LISE WRAAE SILBERLING E: LWS@REGIONSYDDANMARK.DK JOURNAL NR.: [XXXX] 1/5 PRÆSENTATION AF NUTRIBUTLER ANTROPOLOGISK RESEARCH Onsdag den 2. marts 2011 præsenterede Nicolai Mendgaard-Larsen og Lise Wraae Silberling, Invia, resultaterne af det antropologiske research i projekt NutriButler for projektets følgegruppe Følgegruppen består af Lone Dalvig (servicechef), Ditte Thinggaard (sygeplejefaglig direktør), Bodil Jørgensen (Oversygeplejerske N12 Neurologisk sengeafdeling), Jane Jensen (Soc./Sundhedsas. N12 Neurologisk sengeafdeling, kostansvarlig), Eva Nielsen (Ledende oversygeplejerske, Medicinsk afdeling sønderborg og Tønder), Helle Schuett (afdelingssygeplejerske, M14) Marion Boisen ((Soc./Sundhedsas., M14, kostansvarlig), Steffen Koenig (portør), Pia Andersen (køkkenassistent), Donna Lykke Kjær Wolff (ledende diætist), Kirsten Petersen (klinisk diætist).
2/5 Baggrund og problemformulering Formålet med projekt NutriButler er: - at udvikle koncepter og produkter til forplejning af patienter på Sygehus Sønderjylland på baggrund af brugernes behov og krav; pilotteste og implementere koncepterne, der skal bidrage til, at patienterne spiser mere og bedre Feltarbejdet For at forstå patienterne og personalets behov i forbindelse med bespisning på Sygehus Sønderjylland, Sønderborg Sygehus brugte vi en række forskellige metoder. I perioden november 2010 januar 2011 lavede Invia 10 interviews med personale på Sygehus Sønderjylland, Sønderborg Sygehus, 4 dybdeinterviews med patienter på afdeling M14 og N12 på Sygehus Sønderjylland, Sønderborg Sygehus, 13 dages antropologisk feltarbejde i køkkenet, på afdeling M14 og N12: - deltagerobservation af personale - deltagerobservation af patienter fra tidlig morgen til sen aften - madens vej i køkkenet og til afdelingerne Og endelig fik vi udfyldt 6 patientdagbøger. Resultaterne af det arbejde blev struktureret og analyseret af Invia og sammenfattet i 5 mulighedsområder. Følgegruppen var enig i analysen og besluttede at arbejde videre med de 5 mulighedsområder. De 5 mulighedsområder Informér mig Giv patienterne en madoplevelse, hvor patienterne er oplyste om køkkenets eksistens, madens tilblivelse og køkkenets valgmuligheder - skabe et synligt køkken på afdelingerne, hvor patienterne og personalet får en viden om, hvor og hvordan maden laves? - Bevidstgøre patienterne (og personalet) om køkkenets madtilbud? - Skabe en bedre dialog og kommunikation mellem afdelingerne og køkkenet?
3/5 Hør mig, se mig giv patienten større indflydelse på madoplevelsen - skabe en madoplevelse, hvor patienterne har en følelse af, at de er med til at bestemme, hvad de skal have at spise? - Skabe en fleksibel madoplevelse, der er tilpasset patienten? Giv mig den rigtige mad sørg for at patienterne får den rigtige, sunde mad i de nødvendige mængder - skabe et intuitivt og brugbart screeningsværktøj, der er nemt at bruge i hverdagen? - Sikre at maden får et imageløft blandt personalet og bliver et prioriteret område?
4/5 - Sikre at patienterne får et overblik over deres madindtag? Giv mig et lyspunkt i hverdagen Giv patienten en god madoplevelse, som han/hun kan se frem til, og som adskiller sig fra den daglige behandling og pleje - give maden personlighed? - Skabe en servering der er mere tiltagende og indbydende? - Skabe en positiv forventning til maden? - Skabe rigtige portionsstørrelser?
5/5 Giv mig hyggelige rammer skab de bedste sociale og fysiske rammer for patienten, når han/hun spiser - skabe en mere hyggelig og komfortabel spisesituation i seng, stue, spisestue? - Skabe en synlig adskillelse mellem bespisning og behandling? Næste skridt Der skal nu laves idégenereringsworkshops med interne og eksterne deltagere de 5 mulighedsområder. Deltagerne sammensættes i samarbejde mellem oversygeplejerskerne fra de to afdelinger N12 og M14, Lone Dalvig og Invia. I maj 2011 præsenteres idéerne fra idégenereringsworkshops ene og 3-5 koncepter/produktidéer og første resultaterne af første afprøvning af disse koncepter/produktidéer for følgegruppen. Følgegruppen skal her beslutte, hvilke koncepter/produkter der skal pilottestes/implementeres. Patientrejsen udstilles i løbet af april i forhallen på Sygehus Sønderjylland, Sønderborg Sygehus. Invia kommer med et oplæg til en lille konkurrence, så udstillingen kan få et interaktivt og sjovt element. Konkurrencen kan opfordre patienter og pårørende til at komme med idéer til nye tiltag.