Varegrupper. - Sukker & Salt. - Sirup, Glucose & Invertsukker. - Malt. - Non-temp. Overtræk. - Chokolade & Cacao. - Marcipan & Nougat

Transkript

1

2 Varegrupper - Sukker & Salt - Sirup, Glucose & Invertsukker - Malt - Non-temp. Overtræk - Chokolade & Cacao - Marcipan & Nougat - Rosiner, Kokos & Krydderier - Nødder & Mandler - Marmelade - Cremepulver - Margarine - Olier & Sprayfedt - Helblandinger - Diverse produkter - Frø & Kerner - Økologiske produkter PRODUKTKATALOG September udgave Side 1

3 SALT Salt med jod Fint salt med jod. Til alle former for brødproduktion, madlavning og bordsalt Havsalt med jod Groft salt uden jod Groft salt. Ikke tilsat jod. SUKKER Stødt melis Granuleret sukker Flormelis Florsukker tilsat stivelse Perlemelis Perlesukker Brun Farin Sukker og rørsirup Fondant Fondantpulver til glasering af wienerbrød og tørkager. 10 kg sæk PRODUKTKATALOG September udgave Side 2

4 SIRUP Sirup, mørk, gylden Velegnet til rugbrød, brune kager og sirupskager. 15 kg dunk GLUKOSE & Invertsukker Glukose 84 % Tyktflydende med flad neutral smag. 15 kg spand Invertsukker med honningaroma Svuppet sukker konsistens 15 kg spand Dekor Brun krymmel Højglans drysvenlig dekor 5 kg Blandet krymmel Højglans drysvenlig sukker i hvid, Rød, blå, gul, grøn, orange farvespil 5 kg MALT Mørk brødmalt Mørk bygmalt. 15 kg dunk Lys brødmalt Lys bygmalt. 15 kg dunk PRODUKTKATALOG September udgave Side 3

5 CHOKOLADE Overtræk, mørk Non Temper mørkovertræk, smelter ved C Brugsklar ved C sæk Chokolade Dråber Chokoladedråber, mindst 50% kakaotørstof. Bagefast. 10 kg sæk Mørk chokolade 811NV 554 Mørk chokolade fra Barry Callebaut 53,8 % 2 x 10 kg Mælke chokolade 823NV 554 Mælke-chokolade fra Barry Callebaut. 2 x 10 kg Hvid chokolade W2NV 554 Hvid chokolade fra Barry Callebaut. 2 x 10 kg Chokolade Glossy Topping til f.eks Brownies. 10 kg spand KAKAO Kakao, mørk Dyb mørk rødbrun farve. 5 kg sæk PRODUKTKATALOG September udgave Side 4

6 MARCIPAN OG NOUGAT Kransekagemasse Abrikoskerner, sukker, mandler, vand, glukose, kaliumsorbat. Bruges til fremstilling af kransekage Marcipan- Råmasse Mandelmasse Bittermasse Abrikoskerner, sukker, vand, mandler, E Bittermasse, mørk Abrikoskerner, sukker, mandler, vand, invertsukker, ethanol Persipan Abrikoskerner, sukker, vand, invertsukker, ethanol, stivelse Nougat sprøjteklar bagefast Hasselnødnougat, sprøjteklar og bagestabil. 12 kg spand PRODUKTKATALOG September udgave Side 5

7 MARCIPAN OVERTRÆK BESKRIVELSE ekstra hvid Overtræksmarcipan hvid Overtræksmarcipan 10 kg rød grøn rosa gul sort orange Pastelblå Pasterosa Overtræksmarcipan fås i farverne; rød, grøn, gul, rosa, sort og orange, pastelblå, pastelrosa. BEMÆRK FORSKELLIG VARENR. 10 kg PRODUKTKATALOG September udgave Side 6

8 ROSINER OG TRANEBÆR Rosiner, midget Tørrede rosiner Tranebær Tranebær sukkeret 12,5 KG Karton KOKOS Kokosmel, medium Kokosmel 12,50 kg sæk Kokosmel, FIN 11,34 kg Sæk KRYDDERIER Kanel Kanel af typen Cassia Vera A 5 kg Karton PRODUKTKATALOG September udgave Side 7

9 NØDDER OG FLAGER Hasselflager tyk Hasselflager med hinde. 1,2 1,5 mm Hasselflager tynd Mandelflager 1,2 mm Hasselflager med hinde. 0,8 1,0 mm Mandelflager. Blancheret. 5 kg Mandelsplitter Mandelsplitter. Blancheret. 5 kg Mandler, hele Hele mandler med hinde. 12,50 kg Hasselnødder, hele Hele hasselnødder med hinde Valnøddebrud, light broken Valnødde brud 10 kg PRODUKTKATALOG September udgave Side 8

10 MARMELADE Hindbærmarmelade No. 1 All-round bagerimarmelade til fyld og pynt i bagværk. Er bagefast og tåler mekanisk bearbejdning. Hindbærmarmelade med kerner og blød smørbar konsistens. 15 kg spand Hindbær frugtfyld All-round bagerifrugtfyld til roulader, wienerbrød og andet bagværk. Hindbær-frugtfyld med god kraftig hindbærsmag. Smørbar og bagefast. 12½ kg spand Sveskemarmelade All-round bagerimarmelade til fyld og pynt i bagværk. Er meget bagefast og tåler hård mekanisk bearbejdning. 15 kg spand Æblemarmelade med stykker All-round bagerimarmelade til fyld og pynt i bagværk. Æblemarmelade med småstykker af æble. Bagefast. 15 kg spand Æblemarmelade All-round bagerimarmelade til fyld og pynt i bagværk. Æblemarmelade med god kraftig æblesmag. Smørbar og bagefast. 15 kg spand PRODUKTKATALOG September udgave Side 9

