EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW

Transkript

1 EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW

2

3 6 7 VIENNOISERIE BOULANGERIE 14 CROISSANTER 70 BRIOCHE 107 BAGUETTES 18 ØVRIGT WIENERBRØD 107 CIABATTA & CO 72 SMAGFULDE BRØD 109 RUSITKKE BAGUETTES 72 FRUGT & NØDDER 111 FRANSKE BAGUETTES 6 VORES LØFTE 146 ALFABETISK PRODUKTLISTE - ALLERGENER PATISSERIE 26 SØDE PAUSESNACKS 74 URTER & KRYDDERIER 76 MINI BOLLER 45 G 76 ENKELT 79 BRYDEBRØD 112 BRØD 120 TOASTBRØD 30 COOKIES 32 MUFFINS OG KAGER 80 SMÅ BOLLER G 35 BROWNIES 36 BUTTERDEJ 84 TO FILL OR TO GRILL 37 VAFLER OG PANDEKAGER 84 FLADE BOLLER & CO 39 PORTIONSTÆRTER 85 FOCACCIA 86 PANINI 40 TALLERKEN DESSERTER 89 BURGERBOLLER 44 LAGKAGER OG TÆRTER 48 CUPS 49 PORTIONSDESSERTER 54 SMÅ KAFFE DESSERTER 58 MINI DESSERTER 64 SMÅ SØDE PAUSESNACKS 90 SANDWICHBOLLER G 98 HALV BAGUETTES 98 HALV CIABATTA & CO 101 RUSTIKKE HALVBAGUETTES 104 FRANSKE HALVBAGUETTES SAVOURY 138 APPETIZERS 141 FORRETTER 142 SNACKS

4 8 9 LAD OS BEGYNDE MED STJERNEN I SHOWET DIG EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW Kokken, der hver dag står med hele ansvaret. Du garanterer hver eneste ret og hvert eneste produkt, der forlader køkkenet. Hver tallerken afspejler dit talent, din forretning og din personlighed. YOU EXPRESS YOURSELF Du serverer kunderne din erfaring og den ekstra oplevelse, de er på udkik efter. Du giver dem nydelse i fulde lækre drag. Du fremtryller et smil på deres ansigt, og smilet tænder flammen hos dig, så du hele tiden søger perfektion. YOU IMPRESS ANOTHER Du vil have, at de retter og produkter du tilbyder er unikke i markedet. Nye retter giver ny appetit, og derfor ændrer du regelmæssigt din menu. Med din overraskende menu, der hele tiden er under forandring, lægger du et vidunderligt argument på bordet, forat kunderne skal blive ved med at komme til dig. YOUR CREATION

5 10 11 OG DERNÆST LAD OS FORTÆLLE OM OS PANESCO Hos PANESCO kaster passionerede foodies sig over de nyeste tendenser inden for madverdenen i Europa. Resultatet er et sortiment, der altid er med på det sidste nye, og som hele tiden tilpasser sig dine behov. Vores mere end 300 produkter har en unik fortælling bag sig. Disse historier tilbyder nydelse, smag, kvalitet og overraskende præsentationer kombineret med et autentisk udseende og traditionelt fagligt håndværk. HVERDAGSPRODUKTER USÆDVANLIGT ANDERLEDES Vores in-house mesterkok vil stille din sult efter fornyelse med en bred variation af inspirerende produktanvendelser. I vores Bakery Competence Center fortæller vi dig gerne historierne bag vores produkter serveret i iøjnefaldende præsentationer og overraskende opskrifter. Kom og besøg os, for det er så fascinerende at udveksle erfaring og idéer med os. BAGERI IDEER, SÅ MEGET MERE END BLOT BAGERI PRODUKTER

6 12 13 MÅ VI INSPIRERE DIG? DIG + PANESCO = WOW Foretrækker du din rådgivning à la carte? Vores salgsteam kommer gerne og besøger dig i køkkenet. De er alle ægte foodies med erfaring inden for dit fagområde. De hjælper dig med at gennemgå og forstå vores sortiment. De undersøger sammen med dig, hvordan du kan lave en smagsforskel. - De bager og smager produkterne sammen med dig. Til sidst regner de gerne ud, hvor megen tid og mange penge du kan spare ved at benytte PANESCOS produkter. KONTAKT VORES SALGSTEAM Find ud af dette i praksis, og gå på opdagelse i vores produkter. TOGETHER CREATING A WOW

7 14 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 15 VIENNOISERIE 14 CROISSANTER 18 ØVRIGT WIENERBRØD

8 16 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 17 CROISSANTER MINI CURVED BUTTER CROISSANT 22 g ± 136 STK/KRT 128 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Fyldig, forhævet smørcroissant, penslet med æg MINI CROISSANT AU BEURRE 25 g 4 x 40 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Mini croissant lavet på smør. Klar til at bage FB CROISSANT AU BEURRE g 70 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Færdigbagt gylden smør croissant FB CROISSANT AU BEURRE g 40 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Færdigbagt smørcroissant af enestående kvalitet MINI MULTIGRAIN BUTTER CROISSANT 25 g 2 x 75 STK/KRT 88 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING En lækker og rigt dekoreret, forhævet fuldkornssmørcroissant med solsikkefrø, hørfrø, hvedeklid, sesamfrø, bygmalt og spelt. I have a lot of weak spots, like croissants and cookies CROISSANT ARTISANAL AU BEURRE 60 g 2 x 35 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Croissant med 23 % fransk smør af bedste kvalitet med sukker og sødmælk. Traditionelle franske bagemetoder med lange hviletider garanterer en bedre og fyldigere smag. ANTHONY HOPKINS NY

9 18 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 19 CROISSANTER CROISSANT AU BEURRE g 4 x 20 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING MAXI CROISSANT AU BEURRE g 3 x 20 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING CURVED CROISSANT 100 g 36 STK/KRT 72 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING PRALINÉ CHOCOLATE FILLED CROISSANT WITH BUTTER 90 g 64 STK/KRT 60 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Klassisk fransk croissant lavet på smør, med forhævet gærdej for et flot opbag. Penslet med æggestrygelse. Stor luksus smør croissant med en flot struktur og skøn duft. Penslet med æggestrygelse. Krum margarinebaseret croissant med dejlig volumen, fyldig smag, forhævet og penslet med æg. Smør-croissant fyldt med nougat/praliné og dekoreret med knuste hasselnødder og chokolade MULTIGRAIN BUTTER CROISSANT g 2 x 30 STK/KRT 60 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING En lækker og rigt dekoreret forhævet multigrain smørcroissant med solsikkefrø, hørfrø, hvedeklid, bygmalt og spelt. All happiness depends on a leisurely breakfast ALMOND FILLED CROISSANT WITH BUTTER 90 g 64 STK/KRT 60 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Smør croissant fyldt med marcipan og drysset med mandel flager. JOHN GUNTHER

