Kost adfærd indlæringsevne
Sukker feder ikke sukker giver energi.
Anbefalinger om sukker og fedt Tilsat sukker bør højst bidrage med 10% af kostens samlede energiindhold Fedt bør højst bidrage med 30% af kostens samlede energiindhold
Sukkeranbefalinger 30 gram for 2-5 årige svarer til 14 sukkerknalder 45 gram for 6-9 årige svarer til 21 sukkerknalder 55 gram for 10-13 årige svarer til 26 sukkerknalder 65 gram for 14-17 årige svarer til 31 sukkerknalder 70 gram for mænd svarer til 33 sukkerknalder 55 gram for kvinder svarer til 26 sukkerknalder
Anbefalinger Højst 21 genstande for mænd Højst 14 genstande for kvinder Drik ½ liter mælk om dagen Tag ikke vitamintilskud maden dækker behovet
De 8 kostråd Spis mere frugt og grønt - 6 om dagen. Spis fisk og fiskepålæg - flere gange om ugen Spis kartofler, ris, eller pasta og groft brød - hver dag. Spar på sukker - især fra sodavand, slik og kager. Spis mindre fedt - især fra mejeriprodukter og kød. Spis varieret - og bevar normalvægten. Sluk tørsten i vand. Vær fysisk aktiv - mindst 30 minutter om dagen.
Hørt om danske børn og unge 33% af alle børn har for lidt kalk i knoglerne 33% af danske børn lider af kræsenhed Op mod 33% af alle børn lider af allergi, eksem eller overfølsomhed 33% af danske børn spiser ikke morgenmad 25% af unge piger er overvægtige Årligt indsættes der ca. 40.000 dræn i børns ører 4300 børn under 15 år får ordineret p-piller
80 % af indvandrekvinder/piger og danske unge lider af D-vitaminmangel Medicinforbruget er steget med 100 % på 10 år 40% af unge har kondition som gamle mennesker 40% af unge mænd kasseres på session 40% af unge mænd har nedsat sædkvalitet
25% af alle børn får i løbet af skoletiden brug for specialundervisning 20% af unge dropper en ungdomsuddannelse Sodavandsforbruget er steget med 100% gennem det sidste årti 10.000 danske børn har DAMP- symptomer pga. tilsætningsstoffer 80 % af danske børn får for meget sukker
Energi (kj) Tilsat sukker (g) Kostfibre (g) Fedt (g) All Bran 1350 22 15 2 Boghvedeflakes 1470 8,3 8 2,2 Cheerios 1580 21 6,5 4,2 Choco cornflakes 1600 36 2,5 2 Cornflakes 1588 5 3,1 1,3 Frosties 1600 38 2 0,5 Guldkorn 1669 50 3,6 1,5 Havrefras 1510 12,5 11 7 Havregryn 1631 0 10 6,5 Müsli 1360-1920 0-32 3,5-18 4-20 Rice Krispies 1600 10 1,5 1 Special K 1500 17 2,5 1
Danske sukkergrise Japan 28,6 Levealder 81,6 Italien 31,6 Portugal 34,0 Spanien 34,2 Finland 34,4 Levealder: 78,0 Grækenland 35,2 Frankrig 40,6 Levealder 79,0 Storbritannien 41,6 Irland 42,9 Tyskland 45,3 Østrig 45,8 Sverige 47,3 Levealder: 80,1 Holland 52,5 Belgien 55,4 Danmark 58,3 Levealder: 76,6 USA 70,7 Levealder: 77,1
Undersøgelse af århusianske skoleelever i 9. klasse 60% af de unge klager over hyppig træthed 30% har svært ved at falde i søvn 20% klager over smerter i ryg, ben, nakke, skuldre, arme og led 30% af pigerne lider ofte af hovedpine 10% har pjækket en uge eller mere
Fugleungen Indhold Vægt/antal Franskbrød Chokolade Kakaomælk Yoghurt I alt 100 g 50 g 250 g 200 g 600 g
Sukkernarkomanen Indhold Vægt/Stk. Pris Sodavand 2000 g 50 kr. Burger 375 g 35 kr. Franskbrød 175 g 5 kr. Chokolade 50 g 6 kr. Bolcher 100 g 12 kr. Wienerbrød 175 g 12 kr. Øl, pilsner 500 g 10 kr. Kaffe/Te 200 g 5 kr. Sukker 100 g 1 kr. Cigaretter 15 25 30 kr. I alt 3675 g 166 kr.
