Fødevareklyngen skabte beskæftigelse til ca. 169.000 personer i 2013 VORES BIDRAG Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk
Hvem vi er Den danske fødevareklynge er andet og meget mere end koteletter, korn og smør. I fremtiden vil vi se Danmark være med helt i front, når nye banebrydende teknologier skal udvikles og tages i brug for at skabe en verden, hvor klodens naturressourcer forvaltes bæredygtigt og begavet. Hvis det står til os, bliver vi vidner til et dansk landbrugs- og fødevare erhverv, som med bred politisk og folkelig opbakning producerer kvali tetsprodukter og skaber økonomisk stimulerende eksportindtægter og bidrager til at øge verdens samlede bæredygtighed med dansk know how. Det tror vi på, fordi vi i Danmark har en stærk og stolt tradition for samarbejde, videndeling og en ukuelig innovationskraft, der ifølge en ny undersøgelse placerer os som den mest innovative nation på det europæiske kontinent. I Landbrug & Fødevarer er vi overbeviste om, at fremtiden trods de aktuelle konjunkturer ikke er så sort, som den har været. Det står vi ved. Vi skal fortsat have modet og viljen til at skabe vækst og velstand, men det skal ske i balance med naturen, som vi skylder at efterlade i samme eller endda bedre forfatning, end vi overtog den. Det vil kræve hårdt arbejde, ny viden og fri kreativitet. Vi er rustede og klar til fremtiden. Det håber og tror vi også, I er. Med venlig hilsen Landbrug & Fødevarer
Landbrugsarealer i forhold til verdens befolkning Flere om mindre Størrelsen af landbrugsarealet er faldende, og samtidig vokser verdens befolkning. Det betyder, at behovet for fødevarer er støt stigende. Sammen med andre lande kan denne udfordring løftes af et dygtigt dansk landbrugs- og fødevareerhverv. Danmark kan, udover at eksportere fødevarer til hele verden, bidrage med eksport af teknologisk viden og know how, så andre lande også på sigt kan producere sikre kvalitetsfødevarer. 0,24 9,0 0,23 8,5 0,22 0,21 Landbrugsjord (ha pr. person) Verdens befolkning (mia.) 8,0 0,20 7,5 0,19 7,0 0,18 6,5 2005 2010 2015 2020 2025 2030 2035 2040 2045 2050
Innovation Højest rangerede lande i EU i forhold til innovationsindeks i fødevaresektoren Fødevareklyngen skal løse to store opgaver i fremtiden. Først og fremmest skal den danske fødevareklynge fastholde og udbygge sit udviklingsmæssige momentum, og sekundært skal der gøres en mere målrettet indsats for at vise, at den danske fødevareklynge er meget mere end blot bacon og bondegårde. Men også højtspecialiserede fødevare- og agrovirksomheder med stort fokus på innovation. 10. Estland (0,416) 9. Sverige (0,457) 8. Belgien (0,465) 7. Storbritanien (0,476) 6. Frankrig (0,480) 5. Irland (0,503) 4. Holland (0,515) 3. Tyskland (0,532) 2. Finland (0,555) 1. Danmark (0,599) VM I GRÆS En dansk virksomhed som DLF-Trifolium, der på verdensplan er markedsleder på græsfrø, er f.eks. først i verden med en ny revolutionerende forædlingsteknologi, genomisk selektion, hvor man så at sige udvælger nye græssorter på baggrund af DNA-analyser, som vi kender det fra medicinsk forskning. Ved VM-fodbold i Brasilien var det primært dansk græs, der blev spillet på.
