VELKOMMEN OG VELBEKOMME

Transkript

1 VELKOMMEN OG VELBEKOMME Vi er glade for at byde dig indenfor i Det Gode Køkken, Holstebro Kommune. Et køkken med gamle dyder og friske råvarer. Et køkken med mange forskellige tilbud, som vi håber, du synes om og et køkken, som sætter mad, smag og velvære i højsædet. Mad fra Det Gode Køkken fremstilles af de bedste råvarer, og vi sørger for at næringsstoffer og vitaminer bevares bedst muligt ved at nedkøle maden hurtigt efter fremstillingen. På den måde kan vi garantere dig velsmagende mad hver dag. Sundheden arbejder vi også med, så hvis du har behov for retter med reduceret fedtindhold, er du velkommen til at kontakte os. Vi garanterer i øvrigt, at det kun er fedt og ikke smag, retterne er fattige på. Vi ønsker dialog med vores kunder, så du vil modtage postkort fra Det Gode Køkken, hvorpå du kan give ris / ros, komme med ideer til nye retter eller bare skrive en hilsen til os. Du har også mulighed for at kontakte os via vores hjemmeside, som du kan finde på denne adresse Vi leverer mad fra Det Gode Køkken 1 gang ugentligt, og du skal være hjemme til at lukke op for vores chauffør. Til gengæld sørger vi for at sætte maden på plads i køleskabet og tjekker, at det har den rette temperatur. Har du spørgsmål, hører vi meget gerne fra dig. Vores personale kan træffes fra på telefon Venlig hilsen Det Gode Køkken 1

2 LETTE RETTER Supper og lignende Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 4 Klassisk oksekødssuppe med kød- og melboller Cremet aspargessuppe med kødboller Fyldig grønsagssuppe med efterårets urter Let-krydret karrysuppe med kylling og ananas Salat og andet godt Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7 Revet gulerodssalat med abrikoser og ristede nødder (120 gram) Klassisk grøn salat med agurk,tomat,ærter,majs og cremefraiche dressing ( gram) Rødbedetzatziki blandet med yoghurt, hvidløg og citron (120 gram). Salaten passer godt til al slags kød og fjerkræ. 2

3 HOVEDRETTER Kalv, okse og vildt Nr. 8 Nr. 9 Nr. 10 Nr. 11 Gammeldags oksesteg med kartofler, sukker-glaserede perleløg, grøntsagssymfoni og skysovs Kalvehjerte-ragout med rodfrugtkartoffelmos og romanescogrønt Klassisk hakkebøf med champignon, løg, bacon, kartofler, skysovs og efterårsgrønt Let-sprængt oksespidsbryst med stuvet hvidkål og kartofler Nr. 12 Nr. 13 Nr. 14 Nr. 15 Nr. 16 Mør-simret kalvefrikassé med kartofler Millionbøf med kartoffelmos og babykarotter Klassisk gullasch med persille-kartoffelmos og grønsager Vildtfrikadeller af hakket hjortekød og bacon. Dertil vildtsauce med kartofler og grønsager (Vi anbefaler tyttebær syltetøj til retten) Jægergryde med cocktail-pølser, champignon, grønsager og kartofler 3

4 Gris Nr. 17 Nr. 18 Nr. 19 Nr. 20 Nr. 21 Nr. 22 Nr. 23 Nr. 24 Nr. 25 Paneret stegt flæsk med persillesovs, kartofler og gulerødder Hjemmelavede frikadeller med skysovs, kartofler og klassisk rødkål Forloren and med skysovs, æble-rødbederelish og små smørstegte kartofler Pandestegt karbonade med grønærtestuvning og kartofler Klassisk kødboller i sellerisovs med rustik knoldselleri og kartofler Let-krydret nakkefilet med cremet champignonsovs, kartofler og bagte rodfrugter med pesto Hjemmelavede farserede porrer med kartofler, skysovs og gulerødder Traditionel irsk stuvning med hvidkål, gulerødder og kartofler Paneret nakkekotelet med stegte æbler, mild karrysovs, kogte løse ris og grønsager 4

