BILAG Bilag 1 Oversigt over regler på hygiejneområdet National lovgivning i form af love, bekendtgørelser, cirkulærer og vejledninger findes på Retsinformation: www.retsinfo.dk EU-lovgivning i form af forordninger, direktiver og beslutninger findes på EUR-Lex: http://eur-lex.europa.eu/da/index.htm Kommissionens vejledninger til hygiejneforordningen og hygiejneforordningen for animalske fødevarer findes på hjemmesiden for Generaldirektoratet for Sundhed og Forbrugere: http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guide_en.htm En del af dokumenterne findes også på Fødevarestyrelsens hjemmeside: http://www.fvst.dk EU-lovgivning Forordninger Fødevareforordningen Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 af 28. januar 2002 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed (som ændret). Hygiejneforordningen Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (som ændret). Hygiejneforordningen for animalske fødevarer Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (som ændret).
Kontrolforordningen Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 882/2004 af 29. april 2004 om offentlig kontrol med henblik på verifikation af, at foderstof- og fødevarelovgivningen samt dyresundhedsog dyrevelfærdsbestemmelserne overholdes (som ændret). Kontrolforordningen for animalske fødevarer Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 af 29. april 2004 om særlige bestemmelser for tilrettelæggelsen af den offentlige kontrol af animalske produkter til konsum (som ændret). Gennemførelsesforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 2074/2005 af 5. december 2005 om gennemførelsesbestemmelser vedrørende visse produkter i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 og vedrørende offentlig kontrol i henhold til Europa- Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004, om fravigelse fra Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 og om ændring af forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 (som ændret). Overgangsforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 1162/2009 af 30. november 2009 om overgangsforanstaltninger i forbindelse med gennemførelsen af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004, (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004 (som ændret). Mikrobiologiforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 af 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer (som ændret). Trikinforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 2075/2005 af 5. december 2005 om særlige bestemmelser om offentlig kontrol af trikiner i kød (som ændret). TSE-forordningen Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 999/2001 af 22. maj 2001 om fastsættelse af regler for forebyggelse af, kontrol med og udryddelse af visse transmissible spongiforme encephalopatier (som ændret). Biproduktforordningen Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1069/2009 af 21. oktober 2009 om sundhedsbestemmelser for animalske biprodukter og afledte produkter, som ikke er bestemt til konsum, og om ophævelse af forordning (EF) nr. 1774/2002 (som ændret). Gennemførelsesforordning til biproduktforordningen, bl.a. vedr. mælk til foder Kommissionens forordning (EU) nr. 142/2011 af 25. februar 2011 om gennemførelse af Europa- Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1069/2009 om sundhedsbestemmelser for animalske biprodukter og afledte produkter, som ikke er bestemt til konsum, og om gennemførelse af Rådets direktiv 97/78/EF for så vidt angår visse prøver og genstande, der er fritaget for veterinærkontrol ved grænsen som omhandlet i samme direktiv (som ændret).
Temperaturkontrolforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 37/2005 af 12. januar 2005 om temperaturkontrol i forbindelse med transport, opbevaring og oplagring af dybfrosne levnedsmidler. Kontaminantforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 1881/2006 af 19. december 2006 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer (som ændret). Fiskemærkningsforordningen Kommissionens forordning (EF) nr. 2065/2001 af 22. oktober 2001 om gennemførelsesbestemmelser til Rådets forordning (EF) nr. 104/2000 for så vidt angår forbrugeroplysning om fiskerivarer og akvakulturprodukter (som ændret). Fusionsmarkedsordningen Rådets forordning (EF) nr. 1234/2007 af 22. oktober 2007 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter og om særlige bestemmelser for visse landbrugsprodukter (som ændret). Forordning om fødevarekontaktmaterialer Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1935/2004 om materialer og genstande bestemt til kontakt med fødevarer og om ophævelse af direktiv 80/590/EØF og 89/109/EØF (som ændret). Handelsnormer for visse fiskerivarer Rådets forordning (EF) nr. 2406/96 af 26. november 1996 om fælles handelsnormer for visse fiskerivarer (som ændret). Vejledninger til forordninger Kommissionens vejledning til hygiejneforordningen Kommissionens vejledning af 18. juni 2012 i gennemførelsen af visse bestemmelser i forordning (EF) nr. 852/2004 om fødevarehygiejne. Kommissionens vejledning til hygiejneforordningen for animalske fødevarer Kommissionens vejledning af 16. februar 2009 i gennemførelsen af visse bestemmelser i forordning (EF) nr. 853/2004 om fødevarehygiejne for animalske fødevarer. Nationale forskrifter Love Fødevareloven Lovbekendtgørelse nr. 250 af 8. marts 2013 af lov om fødevarer (som ændret).
