Frokostretter Serveres fra

Transkript

1 Frokostretter Serveres fra Kan købes i baren Sildetallerken med 3 slags sild...88,- Hjemmelavet malt-, karry- og hvide sild, hertil rugbrød, smør og fedt Hvidvinsdampede blåmuslinger... 98,- / 168,- Dampet i hvidvin med persille, hvidløg og urter, hertil lyst brød Arkens varmrøgede laks og rulle...118,- Med sprød salat, krydderurtedressing og hertil lyst brød Stjerneskud/stort stjerneskud ,- / 178,- Dampet og pandestegt rødspættefileter lagt på ristet brød, serveres med håndpillede rejer, kaviar og rød dressing Pandestegte rødspættefileter som på Pakhuset i Skagen...98,- Serveres med tranebærkompot, agurkesalat, karryremoulade og rugbrød Tilvalg: Kartofler og persillefløde...25,- Helstegt rødspætte a la Skagen min. 400 gr ,- Serveres med tranebærkompot, agurkesalat, persillefløde og pommes Rissoles Stegte sild...118,- Med dildstuvede kartofler og citron Cremet fiskesuppe... 98,- / 168,- Serveres med fisk og skaldyr, tilsmagt med safran Snaps kan købes i baren

2 Frokostretter Serveres fra Den lille anretning (min. 2 personer)...168,- 2 slags sild med kapers og løg Pandestegt rødspættefilet med hjemmelavet karryremulade Lun slagterleverpostej 2 slags ost med hjemmelavet knækbrød og kompot Lyst og mørkt brød samt smør og fedt Den store anretning (min. 2 personer)...218,- 2 slags sild med kapers og løg Pandestegt rødspættefilet med hjemmelavet karryremoulade Arkens varmrøgede laks med krydderurtedressing Roastbeef med pickles, agurkesalat og frisk peberrod Lun slagterleverpostej med champignon og sprød bacon 2 slags ost med hjemmelavet knækbrød og kompot Lyst og mørkt brød samt smør og fedt Dagens frokostplatte med 5 forskellige ting (spørg betjeningen)...158,- Svinemørbrad...128,- Med svampe a la creme, hertil hjemmelavet agurkesalat og hjemmebagt rugbrød Dagens suppe (spørg betjeningen)...98,- Pariserbøf...128,- Hertil pickles, kapers, rødbeder, peberrod, løg og rå æggeblomme Arkens Wienerschnitzel (af svinemørbrad) min. 300 gr ,- Serveres med friske sukkerærter, pommes saute og skysauce Sømandsgryde med oksemørbrad, oksefilet, bacon og cocktailpølser...178,- Hertil serveres ris eller pomfritter Æggekage...88,- Med bacon, tomater, purløg og hjemmebagt rugbrød

3 Forretter Serveres fra Arkens varmrøgede laks og rulle...108,- Bestående af Arkens varmrøgede laks og majspandekage med koldrøget laks. Hertil med marineret salat og krydderurtedressing Hvidvinsdampede blåmuslinger...98,- Dampet i hvidvin med persille, hvidløg og urter Hvidløgsgratinerede jomfruhummerhaler ,- Halerne er flækkede i skallen Cremet fiskesuppe...98,- Serveres med fisk og skaldyr, tilsmagt med safran Dagens suppe (spørg betjeningen)...88,- Oksecarpaccio af dansk oksemørbrad...128,- Med hjemmelavet citronolie, parmesan, ristede pinjekerner, oliven og salat Blandet salat med pesto....40,- Alle forretter serveres med friskbagt brød og økologisk smør med havsalt

4 Hovedretter Serveres fra Dagens fisk fra fiskeauktionen (spørg betjeningen) 228,Helstegt rødspætte a la Skagen min. 400 gr. 238,Serveres med tranebærkompot, agurkesalat, persillefløde og pommes Rissoles Stjerneskud/stort stjerneskud 148,- / 178,Dampet og pandestegt rødspættefilet lagt på ristet brød, serveres med håndpillede rejer, kaviar og rød dressing Hvidvinsdampede blåmuslinger 168,Dampet med hvidvin, persille, hvidløg og urter Cremet fiskesuppe. 168,Serveres med fisk og skaldyr, tilsmagt med safran Arkens Wienerschnitzel (af svinemørbrad) 300 gr. 198,Serveres med friske sukkerærter, pommes sauté og skysauce Vegetarret (spørg betjeningen) 188,Sømandsgryde med oksemørbrad, oksefilet, bacon og cocktailpølser. 178,Hertil serveres ris eller pomfritter

5 Hovedretter Serveres fra Krog-modnet kviehøjreb Kviehøjrebs filet af gammeldags modnet højreb. Krog-modnet i 5 uger og 1 uge hylde-modnet. Bøffernes Grand Gru. Fantastisk mør og saftig, med stor smag af oksekød. 200 g ,- 300 g ,- Irsk oksefilet Steak med god smag og intremuskulær fedtsætning. Modnet min. 6 uger. 200 g ,- 300 g ,- 500 g ,- Tournedos af kalvemørbrad Denne udskæring er den bedste indenfor kategorien kalvekød. Kødet er mørt som smør og saftigt. Tournadoen har ligget i okseglace i min. 24 timer og er flamberet i portvin inden servering. 200 g ,- Til alle bøfferne serveres der sauterede grønsager og pommes Rissolles samt dagens garniture. Hvidløgssmør 20,- Bearnaise 25,- Cremet svampesauce tilsat portvin 25,- Pebersauce 25,-

6 Desserter Serveres hele dagen Variation af is og sorbet...78,- Lagt på bund af marinerede bær, toppet med varm chokoladesauce Creme brulée...88,- Serveres med råmarinerede bær og is Chokoladefondant...98,- Chokoladekage der bliver bagt ved bestilling, tilberedningstid ca. 20 min. Hertil råmarinerede skovbær og is Dagens dessert (spørg betjeningen)...88,- Ostetallerken...98,- Variation af oste serveres med hjemmebagt knækbrød og kompot Friturestegt camenbert...98,- Med kompot og hjemmelavet knækbrød 3 stk. hjemmelavede petit four...36,- Dagens tærte med creme fraiche/is... 48,-/58,-

7 Børneretter Røde pølser med pomfritter...68,- Spaghetti med kødsauce...68,- Rødspættefilet med pomfritter...68,- Kyllingebryst med pomfritter...68,- Lille stjerneskud...98,- 1 pandestegt rødspættefilet, rejer, salat, rød dressing og citron lagt på ristet toast Lille Wienerschnitzel (af svinemørbrad)...98,- Hertil sukkerærter, skysauce og pomfritter Børnedesserter Pandekage med sukker, syltetøj og vanilleis...58,- Vanilleis med chokoladesauce...58,-