5 Fjerkræ Nr. 26 Nr. 27 Nr. 28 Nr. 29 Paprikakylling med efterårsgrønt, kartofler og kraftsauce Ovnstegt marineret kalkunbryst med pikantsovs, kartofler og grønsagssymfoni Kyllingefilet med fyldig rødvinssauce, krydderstegte kartofler og grønsager Tarteletter med hønsekød i aspargessovs. Dertil grønsagsjulienne Fisk Nr. 30 Nr. 31 Nr. 32 Nr. 33 Pandestegt fiskefilet fra Thorsminde med kartofler, persillesovs og gulerødder Hjemmelavede fiskefrikadeller med reje-aspargessovs, kartofler og let dampet broccoli Stegte sild med kartofler, løgsovs og gulerødder Fyldte fiskeruller med spinat og rød peber. Dertil hollandaisesovs og perlebyg med krydderurter og grønsager 5

6 Vegetar Nr. 34 Nr. 35 Nr. 36 Hjemmelavet grønsagslasagne med rodfrugter og bechamelsauce Vegetarisk chiligryde med bønner, peberfrugt, tomat, løg, majs og kogte løse ris Fyldte pandekager med perlebyg, tomat-spinatflødeost og stegte grønsager Nr. 40 Ugens ret I denne menu vil der hver uge være mulighed for at bestille ugens ret. Denne ret vil variere fra uge til uge og står derfor ikke her i menukataloget, men kan ses på bestillingssedlerne. 6

7 Kuverter pakket til 2 personer Det Gode Køkken tilbyder fem retter i to personers kuverter. I kuverterne er der kød og sovs til 2 personer. Vi anbefaler, retterne varmes i mikroovnen, på samme måde som du gør med enkelt-portioner, men der skal påregnes en længere opvarmningstid. Vores erfaring er, at retterne skal have mellem 6-8 minutter i microovnen. Ideen med at du får en samlet kuvertpakke med kød og sovs er, at du så selv kan vælge, hvad du har lyst til at servere sammen med retten. Kuverten er beregnet til 2 personer, så du har også mulighed for at dele den med pårørende eller invitere en gæst. Du kan selv koge dine kartofler, ris, pasta eller du kan købe tilbehøret fra Sammensæt selv din egen menu, som kan ses på side 9. Måske har du lyst til selv at koge rå kartofler til retten, som du finder ved nr. 56. Prisen for en kuvert pakket til 2 personer er 65 kr. Kuverter til 2 personer Nr. 41 Ovnstegt kyllingefilet med fyldig rødvinssauce 550 g Nr. 42 Klassisk gullasch 550 g Nr. 43 Nr. 44 Nr. 45 Kødboller i sellerisovs med rustik knoldselleri 550 g Mør-simret kalvekød i frikassésovs 550 g Jægergryde med cocktailpølser og champignon 550 g 7

8 SAMMENSÆT SELV DIN EGEN MENU Kød, fjerkræ og fisk Pris Nr. 46 Paneret nakkekotelet 100 g 30 kr. Nr. 47 Pandestegt fiskefilet fra Thorsminde 125 g 30 kr. Nr. 48 Soufflé med blomkål og skinke 175 g 30 kr. Nr. 49 Farserede porrer 120 g 30 kr. Nr. 50 Paprika stegt kylling 100 g 30 kr. Sovse Pris Nr. 51 Skysauce 1,5 dl 6 kr. Nr. 52 Klassisk persillesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 53 Fyldig rødvinssauce med løg, bacon, champignon 1,8 dl 11 kr. Nr. 54 Stuvet hvidkål 2,5 dl 11 kr. Nr. 55 Traditionel grønærtestuvning 2,5 dl 11 kr. 8