10 20 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 21 ØVRIGT WIENERBRØD MINI PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE 25 g 4 x 40 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Mini chokolade croissant med to stænger af mørk chokolade. Klar til at bage MINI TORSADE AU CHOCOLAT AU BEURRE 28 g 2 x 50 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Håndsnoet wienerbrød på lamineret gærdej med smør. Fyld af creme med mørke chokoladeperler. Hope makes a good breakfast. Eat plenty of it MINI PAIN AUX RAISINS AU BEURRE 30 g 5 x 30 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Mini wienerdejs-snegl på smør, med konditorcreme og rosiner. Penslet med æggestrygelse. IAN FLEMING NY MINI DUETTE COCO & HAZELNUT 30 g 80 STK/KRT 90 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Firkantet wienerbrød lavet af lamineret gærdej. Fyld af kokosfløde og hasselnøddecreme og derefter dekoreret med mørke chokoladeflager MINI DUETTE WHITE CHOC & HAZELNUT 30 g 80 STK/KRT 90 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Mørk firkantet wienerbrød lavet af lamineret gærdej med kakao. Fyld af hvid chokolade- og hasselnøddecreme og derefter dekoreret med hvide sukkerstjerner ASSORTIMENT FEUILLETÉS AUX FRUITS 40 g 4 x 25 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Sortiment af 4 forskellige færdigbagte og glaserede butterdejs-stykker. Lavet på smør (AOC Charentes Poitou) og fyldt med henholdsvis: Æble, kirsebær, mango og jordbær. NY NY

11 22 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 23 ØVRIGT WIENERBRØD MINI DANISH MIX 40 g 110 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING MINI DANISH SWIRL NUTS 35 g ± 86 STK/KRT 128 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING FB PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE 70 g 55 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE ROYAL 75 g 2 x 35 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Sortiment af 5 forbagte danske mini wienerbrød: 20 Pecannød, 20 Æble, 30 Mini Kanel Snegl, 20 Mini Spandauer med creme og en 20 Mini Spaduauer med hindbær. Udsøgt butterdejskage med smør, nødder og ahornsirup, klar til bagning. Færdigbagt chokolade croissant, klassisk wienerdej med smør og to mørke chokoladestænger. Chokoladecroissant lavet på smør og lamineret gærdej med to stænger af mørk chokolade. FORBEDRET OPSKRIFT MINI MAPLE PECAN PLAIT 40 g 5 x 20 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING MINI DANISH MARZIPAN TWISTER 45 g 75 STK/KRT 120 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING MAXI CHOCOLATE TWISTER WITH BUTTER 100 g 50 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Dansk Mini wienerbrød med fyld af knuste pekannødder og ahornsirup og pyntet af med pekannødder. Vedlagt 1 pose ahornsirup. Frøsnapper med fyld af marcipan og mandler, pyntet med sesamfrø og birkes. Snoet smør-butterdej, med creme og mørke chokolade dråber. Penslet med æggestrygelse

12 24 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 25 ØVRIGT WIENERBRØD PAIN AUX RAISINS AU BEURRE 100 g 3 x 20 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Klassisk fransk smør-snegl med creme og friske rosiner. Penslet med æggestrygelse CINNAMON SWIRL 85 g 4 x 12 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING Meget sprød dansk wienerbrødssnegl med kanel og remonce. Vedlagt 1 pose hvid glasur DANISH MIX 90 g 48 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING Assorteret kasse med 48 stk. wienerbrød: 12 pekannød 12 kanelsnegle, 12 æblestykker, 12 cremespandauer og hasselnødder, 1 pose glasur CARIBBEAN TWISTER 100 g 3 x 26 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Butterdejs twister med kokos og ananas creme, drysset med knasende sprøde kokosnødeflager. I love sleep because it s like a time machine to breakfast DANISH CUSTARD CROWN 90 g 4 x 12 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING Sprødt dansk wienerbrød med cremefyld og et strejf af mandel. Vedlagt 1 pose hvid glasur MAPLE PECAN PLAIT 95 g 4 x 12 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING Typisk sprødt dansk wienerbrød med fyld af knuste pekannødder og ahornsirup og pyntet af med pekannødder. Vedlagt 1 pose ahornsirup og papirposer. CHARLES FORT

13 26 PATISSERIE PATISSERIE 27 PATISSERIE 26 SØDE PAUSESNACKS 30 COOKIES 32 MUFFINS OG KAGER 35 BROWNIES 40 TALLERKEN DESSERTER 44 LAGKAGER OG TÆRTER 48 CUPS 49 PORTIONSDESSERTER 36 BUTTERDEJ 37 VAFLER OG PANDEKAGER 39 PORTIONSTÆRTER 54 SMÅ KAFFE DESSERTER 58 MINI DESSERTER 64 SMÅ SØDE PAUSESNACKS

14 28 PATISSERIE PATISSERIE 29 Denne serie søde sager får tænderne til at løbe i vand. Sweet O Clock er et synonym for populære, uimodståelige lækkerier med et særligt tvist. De har frem for alt en herlig smag og ser hjemmelavede ud. Sukkerkold i løbet af dagen? Så er disse små mellemmåltider ideelle til at bringe dig helt op på dupperne igen. En forkælelse på stedet, en lækkerbisken undervejs eller noget sødt, når du er færdig. Der er altid lidt ekstra plads til overs til dette. Det bedste øjeblik på dagen, det er Sweet O Clock.

15 30 PATISSERIE PATISSERIE 31 De moderne og hippe produkter fra Sweet O Clock ligger fuldstændig på linje med trenden med de søde amerikanske snacks. Således får en plade brownie, der er let at skære ud og overhældt med saltet smørkaramel, selskab af ægte (amerikanske) småkager og muffins. Eller opdag den uimodståelige kombination af chokolade, popcorn og marshmallows i den praktisk emballerede Popcorn Rocky Road. Moderne, fyldt forkælelse lige til at slikke af fingrene. Og alt sammen til at spise på stedet eller undervejs. Take away USA!

16 32 PATISSERIE PATISSERIE 33 SØDE PAUSESNACKS COOKIES GLUTEN-FREE CHOC CHIP COOKIE 40 g 50 x 1 STK/KRT 88 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C CHOC CHIP COOKIE 50 g 90 STK/KRT 108 KRT/PALLE BAGES VED 160 C TIL BAGNING POPCORN ROCKY ROAD BAR, SINGLE WRAPPED 70 g 24 x 1 STK/KRT 288 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 30 Glutenfri cookie med stykker af belgisk chokolade, mælkechokolade og mørk chokolade. Sprød uden på, blød inden i. En lys cookie med stykker af mælkechokolade. Klar til at bage. Rocky road bar med skumfiduser, popcorn, karamel og belgisk chokolade. NY DOUBLE CHOC CHIP COOKIE 50 g 90 STK/KRT 108 KRT/PALLE BAGES VED 160 C TIL BAGNING ALMOND COOKIE WITH BUTTER 105 g 48 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 180 C TIL BAGNING FRUIT FLAPJACK 80 g 4800 g 60 p 60 STK/KRT 150 KRT/PALLE BAGES VED 160 C TIL BAGNING CHOCOLATE CHIP FLAPJACK 80 g 4800 g 60 p 60 STK/KRT 150 KRT/PALLE BAGES VED 160 C TIL BAGNING Sprød uden på, blød inden i. En chokolade cookie, med stykker af mørk chokolade. Klar til at bage. Hollandsk specialitet. Cookie af linsedej på smør med mandelcreme. Klar til at bage. Klar til at bage, luksus Flapjack bagt på havre, smør, tranebær, Sultana rosiner og solsikkekerner. Et fiber-rigt mættende alternativ til cookies, og en cruncy, blød firkantet kage. Luksus Flapjack, klar til at bage, fremstillet med havre og belgiske mælkechokoladestykker, smør og demeraresukker, hvilket giver en crunchy og blød firkantet kage efter bagning.

