HOTEL SIEMSENS GAARD. Menukort

Transkript

1 HOTEL SIEMSENS GAARD Menukort Svanekes historie går uundgåeligt gennem Hotel Siemsens Gaard, som i flere hundrede år var en af byens meget aktive og fremtrædende købmandsgårde. Fra 1600-tallet, hvor Poul Madsen Koefoed, købmand og borgmester, startede en handel med jern, tjære, hamp, korn, tobak og brændevin; til 1700-tallet, hvor købmandsgården blev hærget af en stor brand; til 1800-tallet hvor enken i købmandsgården giftede sig med huslærer Johan Pingel Siemsen, der lagde navn til gården. Op gennem 1900-tallet blev købmandsgården gradvist ombygget til hotel og restauration og fremstår i dag som et ferie- og konferencehotel. Den nye værelsesfløj blev bygget i slutningen af 70 erne og erstattede gårdens gamle staldbygning. I begyndelsen af 1998 er den sidste krog af hotellet blevet udnyttet med etableringen af 2 konferencelokaler på 2. sal i denne fløj. Siden 1971 har Hotel Siemsens Gaard tilhørt familien Ipsen. I dag drives hotellet af Jens Ipsen som byder velkommen til et stemningsfyldt og professionelt hotelmiljø for såvel den individuelt rejsende som konferencedeltageren.

2 Forretter Vorspeisen - Starters Siemsens flødelegerede fiske og skaldyrssuppe med urter...128,- Siemsens Sahne legieren Fisch und Schalentiere Suppe mit Kräuter Siemsens creamy fish and shelfish soup with herbs Stegte kammuslinger og scampi marineret i pesto. Med rød mojo og belugalinser...128,- Gebraten Jakobsmuschelen und Scampi im Pesto. Mit Rote Mojo und Belugalinsen Fried scallop and scampi in pesto. With red mojo and belugalentil Vinbjergsnegle ovnstegt i hvidløgssmør med persille... 92,- Schnecke in Knoblauch Butter mit Petersilie Escargot in garlic butter with parsley Let røget hanesalat med bacon, persillepesto, croutons og græskarkerner...98,- Leicht Geräuchter Hahnsalat mit Bacon, Petersilienpesto, Croutons und Kürbiskernen Light smoked cocksalat with bacon, parsley pesto, croutons and pumpkinseeds Carpaccio. Tynde skiver af oksekød med salat parmesan og sprøde græskarkerner ,- Carpaccio. Dünne Scheibe Rindfleisch mit Salat, Parmesan and knusprig Kürbis Kernen Carpaccio. Thin slices beef with salad, parmesan and crispy pumpkinseeds Siemsens grønne salat...86,- Siemsens grüne Salat Siemsens green salad Til alle retter serveres hjemmebagt brød af bornholmsk durummel. Zu allen Gerichten wird hausgegemachtes Brot aus Bornholmer Durum Mehl serviert. All meals are served with home baked bread, made from durum wheat grown on Bornholm.

