Vi har selskabslokaler til dig På Restaurant Hannerup Skov tilbyder vi, dejlig mad, i smukke lokaler, i smukke omgivelser. Vi har på de næste sider, lavet nogle forskellige menuforslag. Vi håber at høre fra dig, så vi kan være med til at give dig en uforglemmelig dag. Vi har stor erfaring i alle arrangementer, Man kunne sige fra vugge til krukke Kontakt os på mail: hannerupskov@cozy-fredericia.dk
Buffet fra Norden Varmrøget laks på slynget krydderurter, citrus creme & artiskok. Grillet, marineret Svinemørbrad på råsyltet tyttebær, rygeostskum & ærtekompot. Langtidsstegt dansk Kalv i rosmarin & røget havsalt. Farseret Unghanebryst fra Allè gården i brunet smør & estragon Gratineret flødekartofler med timian & hvidløg Pommes Rissolle i rapsolie & brændt paprika Kalvesky kogt på rødvin & urter. 2 slags salater fra den nordiske sæson, med dressing og knas Æble/hyldeblomsttærte bagt med årstidens bær & pisket Creme fraiche. 3 slags Nordisk ost med syltet garniture, sprødt brød & marmelader. Friskbagt brød og smør, krydderurt tapenade & hjemmelavet friskost. Pris pr kuvert kr. 365,- Min. 30 kuverter
Buffet fra Syden. Aromatisk Parmaskinke med grillet peberfrugt, mild aioli & syltet salat. Spansk Rejesalat med friske urter, kartoffel & citrus. Marineret Oksefilet vendt i løgkompot & grøn peber. Hvidløgsbagt Porchetta toppet med bagt tomat & citrus. Kalvesky kogt med persille & søde løg. Ristede kartofler i olivenolie & havsalt Olivensalat med agurk, syltet citron, timian & urter. Spansk tomatsalat med frisk basilikum, sprøde løg & mozzarella Tiramisu serveret med syltet citrusfrugter & knas Blød chokoladekage på mokka & vanilje, serveret med syltet citrusfrugter. Friskbagt brød og smør, spinat pesto & hjemmelavet friskost. Pris pr. kuvert kr. 365,- Min. 30 kuverter
Buffet fra Havet. Hvidvinsdampet rødspætte med persillesauce & sprød rødbede Mousse af varmrøget laks fra egent røgeri toppet med cruditè af radise & kørvel Mini Rejecocktail med håndpillet rejer, brændt tomat & krydderurter. Syltet Kammuslinger med persille tapanade, chili & citrus. Urtedampede blåmuslinger serveret i lage med grillet citron & croutons. Skindstegt sæsonfisk på cremet kerner & vesterhavsost. Ovnbagt Pighvar med puffet røget spæk, knust kartoffel & fiskesauce Krydret Fiskesuppe med skaldyr & urter. Grillet Rød tun toppet med spinatpesto & ristet kerner. Bagt laksefilet med chili/æblekompot & marineret dild Frisk stegte fiskefrikadeller af torsk med sprøde rugflager & sauce remoulade 2 slags salater fra den nordiske sæson, med dressing og knas 3 slags Nordisk ost med syltet garniture, sprødt brød & marmelader. Æble/hyldeblomsttærte bagt med årstidens bær & pisket Creme fraiche. Friskbagt brød og smør, spinat pesto & hjemmelavet friskost. 455 kr. pr kuvert. Min. 30 kuverter
Restaurant Hannerup Skovs forretter: Tapas af laks & urter Koldrøget laks, varmrøget laks, tartar, radise, purløg, rogn og sprødt brød Ballontine af perlehøne Cremede ærter, ærteskud, hindbær og persilleolie Hvidvinsdampet rødtunge Muslingesky, blåmuslinger, spinat og kørvel Carpaccio af dansk kalv Skum af rygeost, karseolie, fennikel, radise og ærteskud Grillet marineret tun Sprøde salater, friteret rodfrugt, syltede løg, sprøde urter og mango/chili salsa + kr. 20, - pr. kuvert Restaurant Hannerup skovs mellemretter: Citrusmarineret kammusling Sprøde rugflager, blomkål soubise, lakserogn og dildcreme Mild fiskesuppe med safran Grillede scampi rejer, røget torsk, sprøde urter og syltet dild Dansk lufttørret skinke Sprød radise, syltede springløg, søde urter, Vesterhavs ost og spinat pesto
Restaurant Hannerup Skovs hovedretter: Dansk kalvemørbrad stegt i salvie Mark svampe, årstidens grønt, kartoffel og kalvesky Rosa stegt dyreryg i timian og portvin Sprøde kantareller, årstidens grønt, kartoffel og portvinssky + kr. 45, - pr. kuvert Farseret landhanebryst i citrontimian og smør Syltede svampe, rodfrugt creme & chips, spæde urter, kartofler og morkelsauce Grillet oksefilet i grøn peber og havsalt Marinerede svampe, hvidløgsbagt græskar, kartoffel og peberflødesauce Restaurant Hannerup Skovs desserter: Cremet koldskålsfromage Marengs, hindbær, lakrids, citrus og saltede nødder Hannerups æbletærte Grøn æblesorbet, sprødt æble, skovbær puré, mynte og pisket creme Mørk chokoladekage Sød marengs, syltede citrusfrugter, kandiseret lime, lime sorbet og skovsyre
Restaurant Hannerup Skovs natmad: Skipperlabskovs Smør, purløg, rødbede og rugbrød Lav selv hotdogs Kogte pøler og tilbehør Quiche Lorraine Grøn salat Aspargessuppe Kødboller og brød Charcuteri & ost Hjemmesyltet tilbehør 3 retter kr. 495,- pr. kuvert 4 retter kr. 595,- pr. kuvert 5 retter kr. 695,- pr. kuvert