HOLD DIN KONFIRMATIONSFEST PÅ DANMARKS SPORTSHOTEL
KONFIRMATION TIL FAST PRIS 2014 VÆLG MELLEM 3 RETTERS MIDDAG ELLER BUFFET Velkomstdrink Hvidvin med hyldeblomst. 3-retters middag Sesambagt laks serveret på marineret quinoa og grøntsager. Sauce verté. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Rosastegt oksefilet med urtebagte små nye kartofler og flødepebersauce af madagascarpeber. Hertil ærteflan, gulerod bagt med timian, sauté af svampe og rødløg. Hjemmelavet islagkage med chokolade, nøddekrokant, makron og marcipan, serveret med kold jordbærsauce. Buffet Tallerkenserveret forret: Roulade af pighvar, torsk og noritang, serveret med råmarineret urter, rødbedecreme og sauce tatar. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. På buffeten Kokken skærer for af rosastegt kalvetyksteg og krydderstegt svinefilet. Hertil skysauce og ristede kartofler. Grøntsagssauté, franske ærter og gulerodsflan. Urtemarineret kartoffelsalat med soltørret tomat og karrymarineret pastasalat med grillet kylling og grøntsager. Skær selv brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Dessert fra buffet Panna cotta med hvid chokolade, jordbær og peanutscrumble. Hjemmelavet islagkage med frisk frugt. Vin arrangement til middagen Restaurantchefens vinmenu. Hvid-/rød- og dessertvin. Lokale Separat selskabslokale festligt dækket op med levende lys og blomsterdekorationer. Duge og servietter efter jeres farvevalg. Vi giver gerne forslag til bordopstilling. Kr. 545,- pr. couvert Børn (3-12 år) kr. ½ pris Børn (0-2 år) uden beregning 2
3
4
KONFIRMATION TIL FAST PRIS 2014 SAMMENSÆT SELV MENUEN Appetizer Forretter Tillæg Hovedretter Tillæg Oste og desserter Tillæg Natmad Skærp appetitten med 2 lækre appetizers tilpasset menuen. Serveres sammen med velkomstdrinken Kr. 39,- Oksehale consommé med oksekød og grøntsager i julienne Kr. 15,- Lunt andebryst serveret med krydderurtesauce, anrettet på grov brunoise af danske rodfrugter Kr. 15,- Laksesymfonie af 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat à la creme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg Kr. 25,- Lun rødtungefilet farseret med lakse-soufflé, garneret med krebs, urter i julienne og sauce beurre blanc Kr. 25,- Landgangsbrød med citronmarinede rejer, bagt skagenskinke, og rilette af ølbraiseret kalvespidsbryst Kr. 35,- Kalvesteg stegt som vildt serveret med Waldorffsalat og tyttebær. Hertil ristede kartofler og flødevildtsauce Kr. 20,- Helstegt oksemørbrad med krydderurter og pebersauce. Hertil pommes hasselbach Kr. 60,- Rosastegt dansk kalvefilet med svampesauté, flødekartofler og tomat/timiansky Kr. 45,- Helstegt krondyrfilet med honningristede nødder og ovnbagte timiankartofler. Hertil hjemmelavet tyttebærcompot og portvinssauce Kr. 57,- Andebryst marineret i timian og hvidløg. Hertil kartoffelroulade og rosmarinsky Kr. 25,- Hjemmelavet is med portvinsmarinerede makroner, serveret med bærpuré og frisk frugt Kr. 7,- Nøddekurv med 5 slags is og sorbet samt bærcoulis Kr. 12,- Fransk chokoladekage pyntet med chokoladetrøffel. Hertil hjemmelavet vanillieparfait samt frisk frugt og bærpuré Kr. 15,- Desserttallerken med udvalg af husets søde sager, is og sorbet pyntet med frisk frugt Kr. 18,- Ostetallerken med udvalg af danske oste og nordjysk tilbehør Kr. 32,- Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør Kr. 71,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør Kr. 58,- Biksemad med spejlæg, hjemmesyltede rødbeder og rugbrød Kr. 58,- Udvalg af pizza Kr. 59,- Byg-selv-burger Kr. 59,- Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Til alle hovedretter serveres dagens garniture baseret på årstidens grøntsager. 5
KONFIRMATION TIL FAST PRIS 2014 VINKORT Velkomstdrink Tillæg pr. glas Anden rødvin? Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin Kr. 10,- Peach Royal med ferskenlikør og mousserende vin Kr. 10,- Cremant d Alsace Kr. 15,- Vinmenuer (ad libitum til maden) Tillæg VINMENU 1 Pinot Grigio/Garganega, Cantine Lenotti. Italien Ripasso Costa Preare, Valpolicella Classico Sup. Italien Moscato d Asti, La Caliera, Piemonte. Italien Kr. 99,- Vinmenu 2 (Udskift rødvinen til konfirmation med anden rødvin) Cabernet Sauvignon, Nimbus, Viña Casablanca, Chile Kr. 68,- Ochoa Reserva, Bodegas Ochoa, Navarra, Spanien Kr. 78,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australien Kr. 88,- Château Les Giraudels de Milon, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig Kr. 125,- Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer. Riesling Tradition, Kuentz-Bas. Frankrig Châteauneuf-du-Pape, Château des Fines Roches. Frankrig Clos Abeilley, 3. Vin Rayne de Vigneau, Sauternes. Frankrig Kr. 168,- 6
KONFIRMATION TIL FAST PRIS 2014 MENUKORT, SNACKS OG ANDET Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert Kr. 35,- Fyldt chokolade, 2 stk. Kr. 30,- Småkager, pr. couvert Kr. 25,- Kransekage, pr. couvert Kr. 35,- Menukort, pr. stk. Kr. 15,- Drikkevarer (efter middagen) Øl, pr. stk. Kr. 38,- Bl. vand, pr. stk. Kr. 31,- Kaffe/te, pr. couvert Kr. 35,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. Kr. 40,- 1 cognac/likør, pr. couvert Kr. 40,- Fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert Kr. 50,- Fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert Kr. 100,- Underholdning Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet, gælder fredage, lørdage og søndage) pr. nat Kr. 750,- Pris pr. enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet, (gælder fredage, lørdage og søndage) pr. nat Kr. 625,- Værtsparret overnatter naturligvis uden beregning. Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer. 7
IDEELLE RAMMER TIL ALLE TYPER FESTER COMWELLSPORT.DK Comwell Sport Rebild Bakker Rebildvej 36 DK-9520 Skørping Danmark hotel.rebildbakker@comwell.dk Tel (+45) 9839 1222 Fax (+45) 9839 2455 comwellsport.dk