Fordelingen af den samlede eksport i fødevareklyngen 20 % Svinekød 13 % Fisk og skaldyr Eksport Danmarks samlede vareeksport udgjorde 615 mia. kr. i 2014, heraf repræsenterede fødevareklyngen de 151 mia. kr. Fødevareklyngen står dermed for 25 pct. af Danmarks samlede vareeksport, hvilket understreger dens økonomiske betydning. Fødevareklyngen har mere end fordoblet sin eksport over de seneste 25 år. 36 % Øvrige 6 % Ost 6 % Agromaskiner 5 % Mink 5 % Andre mælkeprodukter 5 % Enzymer 4 % Foder
Arbejdspladser Fødevareklyngens regionale beskæftigelse i andel af alle beskæftigede, 2013 Beskæftigelsen i fødevareklyngen udgør et væsentligt bidrag til samfundet. 169.000 personer var i 2013 beskæftiget som følge af aktiviteterne i den danske fødevareklynge. Største delen er beskæftiget i yderområderne. Fødevareerhvervet skabte beskæftigelse til 169.000 personer i 2013 godt 117.000 direkte i fødevareerhvervet og godt 52.000 i afledte støtteerhverv (lige fra den lokale elektriker på gården, over bankmanden til vognmanden). Omkring 2/3 af alle job kan henføres til eksporten. Antallet af job i de afledte følge erhverv har ligget stabilt de seneste år. > 10 % 5 10 % < 5 %
140 Udvikling i produktion og miljøbelastning Indeks 1990 = 100 120 Produktionsmængde 100 Mere med mindre Gennem de sidste mere end 20 år er det lykkedes landbruget at øge produktionen, samtidig med at miljøbelastningen er reduceret markant. Mens de producerede mængder (produktionsværdien målt i faste priser) er steget med 15 pct. fra 1990 til 2013, har landbruget reduceret kvælstofoverskuddet med 43 pct., fosforoverskuddet med 80 pct., ammoniaktabet med 41 pct. (2012) og udledningen af drivhusgasser med 23 pct. (2012). 80 60 40 20 0 Drivhusgasser Ammoniaktab Kvælstofoverskud Fosforoverskud 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2013
Cypern (1,2 mia. kr.) 57% Storbritannien (97,4 mia. kr.) 46% Højest rangerede lande i EU i forhold til eksport af højværdivarer Østrig (44,6 mia. kr.) 46% Finland (11,3 mia. kr.) 43% Danmark (65,1 mia. kr.) 41% Slovakiet (12,5 mia. kr.) 40% Italien (133,4 mia. kr.) 40% Irland (31,6 mia. kr.) 39% Sverige (25,8 mia. kr.) 35% Holland (195,1 mia. kr.) 33% Frankrig (163,0 mia. kr.) 32% Tyskland (191,5 mia. kr.) 30% Luxemborg (2,1 mia. kr.) 29% Højværdivarer Danmark står med en eksport til mere end 211 lande relativt stærkt i den internationale konkurrence på handel med landbrugs- og fødevarer. Danske varer er et godt brand på eksportmarkederne. Det skyldes, at der i alle danske fødevarer er indlejret den højeste fødevaresikkerhed og dyrevelfærd, forsyningssikkerhed og ressourceeffektivitet, hvilket samlet set giver kunden en følelse af kvalitet. Mange af produkterne er højt specialiserede med deraf høj værdi. 41 pct. af alle eksportvarer fra fødevareklyngen opnår en merpris på 20 pct. i forhold til EU-gennemsnittet. I 2013 svarede det til, at 65,1 mia. kr. af den samlede eksport fra fødevareklyngen var højværdivarer. Det gør Danmark til et af de lande, som eksporter den største andel af højværdivarer.
Økologi Detailomsætningen af økologiske fødevarer, mio. kr. Afsætningen af økologiske fødevarer har været i en rivende udvikling med stigning hvert eneste år de seneste ti år. Omsætningen i detailhandlen er således omtrent tredoblet fra 2005 til 2014, hvor den er estimeret til 6,3 mia. kr., svarende til en fremgang på 9 pct. i forhold til 2013. Det samlede salg af økologiske varer er alt i alt estimeret til at udgøre omkring 8,3 mia. kr. i 2014, svarende til et forbrug på omkring 1.500 kr. pr. dansker. Danmark er samtidig det land i verden, hvor økologien med en markedsandel på 8 pct. udgør den største andel af det samlede detailsalg. Eksporten har ligeledes udviklet sig med stormskridt i det forløbne tiår, og med en fremgang på 31 pct. i 2013 blev der i alt eksporteret for 1,5 mia. kr. Mejerivarer og svinekød udgør hovedparten af økologieksporten. 6.000 5.000 4.000 3.000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2.000
Hvis du vil vide mere foodculture.dk Nyheder, analyser og perspektiv om fødevarer, erhverv og samfund. voresmad.dk Viden fra madens verden, samt artikler og videoer med tips og tricks til at lave mad. Over 1.200 gennemtestede opskrifter. aabentlandbrug.dk Gårde over hele landet holder åbent hus. SKOLE skole.lf.dk Erhvervets skoletjeneste. Materialer samt gård- og virksomhedsbesøg til skoleklasser. lf.dk Landbrug & Fødevarers hovedindgang på nettet, med nyheder, holdninger og viden om erhvervet.