FEST TIL FAST PRIS 2013 Velkomstdrink Hvidvin med hyldeblomst Menu Sæsonens menu 3-retters middag bestemt af årstidens råvarer se de efterfølgende sider Vine ad libitum Restaurantchefens vinmenu Hvid-/rød- og dessertvin Kaffe Kaffe/te med kransekage Fri bar Fri bar med husets vine, fadøl og vand i 2 timer Natmad Vælg mellem følgende supper: Flødelegeret aspargessuppe med kødboller Karrysuppe med kylling og ris Klar suppe med boller og urter Alle supper serveres med hjemmebagt brød Lokale Separat selskabslokale festligt dækket op med levende lys og blomsterdekorationer. Duge og servietter efter jeres farvevalg. Vi giver gerne forslag til bordopstilling Kr. 725,- pr. couvert Børn (0-3 år) kr. uden beregning Børn (3-12 år) kr. ½ pris Værtsparret overnatter uden beregning
SÆSONENS MENU Kr. 250,- pr. couvert JANUAR - MARTS Moderne klassisk torsk. Hertil hjemmebagt flutes med tomat og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Oksefilet stegt med sennep og salvie serveret med skysauce. Hertil flødekartofler, hvidløgssvampe, tomater bagt med rosmarin samt rodfrugter. Lun chokoladekage med syltede figner og vanilieparfait. APRIL - JUNI Variation af asparges. Serveres med skagenskinke, krydderurter og hollandaise. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Langtidsbagt kalvestegsfilet og unghaneroulade serveret med hvid tomatcreme samt nye kartofler vendt med krydderurter. Hertil saute af løg, smørdampede gulerødder og bagt fennikel. Eskimois med hjemmelavet flødebolle. Vanilie og solbær is i fragilité samt frisk frugt og chokoladesirup. JULI - AUGUST Grillet kylling med nye kartofler og rygeost. Anrettet med melon, radiser og sennepsvinaigrette. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Rosastegt kalvefilet med smørristede nye kartofler samt kalvesky. Hertil blomkål, springløg og ratatouille. Variation af jordbær. SEPTEMBER - NOVEMBER Dildmarineret kuller m/kartofler á la brændende kærlighed. Serveret med estragonfløde og krydderurtesalat. Hertil hjemmebagt flutes og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. Pocheret dyrekølle med øl, kanel og anis. Hertil persillemos, glaceret rødbeder, smørbagte rodfrugter samt kompot af blommer, æbler og løg. Vanillecremebruleé med lakrids, hindbær, hyben og marengs.
Sammensæt selv menuen Appetizer Skærp appetitten med 2 lækre appetizers tilpasset menuen. Serveres sammen med velkomstdrinken. Kr. 39,- Forretter Oksehale consommé med oksekød og grøntsager i julien. Kr. 15,- Lunt andebryst serveret med krydderurtesauce, anrettet på grov brunoise af danske rodfrugter. Kr. 15,- Laksesymfonie af 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat á la creme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg. Kr. 25,- Lun rødtungefilet farseret med laksesoufflé, garneret med krebs, urter i julien og sauce beurre blanc. Kr. 25,- Landgangsbrød med citronmarinede rejer, bagt skagenskinke, og rilette af ølbraiseret kalvespidsbryst. Kr. 35,- Til alle forretter serveres hjemmebagt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri.