Bekendtgørelser Autorisationsbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 1365 af 10. december 2013 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. Hygiejnebekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 788 af 24. juli 2008 om fødevarehygiejne (som ændret). Muslingebekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 1013 af 19. oktober 2011 om muslinger m.m. Uddannelsesbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 123 af 15. februar 2008 om uddannelse i fødevarehygiejne (som ændret). Bekendtgørelse om slagtning og aflivning af dyr Bekendtgørelse nr. 135 af 14. februar 2014 om slagtning og aflivning af dyr. Trikinbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 412 af 28. maj 2008 om trikinundersøgelse af kød. ATP-bekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 1140 af 20. september 2013 om international transport af letfordærvelige levnedsmidler. ATP-bemyndigelsesbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 128 af 26. februar 2008 om bemyndigelse af Slagteriernes Forskningsinstitut til godkendelse og syn m.m. af isoleret transportmateriel til letfordærvelige fødevarer og nedsættelse af ATP-udvalget. Betalingsbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 694 af 24. juni 2011 om betaling for godkendelse og syn m.m. af transportmateriel til letfordærvelige levnedsmidler (ATP) (som ændret). Dybfrostbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 1194 af 8. december 2005 om dybfrosne fødevarer. Bekendtgørelse om fødevarekontaktmaterialer Bekendtgørelse nr. 822 af 26. juni 2013 om fødevarekontaktmaterialer. Desinfektionsmiddelbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 134 af 11. februar 2013 om godkendelse af desinfektionsmidler m.v. i fødevarevirksomheder m.v. Veterinærbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 220 af 10. marts 2014 om veterinærkontrol ved indførsel af animalske fødevarer og om straffebestemmelser for overtrædelse af relaterede EU-retsakter.
Mærkningsbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 1308 af 14. december 2005 om mærkning m.v. af fødevarer (som ændret). Drikkevandsbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 292 af 26. marts 2014 om vandkvalitet og tilsyn med vandforsyningsanlæg. Rottebekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 696 af 26. juni 2012 om forebyggelse og bekæmpelse af rotter (som ændret). Foderstofbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 775 af 28. juni 2011 om foder og foderstofvirksomheder (som ændret). Klassificeringsbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 1075 af 24. november 2011 om klassificering, emballering, mærkning, salg og opbevaring af stoffer og blandinger (som ændret). Strafbekendtgørelsen Bekendtgørelse nr. 588 af 4. juni 2013 om straffebestemmelser for overtrædelse af visse forordninger om fødevarehygiejne. Vejledninger og cirkulærer Vejledning om mikrobiologiske kriterier for fødevarer Vejledning nr. 9809 af 23. december 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer. Vejledning om fødevarekædeoplysninger Vejledning nr. 9503 af 19. september 2013 om fødevarekædeoplysninger. Vejledning om SRM Vejledning nr. 9841 af 19. december 2013 om håndtering af specificeret risikomateriale. Egenkontrolvejledningen Vejledning om egenkontrol i fødevarevirksomheder - februar 2012. (Vejledningen kan hentes på Fødevarestyrelsens hjemmeside: www.fvst.dk). Mælkekontrolvejledning Vejledning nr. 9048 af 23. december 2005 om mælkekontrol (NB: Vejledningen er lagt på Retsinformation i 2006 søg derfor efter nr. 9048 fra 2006 ved søgning i Retsinformation, www.retsinfo.dk). Vejledning om kontrol med hygiejne i primærproduktionen Vejledning af december 2006 om kontrol med hygiejne i primærproduktionen. (Vejledningen kan hentes på Fødevarestyrelsens hjemmeside: www.fvst.dk).
Uddannelsesvejledningen Vejledning nr. 9066 af 29. februar 2008 om uddannelse. Autorisationsvejledningen Vejledning nr. 9789 af 10. december 2013 autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. Miljøstyrelsens vejledning om vandkvalitet og tilsyn med vandforsyningsanlæg Vejledning om vandkvalitet og tilsyn med vandforsyningsanlæg. Vejledning fra Miljøstyrelsen nr. 3, 2005. (Vejledningen kan hentes på Miljøstyrelsens hjemmeside www.mst.dk). Naturstyrelsens vejledning om mikrobiologiske drikkevandsparametre Vejledning nr. 9095 af 18. marts 2013 om håndtering af overskridelser af de mikrobiologiske drikkevandsparametre. Rottevejledningen Naturstyrelsens vejledning»rotter, mus og fødevarevirksomheder«fra 2011. (Vejledningen kan hentes på Naturstyrelsens hjemmeside: www.nst.dk).