VEMB slagterforretning Gode slagter traditioner siden 1987 2013 1
Forretter Forretter A Forretter B Forretter C Forretter D Asparges suppe med kødboller, asparges og kuverthorn Klarsuppe med kød/melboller, urter og kuverthorn Svampesuppe med stegte svampe, sherry og kuverthorn Kuvert priser fra 40,- Rejecocktail med dressing, citron, grønt og flutes Ørredsalat i fad med ananas, pasta, asparges og flutes Tun mousse med citron, rejer, æg, 2 tarteletter med høns og asparges Hønsesalat på fad med ananas, Røget landskinke med melon, slikasparges og flutes 47,- Torskeanretning på fad med æg, rejer, asparges, Lakseroulade med flødeost og kaviar, på salatbund, med rejer, slikasparges, Varmrøget laks på salatbund, med slikasparges, Dampet rødspætteruller med laksemousse, pyntet med æg, rejer, asparges, Røget dyrekølle med spinatterrin, slikasparges og flutes 50,- 3 slags fisk på fad Fersk røget laks, røget hellefisk og ørredsalat med pasta, ananas, anrettet på salatbund med slikasparges, citron, dild og flutes Laksesymfoni Lakseroulade, røget laks og varm-røget laks på salatbund, pyntet med asparges, citron, dild, Indbagt laks med flødestuvet spinat, hertil citron og flutes 57,- 2 3
STEGERETTER 4 Stegeretter A Stegeretter B Stegeretter C Stegeretter D Stegeretter E Gule ærter med flæsk, sprængt nakke, pølse, rugbrød, sennep og rødbeder Dansk bøf, 2 stk. med hvide kartofler, sauce, solbærsyltetøj og asier Kalkunschnitzel med brasede kartofler, svampesauce, grøn salat og dressing Koteletter i fad med ris, sauce, grøn salat, Lune pandekager med oksekødsfyld, med grøn salat, salsa, jalapenos, creme fraich og tortilla chips Karbonader med hvide kartofler, persillesauce og ovnbagte grønsager Kogt oksekød med hvide kartofler, peberrodssauce, bønner og rødbeder 79,- Mørbrad gryde i paprikasauce, med ris, grøn salat, Barbecue ben med bagte kartofler, tzatziki, grøn salat, dressing, kryddersmør og flutes Herregårdsbøf med små krydderkartofler, bearnaisesauce og ærter Indbagt farseret svinemørbrad med flødekartofler, grøn salat, dressing og flutes Husarsteg med flødekartofler, glaseret perleløg, grøn salat, dressing og franskekartofler Stegt svinekam med hvide og brune kartofler, sauce, rødkål, asier og franske kartofler Stegt nakkekam med persillekartofler, sauce, ovnbagte grønsager, waldorfsalat og tyttebær Krydderskinke med flødekartofler, grøn salat, Wienersnitzel (af gris) med brasede kartofler, bearnaisesauce, ærter og wienerdrenge 95,- Kuvert priser fra 79,- Kalvesteg stegt som vildt med hvide og brune kartofler, vildtsauce, waldorfsalat, tyttebær og asier Venøsteak med bagt kartoffel, kryddersmør, venø dressing, marineret pastasalat og flutes Glaseret hamburgerryg med hvide kartofler, aspargessauce, ærter, grøn salat og dressing Lammekølle med flødekartofler, sauce, agurkesalat og broccolisalat Svinekam stegt som vildt med smørstegte persillekartofler, vildt sauce, bønner, waldorfsalat, tyttebær og asier. Gammeldags oksesteg med hvide kartofler, sauce, glaserede løg, bønner, solbærsyltetøj og franskekartofler 105,- Stegt culotte med små krydderkartofler, whiskysauce, bagte grønsager og marineret pastasalat. Pesto marineret svinemørbrad med bearnaisesauce, smør stegte persillekartofler, grove grønsager, grøn salat og dressing Oksehøjrebsfilet (Rosa) med svampesauce, små krydderkartofler, bagte grønsager, grøn salat og dressing 122,- Stegt hjortekølle med hvide og brune kartofler, vildtsauce, bønner, waldorfsalat, tyttebær og asier Kalveculotte med små krydderkartofler, timiansauce, ovnbagte rodfrugter og broccolisalat Kalvefilet med græske kartofler, pebersauce, grove grønsager og tomatsalat med feta 132,- Stegeretter F Helstegt oksemørbrad med smør stegte persille kartofler, svampesauce, grove grønsager og bønnesalat med feta 158,- 5
