Nyhedsbrev Oktober 2013 Ørreder fra danske økologiske havbrug på vej mod eksporteventyr Dette nummer indeholder bl.a.: En ny dansk eksportvare bliver i starten af oktober præsenteret på Anuga fødevaremessen i Köln, Tyskland. Ørreder fra økologiske havbrug. Hos den største af de to danske producenter af økologisk havopdrættet ørred, Musholm, forventer direktør Niels Dalsgaard, at deltagelsen i Anuga-messen vil kaste kontrakter med en række udenlandske kunder af sig. Musholm har i forvejen en stor produktion af konventionelle (ikke økologiske) havopdrættede ørreder, hvoraf 90 procent eksporteres. Virksomheden satser på at komme op på samme eksportprocent for de økologiske fisk. Musholm deltager på Anuga med sin egen stand som led i et samarbejde med Bio Aus Dänemark. Dansk Akvakultur deltager med en generisk stand med information om dansk økologisk fiskeopdræt og produkter derfra på samme messe. Malene Aaris fra Bio aus Dänemark udtaler, at hun både på de tidligere Anuga-messer og på de store rent økologiske Biofach-messer har haft mange forespørgsler på økologiske laks og ørred. I forvejen er økologiske ørreder fra ferskvands-dambrug en veletableret dansk eksportvare ikke mindst som røget ørredfilet. Fakta om Anuga: Største fødevaremesse i Europa og en af de største i verden. Holdes hver andet år i Köln Messecenter, i år fra 5. til 9. oktober. Ved forrige messe gik 154.000 gæster fra hele verden gennem indgangen. Side 2 Resultater fra projekt klassiske dambrug Side 4 Udvikling i råvarerpriser til fiskefoder Side 4 GSI vælger ASC Side 4 Akvakultur deltog i CSR Awards 2013 Side 5 Det Dyreetiske råd anbefaler forbud mod Put & Take Side 6 Food festival Side 6 Dyrlægens hjørne Side 7 Spis mere fisk Side 7 Afgørels om vandindvinding til St. Restrup Dambrug Side 7 ATV konference Ansvarshavende redaktør og direktør: Brian Thomsen Formand: Karl Iver Dahl-Madsen Adm.- og regnskabschef: Marianne Sneftrup Dyrlæge: Niels Henrik Henriksen Chefkonsulenter: Kaare Michelsen Villy Juul Larsen Lisbeth Jess Plesner Info: Lorem est del monte virt del monte est Bladet påtager sig intet erstatningsansvar som følge af trykfejl i annoncer. Udgives af: Dansk Akvakultur ISSN: 1902-276X Kontaktdata: Vejlsøvej 51 DK-8600 Silkeborg Tlf.: +45 89 21 22 60 Fax: +45 89 21 22 61 danskakvakultur@danskakvakultur.dk www.danskakvakultur.dk
Formandens syn og holdninger Det man ikke ser... Vi kan alle se, hvis en virksomhed bliver lukket og arbejdspladser flyttes til udlandet. Vi kan derimod ikke se de virksomheder og arbejdspladser, der ikke bliver oprettet, fordi vi har forkerte rammevilkår i Danmark. Det vi ikke ser fylder ingenting i den offentlige debat, og det er et massivt problem for udviklingen af det danske samfunds økonomi. Landbrug & Fødevarer er netop udkommet med en rapport, der viser, hvad den danske biologiske produktion kan præstere, hvis den får fjernet møllestenen i form af en elendig miljøregulering. Og dermed angiver rapporten indirekte, hvad vi er gået glip af i de seneste 25 år, mit skøn er en ophobet manglende produktion på mellem 500-1000 mia. kr. Der er marked til at øge værdien af den samlede biologiske produktion med ca. 60 % frem til 2030, samtidig med at den samlede udledning af kvælstof, ammoniak og klimagasser holdes i ro eller kun stiger svagt. En stor præstation, som kun få lande vil kunne gøre os efter. Akvakulturen er med i rapporten og det hedder i sammenfatningen: Akvakulturen er den sektor, der er faldet mest tilbage i forhold til den globale udvikling, og er den sektor, der har det største fremtidige vækstpotentiale. Beregningerne viser en produktionsstigning på op til en faktor 5 frem mod 2030. Denne markante produktionsstigning afføder en stigning i udledning af kvælstof til åbne strømrige farvande, hvor miljøpåvirkningen er marginal. Vi har således mistet en ophobet omsætning på ca. 50 mia. kr.: en pæn Storebæltsbro, på grund af den elendige regulering af vores erhverv. Det er nogle ekstremt dyrekøbte tons kvælstof, miljøet er blevet sparet for. Ikke alene ville akvakulturen