9 Kartofler m.m Pris Nr. 56 Rå skrællede kartofler 200 g 5 kr. Nr. 57 Traditionelle kogte kartofler 150 g 5 kr. Nr. 58 Klassisk kartoffelmos med smør 200 g 5 kr. Nr. 59 Rodfrugtkartoffelmos 200 g 5 kr. Nr. 60 Perle-byg med krydderurter 150 g 5 kr. Grønsager m.m. Pris Nr. 61 Årstidens grøntbakke (ca. 900 g) 20 kr. Nr. 62 Årstidens frugtbakke (ca g) 20 kr. Nr. 63 Rå uskrællede gulerødder 500 g 10 kr. Nr. 64 Letkogte broccoli og blomkål 75 g 6 kr. Nr. 65 Bagte rodfrugter med pesto 75 g 6 kr. Nr. 66 Kogte gulerødder 75 g 6 kr. 9

10 DESSERTER OG ANDET SØDT Dessert Nr. 67 Nr. 68 Nr. 69 Nr. 70 Nr. 71 Nr. 72 Nr. 73 Nr. 74 Nr. 75 Nr. 76 Nr. 77 Nr. 78 Nr. 79 Nr. 80 Rismelsbudding med frisk kirsebærsovs Gammeldags kærnemælkssuppe Luftig appelsinfromage med flødeskum Flødedessert med gelé af havtorn Sherryfromage med flødeskum og ristede nødder Hjemmelavet æblegrød med vanilje Hjemmelavet alliancegrød Æble-pæresuppe med vanilje-cremefraiche Klassisk hyldebærsuppe med æblestykker Hjemmebagt mazarinkage med blåbærcreme Sveskekage med flødeskum Vaniljebudding med saftsovs Cremet kvarkkage på kiksebund med solbærsovs Syltede sveskeblommer med hjemmerørt cremesauce 10

11 SPECIELT TIL SMÅTSPISENDE Ekstra tilbud Taber du dig i vægt og har brug for ekstra Energi og Protein, kan vi tilbyde dig, at du kan få kosttilskud med til hovedretten, hvis det vurderes nødvendigt af visitationsenheden. Du vil få 50 g Energi og Proteintilskud til hver hovedret du køber. Når du tilsætter det til din mad eller drikke vil du få 848 Kj og 20 g protein ekstra. Det kan tilsættes maden eller det kan kommes i kolde og varme drikke. Derudover tilbyder vi små energitætte appetitvækker. ENERGITÆTTE APPETITVÆKKERE Nr. 81 Hjemmelavet aspargessuppe med kødboller 14 kr. Nr. 82 Legeret urtesuppe med efterårets urter 14 kr. Nr. 83 Luftig appelsinfromage med flødeskum 14 kr. Nr. 84 Nr. 85 Sherryfromage med flødeskum og ristede nødder Hjemmelavet proteinsnack overtrukket med chokolade 5 stk. ( 60 g) 14 kr. 12 kr. 11

12 ANDET GODT FRA KØKKENET Noget helt særligt Vi er stolte over, at Det Gode Køkken er medlem af Foreningen Regional Madkultur Vestjylland. Vi er stolte af det område vi kommer fra, og derfor vil vi gerne være med til at bevare områdets madkultur. Det vil komme til udtryk i nogle af vores menuer og valg af råvarer. Vi vil i løbet af efteråret tilbyde nogle retter og specialiteter, som historisk kan knyttes til vores egn, så når det er muligt, vil vi bruge råvarer fra lokalområdet. På bestillingssedlen vil du kunne se hvornår vi har de særlige retter, hvad det er og hvad det koster. Retterne vil have nr. 191 og nr. 192 på bestillingssedlen. Specialiteter og ekstra tilbud Nr. 86 Kringle med æbler og marcipan-remonce 35 kr. Nr. 87 Oldemors traditionelle marmorkage 20 kr. Nr. 88 Små hjemmebagte franskbrød 12 kr. Nr. 89 Hjemmebagte småkager 2 slags 400 g 30 kr. Nr. 90 Nr. 91 Røget lakseroulade med rød kaviar mousse. Dertil purløgsdressing og brød Hjemmelavet hønsesalat med ananasring og brød 25 kr. 25 kr. 12