Morgan Spurlchs kostforsøg han tog 11 kg på kolesteroltallet steg med 30% fedtprocenten steg fra 11 til 18 blodsukkeret blev lavt han fik astma han fik smerter i brystet hans lever og nyrer fik det dårligt
han fik seksuelle problemer kunne intet præstere han fik dårlig kondition følte stor træthed han følte sig dummere og dummere han fik dårlig hukommelse og koncentrationsproblemer han blev deprimeret han blev afhængig af maden han fik under halvdelen af nødvendige vitaminer og mineraler
Næringstæthed i % af anbefalet næringstæthed A-vitamin, retinolækv. B1-vitamin, thiamin B2-vitamin, riboflavin B12-vitamin 33.1 % 17.3 % 17.9 % 3.2 % C-vitamin D-vitamin 0.0 % 34.1 % E-vitamin Calcium, Ca Fosfor, P Jern, Fe 0 19.4 % 43.6 % 52.9 % 27.6 % 100 200
Når usunde får børn Dobbelt så stor risiko for at barnet vejer mindre end 2.500 gram ved fødslen Dobbelt så stor risiko for at barnet dør inden for det første leveår Risikoen for at barnet bliver født for tidligt er en halv gang større
A-vitamin Findes især i grønkål, spinat, persille gulerødder, lever, mælk og æg. Mangelsymptomer: tør og uren hud skæl natteblindhed og nedsat syn depressioner søvnløshed dårlige, betændte slimhinder tørre øjenslimhinder hår og negle der let knækker nedsat vækst træthed symptomer som ses ved zinkmangel
B1-vitaminet Findes især i fuldkornsprodukter, naturris, hvedekim, havregryn, hvidløg, ølgær, rå torskerogn, gær, ærter, bønner, nødder og æg Mangelsymptomer: kvalme lav smertetærskel udmattelse og energiløshed mental ubalance (søvnløshed, angst, dårlig hukommelse) hudlidelser beriberi: vand i kroppen, appetitløs, svindende muskelkraft) blodsukkerproblemer, sukkersyge forstoppelse følelsesløse hænder og fødder prikkende fornemmelse
B3-vitamin (Niacin) Mangelsymptomer: hudforandringer (pigmenteringer) angst dårlig hukommelse, demens fordøjelsesproblemer pellagra (hud - og slimhindeforstyrrelser) træthed depression belægninger på tungen blodsukkerproblemer (virker sammen med krom)
Folinsyre Findes bl.a. i grønne blade, fuldkorn, indmad og æg Mangelsymptomer: blodmangel hukommelsessvigt fødselsskader, navnlig rygmarvsbrok abort grå hår impotens øget kræftrisiko
Ali bali, ali bali bi luk nu dine øjne i. Vi går aldrig mere forbi det store stygge Storkespringvand. Byens stemning er så hjertevarm, men på Strøget er der larm No'en får tæsk af lovens lange arm ved det store stygge Storkespringvand Ali bali, ali bali bi luk nu dine øjne i. Vi går aldrig mere forbi det store stygge Storkespringvand. Dreng' og pier med cowbowbukse-lår bare tær og Beatles-hår samles flokkevis på Ama'rtorv ved det store stygge Storkespringvand
Jern Mangelsymptomer: bleghed og træthed øget infektionsrisiko manglende koncentrationsevne blodmangel, dårlig kondition og svimmelhed
Næringstæthed i % af anbefalet næringstæthed A-vitamin, retinolækv. B1-vitamin, thiamin B2-vitamin, riboflavin B12-vitamin 33.1 % 17.3 % 17.9 % 3.2 % C-vitamin D-vitamin 0.0 % 34.1 % E-vitamin Calcium, Ca Fosfor, P Jern, Fe 0 19.4 % 43.6 % 52.9 % 27.6 % 100 200
Normalt For højt Blodtryk: 120 140 80 90 Puls: 50-75 - 120 Kost, adfærd, indlæringsevne: 190 kr. (Normalpris 229 kr.)