og samfundets økonomi have været meget bedre, miljøet og naturen villet ligeledes have haft det bedre. Det skyldes dels, at en god miljøregulering belønner udvikling af miljøeffektiv teknologi dels, at den gode økonomi giver grundlaget for at gennemføre målrettede og kosteffektive forbedringer af naturen og miljøet f.eks.: fjernelse af stemmeværker, stenrev, åleudgræsplantning, naturskove etc. Sund økonomi baseret på øget produktion og beskæftigelse er forudsætningen for at gøre det gode for miljøet og naturen. Karl Iver Dahl-Madsen Resultater fra projekt klassiske dambrug Vi har afsluttet projekt klassiske dambrug, der er støttet af Fødevareministeriet og EU Kommissionen. Du kan læse samlerapporten og afrapporteringerne fra de enkelte arbejdspakker på vores hjemmeside, men du får her et kort resume af de vigtigste resultater. Projektet, som er gennemført i perioden oktober 2010 til september 2012 i samarbejde med DTU-Aqua, DCE- Aarhus Universitet, DTU-Vet og KU-Life, indeholder tre arbejdspakker: 1. Undersøge muligheder for fjernelse af næringsstoffer og BI 5, 2. Vurdere geosmin/mib forebyggende tiltag på dambrug 3. Optimere viden om vaccination mod rødmundsyge. Projekt resultaterne viser, at der er en effektiv fjernelse af næringsstoffer på partikulært form, men at det ikke er muligt effektivt at fjerne opløste næringsstoffer (N, P, O) med de anvendte renseteknologier. Klassiske dambrug indtager typisk overfladevand med et vist indhold af N, P og organisk stof. Den samlede stofmængde, som der kan renses på, udgøres af summen af vandløbsbidrag og produktionsbidrag. Projektet viser, at vandløbsbidraget kan udgøre en dominerende andel af både kvælstof (59 90 %) og fosfor (27 71 %). I rapporten gennemgås forskellige muligheder for at fjerne især partikulært stof på klassiske dambrug. Det fremgår heraf, at de forventede effekter primært baserer sig på data fra Modeldambrugsprojektet, og at der derfor ikke er fagligt belæg for en direkte overførelse af resultaterne til klassiske dambrug. Det konkluderes, at hvis produktionsbidraget betragtes isoleret, kan en række klassiske dambrug få svært ved at overholde BAT krav til specifikudledning (kg/t produceret fisk). Problemet forstærkes, hvis indtag fra vandløb reduceres, eller hvis der anvendes grund/drænvand med lavt input af partikulært bundet stof. Der savnes viden om metoder til effektiv fjernelse af opløste fraktioner. Det konkluderes videre i projektet, at der er stor usikkerhed på de indtagne stofmængder og, at der også er relativ stor usikkerhed på, hvor meget stof, der udledes fra dambrugene. Endelig vises det i projektet, at jo større andel af stofinputtet, der er tilført med vandløbsbidraget, desto større er nettorensegraden, og desto mindre bliver nettostofudledningen Det betyder, at hvis vandindtag fra vandløb reduceres, så vil det kræve øget fjernelse af produktionsbidraget for at kunne fastholde samme nettorensegrader. Danske undersøgelser har vist, at jo højere koncentration af geosmin/mib i vandet, jo højere bliver koncentrationen i fisken. Dermed øges risikoen for bismag. Praktisk erfaring og forskning har vist, at fiskene relativt hurtigt (få dage) kan udskille de uønskede lugt- og smagsstoffer, såfremt de overføres til vand med lav koncentration af stofferne. Derfor overføres fisk inden slagtning normalt til såkaldte 2
leveringsdamme, som udelukkende modtager vand med lavt indhold af bismagsstofferne. Der er i projektet gennemført en række forsøg. Det fremgår heraf, at vandtilførsel med rent vand ikke altid er tilstrækkelig til at sikre lave niveauer i leveringsdamme, at regelmæssig tømning for vand og efterfølgende mekanisk rengøring reducerer indholdet af geosmin/mib, at forebyggende desinfektion af sider/bund med pereddikesyre og kloramin T viser en relativ kortvarende effekt overfor uønsket algevækst, at ugentlig behandling af de øverste 10-20 cm med fx PerAqua viser god effekt overfor geosmin/mib og, at opdræt i runde dybe tanke ser ud til at resultere i et markant lavere geosmin-/mib-indhold sammenlignet med