Platformen giver samtidigt producenterne potentiel adgang til nye markeder gennem samarbejde med lignende internationale netværksgrupper Den professionelle internet-platform er nerven i The Food Assembly og binder markedsføring, handel og administration sammen Producenterne har deres eget område, hvor de vedligeholder deres produkter, priser, afregningssystem, markedsføring og statistik Hver producent har sin helt egen butik på platformen og forbrugere kan tilmelde sig flere butikker Forbrugerne bestiller og betaler for deres varer direkte fra deres PC, tablet eller Smartphone Producenter og forbrugere mødes sammen lokalt/regionalt når varerne leveres, hvilket kan være lidt af en event.

5 [ 3] FOODBOOSTER MENTOR-SUPPORT TIL FØDEVAREVIRKSOMHEDER MED EKSPORTPOTENTIALE Analyser peger på, at mange mindre og mellemstore fødevarevirksomheder med vækstpotentialer har behov for at styrke kompetencer inden for salg og forretningsudvikling, herunder kontakter og netværk til internationale kunder i fødevaremarkedet, hvis potentialet skal realiseres. Konceptet FoodBooster imødekommer de nævnte behov: FoodBooster er et vækstkoncept for mindre fødevarevirksomheder med internationalt vækstpotentiale FoodBooster består af et netværk af forretningsfolk med stor erfaring og baggrund i fødevarebranchen, der virker som mentorer i en begrænset periode Det er et 6 måneders fokuseret forløb, hvor en mentor bruger 200 timer på at få virksomheden ud til nye kunder på et nyt marked Mål og succeskriterier er enkle: Etablering på et nyt marked og salg til en større kunde Der sker en omhyggelig screening og matchmaking af virksomhed og mentor og en systematisk opfølgning i forløbet, som sikrer at virksomheden når i mål med deres vækstplaner Der afholdes et årligt netværksmøde, hvor mentorer og virksomheder mødes,deler erfaringer og fejrer resultaterne Virksomheden betaler 50 pct. af omkostninger til mentor, den øvrige del finansieres via regionale vækstmidler Det anbefales, at der gennemføres pilotforløb for i to regioner, som medfinansierer den øvrige del i en projektperiode på tre år mod at få 60 fødevarevækstvirksomheder (30 i hver region) ud til nye kunder på nye markeder. De forventede effekter er vækst i omsætning og arbejdspladser i de to regioner Ved at finde tunge, erfarne personer, som har prøvet det selv og har netværk til relevante markeder og kunder som de kan matche med fødevarevirksomhederne opnår virksomhederne en omkostningsbevidst og fleksibel model, hvor de ikke behøver at ansætte nye medarbejdere før der er økonomi til det. Samtidig får virksomhederne et løft i de praktiske kompetencer og netværk relateret til salg og internationalisering.

6 PROJEKTETS PARTNERE: MED ØKONOMISK OPBAKNING FRA: MERE INFORMATION: Ønsker du at vide mere om koncepterne og modtage uddybende materiale er du velkommen til at kontakte CAPNOVA på tlf.: , Universitetsparken 7, 4000 Roskilde eller på mail: CAPNOVA har fået hjælp til udvikling af koncepterne af GEMBA Innnovation. De kan kontaktes på mail: eller på telefon