STEGERETTER BBQ Buffet Barbecue ben, grill kølle og kyllingespyd. Serveret med majskolbe, bagt kartoffelmos med bacon, coleslaw, grøn salat, 149,- (min. 10 personer) Anderledes, men spændende Skær selv bord Festmiddag 1 Festmiddag 2 Ekstra tilbehør: Vælg 3 slags kød og 2 slags kartofler Oksehøjreb, lammekølle, indbagt farseret svinemørbrad, krydderkam, krydderskinke, roastbeef, culotte, marineret kalkunbryst, BBQ ben, farseret kalkunbryst, grillkøller, hotwings, krydret kalkunbryst, marineret svinekam Bagte kartofler, små krydder kartofler, flødekartofler, kold kartoffelsalat, græske kartofler, timian kartofler, pesto kartofler, tomat gratinerede kartofler, karry kartofler med ananas, smørstegte persillekartofler og bagt kartoffelmos Ørredsalat med pasta, ananas, rejer, krebs, asparges, Stegt culotte med små krydder kartofler, timiansauce, ovnbagte rodfrugter og broccolisalat Baileysis med chokoladestykker og vafler 199,- Lakseroulade med flødeost og kaviar, serveret på salat og pyntet med rejer, krebs, asparges, hertil dressing og flutes Røget landskinke med melon og slikasparges Skær selv bord med krydret kalkunbryst, oksehøjreb og marineret svinekam Hertil timian kartofler, flødekartofler, coleslaw, tomat salat med feta, hvedekernesalat, marineret pastasalat, grøn salat, dressing og møllehjul Svampesauce, whisky sauce, béarnaise sauce eller pebersauce 10 kr. Bagte rodfrugter/grønsager 15 kr. Waldorfsalat 15 kr. Salat med dressing (pr. slags) 15 kr. Tzatziki 15 kr. Salatbar med 12 slags 45 kr. Flødekartofler 15 kr. / 30 kr. Kartoffelsalat 15 kr. / 30 kr. Venøbøf, hotwings og barbecueben, serveret med tomatgratinerede kartofler, coleslaw, pastasalat, marineret champignons, tzatziki, grøn salat, 140,- (min. 10 personer) Kuvert priser fra 140,- Hertil Salatbar, 2 dressinger og møllehjul 155,- (min. 20 kuverter) Dessertbuffet, med forskellige desserter, is og kage 225,- (min. 25 kuverter) Bagt kartoffel med persillesmør 15 kr. / 30 kr. Alle priser er pr. kuvert. 6 7
Brunch Luksus brunch Receptionsbuffet 1 Brunch Fersk røget laks med røræg Amerikanske pandekager med ahornsirup Varm røget laks med urtedressing Leverpostej med bacon og champignon Små trekantsandwich Røget laks på flutes med røræg og dild Rullepølse og spegepølse med sky, løg og grønt Brunch pølser Rullepølse og spegepølse med sky, løg og grønt Små frikadeller med surt Ostestænger med vindruer Små brownie med chokoladecreme Lun bacon/porre tærte Frugtfad med forskelligt frisk frugt Inkl. Brød og smør 110,- Tomatsalat med feta Amerikanske pandekager med ahornsirup Brunch pølser Frugtfad med forskelligt frisk frugt Inkl. Brød og smør Pris Pr. Kuvert 125-65,- Receptionsbuffet 2 Dyrekølle på agurk med peberrodssalat Røget laks på flutes med røræg og dild Lune kyllingespyd Brunch kan udvides med: Osteanretning med 3 slags danske oste, frugt, kiks, snacks og smør 35,- Pastasalat med kalkun 25,- Ørredsalat med flutes 28,- Broccolisalat 15,- Mini croissant med tunsalat Hvide sild med karrysalat 25,- Ostestænger med vindruer 8 105,- 9