raceways-systemer. Rødmundssyge (ERM) er ansvarlig for over 90 % (vol.) af det årlige antibiotikaforbrug i dambrugserhvervet. Erhvervet har over de sidste årtier arbejdet intensivt med forebyggelse via bl.a. vaccinationer, der primært udføres som dyp-vaccinering af yngel (3-5 g/stk.) Beregninger indikerer, at mere end 90 % af alle danske regnbueørreder bliver dyp-vaccineret. Effekten af dypvaccineringen er erfaringsmæssig relativ god, men beskyttelsen er desværre relativt kortvarig (mindre end 3-6 mdr.), og normal dypvaccinering beskytter sjældent fisken resten af dens liv (normalt 1-3 år). Revaccination via foder har været forsøgt, dog langt fra altid med den forventede effekt. Bakterien, som forårsager ERM, findes i to forskellige biotyper. En bevægelig biotype 1 og en ubevægelig biotype 2. Indtil for få år siden var biotype 1 den mest isolerede biotype i Danmark, men nu isoleres oftest biotype 2. I Storbritannien er der observeret en relativ dårlig effekt af de vacciner, der er udviklet på baggrund af biotype 1. Dette medførte udvikling af ny vaccine (AquaVac Relera), som indeholder både biotype 1 og 2 bakterier. Gennem forsøg er det efterfølgende vist, at denne nye vaccine giver bedre beskyttelse mod ERM-udbrud forårsaget af biotype 2 bakterier. I Danmark indeholder de to mest anvendte dypvacciner (Ermogen og AquaVac ERM), kun biotype 1 bakterier. I projektet er effekten af de tre forskellige dyp-vacciner undersøgt. Resultatet viser, at AquaVac Relera giver den laveste dødelighed. Ved smitteforsøget fire og seks måneder efter vaccination havde Ermogen en relativt bedre beskyttelse end AquaVac ERM. Undersøgelser af vævsskader otte måneder efter vaccination viser en tendens til, at AquaVac Relera vaccinerede fisk har færre sygelige vævsforandringer af de indre organer. Forsøgene viser, at når regnbueørreder får infektion med den type rødmundsyge, der i øjeblikket oftest isoleres i 2013 50 år med fiskefoder opdateret recept Højere fordøjelighed Bedre smag foderprogram for ørreder ALLER AQUA A/S udvikler og producerer foder af høj næringsmæssig kvalitet, med reduceret miljøpåvirkning, der tilsammen giver den optimale foderkvalitet. ALLER PLATINUM Nøje udvalgte råvarer, udsøgt smag, enestående fordøjelighed, lav foderkonvertering og reduceret miljøpåvirkning gør ALLER PLATINUM til det ultimative valg for ørreder i dambrug og havbrug. ALLER GOLD Foderets høje energiindhold tilpasset den voksende ørred, den lave foderkonvertering, samt det velbalancerede udvalg af råvarer, understøtter gode opdrætsresultater. - Fordi sunde fisk giver en sund forretning Aller Aqua A/S Allervej 130 DK-6070 Christiansfeld Tel.: +45 70 22 19 10 info@aller-aqua.com www.aller-aqua.com 3
danske dambrug, klarer AquaVac Relera sig bedst efterfulgt af Ermogen og Aqua-Vac ERM i nævnte rækkefølge. Resultaterne skal opfattes som vejledende, da der under praktisk dambrugsdrift kan optræde en række forhold, der kan påvirke vaccine-effekter. Udvikling i råvarepriser til fiskefoder GSI vælger ASC Global Salmon Initiative (GSI) har besluttet, at deres produktion skal certificeres efter de nye ASC standarder. Bag GSI står 15 virksomheder, der tilsammen dækker ca. 70 % af den globale lakse industri. Alfonso Marquéz de la Plata, CEO for Empresas AquaChile S.A., siger om initiativet: Vi kan ikke vælge mellem et godt miljø og gode fødevarer. Vi har behov for begge dele. Dette initiativ er en praktisk tilgang til at sikre begge dele. Kilde: ASC nyhedsbrev, september 2013 Kompetencer Disclaimer Råvareprisindex Råvareprisindexet er udtrykt som gennemsnitlige priser og vil derfor altid kun være vejledende. Der anvendes kun NON-GMO råvarer til råvareprisindexet. Råvareprisindexet er baseret på råvarepriser leveret til Skandinavien, hvorfor diverse fragtrater fra andre verdensdele også kan spille en rolle i indexet. Råvareprisindexet er udarbejdet på baggrund af priser i Euro, hvorfor eventuelle udsving på valutamarkedet i forhold til denne valuta, kan have en vis betydning. Det skal bemærkes at en lang række af råvarerne handles