17 34 PATISSERIE PATISSERIE 35 SØDE PAUSESNACKS MUFFINS OG KAGER MUFFIN MULTISEEDED WITH RED FRUITS 110 g 20 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C MUFFIN APPLE & CINNAMON 110 g 20 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C DOUBLE CHOC CHIP MUFFIN, SINGLE WRAPPED 90 g 40 x 1 STK/KRT 60 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C VANILLA MUFFIN, SINGLE WRAPPED 90 g 40 x 1 STK/KRT 60 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 45 Muffin med hørfrø, hirse, solsikke og sesamfrø. Fyld af rød frugtpuré af jordbær, brombær og hindbær, og dekoreret med crumble og mix af ribs, brombær og blåbær. Muffin med æble og kanel dekoreret med æblestykker og crumble. Blød chokolade muffin med masser af mørke chokoladestykker. Pakket individuelt for nemhed og længere holdbarhed. Fugtig, cremet muffin med vanilje. Pakket individuelt til at tage med på farten, samt for længere holdbarhed. NY NY MUFFIN CHOC & SALTED CARAMEL 110 g 20 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 60 Chokolade muffin med saltet karamel, dekoreret med karamelliserede hasselnødder OPDAG VORES SWEET O CLOCK- BROCHURE BLUEBERRY MUFFIN, SINGLE WRAPPED 90 g 40 x 1 STK/KRT 60 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 45 Cremet muffin fyldt med masser af saftige blåbær. Pakket individuelt for længere holdbarhed. PANESCOFOOD.COM NY

18 36 PATISSERIE PATISSERIE 37 SØDE PAUSESNACKS MUFFINS OG KAGER SØDE PAUSESNACKS BROWNIES BELGIAN APPLE RING CAKE 825 g ø 21 cm 1 STK/KRT 270 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 180 Sandkage med hele æg og fyld af Jonagold æblestykker. Dekoreret med mandelsplitter, abrikosgelé og flormelis. Pragtfuld som morgenmadskage, fantastisk til kaffetid BELGIAN CHOCOLATE RING CAKE 800 g ø 21 cm 1 STK/KRT 270 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 180 Chokoladesandkage med hele æg og med dråber af mørk belgisk chokolade. Afsluttet med abrikosgelé og flormelis. Pragtfuld som morgenmadskage, fantastisk til kaffetid. Let them eat cake TRAY BAKE BROWNIE CHOC & SALTED CARAMEL 1800 g 36 x 26 cm 2 STK/KRT 120 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 240 Brownie bradepandekage af mørk belgisk chokolade drysset med browniestykker og sauce af saltet smørkaramel (Guérande havsalt, smør og cremefraiche). MARIE ANTOINETTE NY NY NY LEMON RING CAKE 800 g ø 21 cm 1 STK/KRT 270 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 180 Lækker saftig sandkage, smagt til med tern af citrongele og drysset med flormelis. Fantastisk som kage til både morgenbuffen og kaffepausen DOUBLE CHOC BROWNIES 60 g 2880 g 48 p 2 x 24 STK/KRT 162 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 45 Firkantet fudgy chokoladekage beriget med chokolade stykker, forskåret

19 38 PATISSERIE PATISSERIE 39 SØDE PAUSESNACKS BUTTERDEJ SØDE PAUSESNACKS VAFLER OG PANDEKAGER BÂTON VANILLE 100 g 60 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Elegant bar af butterdej fyldt med vaniljecreme, penslet med æg, drysset med sukker og dekoreret med diagonale snit. SWEET O CLOCK, MY FAVOURITE SWEET TEMPTATION FLANDERS SWEET PANCAKES 55 g ø 18 cm 12 x 9 STK/KRT 84 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 180 BAGES VED 200 C 0-3 SERVER VARMT En dejlig pandekage med mælk, mel, æg og sukker. Stegt på pande BRUSSELS WAFFLE 80 g 6 x 9 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 3-4 SERVER VARMT Gylden sprød vaffel med vanilje smag, og en let konsistens hvilket skyldes de piskede æggehvider. PANESCOFOOD.COM APPLE TURNOVER 145 g 35 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Æbler, rosiner og en smule kanel indbagt i butterdej og drysset med perle sukker BELGIAN SUGAR WAFFLE 90 g 32 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Den såkaldte Liège Waffle er en sød og karameliseret vaffel med sukker krystaller. I love hashtags because they look like waffles #

20 40 PATISSERIE PATISSERIE 41 SØDE PAUSESNACKS PORTIONSTÆRTER RICE PUDDING & SPECULOOS CRUMBLE TARTLET Pie it fills the cracks of the heart KEVIN JAMES FRANGIPANE & APRICOT TARTLET 150 g 25 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Frangipane (dej på mandler, sukker og æg) svøbt i butterdej. Fyld af abrikosmarmelade i bunden, toppet med tre halve abrikoser og dekoreret med karamelliserede mandler. NY RICE PUDDING & SPECULOOS CRUMBLE TARTLET 175 g 36 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 170 C TIL BAGNING Butterdejstærte fyldt med ris kogt i mælk, æg og sukker. Drysset med knust speculoos fra Vermeiren (en slags honningkage: ingefær og kanel krydret med en sød karamelkant). NY

21 42 PATISSERIE PATISSERIE 43 my sweet moment KAFFEBAR BÆGRE OG KAGER, EN SØD BID TIL KAFFEN Med deres forskellige lag og kombinationer af smage og teksturer er kager og festlige bægre særligt fortryllende. Disse produkter kan serveres med det samme, og på den tid det tager at brygge dagens første kaffe eller espresso, kan du fremtrylle et herligt forførende udvalg af søde sager. Serien My Sweet Moment fra PANESCO er det perfekte selskab ved bordet, så velfortjente øjeblikke kommer til at smage endnu bedre. En lækker dessert efter maden, en herlig sød lækkerbisken, når du sidder og slapper af eller en ganske særlig lille ekstra ting til kaffen. For lykken skal findes i de små øjeblikke. Og de øjeblikke vil vi netop gøre lidt sødere. Det er det, My Sweet Moment står for: Forførende desserter tilberedt med omhu og finesse. Kaffebar, bistro eller restaurant? PANESCO disker op med herlige alternativer skræddersyet efter dine ønsker. SWEET [ADJ.] 1 Behagelig at høre, lugte, smage, føle 2 Med smag af sukker MOMENT [SB] Kort tidsrum, øjeblik

22 44 PATISSERIE PATISSERIE 45 my sweet moment BISTRO my sweet moment RESTAURANT VORES PRODUKT, DIN KREATION Produkterne i serien My Sweet Moment er ganske enkelt herlige i deres enkelthed, men kræver imidlertid også nogle tilføjelser eller supplerende smagselementer for at blive til en himmelsk afslutning på en frokost eller en middag. Med for eksempel noget helt frisk frugt eller herlig belgisk chokolade kan du opgradere de velsmagende kreationer fra programmet til desserter med et personligt præg. Perfekt til at komplementere din skiftende menu eller give dine egne forslag et karakteristisk pift. DESSERTER, DER SER HJEMMELAVEDE UD, REN FORNØJELSE PÅ EN TALLERKEN Med My Sweet Moment vil vi give kokke, de rigtige midler til at gøre desserten til et højdepunkt. De søde kreationer, der smager lige så raffineret og subtilt, som de ser ud, er det perfekte udgangspunkt for hele tiden at skabe overraskende nye desserter. Lav forskellige teksturer og varier med aromaer og smage, kombineret med en overraskende præsentation. På denne måde er afslutningen af måltidet et velsmagende højdepunkt for dine gæster.