Sammensæt selv menuen Hovedretter Kalvesteg stegt som vildt serveret med Waldorffsalat og tyttebær. Hertil ristede kartofler og flødevildtsauce. Kr. 20,- Helstegt oksemørbrad med krydderurter og pebersauce. Hertil pommes hasselbach. Kr. 60,- Rosastegt dansk kalvefilet med svampesauté, flødekartofler og tomat/timiansky. Kr. 45,- Helstegt krondyrfilet med honningristede nødder og ovnbagte timian kartofler. Hertil hjemmelavet tyttebærcompot og portvinssauce. Kr. 57,- Andebryst marineret i timian og hvidløg. Hertil kartoffelroulade og rosmarinsky Kr. 25,- Til alle hovedretter serveres dagens garniture baseret på årstidens grøntsager
Sammensæt selv menuen Oste og desserter Hjemmelavet is med portvinsmarinerede makroner, serveret med bærpuré og frisk frugt Kr. 7,- Nøddekurv med 5 slags is og sorbet samt bærcoulis Kr. 12,- Fransk chokoladekage pyntet med chokoladetrøffel. Hertil hjemmelavet vanillieparfait samt frisk frugt og bærpuré Kr. 15,- Desserttallerken med udvalg af husets søde sager, is og sorbet pyntet med frisk frugt Kr. 18,- Chokoladesymfoni Kr. 32,- Ostetallerken med udvalg af danske oste og nordjysk tilbehør Kr. 32,- Natmad Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør Kr. 18,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør Kr. 18,- Biksemad med spejlæg, syltede rødbeder og rugbrød Kr. 15,- Bygselv burger Kr. 16,- Udvalg af pizza Kr. 16,-
Øvrige menuer Buffet 1 Koldt: Marineret sild med hjemmelavet karrysalat Kryddersild med capers og rødløg Røget laks med flødestuvet spinat Rejer med citron og hjemmelavet mayonnaise Hønsesalat med karrydressing, ananas, champignon og bacon Roastbeef med peberrod, ristet løg samt hjemmelavet remoulade Varmt: Paneret rødspættefilet med citron og hjemmelavet remoulade Tarteletter med høns og asparges Mørbradbøf med champignon a la crème Lille pariserbøf med diverse tilbehør Æggekage med bacon Ost/dessert: Saga med kiks og druer Marquis med kiks og skåret frugt Fransk chokoladekage med orangecreme Gammeldags frugtsalat med chokolade Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Kr. 250,- pr. person, min. 20 personer Tilæg til Fest til fast pris kr. 0,- pr. person
Øvrige menuer Buffet 2 Koldt: Gammeldags marinerede sild med hjemmelavet karrysalat Varmrøget laksefilet med sprøde salater og sauce verte Sesambagt hellefisk med safrandressing og marinerede grøntsager Skagenskinke med semi-tørrede tomater, høvlet parmesan og pestodressing Marineret pastasalat med friske grøntsager Fetasalat med oliven og tomat Mixed salat med dressing Varmt: Persillebagt rødtungefilet, krydderurtetopping Lammeculotte med flødekartofler og friske grøntsager Let sprængt unghanebryst med peberrodssauce og friske grøntsager Marineret oksefilet stegt i orlydej serveret med tomatsalsa Ost/dessert: Danablue med oliven og druer Hvidløgsost med blegselleri Røde Christian med hybenchutney Valnøddetærte med bærcompot Penna cotta med hvid chokolade og jordbær Lunt brød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri Kr. 275,- pr. person, min. 20 personer Tilæg til Fest til fast pris kr. 25,- pr. person
Menukort Snacks & andet Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert Kr. 35,- Fyldt chokolade, 2 stk. Kr. 30,- Kransekage, pr. couvert Kr. 29,- Bryllupskage, pr. couvert Kr. 65,- Menukort, pr. stk. Kr. 15,- Drikkevarer (i forbindelse med helaftensarrangement) Øl, pr. stk. Kr. 38,- Bl. vand, pr. stk. Kr. 30,- Kaffe/te, pr. couvert Kr. 35,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. Kr. 40,- 1 cognac/likør, pr. couvert Kr. 40,- for spiritus (gængse mærker) til fri bar i 2 timer, pr. couvert Kr. 100,- Ekstra fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert Kr. 50,- Ekstra fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert Kr. 100,- Underholdning Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet, pr. nat Kr. 750,- (gælder fredag, lørdag og søndag) Pris pr. enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet, pr. nat Kr. 625,- (gælder fredag, lørdag og søndag) Værtsparret overnatter naturligvis Brudesuite (ved afholdelse af bryllup) Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer. uden beregning uden beregning
Vinkort Velkomstdrink pr. glas Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin Kr. 10,- Peach Royal med ferskenlikør og mousserende vin Kr. 10,- Cremant d Alsace Kr. 15,- Vinmenuer (ad libitum) VINMENU 1 Pinot Grigio/Garganega, Cantine Lenotti. Italien Ripasso Costa Preare, Valpolicella Classico Sup. Italien Moscato d Asti, La Caliera, Piemonte. Italien Kr. 99,- VINMENU 2 Riesling Tradition, Kuentz-Bas. Frankrig Châteauneuf-du-Pape, Château des Fines Roches. Frankrig Clos Abeilley, 3. Vin Rayne de Vigneau, Sauternes. Frankrig Kr. 168,- ANDEN RØDVIN (Udskift rødvinen i Fest til Fast Pris med anden rødvin) Cabernet Sauvignon, Nimbus, Viña Casablanca, Chile Kr. 58,- Ochoa Reserva, Bodegas Ochoa, Navarra, Spanien Kr. 68,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australien Kr. 88,- Château Les Giraudels de Milon, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig Kr. 125,- Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer.