VELKOMMEN OG VELBEKOMME

VELKOMMEN OG VELBEKOMME Vi er glade for at byde dig indenfor i Det Gode Køkken, Holstebro Kommune. Et køkken med gamle dyder og friske råvarer. Et køkken med mange forskellige tilbud, som vi håber, du synes om og et køkken, som sætter mad, smag og velvære i højsædet. Mad fra Det Gode Køkken fremstilles af de bedste råvarer, og vi sørger for at næringsstoffer og vitaminer bevares bedst muligt ved at nedkøle maden hurtigt efter fremstillingen. På den måde kan vi garantere dig velsmagende mad hver dag. Sundheden arbejder vi også med, så hvis du har behov for retter med reduceret fedtindhold, er du velkommen til at kontakte os. Vi garanterer i øvrigt, at det kun er fedt og ikke smag, retterne er fattige på. Maden fra Det Gode Køkken pakkes i miljøvenlig plast-emballage, efter pakning, så maden forbliver frisk og der vakuumeres direkte indbydende. Vi anbefaler, at maden opvarmes i mikrobølgeovn. Fødevareregionen foretager ligeledes jævnligt bakteriologisk kontrol af maden. Vi leverer mad fra Det Gode Køkken 1 gang ugentligt, og du skal være hjemme til at lukke op for vores chauffør. Til gengæld sørger vi for at sætte maden på plads i køleskabet og tjekker, at det har den rette temperatur. Har du spørgsmål, hører vi meget gerne fra dig. Vores personale kan træffes fra 08.00-12.30 på telefon 96 11 41 50. Venlig hilsen Det Gode Køkken 1

LETTE RETTER Supper og lignende Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 4 Klassisk hønsekødssuppe med kød- og melboller Cremet aspargessuppe med kødboller og purløg Blomkålssuppe med persille Sprød tartelet med skinke, ærter og gulerødder Salat og andet godt Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7 Revet gulerodssalat med ananasstykker (120 g) Græsk salat (tomat,agurk,grøn peberfrugt,feta,oliven) med olivenoliedressing (120 140 g) Frisk grøn salat med blomkål, radiser,ærter,,majs og dressing (100-140 g) 2

HOVEDRETTER Kalv og okse Nr. 8 Nr. 9 Nr. 10 Nr. 11 Nr. 12 Nr. 13 Nr. 14 Braiseret tykkam med kartofler, bagte timian- med gulerødder og rødvinssauce Pandestegt kalve-lever i krydret flødesauce persillekartofler, bønner, gulerødder, asparges og løg Langtidskog oksekød i sur-sødsovs med pariserkarotter og kartoflerr Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og broccoli Farsbrød à la Lindstrøm (oksefars med rødbede, kapers, løg og drueagurk) dertil kartofler, bearnaisesovs, grønt Millionbøf med krydret kartoffelmos og grønsager Gratineredee pandekager med krydret oksekødsfyld og sauterede grønsager Nr. 15 Traditionel bøfstroganoff med kartofler og sommergrønt Nr. 16 Mør-simret kalvekød i dildsauce, kartofler og juliennegrønt 3

Gris Nr. 17 Let-sprængt kam med ærter, kartofler og ravigottesovs Nr. 18 Hjemmelavede frikadeller med persillesovs, gulerødder kartofler og Nr. 19 Forloren hare med vildtsauce, kartofler og blandede grønsager Nr. 20 Pandestegt karbonade med stuvet blomkål og kartofler Nr. 21 Svensk pølseret med purløg og ærter-majs blanding Nr. 22 Kogt røget grønsager skinke med kold kartoffelsalat og julienne Nr. 23 Nr. 24 Nr. 25 Saftige skinkemignonbøf med champignon og løg, skysovs, kartofler og grønsager Klassisk stegt ribbensteg med skysovs, kartofler og rødkål Letkrydret kinesisk gryderet (svinekød med peberfrugt, champignonn og cocktailpølser) med kogte løse ris og broccoli 4