13 Nr. 92 Nr. 93 Fersk røget laks med æggestand, asparges og rævesauce. Dertil brød Frokostbakke bestående af: 2 slags pålæg, 2/2 stk rugbrød, pålægssalater og pynt 25 kr. 20 kr. Nr. 94 Pålægspakke med 2 slags pålæg 200 g 20 kr. Nr. 95 Rugbrød 10 skiver 10 kr. Nr. 96 Kærgården smør 200 g 16 kr. Nr. 97 Klassisk hjemmelavet øllebrød 14 kr. Nr. 98 Ost uden kommen 10 skiver 20 kr. Nr. 99 Californiske rosiner 500 g 15 kr. Nr. 100 Sødmælk ¼ L 5 kr. Nr. 101 Letmælk ¼ L 4 kr. Nr. 102 Rødbeder ¾ glas 14 kr. Nr. 103 Tyttebær syltetøj 15 kr. Nr. 104 Ernæringsdrik med vanilliesmag 15 kr. Nr. 105 Ernæringsdrik med skovbær 15 kr. 13

14 MIDDAGSRETTER MED MINDRE FEDT Ekstra tilbud Har du brug for middagsretter med mindre indhold af fedt, skal du måske vælge fedtreduceret middagsretter. Disse retter indeholder ca. 25 % fedt. Menuen er sammensat af vores kostfaglige personale, så du får varieret middagsretter med mindre indhold af fedt. Du kan derfor ikke selv vælge fra kataloget, men vil få leveret de retter du kan se på næste side. Du bestemmer selvfølgeligt selv, hvor mange retter du vil få leveret i hver uge. Ønsker du udover middagsretter også desserter, kan desserter ligesom alle de andre tilbud vælges fra kataloget. Få en snak med vores økonoma Karin Kock, så hun kan vejlede dig i, hvad der netop vil være godt for dig at vælge. 14

15 Uge Farserede porrer med kartofler, skysovs og gulerødder Let-sprængt oksespidsbryst med stuvet hvidkål, kartofler og grønt Ovnstegt marineret kalkunbryst med pikantsovs, kartofler og grønsager Pandestegt fiskefilet med kartofler, persillesovs og gulerødder Gammeldags oksesteg med kartofler, skysovs og grønsager Forloren and med skysovs, æble-rødbederelish og kartofler Hjemmelavede frikadeller med skysovs, kartofler, klassisk rødkål og grønt Uge Pandestegt karbonade med grønærtestuvning og kartofler Kalvehjerte-ragout med rodfrugtkartoffelmos og grønsager Paprikakylling med efterårsgrønt, kartofler og kraftsauce Hjemmelavede fiskefrikadeller med reje-aspargessovs, kartofler, broccoli Mør-simret kalvefrikassé med kartofler og grønt Klassisk kødboller i sellerisovs med rustik knoldselleri og kartofler Traditionel irsk stuvning med hvidkål, gulerødder og kartofler Uge Hjemmelavede frikadeller med skysovs, kartofler, klassisk rødkål og grønt -Klassisk hakkebøf med champignon, løg, kartofler, skysovs og grønt Ovnstegt kyllingefilet med fyldig rødvinssauce, kartofler og grønt Fyldte fiskeruller med spinat og rød peber, kartofler, hollandaisesovs og grønt Stegt kamkotelet med skysovs, kartofler, ærter og gulerødder Klassisk gullasch med persillekartoffelmos og gulerødder Kamkotelet med stegte æbler, mild karrysovs, kogte løse ris og grønt Uge Letkrydret kamfilet med champignonsovs, kartofler, bagte rodfrugter med pesto Jægergryde med champignon, kartofler og grønsager Saftig kyllingekød i aspargessovs, kartofler og grønsager Stegte sild med løgsovs, kartofler og grønsager Millionbøf med kartofler og grønsager Vildtfrikadeller med vildtsauce, kartofler og grønsager Farserede porrer med kartofler, skysovs og gulerødder 15

16 PRISER Hovedret Hovedret lille portion Kuvert til 2 personer Salat 120 gram Dessert/suppe 47 kr. 43 kr. 65 kr. 10 kr. 14 kr. Hovedretten leveres i to størrelser: En almindelig portion vejer ca. 475 gram heraf 100 gram helt kød. En lille portion vejer ca. 300 gram heraf 60 gram helt kød. Supper / desserter indeholder 1,8 dl. 16