Desserter A Dessert B Is buffet Natmad A Natmad B DESSERT Æbletærte med kanel creme Romfromage med kirsebærsauce Chokolade brownie med ckokoladecreme Citron fromage pyntet med flødeskum og chokolade Ostelagkage med frisk frugt Ris a la mande med kirsebærsauce Isvugger med vafler (Til barnedåb) 39,- Daimis på nøddebund med vafler After Eight is på franskchokoladekagebund Chokoladekage med abrikos og chokoladetrøffel Baileysis med chokoladestykke og vafler 45,- Desserter C Pandekager med vanilje is og chokoladesauce Islagkage med 3 slags is, chokolade stykker og nøddebund Isroulade med marcipan og nougat, chokoladesauce og vafler Isbombe med vanilje og jordbær, likør og nødder. Hertil små chokoladeskaller med marcipan Forskellige hjemmelavede is, med sauce, drys og vafler 55,- (min. 25 kuverter) Dessert buffet Hjemmelavede desserter, is og kager 5-7 slags 60,- (min. 25 kuverter) Softice Lån vores softice-maskine og lav selv din softice. Hertil 2 slags sauce og 3 slags drys, vafler og bægre til isen 55,- (min. 25 kuverter) Klar suppe med kød og melboller, urter og flutes Aspargessuppe med kødboller, asparges og flutes Mini croissanter med forskelligt fyld Kyllingespyd med grøn salat og dressing Frikadeller med kartoffelsalat Tærter med skinke og grønsager, med grøn salat, Gullashsuppe med flutes Hotdog med det hele 40,- Pålægsbord med 3 slags pålæg 2 slags oste, rugbrød, grovboller og smør Pålægsbord med 4 slags pålæg og varm leverpostej med bacon og champignon, brød og smør Lune pandekager med oksekødsfyld, hertil grøn salat og dressing Svenskpølseret med rødbeder Biksemad med rødbeder og bearnaisesauce 50,- 10 48,- 11
SAMMENSÆT Sammensæt din egen menu Vælg mindst 5 slags 1. Hvide sild med karrysalat 25,- 2. Røde sild med karrysalat 25,- 3. Stegte sild med løg, capers 25,- 11. Røget tun med æggesalat 35,- 12. Hønsesalat med asparges 28,- 13. Frikadeller med kold kartoffelsalat 32,- 20. Krydderskinke med flødekartofler og salat 48,- 21. Indbagt mørbrad med krydderkartofler og salat 49,- 22. Krydret kalkunbryst med pestokartofler og salat 49,- 30. Frugttærte med creme 32,- 31. Mandelkage med jordbærcreme 30,- Priserne er inkl. Brød og smør 4. Æg med rejer og mayonaise 18,- 14. Leverpostej med champignon og bacon 18,- 23. Mørbradbøf med champignon og løg 28,- Udlejning: 12 5. Fiskefilet med remoulade og citron 25,- 6. Fersk røget laks med røræg og asparges 28,- 7. Gravet laks med sennepsdressing 28,- 8. Røget hellefisk med røræg og asparges 32,- 9. ½ røget ørred med røræg 29,- 10. Ørredsalat med pasta og ananas 32,- 15. Tartelet med høns og asparges 24,- 16. Kotelet i fad med grøn salat, 35,- 17. Hele kyllingelår med pastasalat og flutes 30,- 18. Lun tærte med mozzarella, grøn salat, 28,- 19. Stegt marineret kyllingebryst på grønsagsbund med hvedekernesalat og flutes 35,- 24. rullepølse med sky og løg 15,- 25. Oksebryst med peberrodssalat 15,- 26. Roastbeef med remoulade og ristede løg 22,- 27. Osteanretning (3 slags) med kiks og snacks 35,- 28. ostekage med frisk frugt 26,- 29. Frugtsalat 26,- Softice maskine : 1.000 kr. uden tilbehør Slush ice maskine: 500 kr. & pr. liter saft: 40 kr. Grill: 500 kr. Kæmpe pander: 500 kr. ex. gas 13