Fjerkræ Nr. 26 Nr. 27 Nr. 28 Nr. 29 Ovnstegt kylling med kraftsauce, kartofler og gulerødder Saftig kyllingekød i frikassé med sommerurter og kartofler Kalkun cordon bleu med smørristede kartofler, bearnaisesovs og tomatkompot Saftig baconsvøbt kyllingefilet med pikantost, ærter, majs, kartofler og mild paprikasovs Fisk Nr. 30 Hvidvinsdampet laks med dild, kartofler, hollandaisesovs, broccoli og gulerødder Nr. 31 Pandestegt gulerødder fiskefilet fra med kartofler, persillesovs og Nr. 32 Nr. 33 Fiskeret fra Skagen med kartofler og grønsagssymfoni Ovnbagt fisketimbale med krydderurter, kartofler, letkrydret tomatsovs og bønnesymfoni 5

Vegetar Nr. 34 Nr. 35 Broccolisoufflé med sauterede grønsager og Gulerodsterrin med sommergrønt, kartofler spinatsovs tomatris og Nr. 36 Champignon-krebinet med tomatkompot, kartofler og stuvede blomkål Nr. 40 Ugens ret I denne menu vil der hver uge være mulighed for at bestille ugens ret. Denne ret vil variere fra uge til uge og står derfor ikke her i menukataloget, men kan ses på bestillingssedlerne. 6

Kuverter pakket til 2 personerr Det Gode Køkken lancerer nu fem retter i to personers kuverter. I kuverterne er der kød og sovs til 2 personer. Vi anbefaler, retterne varmes i mikroovnen, på samme måde som du gør med enkelt-portioner, men der skal påregnes en længere opvarmnings- tid. Vores erfaring er, at retterne skal have mellem 6-8 minutter i microovnen. Ideen med at du får en samlet kuvertpakke med kød og sovs er, at du så selv kan vælge, hvad du har lyst til at servere sammen med retten. Kuverten er beregnet til 2 personer, så du har også mulighed for at dele den med pårørende eller invitere en gæst. Du kan selv koge dine kartofler, ris, pasta eller du kan købe tilbehøret fra Sammensæt selv din egen menu, som kan ses på side 9. Måske har du lyst til selv at koge rå kartofler til retten, som du finder ved nr. 57. Prisen for en kuvert pakket til 2 personer er 65 kr. Kuverter til 2 personer Nr. 41 Klassisk hakkebøf med bløde løg og løgsovs 550 g Nr. 42 Letkrydret kinesisk gryderet (svinekød med peberfrugt med peberfrugt, champignon og cocktailpølser) 550 g Nr. 43 Traditionel millionbøf 550 g Nr. 44 Nr. 45 Saftig kyllingekød i frikassé med sommerurter 550 g Fiskeret fra Skagen (dampet torskefilet i lys sovs med asparges, fiskeboller og rejer) 550 g 7

SAMMENSÆT SELV DIN EGEN MENU Kød, fjerkræ og fisk Pris Nr. 46 Nr. 47 Nr. 48 Nr. 49 Nr. 50 Hakkebøf med bløde løg 125 g Hjemmelavede frikadeller 4 stk Saftige skinkemignonbøf med champignon og løg 125 g Baconsvøbt kyllingebryst med pikantost 125g Rasp-paneret fiskefilet 125 g 30 kr. 30 kr. 30 kr. 30 kr. 30 kr. Sovse Pris Nr. 51 Skysauce 1,5 dl 6 kr. Nr. 52 Traditionel persillesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 53 Bearnaisesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 54 Let-krydret tomatsovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 55 Stuvet blomkål 2,5 dl 11 kr. 8

Kartofler m.m Pris Nr. 56 Nr. 57 Nr. 58 Nr. 59 Nr. 60 Rå uskrællede kartofler 1 kg Rå skrællede kartofler 200 g Traditionellee kogte kartofler 150 g Klassisk kartoffelmos med smør 200 g Kogte løse ris 150 g 8 kr. 5 kr. 5 kr. 5 kr. 5 kr. Grønsager m.m. Pris Nr. 61 Nr. 62 Nr. 63 Nr. 64 Nr. 65 Nr. 66 Årstidens grøntbakke (ca. 900 g) Årstidens frugtbakke (ca. 1000 g) Rå gulerødder i stave i kogepose (100 g) Tomatkompot med courgetter,løg,peberfrugt og aubergine 75 g Bønnesymfoni med bacon og perleløg 75 g Dampet broccoli, gulerødder og blomkål 75 g 16 kr. 16 kr. 6 kr. 6 kr. 6 kr. 6 kr. 9