3 Hovedretter Hauptgerichte - Main courses Dagens fisk - se tavle. Fisch des Tages siehe Tafel. Today s fish view board Smørstegt rødspætte med scampi, sauté af spinat og svampe. Nye kartofler og brunet smør...248,- Buttergebraten Scholle mit Scampi, Spinat und Pilze sauté. Neue Kartoffeln und bräunen Butter Butter fried plaice with scampi, spinach und mushroom sauté. New potatoes and brown butter Skaldyrs symfoni med sommerurter og safranrisotto...288,- Seafood Sinfonie mit Sommer Kräutern und Safran Risotto Seafood symphony with summer herbs and Saffron risotto Plankebøf af oksemørbrad med hjemmelavet urtemos og svampesmør. Hertil Siemsens sommersalat...198,- Rinderfilet mit hausgemachten Kräuterpüree und Pilzebutter. Dazu Siemsens Sommersalat Beef tenderloin with homemade herbpurée and mushroombutter. Served with Siemsens summersalad Langtidsstegt svinebryst, lakridsglaseret svinekæbe, mørbrad, sommergrønt og dagens kartoffel...248,- Langsam gegart Schweinbrust, Lakritze glasiert SchweinKiefer, Schweinefilet, Sommer Gemüse und Kartoffeln des Tages Long roasted porkbreast, liquoriceglazed porkjaw, porkfilet, summergreen and todays potato Omahasteak, 300 gr.+ med sommergrønt, svampe, langtidsbagt tomat, rødvinsglace og dagens kartoffel...288,- Omaha steak 300 gr.+ mit Sommer Gemüse, Pilze, Tomaten, Rotwein glace und Kartoffeln des Tages Omaha steak 300 gr.+ with summergreen, mushrooms, tomatoes, redwine glace and todays potato Siemsens vegetariske: Linsesalat med friske krydderurter serveret med hjemmelavet hummus, tzatziki, tomater, feta og oliven...196,- Siemsens Vegetarische: Linsesalat mit frischen Gewürzkräutern, serviert mit hausgemachten Hummus, Tzatziki, Tomaten, Feta und Oliven Siemsens Vegetarian: Linsesalad with fresh herbs, served with homemade hummus, tzatziki, tomato, feta and olives Alle retter serveres med dagens kartoffel. Allen Gerichten wird mit Kartoffeln des Tages serviert. / All meals are served with todays potato.

4 Desserter Nachspeisen - Desserts Hvid chokolade pannacotta med jordbær samt jordbær-rabarber is fra Mermaid ismejeri weiß Schokolade Pannacotta mit Erdbeere und Erdbeere-Rhabarber Eis aus Mermaid Eis White chocolate pannacotta with strawberry and strawberry/rhubarb ice from Mermaid ice Lun chokolade fondant med bær samt vanilleis Lau Schokolade Fondant mit Beeren und Vanilleeis Warm chocolate fondant with berries and vanillaice 3 slags ost med Bornholmske rugkiks, syltede valnødder & marinerede bær Drei verschiedene Käse mit Bornholmer Roggenkeks, Walnüssen & eingemachten beeren Three types of cheese with Bornholmske rye biscuits, pickled wallnuts & berrycompote. Lille blandet isdessert med bær og flødeskum...68,- Kleines gemischtes Eisdessert mit Beereen und Schlagsahne Small mixed icecream dessert with berries and whipped cream Stor blandet isdessert med bær og flødeskum...86,- Gross gemischtes Eisdessert mit Beereen und Schlagsahne Large mixed icecream dessert with berries and whipped cream Bananasplit...92,- Bananasplit Bananasplit Kransekage... 42,- Marzipan-Gebäck Almond stick

5 Kaffe & Te Kaffe und Tee - Coffee & Tea Kop Kaffe... 30,- Tasse Kaffee Cup of coffee Espresso... 30,- Cappuccino... 34,- Caffé Latte... 34,- Kop Cacao med flødeskum...38,- Tasse Kakao mit Schlagsahne Cup of hot drinking chocolate with whipped cream Kop The... 25,- Tasse Tee Cup of tea Kaffe ad libitum pr. person... 40,- Kaffee ad libitum, pro person Coffee ad libitum, per person Kaffe à la Siemsens friskbrygget på Bodumkande med chokolade, pr. pers... 55,- Kaffee à la Siemsens frisch gemacht in Bodumkännchen mit Schokolade, pro pers. Coffee à la Siemsens freshly brewed in a Bodum cafetière with chocolate, per person Iskaffe med vanilleis & flødeskum... 78,- Eiskaffee, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice coffee, with vanilla ice cream & whipped cream Iscacao, med vanilleis & flødeskum... 78,- Eiskakao, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice drinking chocolate, with vanilla ice cream & whipped cream