23 46 PATISSERIE PATISSERIE 47 TALLERKEN DESSERTER LAGKAGER OG TÆRTER TARTUFATA TONDA 100 g 1200 g 12 p 12 STK/KRT 216 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C SACHER TORTE g 1400 g 12 p 12 STK/KRT 240 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C TIRAMISU TONDO 90 g 1080 g 12 p 12 STK/KRT 216 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C ICED CARROT CAKE GÂTEAU 178 g 2500 g 14 p 14 STK/KRT 216 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 720 Chokolade kage med kirsebær, kirsch, choko-mousse og flødeskum, flot pakket ind i kakaopasta og kakaopulver. Klassisk tærte, chokoladebiscuit og abrikossyltetøj, overtrukket med lækker blank ganache. Original italiensk klassiker, med espresso og mascarponecreme med et godt skvæt Marsala. Høj gulerodskage af 4 lag gulerodskage (med mandler og rosiner) lagt sammen med 4 lag vanilje-youghurtcreme med orangesmag CHOCOLATE CREAM GÂTEAU 125 g 1750 g 14 p 14 STK/KRT 216 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 480 Høj chokoladekage lagt sammen af 3 lag chokoladebunde fyldt med chokolademousse og overtrukket med ganache. DISSE PRODUKTER ER FREMSTILLET MED CHOKOLADE AF HØJ KVALITET! CROSTATA AL LIMONE 100 g 1400 g 14 p 14 STK/KRT 240 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 240 Mørdejsbund fyldt med en frisk creme med citronsaft. Flot dekoreret med florsukker. PANESCOFOOD.COM

24 48 PATISSERIE PATISSERIE 49 TALLERKEN DESSERTER LAGKAGER OG TÆRTER FEUILLETINE AUX POMMES 105 g 16 STK/KRT 120 KRT/PALLE BAGES VED 200 C TYROLER APFELSTRUDEL g 1000 g 8 p 6 x 8 STK/KRT 90 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 720 BAGES VED 180 C 6-8 SERVER VARMT RED FRUITS TART 129 g 1550 g 12 p 12 STK/KRT 184 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C PROFITEROLE TART 133 g 1600 g 12 p 12 STK/KRT 184 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 480 Færdigbagt portions æble-tærte på butterdej, smørbagte æbler, abrikotteret og dekoreret med puffede ris. Autentisk Apfelstrudel med 63% æbler, rosiner og kanel. Forskåret, rustik og færdigbagt. En åben frugt tærte med et lag af chokoladebiscuit, toppet med ribs og brombær, blåbær og hindbær. Mørdejstærte med crème pâtissière og fyldte profiteroles, dekoreret med flor og chokolade flager APPLE TART MAISON 178 g 2500 g 14 p 14 STK/KRT 216 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 720 Autentisk høj mørdejs kage (med smør) rigt fyldt med æbler og Sultana rosiner, smagt til med kanel APPLE TART NORMANDE 158 g 1900 g 12 p 12 STK/KRT 184 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 480 Rustik fransk æblekage med æblestykker, rosiner og kanel. When someone asks if you d like cake or pie, why not say you want cake and pie? WHITE CHEESE CAKE 133 g 1600 g 12 p 12 STK/KRT 240 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 1440 Rund og forskåret klassisk cheesecake på en sprød digestive bund. LISA LOEB

25 50 PATISSERIE PATISSERIE 51 TALLERKEN DESSERTER CUPS TALLERKEN DESSERTER PORTIONSDESSERTER COSY PRALINÉ & CHOCOLATE CUP 90 g net (eksklusive bæger) 15 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C SUNNY PASSION FRUIT & VANILLA CUP 90 g net (eksklusive bæger) 15 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MARBLED RASPBERRY CHEESECAKE 85 g ø 5,5 cm 10 STK/KRT 288 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MARBLED BLUEBERRY CHEESECAKE 85 g ø 5,5 cm 10 STK/KRT 288 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 480 Lag af hasselnødde-praliné-mousse og chokoladecreme af mørk belgisk chokolade, varieret med karamelliserede valnødder oven på en chokoladecrumble, dekoreret med knækkede pistacienødder, valnødder og hasselnødder i en elegant kop med låg (PET-plast). Lag af vaniljecreme og passionsfrugtmousse varieret med en biscuit på en crumble afsluttet med passionsfrugtglasur i en elegant kop med låg (PET-plast). Marmoreret Cheesecake med hindbær på en sprød shortbread-bund. Marmoreret Cheesecake med blåbær på en shortbread-bund. NY NY SMOOTH RASPBERRY & ALMOND CREAM CUP 90 g net (eksklusive bæger) 15 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C BOLD QUATTRO CHOCOLATE CUP 90 g net (eksklusive bæger) 15 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C CLASSIC CHEESECAKE 85 g ø 5,5 cm 10 STK/KRT 288 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 480 Lag af hindbærmousse og mandelfløde, varieret med stykker af ægte hindbær på en crumble, afsluttet med et spejl af hindbær i en elegant kop med låg (PET-plast). Lag af belgisk chokoladecreme (mørk, hvid og mælkechokolade fra Belgien) på en chokoladecrumble afsluttet med et lag af chokoladeganache i en elegant kop med låg (PET-plast). Klassisk Cheesekage (flødeost, creme og smør) på en shortbread-crumble. NY NY

26 52 PATISSERIE PATISSERIE 53 TALLERKEN DESSERTER PORTIONSDESSERTER BAVAROIS FRAMBOISE - CITRON 85 g 20 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C LINGOT AU CHOCOLAT ET CARAMEL 90 g 24 STK/KRT 200 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C LINGOT CHOCOLAT - FRAMBOISE - YAOURT 95 g 30 STK/KRT 200 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MOKA BAVAROIS AU CHOCOLAT 100 g 18 STK/KRT 200 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Hindbær-mousse med citron-indlæg og mandel biskuit. Elegant mousse af chokolade med karamelpulver og sprøde hasselnødder, sat på en crispy bund garneret med mørk chokoladeganache. Yoghurt-mousse med chokoladeganache og hindbærgelé på en crumble-bund. Rektangulær kage af chokolade- og kaffemousse lagt i lag med sprøde mandelbunde og toppet med mørk chokoladeganach BAVAROIS CHOCOLAT - LAIT D AMANDES 85 g 20 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C CHOCOLATE DELIGHT WITH A TOUCH OF ORANGE 95 g 5,7 x 5,7 cm 15 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C PEAR & CARAMEL MOUSSE COMPOSITION 95 g 5,7 x 5,7 cm 15 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 180 Mousse af mørk chokolade og et indlæg af mandelmælk og hindbær gelé, afsluttet med ganache. Kvadratisk komposition af belgisk chokolademousse og bund varieret med en forfriskende antydning af appelsin på en krokant af chokolade, hasselnødder og pustede ris. Kvadratisk komposition af en rig pærekompot og karamelmousse på en sprød mælkechokolade hasselnøddekrokant. NY NY

27 54 PATISSERIE PATISSERIE 55 TALLERKEN DESSERTER PORTIONSDESSERTER PARADE OF BELGIAN CHOCOLATE QUENELLES SE FLERE OPSKRIFTER I VORES MY SWEET MOMENT- BROCHURE. PANESCOFOOD.COM PARADE OF BELGIAN CHOCOLATE QUENELLES 60 g 2 x 8 STK/KRT 154 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 180 Kvadratisk komposition af en rig pærekompot og karamelmousse på en sprød mælkechokolade hasselnøddekrokant. NY PARADE OF FRUIT QUENELLES 60 g 2 x 8 STK/KRT 154 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 180 Tre quenelles af frugt-bavarois grønt æble, passionsfrugt, jordbær og hindbær let overstrøet med chokolade på en sprød bar af pustede ris dækket med hvid chokolade-ganache. NY