11 MARMELADE Abrikosmarmelade Flot marmelade med blød og kraftig konsistens. All-round bagerimarmelade til fyld og pynt i bagværk. 15 kg spand Jordbærmarmelade All-round bagerimarmelade til fyld og pynt i bagværk. Jordbærmarmelade med god kraftig smag. 15 kg spand Lyngele inkl. syre Aaaaefter tilsætning af syre bliver det til gele der bruges til at lægge ovenpå tærter og andet finere bagværk 14 kg dunk Sprøjtegele Færdig gelé der bruges til at lægge ovenpå tærter og andet finere bagværk med sprøjtepistol opvarmes til 90 C før brug 13 kg dunk Færdigrørt gele Neutral 5 kg spand CREMEPULVER Koldcreme, LUX DIPLOM g pr. liter vand Konditorcreme 400 g pr. liter vand. 12 kg sæk PRODUKTKATALOG September udgave Side 10

12 Margarine m.m Rulle-margarine 16 PLADE Rulle 16 til laminering af rullede deje, såsom wiener- og butterdej. 5 x 2 kg plader Rulle-margarine 16 BLOK Rulle 16 til laminering af rullede deje, såsom wiener- og butterdej. 10 kg pr. kolli Rulle-margarine 9 BLOK Rulle 9 til laminering af rullede deje, såsom wiener- og butterdej. 10 kg pr. kolli Røre-margarine BLØD Blød røremargarine til bagning og rørte deje og kager. 10 kg pr. kolli Røre-margarine FAST Fast røremargarine til bagning og rørte deje og kager. 10 kg pr. kolli Røre margarine Cake EKSTRA BLØD Røre margarine Cake extr.blød God til smørcreme. 10 kg pr. kolli OLIER OG SPRAYFEDT Sprayfedt Helblanding til fremstilling af typiske kvarkdeje og bagværk. 12 x 500 ml Planteolie Rapsolie til brug i bagværk 10 kg dunk Fritureolie Blandingsprodukt velegnet til friture kogning 10 kg karton PRODUKTKATALOG September udgave Side 11

13 A/S HELBLANDINGER Vandbakkelse mix Helblanding til fremstilling af vandbakkelse. 10 kg sæk Biscuit mix Delikat Til alle slags skærekager, lagkagebunde m.m. DIVERSE PRODUKTER Poppet majs, store (7-8 mm) Majsmel, ekstruderet og tørret. 10 kg sæk Majsdrys Majsmel, ekstruderet og knust. 15 kg sæk Majsmel Majsmel fint formalet Kastanjelflager Kastanjeflager til indbagning, skal iblødsættes før brug Kartoffelflager Flager fremstillet af kartofler. I brød opnås fugtig krumme og sprød skorpe Kartoffelstykker 4x4x8 mm Kartoffelstykker til brug i brød iblødsætning ca. 2 timer før brug PRODUKTKATALOG September udgave Side 12

14 FRØ OG KERNER m.m Solsikkekerner, Bakery Afskallede Solsikkekerner til indbagning og dekoration 22,68 kg Sæk Solsikkechips Afskallede Solsikkekerner hakket til brud til indbagning og dekoration 22,68 kg Sæk Blå birkes Blå Valmue afskallet til dekoration på brød sæk Hvid birkes Hvid Valmue afskallet til dekoration på brød 20 kg sæk Hørfrø Brune Hørfrø til indbagning og dekoration Hørfrø gule Gule Hørfrø til indbagning og dekoration Hørfrø gule Gule Hørfrø til indbagning og dekoration Sesam Afskallede Sesamfrø til indbagning og dekoration 22,68 kg Sæk PRODUKTKATALOG September udgave Side 13

15 FRØ OG KERNER m.m Græskarkerner Afskallede Græskarkernerr til indbagning og dekoration Chia frø Rensede Chia frø til indbagning og dekoration af brød må indgå med 5 % af slutproduktet 15 kg sæk VM GROSSISTEN DMT PRODUKTER Enerpan ikke aktiv naturgær Kan anvendes i alle gærdeje. God naturlig brødsmag og en optimal dejstabilitet. 100% naturprodukt. 6 kg sæk Durumhvede, RMC (FIN) Fint formalet durumhvedemel Integrale Durumhvede, fuldkornsmel Stærkt italiensk fuldkornsdurumhvedemel Øko. Hvedemel Multiose 0 Økologisk Italiensk Hvedemel PRODUKTKATALOG September udgave Side 14

16 ØKOLOGISKE FRØ OG KERNER m.m Øko Rørsukker Gylden Rørsukker Øko Solsikkekerner, Bakery Afskallede øko Solsikkekerner til indbagning og dekoration Øko Hørfrø brune Brune Øko Hørfrø til indbagning og dekoration Sesam Naturel m/skal Øko Sesamfrø til indbagning og dekoration Øko Græskarkerner Afskallede Øko Græskarkernerr til indbagning og dekoration Øko Hirseflager Til brug i bagværk og som dekoration Øko Kartoffelflager Til brug i bagværk og som dekoration 20 kg sæk PRODUKTKATALOG September udgave Side 15

17 PRODUKTKATALOG September udgave Side 16