Oktober-nyheder fra Slottet i Smørmosen 2016 Selvforsyning til husbehov Sensommer i september Jeg bliver nød til at sige det lige ud, september er en skøn måned. Regn til haven, og dejligt vejr ind i mellem. Bedre bliver det ikke når man er havemenneske. år. Sellerierne er større og flottere end nogensinde, og selv de af bladlus ramte peberfrugter overstiger vore vildeste forventninger. Vi har allerede flere gange spist fyldte peberfrugter, og der bliver flere, for det er dog den bedste måde at få peberfrugter på. I krogen ved drivhuset, og i selve drivhuset har vi dyrket tomatillos, og som de dog giver frugter. Der er to slags, en Verde og en Purple. Verde er den bedst må det konstateres. Udbyttet er stort for dem begge, men Verde smager bedst. Hvad man bruger dem til, ja det er der ingen ende på. Vi har syltet nogle efter samme opskrift som grønne tomater, den er jeg spændt på. Sølva har lavet en slags marmelade med chili og mynte, opskrifter får i senere. Det er på denne årstid jeg som regel udbryder at haven aldrig har været smukkere end den er lige nu. Blomstringen har været fantastisk. Om det er min noget aldersstegen hukommelse der spiller mig et pus skal jeg ikke sige, men frodigheden både hvad angår blomster og grønsager, er overvældende god. Kålene har aldrig været så flotte grønne og saftige som i Tomaterne har artet sig vel, vi har haft 14 forskellige sorter, og i år har det været et udskilningsløb, der er nogle der er ret sjove, men udbyttet og smagen taget i betragtning gør at de ikke findes i sortimentet til næste år. Antallet af sorter bliver lidt begrænset, men det kan jo ske at der er andre der kommer ind og bliver testet. side 1 af 6
Kålen er flot og saftig Peberfrugterne giver godt Selv jordskokkerne blomstrer. Der er kun 3 ting der gør haven frodig, nemlig Kompost, kompost og atter kompost. side 2 af 6
Hvad er der at gøre i oktober I oktober vil det gå ned ad bakken for mange planter, måske kommer der nattefrost, og så vil alle sommerblomster blive svedet af, og sartere grønsager som salater mv vil fryse væg. For os fortsætter høstarbejdet. Alt hvad der kan gemmes skal ind. Bladbederne kommes i fryseren. Selleri, rødbeder skal beskyttes imod frosten, fx ved at tages ind i et frostfrit lokale. Det er nu sjældent at frosten er så hård i oktober og november, så lad de fleste rodfrugter stå ude, og dæk dem til med et tykt lag vissent løv eller halm. Chili og peberfrugtplanterne sætter vi ind i drivhuset, som til den tid er tømt for tomatplanter. Komposten, skal omstikkes og iltes, så der er masser af det til foråret. Det er ikke så stort et arbejde som mange tror, og vil man have god kompost, med næring i, så skal det gøres. I nyhedsbrevet næste måned, vil det også handle om at dække jorden til for vinteren, men det er alt for tidligt nu. I vores bog Havealmanak - økologisk have måned for måned er de forskellige opgaver i haven beskrevet mere fyldestgørende. Omkring 1. oktober lægger vi hvidløg, og sår de sidste grøntgødningsfrø. Når drueagurkerne er fjernet efter den sidste høst, skal de jordbærplanter, som nu står i potter og har ventet siden juli, plantes ud i det bed. Der bliver også flyttet lidt rundt på nogle stauder, og et par skal vel også deles. Mange stauder, der formerer sig ved at skyde rødderne ud, vil blive bare inde i midten. Så graver vi dem op, deler dem og får nogle flere ud af den. Den ene bliver så plantet igen. Dahliaerne skal tages op, når de har fået den første nattefrost, så deres vækst går i stå. De skal have jorden fjernet, tørres og lægges i flamingokasser i et frostfrit rum. Kalenderen August og september har været travle måneder, med mange opgaver i form af foredrag og workshops, samt andre engagementer, men nu er det stilnet af, og kalenderen rummer pt kun et enkelt arrangement. Det er helt normalt, sådan er det hvert år. Men når vi kommer hen på den anden side af jul og nytår går det løs igen. 29. oktober fra kl. 10 til 20. Mere liv i haven festival i Århus. Arrangør Praktisk Økologi. Jens deltager i 2 workshops, den ene sammen med Julia Priess om spagnumfri have, den anden alene om Selvforsyning til husbehov i små haver. Følg også med på vores Facebook, hvor arrangementer der kommer ind imellem nyhedsbrevene, bliver annonceret. http:// www.slottet-i-smoermosen.com/index.html side 3 af 6