28 56 PATISSERIE PATISSERIE 57 Treat Your Coffee Grundlaget for opbygningen af et langvarigt forhold til dine kunder ligger i de allermindste detaljer. Forkæl dine kunder (og deres kaffe). Med Treat Your Coffee har vi valgt en samling af små lækkerbiskner til dig, som du kan overraske dine gæster med. Det perfekte alternativ til en middelmådig småkage til kaffen. Uforglemmelig, til at betale og altid anderledes! Giv dine gæster en lille gratis bid til deres kaffe, og de vil garanteret føle sig endnu mere velkomne. Opgrader nogle små søde produkter til originale, hjemmelavede smådesserter og løft oplevelsen (og din forretning) til et højere niveau. Stift bekendtskab med en serie af produkter, der er til at betale, med et utal af anvendelsesmuligheder. Vælg den fortolkning, der passer bedst til dig og din forretning og giv dine kunder en uforglemmelig oplevelse. Jeg kan let servere TYC-produkterne som en lækker godbid til kaffen. Men jeg kan også uden videre selv give mig til at være kreativ og servere dem som en smukt præsenteret minidessert. Mine gæster reagerer meget positivt. Ren nydelse og et uforglemmeligt indtryk.

29 58 PATISSERIE PATISSERIE 59 Treat Your Coffee

30 60 PATISSERIE PATISSERIE 61 SMÅ KAFFE DESSERTER MINI DESSERTER PRALINÉ & CHOCOLATE SHOT 30 g 24 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Hasselnødde-praliné-mousse og mørk belgisk chokoladecreme, dekoreret med knækkede pistacienødder, valnødder og hasselnødder fyld til snapseglas PASSION FRUIT & VANILLA CREAM SHOT 30 g 24 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Lag af passionsfrugtmousse og vaniljecreme afsluttet med passionsfrugtglasur fyld til snapseglas. SIT DOWN, RELAX AND ENJOY THE MOMENT REFILL GLASS 9FH SHETLAND 9 cl 4 x 12 STK/KRT 45 KRT/PALLE NON-FOOD Perfekt tumblerglas (9 cl) til at præsentere eller servere shots. PANESCOFOOD.COM NY NY NY RASPBERRY & ALMOND CREAM SHOT 30 g 24 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Lag af mousser bestående af hindbær, ægte hindbærstykker og mandelmælk afsluttet med et spejl af hindbær fyld til snapseglas TRIPLE CHOCOLATE SHOT 30 g 24 STK/KRT 160 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Lag af mousser på mælkechokolade og hvid chokolade fra Belgien dækket med ganache af mørk belgisk chokolade fyld til snapseglas. GENOPFYLDNINGSPAKKER Hurtigt og let. Fjern den beskyttende folie, inden desserten tøs op. Efterhånden som den tør op, vil fyldet antage glassets form. Giv den derefter det personlige præg, du har valgt. NY NY

31 62 PATISSERIE PATISSERIE 63 SMÅ KAFFE DESSERTER MINI DESSERTER YOGHURT BAVAROIS DICE WITH MANGO 18 g 45 STK/KRT 400 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C SWEET SUSHI TRAY 16 g 36 x 4 STK/KRT 200 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MINI PASTEL DE NATA 25 g 175 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT MINI TARTLET WITH QUETSCHE PLUMS 25 g 90 STK/KRT 138 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Firkantet mini-yoghurtbavarois med frysetørrede mangostykker dækket med mangopure og drysset med hvid chokolade. Sortiment af sød sushi fremstillet af rullede lagkagebunde fyldt med yogurtcreme med 4 forskellige smagsvarianter: kokos-ananas, chokolade-hindbær, jordbær-kiwi og banan-chokolade. En Crème Brûlée i butterdejsskål. Tærte af smørbagt mørdej med halverede damsonblommer, ser hjemmelavet ud serveres i bagepapiret CHOCOLATE BAVAROIS DICE WITH GANACHE 18 g 45 STK/KRT 400 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C PARADISO ASSORTI 27 g 2 x 20 STK/KRT 80 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MINI TATIN 32 g 48 STK/KRT 150 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 SERVER VARMT MINI TARTLET WITH APRICOTS 25 g 90 STK/KRT 138 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Firkantet mini-chokoladebavarois dækket med mørk ganache og drysset med kakao. Sortiment af 5 forskellige håndlavede bavarois, flot afsluttet med dekorations-biscuit og et lag coulis. 4 pistachio & milk chocolate, 4 passion fruit, 4 raspberry, 4 périgourdine, 4 black forest bavarois Mini æbletærte med hakkede æbler bagt i smør og sukker dækket med en skive af butterdej. Tærte af smørbagt mørdej med halverede abrikoser, ser hjemmelavet ud serveres i bagepapiret

32 64 PATISSERIE PATISSERIE 65 SMÅ KAFFE DESSERTER MINI DESSERTER MINI MOELLEUX INTENSE 25 g 96 STK/KRT 184 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 eller MIKROBØLGEOVN 480 W 10 sec SERVER VARMT Typisk chokolade soufflé dessertkage med en flydende kerne, også kendt som chokoladefondant, produceret med intens mørk belgisk chokolade FRENCH PETIT FOURS DE LUXE ± 14,5 g 4 x 53 STK/KRT 56 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 240 En komposition af 53 udsøgte petits fours i 9 forskellige smagsvarianter: 6 Financier-kage citron, 5 Éclair chokolade, 6 Financier-kage pistacie, 6 Crumble-speculoos hindbær, 4 Éclair vanilje, 6 Mørdejskager med banan og passionsfrugt, 6 Sprød chokolademousse, 7 Æble- og abrikosstykker, 7 Feuilletines med chokolade- og hasselnøddeknas MINI MACARONS DE MALMÉDY 18 g 8 x 4 x 4 STK/KRT 120 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Assorteret kasse med bløde mini macarons (marengs & mandler), fyldt med smørcreme og dekoreret med hasselnød: 4 pistacie, 4 hindbær, 4 chokolade og 4 vanilje. En belgisk specialitet COFFRET MINI MACARONS DE PARIS 12 g 8 x 2 x 6 STK/KRT 120 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Macarons de Paris i 6 forskellige smagsvarianter: chokolade, hindbær, pistacie, citron, vanilje og mokka, pakket med 2 af hver i en sort blisterpak med klart låg CHOCOLATE MIGNARDISES 15,2 g 2 x 48 STK/KRT 112 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Et udvalg af chokolade petits four i 8 forskellige smagsvarianter. 6 firkantede chokoladekager med chokoladesauce og ingefær, 6 kuppel formede med hindbærmousse og mørk chokolade på en bund af biscuit, 6 eclair fyldt med jordbærkompot og toppet med hakket pistacienød, 6 cheesecakes med tranebær på sprød bund, 6 chokoladekager med karamel ganache og en chokolademacaroon, 6 mandel kager med blomme puré og et kandiseret kirsebær, 6 kastanje delikatesser, 6 chokolade skåle med skovbær Enjoy the little things in life because one day you`ll look back and realize they were the big things PETITS FOURS MOELLEUX 13 g 7 x 8 tastes 4 x 56 STK/KRT 56 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Et sortiment af bløde små kager (Mirlitons) med 8 forskellige smagsvarianter lavet på smør og mandelmel. 7 æble, 7 karamel & nød, 7 fersken, 7 chokolade, 7 kirsebær, 7 pistacie & chokolade, 7 ribs, 7 hasselnød. KURT VONNEGUT

