HOTEL SIEMSENS GAARD. Menukort

Transkript

1 HOTEL SIEMSENS GAARD Menukort Svanekes historie går uundgåeligt gennem Hotel Siemsens Gaard, som i flere hundrede år var en af byens meget aktive og fremtrædende købmandsgårde. Fra 1600-tallet, hvor Poul Madsen Koefoed, købmand og borgmester, startede en handel med jern, tjære, hamp, korn, tobak og brændevin; til 1700-tallet, hvor købmandsgården blev hærget af en stor brand; til 1800-tallet hvor enken i købmandsgården giftede sig med huslærer Johan Pingel Siemsen, der lagde navn til gården. Op gennem 1900-tallet blev købmandsgården gradvist ombygget til hotel og restauration og fremstår i dag som et ferie- og konferencehotel. Den nye værelsesfløj blev bygget i slutningen af 70 erne og erstattede gårdens gamle staldbygning. I begyndelsen af 1998 er den sidste krog af hotellet blevet udnyttet med etableringen af 2 konferencelokaler på 2. sal i denne fløj. Siden 1971 har Hotel Siemsens Gaard tilhørt familien Ipsen. I dag drives hotellet af Jens Ipsen som byder velkommen til et stemningsfyldt og professionelt hotelmiljø for såvel den individuelt rejsende som konferencedeltageren.

2 Forretter Vorspeisen - Starters Siemsens fiskesuppe urter skaldyr - brødcroutons Parmesan...132,Siemsens Fischsuppe Kräuter Schaltiere Brotcroutons Parmesan Siemsens fish soup Herbs Shellfish Breadcroutons Parmesan Letrøget hanebryst med pesto, parmesan og sprød serrano ,Leicht geräuchert Hahn Brust mit Pesto, Parmesan und knackig serrano Lightly smoked chicken breast, pesto, parmesan and crispy Serrano Hvidløgsstegte vinbjergsnegle persillefrittes...92,knoblauch gebratene Weinbergschnecken Petersiliefrittes Garlic fried escargots - parsleyfrittes Scampi marineret i olivenolie & krydderurter rød mojo belugalinser...118,marinierte Scampi in Olivenöl Kräutern rot mojo Belugalinsen Marinated scampi in olive oil herbs red mojo Siemsens salat bær ost kerner pesto...92,grüner Salat von Siemsens Beeren Käse Körner Pesto Siemsens green salad berries cheese grains - pesto Hjemmebagt brød og smør Hausgebackenes Brot und Butter Home baked bread and butter

3 Hovedretter Hauptgerichte - Main courses Dagens fisk Se tavle Fisch des Tages siehe Tafel Today s fish view board Stegt rødspætte Scampi - spinat svampe nye Bornholmske kartofler - brunet smør ,Scholle gebraten Scampi Spinat Pilze neue Kartoffeln ausgelassene Butter Fried plaice Scampi spinach mushroom s new potatoes brown butter Grillet laks sommerurter fennikel/limepesto nye Bornholmske kartofler ,Gegrillt lax Sommerkräuter Fenchel/Limette Pesto- neue Kartoffeln von Bornholm Grilled salmon summer herbs fennel/limepesto new potatoes from Bornholm Plankebøf urtemos grilltomat svampesmør Siemsens sommersalat...218,rinderfilet Kräuterpurre Pilzbutter Sommersalat à la Siemsens Beef tenderloin herbpurée mushroombutter summer salad à la Siemsens Grillet lammeculotte sommerkål - ristede nye kartofler portvinslammesky...248,gegrillte Lammculotte Sommerkohl geröstete neue Kartoffeln Portwein-lammsauce Grilled lamb beef loin summer cabbage fried new potatoes lamb gravy with Portwine Tournedos Bearnaise (2 x 110 g.) sommerurter pommes frites svampe tomat ,Tournedous Bearnaise(2 x 110 g.) Sommerkräuter Pommes Frites Tournedous Bearnaise(2 x 110 g.) summer herbs French fries Siemsens vegetariske nøddepaté - sommergrønt belugalinser...198,vegetarisch von Siemsens Nuss-Pate- Sommergrün Belugalinsen Siemsens vegetarian nutpaté Summergreen - belugalentil

4 Desserter Nachspeisen - Desserts Panna Cotta Havtorn Tuiles ,Panna Cotta Sanddorn Tuiles Panna Cotta Buckthorn Tuiles Chokolade Chokolade Chokolade...98,Schokolade Schokolade Schokolade Chocolate Chocolate Chocolate Blandet is (Bornholms Ismejeri) Bær Flødeskum...88,Gemischtes Eis (von Bornholms Eis-Meierei) Beeren Schlagsahne Mixed ice-cream (from Bornholms Ice-creamery) berries whipped cream Sommerbærtærte Hvid chokoladeis Crumble...98,Sommerbeeren Torte Weiße Schokoladen Eis Bröckeln Summer berries pie White chocolate ice Crumble 3 slags ost med Bornholmske rugkiks, syltede valnødder & marinerede bær ,Drei verschiedene Käse mit Bornholmer Roggenkeks, Walnüssen & eingemachten beeren Three types of cheese with Bornholmske rye biscuits, pickled wallnuts & berrycompote. Hjemmelavet kransekage Nougat...42,Hausgebackenes Marzipan-Gebäck Nugat Home baked almond stick Nougat

5 Kaffe & Te Kaffe und Tee - Coffee & Tea Kop Nespresso Kaffe...30,Tasse Kaffee Cup of coffee Espresso...30,Dobbelt Espresso...50,Cappuccino...34,Caffé Latte...34,Kop Cacao med flødeskum...38,tasse Kakao mit Schlagsahne Cup of hot drinking chocolate with whipped cream Kop The...25,Tasse Tee Cup of tea Kande Kaffe...60,Kännchen Kaffee Pot of coffee Iskaffe med vanille- eller karamelsirup...48,eiskaffee, mit Vanille- oder Karamell Sirup Ice coffee, with vanilla- or caramel syrup Iscacao, med vanilleis & flødeskum...48,eiskakao, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice drinking chocolate, with vanilla ice cream & whipped cream