Parabolbørn - årsag Tilsætningsstoffer Næringsstofmangel, vitaminer, mineraler mv. Fedtsyremangel, navnlig omega 3 Allergi og overfølsomhed Ustabilt blodsukker Organiske skader, fødselsskader mv. Omsorgssvigt
Mangelsymptomer: C-vitamin blødende tandkød (skørbug) energiløshed stor søvntrang blodmangel blå mærker træthed muskel - og ledsmerter jernmangel og symptomer derfra
Mangelsymptomer: D-vitamin ledsmerte osteoporose (knogleskørhed) kramper og svedeture hos børn rakitis (engelsk syge) dårligt immunforsvar øget kræftrisiko
B12-vitamin Mangelsymptomer: blodmangel usikker og hoppende gang dårlig muskelkoordination, svækket nervesystem nedsat vækst træthed koncentrationsproblemer og dårlig hukommelse nedsat lugt og smagssans
Magnesium Mangelsymptomer: manglende appetit depression PMS - præmenstruelt syndrom (sammen med b6 vitaminet og omega3 og 6) symptomer: kraftige humørsvingninger og sortsyn hjertelidelser, hjertebanken for højt blodtryk nedsat muskelfunktion, muskelkramper og myoser hyperaktivitet, rastløshed overfølsomhed overfor lyde tendens til forstoppelse allergier
Zink hyppige skinnebenssår og langsom sårheling dårligt immunforsvar dårlig indlæringsevne, måske ordblindhed hyperaktivitet nedsat smags - og lugtesans hvide pletter i neglene skæl, hudproblemer, hårtab og eksem nedsat vækst misdannelse af foster spiseforstyrrelser, appetitløshed, måske anoreksi og bulimi fødselsdepression dårlig sædkvalitet og nedsat vækst i mandlige kønsorganer forsinket pubertet
Vitaminer og svin A-vitamin Betydning for dannelse og beskyttelse af hud og slimhinder. Forebygger infektioner. Reproduktion. Syn. Immun-forsvar. Mangelsymptomer: Blindhed. Nedsat ædelyst og tilvækst. Reproduktions-forstyrrelser. Nedsat modstandskraft. Hudforandringer E- vitamin Betydning: Antioxidant i fedtvæv og cellemembraner. Beskytter fedt mod harskning. Immunforsvar. Reproduktion. Muskel-funktion. Mangeksymptomer: Reproduktionsforstyrrelser. Nedsat modstandskraft. PSE (lyst, væskedrivende kød). Pludselige dødsfald.
B1-vitamin Betydning for omsætning af kulhydrat og protein. Mave-tarmkanalens motorik, optagelse af fedt og enzym-aktivitet Mangelsymptomer: Nerveforstyrrelser. Blødninger i tarmen. Nedsat ædelyst. B2 vitamin Betydning af omsætning af fedt, kulhydrat og protein. Mangelsymptomer: Nedsat ædelyst og tilvækst. Mat hårlag. Hårtab. Diarré. Manglende drægtighed og brunst
B6-vitamin Betydning for vækst, reproduktion, nerve- og immunsystem. Proteinstofskiftet. Omsætning af fedt, mineraler og kulhydrat. Mangelsymptomer: Blodmangel. Opkastning. Diarré. Kramper. Blindhed. Hudforandringer. Nedsat vækst og reproduktion Biotin Betydning for ben- og klovsundhed samt reproduktion. Syntese af kulhydrat, fedt og protein. Mangelsymptomer: Eksem. Hårtab. Hævede klove. Revnede klove. Nedsat reproduktion. Blødt spæk.
Stabilt og ustabilt blodsukker Blodsukker (mmol/l 10 9 8 7 6 5 4 3 2 Højt blodsukker Ustabilt blodsukker Stabilt blodsukker Normalt blodsukker ---------------------------------------------------------------------- Lavt blodsukker 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Tid på dagen
Undgå: Sukker, slik, saftevand og sodavand Raffineret mad, herunder hvidt brød Kager og junkfood Juice Kaffe i store mængder Mælk i store mængder Alkohol
14 Blodsukkermåliner i afg.klassen 12 Højt blodsukker Blodsukker mmol/l 10 8 6 Normalt blodsukker 4 2 Lavt blodsukker Morgenmad kl.8.15 Frokost kl.11.15 8 9 10 11 12 13 Tid på dagen
Ustabilt blodsukker Fysiske symptomer Hovedpine Pludselig træthed Svimmelhed Koldsved Rysten Høj puls Ømhed i venstre side af maven ved ribbenskanten (Smerter fra en overbelastet bugspytkirtel) Vitamin og mineralmangel samt symptomer derfra
Psykiske symptomer Stor irritabilitet Nærtagenhed Søvnløshed Glemsomhed Depression Angst Mareridt Grådanfald Hyperaktivitet Ilterhed Aggressivitet Stor trang til søde sager, alkohol, kaffe og cola Koncentrationsbesvær