33 66 PATISSERIE PATISSERIE 67 SMÅ KAFFE DESSERTER SMÅ SØDE PAUSESNACKS MINI ICED CHOCOLATE & VANILLA ÉCLAIR 17,5 g 14 x 12 STK/KRT 84 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C DAIRY CREAM PROFITEROLE 12,5 g 190 STK/KRT 96 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MINI DOUGHNUT FANCY MIX g 4 x 7 x 4 STK/KRT 104 KRT/PALLE MINI BEIGNET CHOCO NOISETTES 25 g 3 x 35 STK/KRT 104 KRT/PALLE Vandbakkelse fyldt med en let flødecreme og pyntet med chokolade glasur. Vandbakkelse fyldt med pisket vaniliecreme. Assorteret kasse med minidoughnuts, der indeholder: 28 doughnuts med jordbærfyld, pyntet med lyserød glasur, 28 doughnuts med fyld af hasselnødder og kakao, pyntet med mørk glasur og hasselnødder, 28 almindelige doughnuts pyntet med hvid glasur og multifarvet konfetti og 28 almindelige doughnuts pyntet med mørk glasur og kakao. Mini Berliner fremstillet efter traditionel opskrift: kogt dej med gær og smør, fyldt med en pasta af belgisk chokolade og hasselnødder og drysset med flormelis CARAMEL PROFITEROLE 20 g 190 STK/KRT 96 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C CHOCOLATE & PRALINÉ PROFITEROLE 18 g 196 STK/KRT 96 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C MINI BEIGNET FRUITS ROUGES 25 g 3 x 35 STK/KRT 104 KRT/PALLE MINI BEIGNET CARAMEL 25 g 3 x 35 STK/KRT 104 KRT/PALLE Vandbakkelse med fyld af karamelmousse og knasende overtræk af karamel med kakao. En profiterole fyldt med nougatcreme, overtrukket med sprød mørk chokolade og knuste hasselnødder. Mini Berliner fremstillet efter traditionel opskrift: kogt dej med gær og smør, fyldt med puré af hindbær, blåbær og brombær og drysset med flormelis. Mini Berliner fremstillet efter traditionel opskrift: friturestegt dej med gær og smør fyldt med karamel og garneret med flormelis.

34 68 PATISSERIE PATISSERIE 69 SMÅ KAFFE DESSERTER SMÅ SØDE PAUSESNACKS MINI DUTCH PANCAKE BITES MINI DUTCH PANCAKE BITES 8 g 8 x 60 STK/KRT 96 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 3-4 eller MIKROBØLGEOVN 800 W 60 sec SERVER VARMT Minipandekager af traditionel hollandsk hævet dej med hvedemel, æg, sukker og mælk AMERICAN MINI MUFFIN MIX 15 g 3 x 2 x 30 STK/KRT 88 KRT/PALLE OPTØES VED 4 C 120 Sortiment af minimuffins med 3 forskellige smagsvarianter: vanilje, vanilje med chokoladestykker og chokolade med chokoladestykker MINI SUGAR WAFFLE TREATS 15 g 1 x 120 STK/KRT 100 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Minivaffel med karamelliseret sukker og vanillin. Egnet at tø op og servér

35 70 BOULANGERIE BOULANGERIE 71 BOULANGERIE 70 BRIOCHE 90 SANDWICHBOLLER G 72 SMAGFULDE BRØD 72 FRUGT & NØDDER 74 URTER & KRYDDERIER 76 MINI BOLLER 45 G 76 ENKELT 79 BRYDEBRØD 80 SMÅ BOLLER G 98 HALV BAGUETTES 98 HALV CIABATTA & CO 101 RUSTIKKE HALVBAGUETTES 104 FRANSKE HALVBAGUETTES 107 BAGUETTES 107 CIABATTA & CO 109 RUSITKKE BAGUETTES 111 FRANSKE BAGUETTES 84 TO FILL OR TO GRILL 84 FLADE BOLLER & CO 85 FOCACCIA 86 PANINI 89 BURGERBOLLER 112 BRØD 120 TOASTBRØD

36 72 BOULANGERIE BOULANGERIE 73 BRIOCHE MINI PREMIUM BRIOCHE ROLL g 8,5 cm 6 x 25 STK/KRT 40 KRT/PALLE BRIOCHE ROLL WITH APPLE 55 g 3 x 20 STK/KRT 104 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C BRIOCHE ROLL WITH STRAWBERRIES 55 g 3 x 20 STK/KRT 104 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C BRIOCHE ROLL WITH CHERRIES 55 g 3 x 20 STK/KRT 104 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 60 Typisk belgisk brioche-bolle med smør, mælk og sukker. Åben brioche med fyld af æble, sukkerperler og dekoreret med mandelflager. Åben brioche med fyld af jordbær, sukkerperler og dekoreret med mandelflager. Åben brioche med fyld af kirsebær, sukkerperler og dekoreret med mandelflager. FORBEDRET OPSKRIFT PREMIUM BELGIAN BRIOCHE ROLL 55 g 14,5 cm 80 STK/KRT 40 KRT/PALLE Typisk belgisk bolle af briochedej, beriget med smør og æg PREMIUM MULTIGRAIN BRIOCHE LONG g 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE Multikorns broiche med smør og dekoreret med havregryn, solsikke, sesam og hørfrø CRAQUELIN 300 g 6 STK/KRT 88 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 120 Belgisk briochebrød med masser af sukkerperler karamelliseret ind i dejen og som pynt CRAMIQUE 300 g 6 STK/KRT 88 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 120 Belgisk briochebrød med rosiner. NY

37 74 BOULANGERIE BOULANGERIE 75 SMAGFULDE BRØD FRUGT & NØDDER BÂTONNET AUX RAISINS ET NOISETTES 57 g ± 19 cm 60 STK/KRT 81 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 En meget sund og nærende snack... 10% rosiner og 10% hasselnødder, og med en dejlig duft af kanel, håndlavet, stenovnsbagt og drysset med mel GLUTEN-FREE RAISINS & NUTS ROLL 60 g 36 x 1 STK/KRT 88 KRT/PALLE Glutenfrit frugtbrød med valnødder og rosiner SUPRÊME FRUITS CONFECT g 6 STK/KRT 120 KRT/PALLE OPTØES VED 22 C 60 Færdigbagt mørkt cylinderformet brød, med tørrede blommer, abrikoser, rosiner, solsikkefrø og peanuts MUESLI SQUARE ROLL 70 g 9,5 x 9,5 cm 60 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Firkantet mueslistykke med rosiner, tranebær, havregryn og solsikkefrø. NY FB SOFT MUESLI ROLL 75 g 8,5 cm 3 x 12 STK/KRT 104 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Blød hvedebolle med rosiner, solbær, nødder og havreflager. NATURLIGE VITAMINER I SMAGSFULDE BRØDPRODUKTER NURTURED BY NATURE PANESCOFOOD.COM