OST & PØLSE Ost Pølseborde Pølse og ostebord Ostefad med danske oste, 3 slags og frugt, hertil lækkert brød, kiks, snacks og smør 35,- (min. 6 kuverter) Ostefad med udenlandske oste, 3 slags og spændende tilbehør, hertil lækkert brød, kiks, snacks og smør 48,- (min. 6 kuverter) Ostesymfoni med danske oste, 6 slags og frugt, hertil lækkert brød, kiks, snacks og smør 65,- Mini pølsebord Med hjemmelavede pølser, pålæg og leverpostej, samt salater og pynt i alt 8 slags Inkl. Krydderfedt, brød og smør Pris Pr. Kuvert 80,- Stort pølsebord Med hjemmelavede pølser, pålæg og pate, samt salater og pynt i alt 10 slags Inkl. Krydderfedt, brød og smør 90,- Pølse og ostebord Med hjemmelavede frikadeller, kold kartoffelsalat, pølser, pålæg, pate, landskinke med asparges, samt salater og pynt. Ostefad med 3 slags danske oste og druer i alt 11 slags Inkl. Krydderfedt, brød og smør 125,- Ekstra tilbehør: Kiks og snacks til osten a 15,- Børnemenuer Vælg 1 hovedret og 1 grønt. Til alle retter serveres pommes frites med ketchup og remoulade. Hovedretter 2 Pølser 3 Mini frikadeller Kyllingelår Lasagne Fiskefilet Grønt Agurk og gulerødder i stave Salat med majs og ærter 50,- (min. 5 kuverter) Kuvert priser fra 35,- (min. 6 kuverter) 14 15
Anretning A Anretning C Fiskebuffet Buffet 2 Buffet 4 ANretning Hvide sild med karrysalat Lun leverpostej med champignons og bacon Tartelet med høns og asparges Ribbensteg med rødkål Frikadeller med surt Frugtsalat Inkl. Brød og smør 120,- Anretning B Hvide sild med karrysalat Ørredsalat med pasta og ananas Kotelet i fad med grøn salat og dressing Lun tærte med røget laks og spinat Ostelagkage med frisk frugt Inkl. brød og smør 135,- Buffet 1 Torskeanretning på fad, pyntet med dressing, rejer, asparges, citron og dild Indbagt laks i butterdej, med flødestuvet spinat Ørredsalat med pasta, ananas, rejer og dressing Lune pandekager med rejefyld, gratineret med ost Tunmousse pyntet med citron, rejer, asparges og dressing Hertil flutes og møllehjul Fersk røget laks på salatbund, med ½ æg, rejer, asparges, Cæsarsalat med krydret kylling, hertil forskelligt grønt, dressing og brødcroutons Lune pandekager med oksekød Varm krydderskinke med grønsalat, dressing og møllehjul Mandelkage med jordbærcreme 134,- Buffet 3 Rødspætteruller med laksemousse, med rejer, asparges, Varmrøget laks med rejer, asparges, Venøbøf med krydderkartofler, venø dressing og marineret pastasalat Kyllingefilet på bund af grillede grønsager med hvedekernesalat Isroulade med marcipan, chokoladesauce og vafler 153,- Buffet 5 16 Hvide sild med karrysalat Fiskefilet med remoulade og citron Lun medister med rødkål Glaseret hamburgerryg med hvide kartofler og asparges sauce Mandelfromage med hindbærpure Inkl. Brød og smør 130,- Tunmousse pyntet med citron, rejer, asparges, Kalkunsalat med ærter, majs, Lun tærte med porre/bacon, hertil grøn salat og dressing Frikadeller med kartoffelsalat Jordbærfromage på nøddebund 125,- 179,- Dampet laks på salatbund med æg, rejer, asparges, Røget landskinke med melon og slikasparges Krydret kalkun med pesto kartofler, grøn salat og dressing Mørbradbøf stegt som vildt med broccolisalat After Eight is på franskchokoladekagebund 139,- Lune pandekager med rejefyld, gratineret med ost Røget dyrekølle med agurk og peberrodssalat Indbagt farseret svinemørbrad med bønnesalat Varm roastbeef med flødekartofler, grøn salat og dressing Chokoladebrownie med chokoladecreme Baileyis med chokoladestykker 165,- 17
