Skab bedre indtjening - få fokus på kerneforretningen En indehaveruddannelse for Restauranter, caféer og mindre hoteller Kurset er godkendt af Horesta 19.-20. januar 2015 02.-03. februar 2015 og 23. februar 2015
Skab bedre indtjening - få fokus på kerneforretningen Der udbydes et målrettet kursus i at skabe fokus på forretningsudvikling med bundlinjeeffekt for din restaurant, hotel eller café. Målgruppen for kurset er indehavere, bestyrere og ledere med økonomisk ansvar Kurset foregår på Kursuscentre.dk - Middelfart, Oddevejen 8, 5500 Middelfart, tlf.: 6441 0601 Modul 1: 19-20/01-2015 Modul 2: 02-03/02-2015 Modul 3: 23/02-2015 Kurset gennemføres under AMU-lovgivningen, hvilket giver mulighed for såkaldt VEUgodtgørelse på 652.- kr. pr dag - i alt 3.260 kr. pr. deltager for dig som er i AMU målgruppen (læs mere på side 8 om målgruppen m.v.). Der vil desuden være mulighed for at søge kompetenceudviklingsfonden, hvis I har overenskomst med Horesta kontaktperson, se side 8. Derved kan vi udbyde kurset: SUPERBILLIGT! Du får: Fokus på din forretning i 5 dage med andre briller på Økonomiske og forretningsmæssige værktøjer, erfaringsudveksling, selvindsigt, sparring og coaching og faglig viden, der giver positive resultater i din forretning En gennemarbejdet forretningsplan, der har fokus på din indtjening og virksomhedens udvikling i fremtiden 2
Forretningens udvikling Modul 1 22.-23. oktober 2014 Virksomhedsdrift Dagligt drift og udfordringer for virksomheden Virksomhedensmuligheder og ejerens strategi Opstart forretningsplan, målsætning, handlinger Forstå din økonomi og din revisor Optimering af driften Indhold og opbygning af regnskabet Budget og 4-årsplan Nyttige nøgletal som styringsredskab for forretningsplanen Modul 2 4.-5. november 2014 Salg, service og markedsføring Ideer og redskaber til at øge indtjeningen - strategi Service, mersalg og fastholdelse af kunder Kundetyper - salg/håndtering af mennesker med forskellig profil herunder også afklaring af egen personprofil Markedsføring, medie, bookningsaftaler, samarbejdsaftaler m.v. Modul 3 15. december 2014 Opsamling Hvordan gik det med de aftalte handlinger - erfa mellem deltagerne Afklaring af forhold siden sidst Hvilke ting er afprøvet? Færdiggørelse af forretningsplanen Vi skaber det store overblik over nutid og fremtid 3
Program for forløbet Modul 1 19.-20. januar 2015 1. dag Introduktion Introduktion til kurset Introduktion af deltagerne Forretningsudvikling Introduktion af forretningsplanen Daglig drift og udfordringerne for virksomheden Virksomhedens muligheder og ejernes strategi Evt. introduktion til Excelenceplanen Hjemmeopgave i relation til dagens emner Dag 2 Økonomi Kort indføring i regnskabets opbygning og indhold Nyttige nøgletal, som styringsredskab for forretningsplanen/økonomien Den gode investering hvordan sandsynliggør man om en investering vil give et tilfredsstillende afkast? Du lærer en metode og får et værktøj, som hjælper med regneriet. Hav nogle af dine egne investeringsovervejelser med. Hjemmeopgaver i relation til dagens emner Modul 2 02.-03. februar 2015 1. dag Personlige kvalifikationer - hvad dine styrker? Hvilke kvalifikationer skal chefen for din virksomhed have? Introduktion til personprofil KundeProfil salg/håndtering af mennesker med forskellige profiler 4
Fokus på gæsterne Hvad får dine gæster til at sige, at de har haft en ekstraordinær oplevelse, som de ikke kan lade være at fortælle andre? Om service og det gode værtsskab CEM se dig selv med kundens øjne. kundeoplevelsen er og bliver en altafgørende faktor både for indtjeningen og for virksomhedens samlede konkurrenceevne Markedsføring Synliggørelse Når du har et godt produkt en lækker café, restaurant, hotel så er det næste at kunderne opdager det. Så vi behandler emnet markedsføring og synliggørelse. Hvilke medier? Hvilke metoder? Hvad koster det? Dag 2 Opfølgning på hjemmeopgaverne givet på modul 1 Ideer og redskaber til at øge indtjeningen I fællesskab laver vi et idekatalog, som du kan tage med dig hjem og bruge i din virksomhed Du får en introduktion til F&B sortiment og F&B diagnose Vi taler om pakketilbud og distribution via 3. part Værtskab Partnerskaber Se din virksomhed som en del af en destination hvilke muligheder er der på din destination i forhold til at indgå i samarbejde og partnerskaber Samarbejde med andre i branchen For de fleste virksomheder gælder, at det er en god ide at løfte i flok med andre i branchen. Det kunne være fællesindkøb, fælles markedsføring, salg og markedsføring via andre brands etc. I det hele taget hvilke samarbejdsrelationer kunne din virksomhed indgå i? Finansiering samarbejde med finansielle partnere Virksomheden skal have et solidt finansielt grundlag. Det kræver god finansielle partnere i form af f.eks. banken og realkredit institutioner. Men også vækstfonden kunne være en mulighed Vi inviterer relevante gæsteundervisere til at fortælle om de muligheder de tilbyder 5
