ØKOLOGISK SVINEPRODUKTION AG Kongsted
HVILKEN HISTORIE ER VIGTIG AT FORTÆLLE? Udvikling i produktion, efterspørgsel, a fregning Rammerne Produktionssystemer Produktionsresulta ter Den gode historie Udfordringer Udviklingsmuligheder
STADIG EN NICHEPRODUKTION, MEN 250000 200000 150000 100000 50000 0 Økologiske sla gtninger 2007/8 2008/9 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 Prognose 2017 200-250.000 Forbruget a f svinekød steg å rligt med op til 43 % i å re ne fra 2013-2015 Eksporte n a f økologisk svinekød steg med op til 16 % å rligt i å rene 2013-2015
HØJ EFTERSPØRGSEL HØJT TILLÆG http:/ / vsp.lf.dk/ ~/ media/ Files/ Kongres%202015/ Foredrag/ 62_Opstart_oekologisk_produktion_Hnerik_Biilmann.pdf
RAMMERNE Centrale regler (EU, DK) Søer på græ s i sommerha lvå ret Sla gtesvin ka n holdes på sta ld, men med adgang til udendørs løbegård Øget arealkrav i stalde (sml. med konventionel): i alt 2,3 m 2 / sl svin Minimum 40 da ges diegivning G rovfoder a d libitum Ma x 5 % ikke -økologisk foder (0 % fra 1/1 2018) Ingen syntetiske a minosyrer Indkøb af max 20 % konv. gylte/polte per år Økologivejledning 2016
BRANCHE-REGLER Friland brancheregler
SYSTEMER DRÆGTIGE SØER (De fleste) udendørs sommer og vinter Indendørs i en kort periode omkring løbning Dynamiske eller stabile grupper Ring i trynen Tildeling a f grovfoder om vinteren
SYSTEMER DIEGIVENDE SØER Udendørs sommer og vinter Enkelt-farefolde (langt de fleste) Pattegrisene kastreres indenfor den første leveuge Smågrisene fravæ nnes efter 7-8 uger
SYSTEMER SLAGTESVIN Stalde med udendørs løbegård 2.3 m 2 / sla gtesvin Ad libitum a dga ng til grovfoder Slagtes ved ca. 110 kg lvn væ gt
MARKDRIFTEN TO SÆDSKIFTER Planteavl Soholdet Ved fx. 100 å rssøer og 7 ugers fra væ nning: 2 x 10 ha Sva rer til 1,4 DE/ha som gns. over to år To-marks sædskifte (korn-grise-korn osv.) Forslag til opgave: Hvordan kan arealudnyttelsen forbedres?
PRODUKTIONSRESULTATER Konventionel vs Økologi (Merete) Økologi Konventionel indendørs Fravæ nnede grise per å rsso 21 30 Sla gtesvin, dgl tilvæ kst g 800 900 Sla gtesvin, kg foder per kg tilv 3,0 2,9
RAMMERNE SÆTTER NATURLIGE GRÆNSER Forslag til opgave: For hvilke parametre er forskellen mellem konventionelle og økologiske produktionsresulta ter na turlige pga. ra mmerne?
DEN GODE HISTORIE FRA JERES OPTIK????
DEN GODE HISTORIE Dyrene ha r gode muligheder for na turlig a dfæ rd La vt a ntibiotika forbrug (MRSA) Potentiel væ rditilvæ kst i da nsk svineproduktion! En stæ rk drivkraft i den danske økologiske eksport-succes Link til Vidensyntese 2015
UDFORDRINGER????
UDFORDRINGER Dyrevelfæ rd Pattegrisedødelighed Fra væ nningsdia rré Pa ra sitter (? ) Va rmestress/ solskoldning Ringning a f søer Miljø Udva skning a f næ ringsstoffer Ammoniaktab Højt foder (protein) forbrug Klimaaftryk Zink/Kobber Arbejdsmiljø Arbejdstungt Udendørs året rundt Kødkva litet Merpris, men ingen/lille forskel i sma g og udseende
UDFORDRINGER Dyrevelfæ rd Pattegrisedødelighed Fra væ nningsdia rré Pa ra sitter (? ) Va rmestress/ solskoldning Ringning a f søer Miljø Udva skning a f næ ringsstoffer Ammoniaktab Højt foder (protein) forbrug Klimaaftryk Zink/Kobber Arbejdsmiljø Arbejdstungt Udendørs året rundt Kødkva litet Merpris, men ingen/lille forskel i sma g og udseende Projektet pecosystem en del af løsningen?
VIRKEMIDLER I PECOSYSTEM 1. Træer i folde N-udvaskning Ammoniak-tab Varmestress 2. Berigede udearealer Ammoniaktab Stimuli-rigt miljø for dyrene 3. Senere fravænning Zink Fravænningsdiarré http:/ / agro.au.dk/ forskning/ projekter/ pecosystem/