DESSERTERR OG ANDET SØDT Dessert Nr. 67 Sommerlig vanilje-koldskål med hindbær Nr. 68 Nr. 69 Nr. 70 Nr. 71 Nr. 72 Nr. 73 Nr. 74 Gammeldags kærnemælkssuppe Citronfromage med letpisket flødeskum Luftig jordbærfromage med flødeskum Hjemmelavet hindbærgrød Hjemmekogt jordbærgrød med hele jordbærr Skovbærgrød Cremet flødefromage med brombærpuré Nr. 75 Hvid chokolademousse med hyldeblomst og blåbærsylt Nr. 76 Nr. 77 Nr. 78 Nr. 79 Nr. 80 Rabarbermoussé med jordbær-rabarberrelish Frisk abricossuppe med letpisket flødeskum Gammeldags æblekage Ferskengelérand med hjemmerørt cremesauce Hjemmelavet vanillieis med chokolade 10

SPECIELT TIL SMÅTSPISENDEE Ekstra tilbud Taber du dig i vægt og har brug for ekstra Energi og Protein, kan vi tilbyde dig, at du kan få kosttilskud med til hovedretten, hvis det vurderes nødvendigt af visitationsenheden. Du vil få 50 g Energi og Proteintilskud til hver hovedret du køber. Når du tilsætter det til din mad eller drikke vil du få 848 Kj og 20 g protein ekstra. Det kan tilsættes maden eller det kan kommes i kolde og varme drikke. Derudover tilbyder vi små energitætte appetitvækker. ENERGITÆTTE APPETITVÆKKERE Nr. 81 Nr. 82 Nr. 83 Nr. 84 Nr. 85 Hjemmelavet aspargessuppe med kødboller Legeret blomkålssuppe Jordbærfromage med flødeskum Citronfromage med flødeskum Hjemmelavet proteinsnack overtrukket med chokolade 5 stk. ( 60 g) 14 kr. 14 kr. 14 kr. 14 kr. 12 kr. 11

ANDET GODT FRA KØKKENET Noget helt særligt Vi er stolte over, at Det Gode Køkken er blevet medlemm af Foreningen Regional Madkultur Vestjylland. Vi er stolte af det område vi kommer fra, og derfor vil vi gerne være med til at bevaree områdets madkultur. Det vil komme til udtryk i nogle af vores menuer og valg af råvarer. Vi vil i løbet af sommeren tilbyde nogle retter og specialiteter, som historisk kan knyttes til vores egn, så når det er muligt, vil vi bruge råvarer fra lokalområdet. På bestillingssedlen vil du kunne se hvornår vi har de særlige retter, hvad det er og hvad det koster. Retterne vil have nr. 191 og nr. 192 på bestillingssedlen. Specialiteter og ekstra tilbud Nr. 86 Nr. 87 Nr. 88 Nr. 89 Nr. 90 Nr. 91 Dejlig tærte med fyld af jordbærmousse og kant af kransekage ca. 4-5 kuverter Det Gode Køkkens lækre kringle med remonce og rosiner Små hjemmebagte franskbrød Hjemmebagte småkager 2 slags 400 g Kold skinkeanretning med ananas, purløgs- dressing og brød Hjemmelavet tunmousse med rejer, dressing 40 kr. 35 kr. 12 kr. 30 kr. 25 kr. 25 kr. 12

