Arbejdsgruppe om sporbarhed

Transkript

1 Baggrund Start: 17/ Deltagere: Leif Rahr, Carnitech Heinrich Pfeffer, Gram Equipment Jon Kold, Stålcentrum Ivan Sørensen, WCB Ice Cream Kravet om sporbarhed for FKM har været gældende siden d. 27. oktober

2 Procedure for sporbarhed Arbejdsgruppe om sporbarhed Registrering hos FS iht. DK regler. Firma A/S markedsfører og leverer ovenstående og i henhold til Fødevarestyrelsens bekendtgørelse nr 149. Bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. skal Firma A/S registreres ved Fødevareregion x. Dette er sket den xx-xx-xx under J.nr.:xxxx-xx-xxx-xxxxx/XXXX Kravet om registrering bygger på EF-forordning 1935/2004 og dertil knyttede direktiver og regler. 2

3 Procedure for sporbarhed Dokumentation generelt Arbejdsgruppe om sporbarhed For FKM skal der foreligge en leverandørerklæring, der godtgør at det pågældende materiale opfylder kravene i EF-forordning 1935/2004 og dertil knyttede direktiver og regler. Komponent erklæringer nummereres og arkiveres. Ved indkøb af maskiner med FKM skal der fremskaffes en erklæring, og arkiveres. Grundig egenkontrol udføres af PM, ved modtagelse er vigtig. FKM som modtages skal være identificerbar og sorteres ved modtagelse for projektet. Dialog med leverandøren er altid vigtig. 3

4 Procedure for sporbarhed Sporbarhed? Arbejdsgruppe om sporbarhed Alle FKM, skal kunne spores et led tilbage (leverandøren) og et led frem (kunden). Et eventuel problem materiale skal kunne spores, afgrænses og tilbagekaldes. Kravene gælder ved alle leverancer af projekter, reservedele og service. Et risikostyringsredskab. For at lette kontrol. 4

5 Instruktion til leverandøren af tegning fremstillede komponenter: Tegninger forsynes med følgende tydelige tekst: This component will be exposed to direct contact with food. The manufacture of this component must declare that the material comply with requirements of Regulation (CE) No 1935/2004. Leverandør skal skriftlig bekræfte forholdsregler ved ordre bekræftelse. Leverandørerklæring: Firma XX bedes bekræfte at nedenstående materiale beregnet til kontakt med fødevarer er i overensstemmelse med EF-forordning 1935/2004 og dertil knyttede direktiver og regler. Materiale for hvilke erklæring ønskes: Generel erklæring kan udformes som dækker løbende leveringer. Lerverandørerklæring skal gemmes i min. 10 år og tilvejebringes inden for 14 dage. Stikprøve kontrol foretages med jævne mellemrum. 5

6 Instruktion til leverandøren af råvare eller kommercielle handels varer: Denne erklæring tages i brug når en ny leverandør eller specifik komponent indføres/anvendes. Varenummer i kartotek forsynes med følgende tekst: This component will be exposed to direct contact with food. The manufacture of this component must declare that the material comply with Requirements of Regulation (CE) No 1935/2004. Leverandørerklæring: Firma XX bedes bekræfte at nedenstående materiale beregnet til kontakt med fødevarer er i overensstemmelse med EF-forordning 1935/2004 og dertil knyttede direktiver og regler. Materiale for hvilke erklæring ønskes:

7 Liste over anvendte FKM som er dokumenteret egnet. OBS: Fødevaregodkendte materialer findes ikke. Nye varer indskrives af indkøbsafdelingen/konstruktør og erklæringer scannes og opbevares digitalt. Erklæring skal være troværdig og ikke blot udført på forlangende! Link: # Part name Purpose Supplier/Br and name Matr. Name/type Date Init 1 Hose Ice Cream and cocktail line Hydra- Grene Silicone, J / IVS 2 3 7

8 Hvordan spores komponenter med produktkontakt: Kunde indentificere komponent via maskin/udstyrsproducentens manual med ordre nummer / maskin serie nummer. Samlingstegning med tilhørende stykliste angiver varenummer. Vare spores gennem maskin/udstyrsproducentens kartotek tilbage til indkøbsnr./leverance, herefter kan komponent leverandør kontaktes. 8

9 Registrering ved Fødevareregionen m#3 Alle fødevarevirksomheder skal have en autorisation eller registrering, som gives af den fødevareregion, hvor virksomheden ligger. Derudover kan der være særlige aktiviteter, som også skal anmeldes til fødevareregionerne. 9

10 Når registrering har fundet sted Modtager bekræftelse Besøg af FS med gennemgang af procedure og vejledning Kontrolrapport synlig på hjemmeside 1935/2004 indføres i overensstemmelseserklæring i maskin-manual En oversigt over registrerede virksomheder i DK 10