38 76 BOULANGERIE BOULANGERIE 77 SMAGFULDE BRØD URTER & KRYDDERIER LINEA RUSTICHINI 35 g 150 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 3-5 Sortiments karton med 5 forskellige håndlavede kuvertbrød på 35g. Ass. hvedebrød med sorte oliven, grøn spansk peber, tomat & basilikum, middelhavskrydderier, samt hvide DANISH RYE ROLL - BEETROOT & HORSERADISH 70 g 60 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Dansk rugbrødsstykke tilsat rødbede og peberrod, garneret med gule hørfrø. Egnet som tø og servér eller til opvarmning CIABATTA TOMATO g 55 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 Portions ciabatta med tapanade på soltørrede tomater og olivenolie mixet i den traditionelle dej ASSORTED MINI PAGNOTTELLA MEDITERRANEA g 3 x 12 STK/KRT 120 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 Blandet kasse med forskellige mini hvedeboller i 3 smagsvarianter: 12 med tomat, 12 med løg og 12 med sorte oliven, bagt i stenovn. Perfekt til supper og salater DANISH RYE ROLL - PARSNIP & FENNEL 70 g 60 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Dansk rugbrødsstykke tilsat pastinak og fennikel, garneret med hakkede græskarkerner. Egnet som tø og servér eller til opvarmning CIABATTA BLACK OLIVES g 55 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 Portions Ciabatta fyldt med skivede sorte oliven og beriget med oliven olie

39 78 BOULANGERIE BOULANGERIE 79 MINI BOLLER 45 GRAM ENKELT ASSORTED SOFT MINI ROLLS g 3 x 77 STK/KRT 60 KRT/PALLE Assorteret kasse af bløde miniboller (tø op og server): 77 mørke multikorn, 77 grå med hvedeklid og 77 fuldkornsboller med en dekoration af havregryn, hørfrø, sesamfrø og solsikkefrø FB MINI CIABATTA MIX 45 g 3 x 25 STK/KRT 60 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Assorteret kasse med 3 mini ciabatta, lavet på surdej ASSORTED MINI PAGNOTTELLA CLASSICO g 3 x 35 STK/KRT 64 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 3-5 Blandet kasse med mini hvedeboller, håndlavet, drysset med mel og bagt i stenovn: 35 hvide hvedesurdejsboller, 35 fuldkorn (med hvedeklid), 35 mørke hvedeboller med bygmalt ASSORTED MINI RUSTIC 40 g 4 x 20 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C rustik, 20 rustik med korn, 20 rustik med klid, 20 rustik med solsikkefrø BOCATINO ROMBO g 125 STK/KRT 72 KRT/PALLE BAGES VED 200 C MINI PAGNOTTELLA RUSTICA g 35 STK/KRT 120 KRT/PALLE BAGES VED 200 C MINI PAGNOTTELLA PAESANO g 35 STK/KRT 120 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 Rombeformet traditionelt spansk mini brød (chapata) med en luftig krumme og en sprød skorpe, takket være en meget lind dej (ciabatta typen). Et pragtfuld middags brød. Rustik og flot håndlavet mini hvedebolle på dej af ciabattatypen, fremstillet efter gamle traditioner, bagt i stenovn og drysset med mel. Ideelt som kuvertbrød. Rustik og flot håndlavet mørk mini hvedebolle på dej af ciabattatypen, fremstillet efter gamle traditioner, beriget med bygmalt, bagt i stenovn og drysset med mel. Ideelt som kuvertbrød

40 80 BOULANGERIE BOULANGERIE 81 MINI BOLLER 45 GRAM ENKELT MINI BOLLER 45 GRAM BRYDEBRØD PREMIUM PLUS PETIT PAIN g 8 cm 180 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 Minibolle fremstillet af udelukkende naturlige ingredienser: hvedemel, vand, gær og salt COURONNE g 15 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C små hvedeboller (37g) bagt sammen til en ring og drysset med mel PANE FIESTA g 24 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Brydebrød kuvertbrød sammensat af 12 små hvedeboller (± 21gr) med forskellige toppings: havreflager, solsikkefrø, hørfrø, rugflager, hvedeflager, sesamfrø og birkes ASSORTED MINI CLASSIC g 4 x 25 STK/KRT 60 KRT/PALLE BAGES VED 200 C hvide mini kuvertbrød, 25 mørke mini kuvertbrød, 25 hvide mini kaiser m/birkes, 25 hvide mini kaiser m/sesamfrø Here is bread, which strengthens man s heart, and therefore is called the staff of Life. MATTHEW HENRY MARGUERITE CAMPAGNE g 18 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Brydebrød 7 klassiske, mørke middagsboller (± 43gr), bagt med et drys af forskellige frø som: sesamfrø, solsikkefrø, birkes, havreflager og hørfrø MARGUERITE g 18 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Lille møllehjul med 7 klassiske hvedeboller (± 43g hver) bagt sammen og drysset med mel.

41 82 BOULANGERIE BOULANGERIE 83 SMÅ BOLLER G KAISER ROLL 60 g 110 STK/KRT 28 KRT/PALLE BAGES VED 180 C KAISER ROLL WITH SESAME SEEDS 60 g 110 STK/KRT 28 KRT/PALLE BAGES VED 180 C KAISER ROLL MULTIGRAIN 60 g 110 STK/KRT 28 KRT/PALLE BAGES VED 180 C BORN KAISER ROLL DARK 60 g 85 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Klassisk rundstykke med blød og tæt krumme, og en tynd skorpe med de 5 kendte indsnit. Klassisk rundstykke med blød og tæt krumme, og en tynd skorpe med de 5 kendte indsnit. Drysset med sesamfrø. Klassisk flerkorns rundstykke med blød og tæt krumme, og en tynd skorpe med de 5 kendte indsnit. Beriget med hvede, rug og havreflager samt sorghum, hørfrø, solsikkekerner og hvedeklid. Fiber rig bolle af hvedemel & ristet bygmel og en blanding af græskarkerner, rug, solsikkefrø, hirse (sorghum) og havre - drysset med mel KORNLI-ROLL 65 g 80 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C KAISER ROLL WITH POPPY SEEDS 60 g 110 STK/KRT 28 KRT/PALLE BAGES VED 180 C KAISER ROLL SCHWARZWALD 60 g 120 STK/KRT 28 KRT/PALLE BAGES VED 180 C BORN PETIT PISTOLET DARK 60 g 100 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Rundstykke bagt på hvede og en lille smule rugmel, solsikkefrø, havreflager og hørfrø. Topppet med hvide birkes. Klassisk rundstykke med blød og tæt krumme, og en tynd skorpe med de 5 kendte indsnit. Drysset med blå birkes. Forbagt rund multikorns kaiser bolle med de 5 typiske indsnit, beriget med malt & rugmel; dekoreret med hvede semulje, havregryn & solsikke kerner. Fiber rig bolle af hvedemel & ristet bygmel og en blanding af græskarkerner, rug, solsikkefrø, hirse (sorghum) og havre - drysset med mel.

