Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser Termin August 2011-maj 2013 Institution Københavns tekniske Skole - Vibenhus Uddannelse Fag og niveau Lærer(e) Hold Htx Kemi B-2 år Karina Usbeck 2Z Oversigt over gennemførte undervisningsforløb Titel 1 Titel 2 Titel 3 Titel 4 Titel 5 Titel 6 Titel 7 Titel 8 Titel 9 Grundstofferne og det periodiske system Oliekemi - intro til organisk kemi del af SO1 (Energi)+ sikkerheds kemi Fødevarekemi - organisk kemi - del af SO1 (Krop og sundhed)+ kovalent binding/polaritet Salte - Ioner, opløselighed, mængdeberegninger og blandinger. Syrer og baser Redoxreaktioner Kemiske reaktioners hastigheder Kemisk ligevægt Organisk kemi Titel 10 Isomeri Titel 11 Struktur og egenskaber Titel 12 (Mad og drikke kemiske set) Titel 13 Side 1 af 12
Beskrivelse af det enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb) Retur til forside Titel 1 Indhold Grundstofferne og det periodiske system Kernestof: Helge Mygind Kemi 2000 niveau C kapitel 1 Øvelsesvejledning: Introduktionsforsøg 1-3 (fra Kemi 0 - Øvelser ) Supplerende stof: Opgaver i det periodiske system informationer fra nettet Opgaver Molekylbyggesæt Særlige fokuspunkter Ca. 12 lektioner á 45 min Introduktion til formelskrivning Træning i anvendelsen af det periodiske system - kemisk systematik Introduktion til laboratoriefærdigheder og sikkerhed i laboratoriet Introduktion til journalskrivning Klasseundervisning Opgaveløsning i grupper Laboratorieforsøg Journalskrivning Retur til forside Side 2 af 12
Beskrivelse af det enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb) Retur til forside Titel 2 Indhold Særlige fokuspunkter Retur til forside Oliekemi (grundlæggende organisk kemi) del af SO-forløbet Energi Kernestof: Helge Mygind Kemi 2000 niveau C kapitel 5, s. 76-107 (Et indblik i den organiske kemi)+ s.146-152 (grænseværdi og mærkning) Øvelsesvejledning Forsøg med oliedestillater Ca. 16 lektioner á 45 min Kovalent binding (introduktion) Carbonhydrider Forbrændingsreaktioner Egenskaber for forskellige oliedestillater Naturvidenskabelig metode Laboratoriearbejde og sikkerhed Vurdering og dokumentering af eksperimentelle data Kobling af teori og eksperimenter Bevidstgørelse om betydningen af kemikaliemærkning Klasseundervisning Opgaveløsning i grupper Gruppe og klassediskussioner Laboratorieforsøg Rapportskrivning Side 3 af 12
Beskrivelse af det enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb) Retur til forside Titel 3 Indhold Grundlæggende fødevarekemi - en del af SO-forløbet Krop og sundhed Kernestof: Helge Mygind Kemi 2000 niveau C s.61-75 Små tekster med teori om hhv. kulhydrater, fedt og proteiner (forfattet af gymnasiets kemilærere i samarbejde). Øvelsesvejledninger: Emulgering af vand og fedt Emulsionstest for fedtstoffer Mættede og umættedefedtstoffer Ca. 8 lektioner á 45 min Særlige fokuspunkter Makronutrienterne (opbygning, egenskaber og fordøjelse) Kovalent binding/polaritet Klasseundervisning Opgaveløsning i grupper Gruppe og klassediskussioner Laboratorieforsøg Journalskrivning Side 4 af 12
Titel 4 Indhold Ioner, salte og opløselighed Kernestof: Helge Mygind Kemi 2000 niveau C kapitel 2+ kapitel 3+kapitel 5 Øvelsesvejledninger :Fremstilling af tungtopløselige salt + Fremstilling af et halvt gram salt + Bestemmelse af saltindholdet i havvand. Supplerende stof: Opgaver Særlige fokuspunkter Ca. 36 lektioner á 45 min Træning i laboratoriearbejde Træning i rapportskrivning Træning i mundtlig formidling Træning i at anvende faglig viden til at identificere og diskutere enkle kemiske problemstillinger fra hverdagen Træning i anvendelsen af kemiske modeller og kemisk systematik Klasseundervisning Opgaveløsning i grupper Laboratorieforsøg Rapportskrivning Udarbejdelse af kort film af kemiforsøg Retur til forside Side 5 af 12