Modul 3 23. februar 2015 1. dag Opfølgning på modul 2 Hvad har du sat i værk siden sidst? Du fremlægger din forretningsplan eller beder dine med-kursister om input til særlige dele af den Erfaringsudveksling Færdiggørelse af forretningsplanen Du kan evt. med vores hjælp få lavet det sidste af forretningsplanen Det store overblik over nutid og fremtid Afslutning og evaluering Emnerne på modul 3 står lidt åbne, således at vi kan tilpasse indholdet efter holdets behov 6
De ansvarlige undervisere på uddannelsen er: Kurset er støttet af Oplevelsernes Academy og godkendt af Horesta. Kurset er udarbejdet i samarbejde mellem Kursuscenter Vest og Mgdcommunications. Uddannelseskonsulent hos Søren Lauridsen spl@rybners.dk Tlf. 3062 9919 Søren har i en årrække arbejdet med forretningsudvikling i turisterhvervet og andre brancher. Søren sidder i flere bestyrelser, hvor han bidrager med sin ekspertise inden for sine specialer, som er lederudvikling, teamudvikling, strategi og forretningsudvikling, økonomi og Lean. Søren er certificeret i DiSC, Adfærdsprofilen og Belbins teamrolleprofil. Martin Dyrholm martin@mgdcommunications.dk mgdcommunications.dk Tlf. 2184 5528 Martin har 24 års erfaring indenfor hotel, resorts, service, turisme og ejendomsbranchen, hvoraf 18 år er med ledelsesansvar, nationalt og internationalt. Igennem sin karriere har Martin arbejdet med driftsøkonomi, ligesom han har arbejdet med entreprenørkultur i forbindelse med udvikling af medarbejdere (intern træning) for mere lønsom udnyttelse af ressourcerne og effektivisering af samspillet mellem forskellige faggrupper. Driftsstyring, salg, markedsføring og optimering af flere hoteller og resorts i en koncern, udvidelse og renoveringsprojekter, afvikling, opstart og overtagelser af hoteller og resorts. 7
Praktiske oplysninger Datoer 19.-20. januar, 02.-03. februar og 23. februar 2015. Uddannelsen er opbygget i 3 moduler: 2+2+1 dags varighed. Der lægges op til, at deltagerne overnatter på kursusstedet, således at aftenen kan bruges til socialt samvær og erfaringsudveksling. Sted Kursuscentre.dk - Middelfart, Oddevejen 8, 5500 Middelfart Tlf:. 6441 0601 Mail: middelfart@kursuscentre.dk Pris Alle priser er oplyst uden moms. For dig som er i AMU-målgruppen: Målgruppen for AMU-kurser er personer som ikke har en længerevarende uddannelse f.eks. håndværkere, kontoruddannede m.m. De som ikke er i AMU-målgruppen er personer, som har en uddannelse, der typisk kræver en studentereksamen. Dog kan der dispenseres herfra, hvis du ikke har brugt din uddannelse i mere end fem år. Læs mere om VEU-godtgørelse på http://www.veug.dk/borger/veugodtgoerelse/betingelser AMU Deltagerbetaling pr. deltager: Tilkøb pr. deltager til udarbejdelse af forretningsplan, personprofil, m.m.: 610 kr. 6.900 kr. Opkræves af KursusCenter Vest Fuld forplejning (eksklusiv drikkevarer) og overnatning i enkeltværelse. 19.-20. januar, 25.-26. Februar 2015, pr. deltager. 3.192 kr. Dagsarrangement 18. Marts 2015, pr. deltager 439 kr. Betales direkte til Kursuscentre.dk - Middelfart Tilskud VEU-godtgørelse på 652 kr. pr dag - i alt 3.260 kr. pr. deltager. Der kan søges om tilskud til ophold og fortæring på 450 kr. pr. modul.- i alt 900 kr. For dig som ikke er i AMU-målgruppen: Pris for kurset Tilkøb pr. deltager til udarb. af forretningsplan, personprofil materialer, m.m: 2.758 kr. 6.900 kr. Hertil skal du beregne udgifter til forplejning og overnatning (se priser ovenfor). 8
Antal deltagere Min. 10 deltagere. Krav til deltagere Du skal som deltager bidrage aktivt med input og være parat til at se på din virksomhed med helt nye briller. Tilmelding Er du interesseret I at deltage i kurset så send en mail til KursusCenter Vest, Hanne B. Lauridsen. hbl@rybners.dk. Angiv navn på din virksomhed, dit navn, adresse og cpr.nr. Herefter sender vi et link og en vejledning til, hvordan du tilmelder dig på undervisningsministeriets officielle hjemmeside. Samtidig oplyser vi et telefonnummer på en kontaktperson hos KursusCenter Vest, hvis du har spørgsmål omkring tilmelding. Frist for tilmelding er 05. januar 2015. Kompetenceudviklingsfonden Ansøgningen til kompetenceudviklingsfonden skal ske på www.uddannelsesfonde.dk og det er kun overenskomstansatte medarbejdere, der kan opnå godtgørelse. Information om kompetenceudviklingsfonden findes på Horestas hjemmeside. Kontaktperson KURSUSCENTER VEST Hanne B. Lauridsen, 7913 4583, hbl@rybners.dk Uddannelsen består af: 3 AMU-kurser (alle priser er momsfrie): 40331 Salgsplanlægning i detailbranchen. Pris 122 kr. 40002 Markedsføringsplanen i detail- og handelserhvervet. Pris 244 kr. 40005 Virksomhedsstrategier og økonomistyring. Pris 244 kr. 9