Nr. 92 Nr. 93 Nr. 94 Klassisk rejecocktail med flutes og dressing Frokostbakke bestående af: 2 slags pålæg, 2/2 stk rugbrød, pålægssalater og pynt Pålægspakke med 2 slags pålæg 200 g 25 kr. 20 kr. 20 kr. Nr. 95 Rugbrød 10 skiver 10 kr. Nr. 96 Kærgården smør 200 g 16 kr. Nr. 97 Nr. 98 Nr. 99 Klassisk hjemmelavet øllebrød Ost uden kommen 10 skiver Buko pikantflødeost 200 g 14 kr. 20 kr. 17 kr. Nr. 100 Sødmælk ¼ L Nr. 101 Letmælk ¼ L Nr. 102 Agurkesalat ¾ glas Nr. 103 Rødbeder ¾ glas Nr. 104 Ernæringsdrik med vanilliesmag Nr. 105 Ernæringsdrik med jordbærsmag 5 kr. 4 kr. 14 kr. 14 kr. 15 kr. 15 kr. 13

MIDDAGSRETTER MED MINDRE FEDT Ekstra tilbud Har du brug for middagsretter med mindre indhold af fedt, skal du måske vælge fedtreduceret middagsretter. Disse retterr indeholder ca. 25 % fedt. Menuen er sammensat af vores kostfaglige personale, så du får varieret middagsretterr med mindre indhold af fedt. Du kan derfor ikke selv vælge fra kataloget, men vil få leveret de retter du kan se på næste side. Du bestemmer selvfølgeligt selv, hvor mange retter du vil få leveret i hver uge. Ønsker du udover middagsretter også desserter, kan desserter ligesom alle de andre tilbud vælges fra kataloget. Få en snak med vores økonoma Karin Kock, så hun kan vejlede dig i, hvad der netop vil være godt for dig at vælge. 14

Uge 24 28 32-36 2014 Letsprængt kam med kartofler, ravigottesovs, ærter og gulerødder Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og grønsager Saftig kyllingekød i frikassésovs med sommerurter og kartofler Fiskeret fra Skagen med kartofler og grønsager Braiseret tykkam med kartofler, bagte timiangulerødder og rødvinsauce Forloren hare med vildtsauce, kartofler og blandede grønsager Letkrydret kinesisk gryderet med kogte løse ris og grønsager Uge 25 29 33-37 2014 Pandestegt karbonade med stuvet blomkål og kartofler Langtidskogt oksekød i sur-sødsvos med kartofler og gulerødder Ovnstegt kylling med kraftsauce, kartofler og grønsager Pandestegt fiskefilet med kartofler, persillesovs og grønsager Tradtionel bøfstroganoff med kartoffelmos og sommergrønt Svensk pølseret med purløg og ærte-majsblanding Stegt kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål Uge 26 30 34-38 2014 Hjemmelavedee frikadeller med persillesovs, kartofler og grønsager -Pandestegt kalve-lever i krydret skysovs med persillekartofler og grønt Kalkunschnitzel med bearnaisesovs, kartofler og grønsager Hvidvinsdampet laks med kartofler, hollandaisesovs, broccoli og gulerødder Mør-simret kalvekød i dildsauce, kartofler og sommergrønt Farsbrød á la Lindstrøm med skysovs, kartofler og grønsager Skinkemignonbøf med champignon og løg, skysovs, kartofler og grønt Uge 27 31-35 2014 Kogt røget skinke med kold kartoffelsalat og juliennegrøntsager Stegt kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål Saftig kyllingefilet med mild paprikasovs, kartofler og grønsager Ovnbagt fisketimbale med krydderurter, kartofler, letkrydret tomatsovs,bønner Millionbøf med krydret kartoffelmos og grønsager Hjemmelavedee frikadeller med persillesovs, kartofler og grønsager Pandestegt karbonade med stuvet blomkål og kartofler 15

PRISER Hovedret Hovedret lille portion Kuvert til 2 personer Salat 120 gram Dessert/suppe 47 kr. 43 kr. 65 kr. 10 kr. 14 kr. Hovedretten leveres i to størrelser: En almindelig portion vejer ca. 475 gram heraf 100 gram helt kød. En lille portion vejer ca. 300 gram heraf 60 gram helt kød. Supper / desserter indeholder 1,8 dl. 16