Havefest 18 Havefest A Helstegt pattegris Vælg mellem salatbar eller 5 forskellige mixed salater Hertil 2 dressinger, fløde kartofler, små krydderkartofler og flutes 140,- (min. 30 kuverter) Havefest B 1/1 Helstegt krydderskinke med ben Vælg mellem salatbar eller 5 forskellige mixed salater Hertil 2 dressing, små krydderkartofler, flødekartofler og flutes 115,- (min. 30 kuverter) Havefest C Grill 1: Grillpølse, marineret kyllingefilet, 1/1 Helstegt oksehøjreb (Uden ben) Hertil flødekartofler, små krydderkartofler, broccolisalat, marineret pastasalat, tomatsalat med feta, grøn salat, 132,- (min. 25 kuverter) Havefest D Helstegt krondyrkølle Hertil vildtsauce, timian kartofler, bagt kartoffelmos, bønnesalat med feta, hvedekernesalat, grøn salat, Ved havefest A og E: Betales et depositum på 400 kr. for grillen. Afleveres den rengjort, betales pengene retur. Havefest E Helstegt okselår Hertil svampesauce, timian kartofler, flødekartofler, græsk salat, coleslaw, grøn salat, (min. 20 kuverter) 199,- (min. 30 kuverter) (min. 20 kuverter) 199,- (min. 50 kuverter) Vi tilbyder også Uspecificeret smørrebrød 24,- / 27,- Håndmadder 13,- Trekantssandwich 25,- Flutes med pålæg 34,- Frokostbolle 34,- Franskbrød med rullepølse eller ost 27,- Franskbrød med rejer eller røget laks 45,- Stjerneskud med 2 stegte fiskefilet, rejer og dressing 55,- Landgangsbrød 50,- Stor Pålægsmand 450,- Stor pålægsbund 500,- Grillmenuer barbecue ben Hertil Kold marineret kartoffelsalat, tzatziki, grøn salat, 115,- Grill 2: Krydderpølse, Kyllingespyd, oksesteak, marineret kotelet Hertil kold marineret kartoffelsalat, tzatziki, grøn salat, 130,- Grill 3: Engelsk bøf, grillmedister, grillspyd med grønt, marineret skinkesnitzel Hertil flødekartofler, tzatziki, broccolisalat, grøn salat, 150,- Steg selv mad i kæmpepande Kæmpepande som kun må bruges udendørs, er især perfekt til havefest, gadefest, firmaparty, studentergilde osv. Vælg 2 pandemenuer: Svinekødspande med peberfrugt Græskpande med feta Kalkunpande med karry Tyrolerpande med pølser Hawaii pande med ananas Hertil varme ris, salatbar, 2 dressinger og møllehjul 120,- (min. 20 kuverter) 19
Bestilling: Bestil i god tid, gerne før gæsterne inviteres, da vi nogle gange må melde optaget. Betaling: Der betales kontant ved afhentning og udbringning Afbestilling: Der kan altid rettes i antallet af kuverter, indtil 4 dage inden festen Hvis festen afbestilles mindre end 1 uge før skal der betales 50% af det aftalte arrangement. Udbringning: Ønskes maden bragt, betales et kørselstillæg. Fade, skåle, grill, pander m.m. returneres rengjort af kunden ellers betales et rengøringsgebyr Serveringsklar: Vores kolde anretninger er klar lige til at servere. Stege, kartofler, grønsager og lune retter leveres i termokasser varmt og lige til at servere. Saucer og diverse stuvninger varmes af kunden. Priser: Alle priser er pr. kuvert og inkl. Moms. Der tages forbehold for evt. prisændringer. Ideer: Vi hjælper gerne med at sammensætte menuen. De må gerne sammensætte retter fra forskellige prisgrupper. Har de specielle ønsker, finder vi også ud af det. Vi er behjælpelige med telte, borde, stole, porcelæn, bestik og så vidt det er muligt med hjælp til køkken og servering. Butikkens Åbningstider: 9 17 mandag til fredag, lørdag: 9-12 Køkkenets Åbningstider: Mandag til søndag efter aftale Telefontid: mandag-fredag: 9-17, lørdag 9-12 www.vemb-slagterforretning.dk Du kan bestille på vores hjemmeside eller ring til os på telefon 97 48 16 22 BESTIL ONLINE Vemb Slagterforretning Nørregade 3 7570 Vemb Tlf. 97 48 16 22