MEISTER FRUGTFYLDNINGER

Transkript

1 MEISTER FRUGTFYLDNINGER Fremstillet af de bedste råvarer, uden tilsætning af farve og tilsætningsstoffer og et højt naturligt frugtindhold på 70%. med naturlige smagstoffer ingen kunstige farvestoffer ingen konserveringsmidler Clean Label garanterer kvalitet uden tilsætning af aroma, farve og tilsætningsstoffer - et valg til kunden som ønsker det rene naturlige valg og den optimale frugt nydelse.

2 Fremstillet af de bedste råvarer, uden tilsætning af farve og tilsætningsstoffer og med sit høje naturlige frugt indhold på 70% sikres det bedste udgangspunkt til fremstilling af velsmagende desserter, samt lækkert indbagt fyld til kager eller som frisk tilbehør til eks. vafler, pandekager og is. Mulighederne er mange, Meister frugtfyldning kan anvendes direkte som den er, uden tilberedning eller bagt som fyld i div. kager m.m. Et sikkert og rationelt valg både til de store kreationer og de enkle desserter, hvor frugtsmagen skal være i fokus. Meister Frugt fyldning er fryse stabilt og derfor rationel til den større produktion. TIPS og IDEER!! Som lækker dessertcreme tilsættes 1del flødeskum til 1 del Meister frugtfyldning, dette mænges sammen og er klar til anvendelse. Det høje indhold af naturlig gelering fra frugten gør cremen stabil og skærefast og perfekt til lagkager og tærter. Som let frugtcreme til portions anretninger, mænges 1 del flødeskum med 1/3 del Meister frugt fyldning, ideel til Triffli samt en himmels nydelse til Brownie. Til Gammeldags æble kage fremstillet af Meister Æble, i perfekt kombination med flødeskum, ribs gele og knuste makroner - et sikkert hit til sommeren. Til Old-Fashion Apple el. Cherry Pie anvend Meister Æble, Kirsebær el. Amarena. Formen fedtes godt, lidt crumble dough drysses i bunden et lag Meister frugtfyldning kommes på, et godt lag crumble dough drysses på, og bages i ovnen til tærten tager farve og bliver gylden og lækker at se på gamle traditionelle amerikanske pies på få minutter! Et extra tip: Fremstil, bag og sælg tærterne i engangstræringe med bagepapir, dette giver et autentisk, rustikt og originalt udseende. MEISTER ÆBLE 13 kg. spand, varenr.: MEISTER ABRIKOS 6 kg. spand, varenr.: MEISTER KIRSEBÆR EXTRA 6 kg. spand, varenr.: MEISTER AMARENA KIRSEBÆR 6 kg. spand, varenr.: MEISTER TROPISK FRUGT 6 kg. spand, varenr.: MEISTER BLOMME 6 kg. spand, varenr.: * MEISTER JORDBÆR 6 kg. spand, varenr.: MEISTER HINDBÆR 6 kg. spand, varenr.: MEISTER BLÅBÆR 6 kg. spand, varenr.: * bestillingsvare

3 MEISTER ÆBLE 13 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Apfelfüllung Gammeldags æblekage - 10 stk. portions anretninger g. Meister Æble 650 g. Ristet rasp* eller knuste makroner 500 g. Flødeskum (ca.) Ribsgele til pynt Ristet rasp* 150 g. smør 300 g. rasp 200 g. Sukker Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp og sukker og rist blandingen ved jævn varme og under omrøring til den er gylden. Fremstilling: Anret æblemos og ristet rasp eller knuste makroner lagvis i engangsportionsglas. Slut med flødeskum, dekorer evt. med ribsgele. Old Fashion Applepie I tærteforme på ca. 16 cm drysses 50 g. crumble. Ovenpå smøres 200 g. Meister Æble, og derpå fordeles 100 g. crumble. Tærterne bages på C til crumblen begynder at blive gylden ca. 10 min. Dette er en meget enkel og velsmagende tærte, mængden af Meister æble og crumble kan varieres efter ønske og smag. Særdeles velegnet til at lune på grillen en dejlig sommeraften. Crumble: 600 g. Hvedemel 300 g. Smør 300 g. Sukker Alle ingredienser blandes forsigtigt sammen til en smuldredej. I stedet for crumble dej, kan der anvendes en almindelig mørdej som top og bund til tærten, dog vær forberedt på længere bagetid.

4 Ris a la mande med Meister Amarena Kirsebær Risengrød: Desuden: 130 g. Grødris 1 l. Sødmælk 1 stk. Vanillestang 75 g. Sukker 1 knivspids salt g. Smuttede mandler 4 dl. Piskefløde 1 stor tykbundet gryde med låg, der kan gå i ovnen. Sådan gør du: MEISTER AMARENA KIRSEBÆR 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Amarena-Kirsch-Füllung Varm ovnen op til 200 C. Skyl risene, og kog dem forsigtigt op med mælken i en tykbundet gryde. Rør rundt hele tiden. Del vaniljestangen, og skrab kornene ud, kom både vanillekorn og stangen ned i risene sammen med sukker og salt. Sæt låg på gryden, og sæt den ind i ovnen i ½ time. Risengrøden er rimeligt tynd, (det skal den være). Lad risengrøden køle helt af. Fjern vanillestængerne. Hak mandlerne groft. Fløden piskes til let flødeskum, og vend den forsigtigt rundt i risengrøden sammen med mandlerne. Lad risalamanden stå og sætte sig, og server den med Meister Amarena Kirsebær. MEISTER KIRSEBÆR EXTRA 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Kirschfüllung extra American Cherry Pie Tærteforme på cm beklædes med mørdej rullet ned på 2 mm. 300 g. Meister Kirsebær Extra eller Amarena Kirsebær fyldes på bunden og smørres jævnt ud. Oven på lægges et låg passende til størrelsen på formen, låget kan evt. flettes, pensles med æggestrygelse og evt. drysses med perlemelis. Bages ca. 20 min ved C Perfekt til at lune, serveres evt. med koldt flødeskum, creme fraise el. is.