Tilsætningsstoffer Symptomer: hyperaktivitet, rastløshed indlæringsmæssige problemer læsevanskeligheder eksem, udslæt fordøjelsesproblemer
Glutenintolerans Gluten findes bl.a. i rug, hvede, byg og havre Symptomer: diarre, forstoppelse mavesmerter, kolik uro, hyperaktivitet træthed hurtig puls svimmelhed irritabilitet angst depression vitamin- og mineralmangel og symptomer derfra
Mælke-intolerans kolik gentagne infektioner ondt i halsen og hævede mandler mellemørebetændelse bihulelidelser blærebetændelse underlivsbetændelse bronkitis og astma oppustet mave slap blæremuskel betændte og tilstoppede æggeledere sterilitet eksem og hudlidelser fordøjelsesbesvær hjerte-kar-sygdomme vand i kroppen muskelsmerter, gigtsymptomer
Læs om proteinintolerans: http://www.proteinintoleranse.no Viden om kolik: http://www.kolik.dk/ (SAMMENHÆNG MELLEM SPÆDBØRNSKOLIK OG DEN AMMENDE MORS KOST) Johns" hjemmeside om kost og autisme: http://www.mjrigtigkost.dk/ www.webkost.dk
Trætte børn og voksne bliver: vrøvlende og grædende negative og modløse urealistiske og krævende motorisk rastløse og urolige
Underskudsbørn tager' fra fællesskabet og er bange for at give føler sig ofte snydt og uretfærdigt behandlet mangler medfølelse og forståelse for andre mennesker fryder sig over andres ulykke er selvhævdende fralægger sig ansvar, giver andre skylden søger konflikt frem for forståelse
Osteklokkesyndromet
Forbudte varer Sodavand Hvidt franskbrød Slik, snacks, kager og is Hvidt pasta og hvide ris Guldkorn, chokopops eller lign. Sukker Alternative varer Vand eller juice og saftevand (uden sukker og kunstige sødemidler) Grovbrød, rugbrød og groft knækbrød Frugt og grønt (F.eks. vindruer, agurker, gulerødder, æbler og bananer) Fuldkornspasta, brune ris og kartofler. Rodfrugter Havregryn, øllebrød, grød, mysli, tykmælk og rugbrød med pålæg. Rørsukker
Mad = Omsorg Sæt dig ned, så finder jeg noget mad til dig - du må være sulten!
Aspartam og bivirkninger: Hovedpine/migræneanfald, svimmelhed, slagtilfælde, kvalme, lammelser, spasmer, vægtforøgelse, udslæt, depressioner, træthed, irritation, søvnløshed, synsforstyrrelser, nedsat hørelse, hjerteproblemer, åndedrætsbesvær, angstanfald, taleproblemer, tab af smagssans, tinitus, hukommelsestab og ledsmerter Se filmen Sweet Misery
Motto: Put ikke noget i munden, som kroppen ikke har brug for Put kun det i munden, som kroppen har brug for
Gode råd undgå helt sukker, slik, alkohol, raffinerede fødevarer, junkfood og sodavand i dagligdagen spis meget morgenmad uden sukker spis mellemmåltider uden sukker spis 600 gram grønt om dagen - spis varieret drik vand spis dagligt en multivitaminpille dyrk motion flere gange om ugen sov 8 timer - hver nat få en masse frisk luft undgå at være beruset i hver week-end drop tobak, hash og piller man dør af det
Sunde mennesker: Har det sjovt Får sunde og kloge børn Scorer de bedste kærester og jobs Er friske, aktive og dyrker idræt Får udrettet meget Lever 15-20 år længere end usunde
Ernæring løser ikke alle problemer - men vi løser ingen uden!
Kostpolitik maden skal være en obligatorisk del af hverdagen, maden skal nydes sammen med kammerater og voksne, maden skal være sund, varieret, og der skal være valgmuligheder, der skal altid være mulighed for at spise sig mæt for et fast og rimeligt beløb (15-20 kr.) (Maden bør være gratis) der skal være mulighed for at spise mellemmåltider, helst med fri adgang til frugt og grønt, underlødige produkter, herunder sodavand, saftevand, kakaomælk, raffinerede fødevarer, juice og slik, skal væk i dagligdagen, eleverne skal så vidt muligt inddrages i at anrette og tilberede maden, forældre og personer fra lokalmiljøet bør inddrages
Frede Bräuner Gernersvej 4 8260 Viby J 30 91 39 90 Mail: frede@webkost.dk Hjemmeside: www.webkost.dk Bog: Kost adfærd indlæringsevne Normalpris 229 kr. Tilbudspris: 190 kr.