Titel 5 Syrer og baser, del 1 og del 2 (kernestof) Indhold Mygind, Kemi 2000 C-niveau s. 120-133 Mygind, Kemi 2000 B-niveau s. 42-80 Eksperimentelt: Syrestyrke Ca. 35 timer Særlige fokuspunkter Stærke syrer og baser, ph-begrebet, måling og beregning af ph i stærke syrer og baser og syre-base-titrering med stærke syrer og baser. poh-begrebet, måling af ph, protolysegrad, beregning af ph i opløsning med svag syre og svag base, korresponderende syre-basepar og buffersystemer. Forståelse for definitionen af en syre og en base og de egenskaber der ligger bag i forhold til afgivelse og optagelse af protoner. Kendskab til metoder til både at beregne ph og hvordan ph-værdier kan måles og udnyttes i forhold til titrering. Forståelse for hvordan ph i en opløsning hænger sammen med poh også i forhold til korrosponderende syre-basepar. Klasseundervisning, opgaveløsning, praktisk arbejde og rapportering Side 6 af 12
Titel 6 Redoxreaktioner (kernestof) Indhold Mygind, Kemi 2000 C-niveau, s 134-145 Eksperimentelt: Titrering af grapejuice Ca. 12 timer Særlige fokuspunkter Reduktion og oxidation, spændingsrækken, oxidationstal, afstemning af redoxreaktioner. Kendskab til begreberne reduktion og oxidation i forhold til hvordan der afgives eller optages elektroner. Forståelse for spændingsrækkens fordeling af reaktionsdygtige metaller i forhold til deres evner til at overføre elektroner. Viden om oxidationstal skal kunne kobles til tidligere emner som elektronegativitet og bindingsforhold mellem atomer. Klasseundervisning og opgaveløsning. Desuden praktisk arbejde (bestemmelse af askorbinsyre i grapejuice) og aflevering af en rapport. Side 7 af 12
Titel 7 Kemiske reaktioners hastigheder (kernestof) Indhold Mygind, Kemi B-niveau s 9-21 Eksperimentelt: Reaktionshastighed (reaktion mellem thiosulfat og syre) Ca. 8 timer Særlige fokuspunkter Bestemmelse af reaktionshastighed vha. grafisk afbildning, koncentrationers og temperaturens betydning for reaktionshastigheden, heterogene reaktioners hastigheder, hastighedsudtryk, reaktionsmekanisme og reaktionshastighed, katalyse Kendskab til faktorer som påvirker reaktionshastigheden. Kende forskel på katalyse og øget reaktionshastighed ved f.eks. temperaturforøgelse. Forståelse for beregninger og metoder til at bestemme kemiske reaktionshastigheder og mekanismer. Klasseundervisning, opgaveløsning, praktisk arbejde og skriftlig og mundtlig rapportering Side 8 af 12
Titel 8 Kemisk ligevægt (kernestof) Indhold Mygind, Kemi 2000 B-niveau s 24-39 Eksperimentelt: Indgreb i et ligevægtssystem Ca. 12 timer Særlige fokuspunkter Ligevægtsloven, ligevægtskonstanten, ligevægtsforskydning (Le Chatelier), ligevægt og temperatur, heterogene ligevægte, opløselighedsprodukt. Der skal opnås forståelse for temperaturens betydning for ligevægtsforskydning, opløselighedsprodukt og ligevægtskonstanten. Kendskab til ligevægtsloven gældende for homogene systemer. Klasseundervisning, opgaveløsning, praktisk arbejde og skriftlig og mundtlig rapportering Side 9 af 12
Titel 9 Organisk kemi, Del 2 (kernestof) Indhold Mygind, Kemi 2000 B-niveau s 124-164 Eksperimentelt: Estersyntese Bestemmelse af ethanolindholdet i øl Ca.16 timer Særlige fokuspunkter Carbohydriders opbygning og egenskaber og alkoholer Der lægges vægt på kendskab til de funktionelle egenskaber inden for de forskellige grupper af organiske forbindelser. Klasseundervisning, opgaveregning og eksperimentelt arbejde (skriftlig rapportering) Side 10 af 12
Titel 10 Isomeri (supplerende stof) Indhold Mygind, Kemi 2000 B-niveau s 165-173 Ca.8 timer Særlige fokuspunkter Strukturisomeri, geometrisk isomeri, optisk aktivitet og optisk isomeri. Kendskab til de forskellig former for isomeri og hvordan de adskilles. Forståelse for at polariseret lys kan drejes af kemiske molekyler med optisk aktivitet. Skal kunne afgøre om et molekyle er højre- eller venstredrejet. Klasseundervisning og opgaveregning. Side 11 af 12
Titel 11 Mad og drikke kemisk set(supplerende stof) Indhold Mygind, Kemi 2000 B-niveau s 175-197 Ca.8 timer Særlige fokuspunkter Kostensbestandele Klasseundervisning og opgaveregning. Side 12 af 12