5 MEISTER JORDBÆR 6 kg. spand, varenr.: Jordbær triffli Original produktnavn: Meister Erdbeer-Füllung 250 g. Makroner 900 g. Meister Jordbær 500 g. Flødecreme* 500 g. Flødeskum 100 g. Evt. Portvin, Grand Manier el. andet Evt. friske jordbær til pynt Flødecreme* 400 g. Meister Leichtkrem g. Vand Piskes til creme (anvisning på emballagen) Fremgangsmåde: Makronerne knuses og fordeles i 10 stk. portionsglas så de dækker bunden (makronerne kan stænkes med lidt portvin, Grand Manier el. andet hvis dette ønskes). Ovenpå kommes flødecremen derefter Meister jordbær. Fortsæt med et endnu lag makroner og flødecreme. Til sidst dekoreres med flødeskum. Ligeledes kan der oven på også pyntes med friske jordbær og chokolade drys hvis dette ønskes. MEISTER BLÅBÆR 6 kg. spand, varenr.: Blåbær Muffins Original produktnavn: Meister Blaubeer-Füllung Ingredienser: g. Extra Moist Toffee Cake mix 700 g. Æg 600 g. Vegetabilsk olie 560 g. Vand 200 g. Friske el. frosne blåbær 965 g. Meister Blåbær Extra Moist Toffee Cake tilsættes æg og 280 g. vand over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Olie og 280 g. vand tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Det sidste minut af køretiden tilsættes friske el. frosne blåbær Kapsler sættes på plade. 80 g. masse sprøjtes i hver form, i midten sprøjtes 20 g. Meister Blåbær Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C

6 MEISTER HINDBÆR 6 kg. spand, varenr.: Hindbær mousse Original produktnavn: Meister Himbeer-Füllung Ingredienser: g. Flødeskum g. Meister Hindbær Mænges forsigtigt sammen. Perfekt som creme til lagkager, tærter, desserter el. Lav evt. en chokoladekagebund baseret på Extra Moist Chocolate Cake Mix. Grundopskrift på Extra Moist chocolate Cake Mix: g. Extra Moist chocolate Cake Mix 830 g. Vand 690 g. Æg 620 g. Vegetabilsk olie TIP: Du kan også bruge Meister Hindbær som fyld i Hindbærsnitter Fremgangsmåde: Extra Moist Cake Mix tilsættes æg og halvdelen af vandet over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C MEISTER TROPISK FRUGT 6 kg. spand, varenr.: Muffins med tropefrugt Original produktnavn: Meister Tropic-Füllung Ingredienser: g. Extra Moist Toffee Cake mix 700 g. Æg 600 g. Vegetabilsk olie 560 g. Vand g. Meister Tropefrugt Extra Moist Toffee Cake tilsættes æg og 280 g. vand over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Olie og 280 g. vand tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Kapsler sættes på plade. 80 g. masse sprøjtes i hver form, i midten sprøjtes 20 g. Meister Tropefrugt. Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C

7 MEISTER ABRIKOS 6 kg. spand, varenr.: Sachertorte Original produktnavn: Meister Fruchtfüllung Aprikose Grundopskrift på Extra Moist chocolate Cake Mix: g. Extra Moist chocolate Cake Mix 830 g. Vand 690 g. Æg 620 g. Vegetabilsk olie Fremgangsmåde: Extra Moist Cake Mix tilsættes æg og halvdelen af vandet over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedelen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Chokoladecreme ( 10 stk tærter) g. Mørk couverture chokolade g. Fløde Fløden koges op og chokoladen hakkes I mindre stykker og smeltes i. Fremstilling Sachertorte: Extra moist chokolade grunddej afvejes på 700 g. i runde 22 cm form/ringe. Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C Efter afbagning flækkes chokoladekagerne på midten (eller deles i tre bunde) og hver kage lægges sammen med 200 g. Meister Abrikos (tærten kan evt. smøres op Meister abrikos hvis dette ønskes). Tærten overtrækkes med chokoladecremen. Skriv Sacher på tærten med sprøjteglasur elle gem lidt af chokoladecremen til at skrive med (se billedet)

8 MEISTER ÆBLE 13 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Apfelfüllung MEISTER ABRIKOS 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Fruchtfüllung Aprikose MEISTER KIRSEBÆR EXTRA 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Kirschfüllung extra MEISTER AMARENA KIRSEBÆR 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Amarena-Kirsch-Füllung MEISTER TROPISK FRUGT 6 kg. spand, varenr.: MEISTER BLOMME 6 kg. spand, varenr.: * Original produktnavn: Meister Pflaumenfüllung MEISTER JORDBÆR 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Erdbeer-Füllung MEISTER HINDBÆR 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Himbeer-Füllung MEISTER BLÅBÆR 6 kg. spand, varenr.: Original produktnavn: Meister Blaubeer-Füllung * bestillingsvare Original produktnavn: Meister Tropic-Füllung Øvrige varenumre: Extra Moist Toffee Cake Mix: Extra Moist Chocolate Cake Mix: Meister Leichtkrem: Vi har indgået samarbejde med BÄKO DANMARK om levering af vores produkter. Det betyder at du skal bestille dine varer hos BÄKO via deres system. Har du spørgsmål til levering og bestillig er det altså BÄKO du skal kontakte. Har du spørgsmål til produkterne står vores prøverbager til rådighed med gode råd, opskrifter og vejledning. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding Tlf: , Fax: info.nordic@csmbakerysolutions.com,