Høst og syltetid Spagnumkampagnen er slet ikke slut endnu, i virkeligheden slutter den først når vi har fået alle til at indse, at der skal og kan bruges andet end spagnum. Lige nu er der ikke så meget brug for spagnum eller afløseren, men tænk i alternativer til foråret. Hvis i køber så og priklejord, så spørg efter spagnumfri materiale, de findes. Det eneste der kan fremme sagen er efterspørgslen. Julie og jeg har afholdt flere workshops sammen, og Julie har holdt flere alene. Vi har skrevet artikler. Julie i Praktisk Økologi og et par andre steder. Jeg har skrevet en i Havebladet som er medlemsblad for Kolonihaveforbundets medlemmer. Det udkommer i 40.000 eksemplarer. Det er lige så stort som Haveselskabets blad Haven. Oktober er fortsat høsttid, og der er måske lagt frugt og bær i fryseren til senere brug, og så er det godt med mange ideer til hvad de skal bruges til, måske på en lidt anden måde end tidligere, for forandring fryder jo. Sølva - alias Slotsfruen, har gennem tiderne samlet en masse opskrifter, som hun har tilpasset vores smag, og en lang række af dem er hendes hel egne. Der vil i den kommende tid komme nye på, som jeg ikke kan nå at få med som link her, hun eksperimenterer med tomatillos sammen med hindbær, hindbær og chili, tomatillos og chili. Der er en masse opskrifter på syltning på vores hjemmeside, og gå selv ind og se her: http://www.slottet-i-smoermosen.com/mad/ syltning_01.html Vi prøver at påvirke de som sælger så og priklejord til at sælge spagnumfri. Coop må gå i spidsen, de siger jo de er grønne. Så derfor er at vi siger til jer, at det er jer der fremmer det i virkeligheden, det gør i ved at efterspørge er materiale uden spagnum. Champost har det og sælger det, dog ikke økologisk, men brug det alligevel, det er mindre miljøfjendtligt en spagnum. Farmergødning sælger det på internettet, men spørg efter det på plantskolen eller hvor I køber så- og priklejord. Rabarberne er slut for i år, men vi har i fryseren til at blande i eller hvad hun finder på. Her plantes en tomat ud i en 10 cm potte så den kan vokse sig stor. Der er brugt vores egen blanding af priklejord. Vi køber aldrig den slags. Her er en prøve på hvad hun kommer i glas. side 4 af 6
Helt nye opskrifter Mexikansk tomatillos jamberri En af de helt nye opskrifter er affødt af at vi har en masse tomatillos, som er en frugt der er i familie med tomaten og kartoflen, altså en natskyggeplante. Vi har to slags, til denne har hun brugt den der hedder Verde, som betyder grøn, og som er grøn-gul. At den har fået et mexikansk navn er jo indlysende. I finder opskriften her: http://www.slottet-ismoermosen.com/mad/syltning/ sylt072.html Tomatillos - hindbær jamberri Denne opskrift er begrundet i et andet luksusproblem, nemlig at vi har masser af de sene gule hindbær. Vi spiser skyr med hindbær til morgenmad, der er lavet hindbær syltetøj, men de som har denne gode hindbær sort vil vide at den bare bliver ved med at levere bær. Så fandt Slotsfruen på at fremstille denne fantastisk gode jamberri, som er et andet navn for syltetøj, her er opskriften: http://www.slottet-ismoermosen.com/mad/syltning/sylt071.html De gule hindbær - sammen er de gode, men også hver for sig. En af de chili hun har brugt til den mexikanske. Den hedder Hot Yellow, men er kun middelstærk, ca styrke 7. Den anden hun har brugt hedder Tomatillos Verde, som ikke i sig selv har nogen bemærkelsesværdig stor smag, men alligevel, de smager lidt sødt, og så giver planterne mange af dem, men man skal have 2 planter, ellers sker der ingen bestøvning. Maras Biber og frøene er for et par år siden hjembragt fra Istanbul. Den hører til i den milde ende på omkring 4-5. Den er smuk og frodig. Det var ordene for denne gang. Vi ønsker jer alle god fornøjelse med læsningen af nyhedsbrevet. Mange hilsner fra Slottet i Smørmosen side 5 af 6
side 6 af 6