42 84 BOULANGERIE BOULANGERIE 85 SMÅ BOLLER G PETIT PAIN GALLEGA g 50 STK/KRT 72 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 Traditionelt brød med en tynd skorpe og en luftig krumme. Formet som en rombe GLUTEN-FREE MULTIGRAIN ROLL 70 g 80 x 1 STK/KRT 56 KRT/PALLE Glutenfrit fuldkornsbrød med hørfrø, solsikkefrø og malet maltmel SPELT PISTOLET g 12,5 cm 65 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Fuldkornsbrød af hvede med spelt og fuldkornsmel, solsikkefrø og sesamfrø LANDKORN SQUARE ROLL 70 g 60 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C PUMPKIN & SUNFLOWER SQUARE ROLL 70 g 70 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN g 13 cm 90 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN PAYSAN g 13 cm 90 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Firkantet malthvedestykke med havregryn, sesam, hør og solsikkefrø. Karakteristisk let krumme og tynd sprød skorpe. Firkantet hvedestykke med groft knuste hvedekerner og dekoreret med græskerkerner og solsikkefrø. Karakteristisk let krumme og tynd sprød skorpe. Bolle udelukkende fremstillet af naturlige ingredienser: hvedemel, vand, gær og salt. Bolle udelukkende fremstillet af naturlige ingredienser: hvedemel, til dels fuldkornsmel, vand, gær og salt. NY FORBEDRET OPSKRIFT

43 86 BOULANGERIE BOULANGERIE 87 TO FILL OR TO GRILL FLADE BOLLER & CO TO FILL OR TO GRILL FOCACCIA TUNNBRÖD 37 g 23 x 18 cm 8 x 8 STK/KRT 96 KRT/PALLE Svensk fladt brød med en let smag af fennikel VIKINGBRÖD ROUND 50 g ø 16 cm 12 x 6 STK/KRT 60 KRT/PALLE Blødt, og lidt sødt svensk fladbrød FB FOCACCIA ROLL WITH FINE HERBS, PRE-SLICED 100 g ø 12,5 cm 50 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT FB FOCACCIA OLIO 350 g 27 x 17 cm 20 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Formbagt luksus focaccia med jomfru olivenolie, krydret med oregano og rosmarin. Forskåret. Færdigbagt focaccia lavet på olivenolie og en surdej som starter, og bagt i stenovn. Velegnet til gode italienske sandwich BOWL BREAD 125 g 3 x 12 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Udhulet, rundt brød til at fylde med suppe eller salater. Toppen er skåret af og drysset med mel og fungerer som låg. Pan di sudore, miglior sapore. Brød der kommer af hårdt arbejde smager bedre FOCACCIA WITH SUNDRIED TOMATOES 800 g 37 x 28 cm 10 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Stor luksus foccacia med jomfru olivenolie, soltørrede cherry-tomater og krydderurter FOCACCIA ROSMARINO 800 g 37 x 27 cm 4 STK/KRT 80 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Et originalt flat italiensk stenovnsbrød traditionelt lavet med ekstra jomfru olivenolie, havsalt og rosmarin. Perfekt højde til at skære og fylde. ITALIENSK TALEMÅDE

44 88 BOULANGERIE BOULANGERIE 89 TO FILL OR TO GRILL PANINI PRE-GRILLED PANINI WITH HERBS g 21 cm 55 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 SERVER VARMT Færdigbagt og forgrillet panini, krydret med Herb de Provence PRE-GRILLED PANINI g 21 cm 55 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 SERVER VARMT Færdigbagt og forgrillet panini, klar til at fylde FOCACCINA PANINI PRE-SLICED 80 g 7 x 6 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 or GRILL 220 C 3-5 SERVER VARMT Forskåret focaccia klar til at fylde og varme i klaprister. Beriget med olivenolie, bagt i stenovn. Ren fornøjelse PANINI BREAD WITH HERBS g 27 cm 45 STK/KRT 40 KRT/PALLE GRILL 220 C 3-5 SERVER VARMT Halvbagt demi-baguette med Herbes de Provence uden indsnit, klar til at varme i klaprister PANINI BREAD g 27 cm 45 STK/KRT 40 KRT/PALLE GRILL 220 C 3-5 SERVER VARMT Halvbagt demi-baguette uden indsnit, klar til at varme i klaprister. OPDAG FILLINI. EN HERLIG, HURTIG PANINI-SERIE, DER ER FYLDT PÅ FORHÅND MEZZALUNA 100 g 55 STK/KRT 48 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 or GRILL 220 C 3-5 SERVER VARMT Færdigbagt fladt hvedebrød med olie, foldet til en halvmåne, klar til at fylde og servere varm, som Panini. P

45 90 BOULANGERIE BOULANGERIE 91 TO FILL OR TO GRILL PANINI TO FILL OR TO GRILL BURGERBOLLER FB SQUARE CIABATTA PRE-SLICED 100 g 12 x 12 cm 36 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 or GRILL 220 C 3-5 SERVER VARMT Færdigbagt og forskåret Italiensk ciabatta med biga som forgæring (en meget våd surdej). Resultatet er mere smag og meget åben krumme. Stor bekvemmelighed: Færdigbagt og forskåret gør dem ideel til sandwichbarer ROUND BRIOCHE ROLL RUSTIC g ø 7 cm 6 x 25 STK/KRT 40 KRT/PALLE Rund blød hvedebolle af brioche dej (med smør & mælk) og drysset med mel for et rustikt udseende. Ideelt til restaurant og catering fra morgenmad til aftensmad CHEESE ROLL 60 g ø 10 cm 30 STK/KRT 66 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 0-3 FÆRDIGBAGT Hvede-bolle med smeltet Gouda og Emmentaler (12%). NY FORBEDRET OPSKRIFT PANINI SESAME & NIGELLA 130 g 45 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 or GRILL 220 C 3-5 SERVER VARMT Oval panini, drysset med nigella/jomfru i det grønne og sesamfrø PRE-GRILLED CIABATTA 120, PRE-SLICED 120 g 19 cm 12 x 3 STK/KRT 56 KRT/PALLE BAGES VED 200 C 4-6 SERVER VARMT Færdigbagt for-grillet og for-skåret ciabatta, som blot skal tø, og derefter er klar til at blive en fantastisk sandwich ROUND BRIOCHE BUN g ø 11,5 cm 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE Rund blød bolle af briochedej (med mælk, sukker, margarine). Et tø op og server produkt velegnet som hamburger bolle PREMIUM MULTIGRAIN BRIOCHE ROUND g ø 11,5 cm 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE Multikorns broiche med smør og dekoreret med havregryn, solsikke, sesam og hørfrø. FORBEDRET OPSKRIFT NY

46 92 BOULANGERIE BOULANGERIE 93 SANDWICHBOLLER G FLAGUETTE 100 g ø 14,5 cm 48 STK/KRT 36 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 Rustik stenovnsbagt hvede sandwichbolle med surdej og olivenolie, drysset med mel. Suveræn som burgerbolle FLAGUETTE AUX TOMATES ET OLIVES NOIRES 100 g ø 14,5 cm 48 STK/KRT 36 KRT/PALLE BAGES VED 180 C 8-10 Rustikke, stenovnsbagte flade hvede brød, med tomat og sorte oliven, drysset med mel SPELT PISTOLET g 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Fuldkornsbrød af hvede med spelt og fuldkornsmel, solsikkefrø og sesamfrø BORN BAGNAT DARK 110 g 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Fiberrigt brød af hvedemel og ristet bygmalt og en blanding af græskarkerner, rug, solsikkefrø, hirse og havregryn FLAGUETTE MILLER 100 g ø 14 cm 48 STK/KRT 36 KRT/PALLE BAGES VED 180 C FLAGUETTE DEMI-LUNE 100 g 48 STK/KRT 36 KRT/PALLE BAGES VED 180 C BORN BAGNAT WHOLEGRAIN 110 g 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C BORN BAGNAT WHITE 110 g 50 STK/KRT 40 KRT/PALLE BAGES VED 180 C Rustikt, stenovnsbagt rundt fladt hvedebrød med en smule rugmel og beriget med havregryn, sesam- og hørfrø. Åben og fugtig krummestruktur. Rustikt, stenovnsbagt fladt hvedebrød med en åben og fugtig krumme (surdejs starter og olivenolie), formet som en halvmåne og drysset med mel. Fiberrig, rund fuldkornsbolle af fuldkornshvedemel, rug, græskarkerner, solsikkerfrø, havregryn og hirse. Hvidt, fiberrigt brød af hvedemel, rug, græskarkerner, solsikkerfrø, gule hørfrø, havre og hirse.