C & J Sebbelov præsenterer: Økologisk Kaviar

Transkript

1 C & J Sebbelov præsenterer: Økologisk Kaviar

2 Så er den her fremtidens kaviar Bæredygtigt opdræt med respekt for naturen, miljøet, størens behov og livsvilkår RioFrio Kaviar På alle måder en unik kaviar og så oven i købet økologisk opdrættet RIOFRIO er Europa s ældste og største støropdrætter og ligger lige i hjertet af Andalusien i det sydlige Spanien

3 Riofrio s kaviar er helt enestående og Europa s bedste, fordi: Det er den eneste rendyrkede kaviar af den europæiske stør Naccarii Den er verdens eneste økologiske kaviar af Naccarii-støren Støren er naturligt modnet gennem år uden brug af antibiotika & væksthormoner Riofrio s stører opdrættes udendørs i rent vand fra naturlige kildevæld Riofrio s kaviar tærer ikke på den udryddelsestruede vilde bestand Riofrio s kaviar er stor i størrelsen og aldrig tilsat mere end 4 % salt Smagen er ren, nøddeagtig og konsistensen fast og samtidig cremet

4 Riofrio s kaviar er helt enestående og Europa s bedste, fordi: Riofrio s kaviar er 100 % rendyrket kaviar opdrættet kun på Naccarii-støren. Denne art er Europa s eneste vildtlevende stør og findes i middelhavet tæt ved Riofrio s opdræt. Riofrio er verdens eneste opdrætter af Naccarii-støren.

5 - ren Kaviar af den eneste stør af europæisk oprindelse Naccarii-støren, og uden risiko for blandinger af rovn fra andre fiskearter eller kaviar fra andre størarter

6 Riofrio s kaviar er helt enestående og Europa s bedste, fordi: Riofrio s støropdræt er det første økologisk certificerede opdræt i verden og eneste af Naccarii-støren. Den fodres hele livet af kun de bedste foderingredienser og lever i rummelige, uforurenede damme og rolige omgivelser.

7 - Økologisk certificeret støropdræt, stiller høje krav til størenes naturlige behov og livsvilkår samt beskyttelse af naturen. Opdrættet skal være bæredygtigt og kræver derfor opretholdelse af langvarig økologisk stabilitet, genbrug af materialer og ressourcer, ansvarlighed og omsorg for de opdrættede fisk samt opretholdelse af økologisk integritet af produkterne.

8 Riofrio s stører opdrættes i udendørsdamme i naturen nær Rio Friofloden i det sydlige Spanien. Her ernæres dammene med vand fra de rene kildevæld i området. Dammene iltes døgnet rundt via et økosystem af kanaler og springvand. Kildevældene, i den beskyttede, fredede og bjergrige natur, holder året rundt temperaturen på 15-17, hvilket er optimalt for støren.

9 Kun udendørs opdræt i de bedste omgivelser hvor fisk og bassiner har frisk luft, sol og lys

10 Riofrio s kaviar tærer ikke på den udryddelsestruede vilde bestand, tvært i mod er artens eksistens reddet med en bestand på over økologisk opdrættede fisk. I mange have er den vildtlevende stør nærmest blevet udryddet inden for de seneste 20 år med op mod % af den oprindelige bestand. Derfor er importen af Kaviar fra truede størarter forbudt i flere lande bl. a. USA.

11 - Riofrio s kaviar er legal og i overensstemmelse med CITES certifikation, ( Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Flora and Fauna

12 3 uger gammel Riofrio s støropdræt sker helt uden brug af antibiotika, væksthormoner eller andre medicinske tilvirkninger. En hunstør får de 15 til 20 år hun har brug for, for at modne og blive frugtbar og samtidig i stille og rolige omgivelser, så størerne ikke udsættes for stress. Størerne genudsættes efter udtagningen af kaviar, dog undtaget de af størerne, hvis rogn udtages til brug i den Traditionelle - kaviarudgave, her må fiskene aflives.

13 3 år gammel - Det er mere end dobbelt så mange år som det tager konventionelle støropdrættere at fremavle kaviar. Mange konventionelt opdrættede stører tilvirkes medicinsk under opvæksten, så de modner hurtigere og bliver frugtbare og danner kaviar allerede i 5 6 års alderen

14 - Ingen indendørs opdræt hvor fisk og bassiner ikke har frisk luft, sol og lys - ingen mekaniske eller forurenende iltningsapparater - ingen strømforbrug til opvarmning eller nedkøling af dammene - ingen bassiner tilvirket med rensende kemikalier eller medicinske præparater

15 15 år gammel Hver hunstør bliver inspiceret af Riofrio s eksperter, som kender hver og en af dem. Kun de, som er i bedst stand bliver udvalgt til udtagelse af kaviar. Riofrio vil kun have den bedste kaviar!

16 For at sikre den bedste kaviarkvalitet bliver hunstørerne ultralydsscannet inden udtagningen.

17 Riofrio s kaviar af ren Naccarii-stør, er helt klar i farven og farvenuancerne går fra mørk grå til grøn og størrelsen varierer fra medium til large op til 1,8 mm. Riofrio s kaviar er aldrig tilsat mere end 3 4 % salt i forarbejdningen

18 - ofte er kaviarer af opdrættede stører mindre i størrelsen, mørkere og knap så klare i farven som Riofriostøren. Desuden kan saltindholdet være langt højere end de 3 4 %, som Riofrio maximalt tilsætter

19 Ren økologisk kaviar Ren økologisk kaviar, som altid leveres i glas og såvel som de øvrige kaviar-produkter kommer i 2 kategorier, Classico den klassiske Riofrio kaviar i medium-størrelsen og Celsius som er i størrelsen large op til 1,8 mm.

20 Russian Kaviar Russian kaviar er en modnet økologisk kaviar, som er kompakt presset

21 Traditionel Kaviar Traditionel Kaviar er økologisk modnet kaviar, som forarbejdes efter Iransk metode. Denne variant tilføjes enkelte tilsætningsstoffer, derfor er den ikke økologisk stemplet.

22 Riofrio s kaviar er kendt for sin nøddeagtige, friske og delikate smag. Den er fast i konsistensen, men samtidig cremet og silkeagtig i strukturen. Riofrio s kaviar er klassificeret som en af verdens fineste kvaliteter alene på grund af sin friskhed og lave saltindhold.

23 Kaviarprodukter uden køl Alma de Caviar dehydreret økologisk kaviar i kværn. Esencia de Caviar essens af økologisk kaviar tilsat salt i kværn.

24 Kaviartern DADOS DE CAVIAR Caviar dice Dados de Caviar pressede tern af økologisk kaviar.

25 Kontakt: C & J Sebbelov Silkeborg Tel: Mail: [email protected]