i udenlandsk valuta. Selskabsret Skatteret Virksomhedstransaktioner Insolvens og rekonstruktion Ansættelsesret Offentlig ret Fast ejendom Proces og voldgiftsret Erstatnings og forsikringsret Familie og arveret Landbrugsret Miljøret Strafferet leoni advokater Generalkommandoen Sct. Mathias Gade 96 B 8800 Viborg Tlf. 86 62 06 00 Fax 86 62 06 49 post@leoniadvokater.dk Kontakt advokat Per Steffensen Man skal være opmærksom på at det fysiske marked på råvare ofte reagere anderledes end de priser der realiseres på eventuelle råvarebørser. En priskorrektion på børsen er ikke altid lig med en korrektion i det fysiske marked og omvendt Råvareprisindexset tager ikke højde for eventuelle finansielle omkostninger der måttet blive pålagt råvarens pris Råvareprisindekset udarbejdes, på foranledning af fiskefoderproducenterne i Danmark, af firmaet Holtermann i Norge, der er et stort anerkendt norsk handelshus indenfor forskellige råvarer til fiskefoder industrien. Med venlig hilsen Fiskefoderproducenterne i Danmark Akvakultur deltog i CSR Awards 2013 Vi deltog aktivt i dette års CSR Awards, i det vi i samarbejde med Dansk Supermarked og WWF havde arrangeret et besøg på Christiansminde Dambrug. Ca. 80 deltagere benyttede sig at tilbuddet. De blev mødt med smagsprøver, og vi gav en kort indføring i vores arbejde med ASC, hvorefter der var en guidet rundtur på anlægget. WWF og Dansk Supermarked uddybede deres samarbejde om ASC mærkning. 4
Alt i alt en glimrende dag, hvor det store fremmøde og de mange spørgsmål, kan tages som udtryk for, at der er stor bevågenhed om bæredygtighed og fisk. Det Dyreetiske Råd anbefaler forbud mod Put & Take Det Dyreetiske Råd anbefaler i deres seneste såkaldte udtalelse et forbud mod Put & Take virksomhed. Rådet argumenterer med, at det er etisk problematisk at opdrætte og udsætte fisk udelukkende til hobbyfangst. Dermed kan udtalelsen ses i forlængelse af deres udtalelse fra 2010 om jagt, hvor Rådet med lignende argumentation tager afstand fra opdræt og udsætning af dyr med henblik på jagt. Vi har sammen med Danske Ørredsøer rettet henvendelse til fødevareministeren. I brevet gør vi opmærksom på, at Put & Take: Dækker over en betydelig økonomisk aktivitet. Det følger således af en undersøgelse fra 2010, at lystfiskeriet i Danmark omsætter for ca. 2,8 milliarder kr. årligt, heraf bidrager Put & Take med 14 %. Styrker de sociale værdier. Mange børn får deres første erfaringer med lystfiskeri ved en Put & Take sø, og ældre borgere, bevægelseshæmmede samt andre ressourcesvage, som ikke kan fiske i de naturlige habitater, tilbydes fiskeoplevelser ved Put & Take søer. Mindsker presset på de vilde fiskebestande, da det nedsætter lystfiskertrykket herpå. Vi gør endvidere opmærksom på, at Rådets særlige opmærksomhed på Put & Take fremstår inkonsekvent. Meget lystfiskeri bygger på udsætninger af yngel i forbindelse med såkaldt genopretning. Lystfiskeri må således betegnes som en hobbybetonet og kommerciel aktivitet, og det må også antages, at de velfærdsmæssige overvejelser er de samme for fisk, der fanges på krog i en Put & Take sø, i en anden sø, ved vandløb eller ved kysten. Vi har analyseret de norske regler for forsvarlig drift af Put & Take søer, og vi har tilkendegivet over for ministeren, at vi er åbne over for en drøftelse af, om der er behov for at indføre lignende principper i Danmark. Det bemærkes, at ministeren allerede har tilkendegivet, at hun ikke agter at indføre forbud mod Put& Take. TenCate Geotube Enkel og effektiv slamafvanding til dambrug og fiskeopdræt Processen er enkel: TenCate Geotube anvendes til afvanding samt opbevaring af slam og det hele sker i én og samme proces på et udvalgt areal. Slam tilsat polymer pumpes ind i Geotube posen. Polymeren sikrer en god flokdannelse og separering af slam og rejektvand. Efter afvanding ledes rejektvandet til f.eks. eksisterende laguneanlæg og slammet køres på landbrugsjord eller deponi. Kontakt: Jan K. Pedersen på Tlf: 40 31 69 88 Fordele ved TenCate GeoTube : Enkel afvandingsteknologi Lave investerings- og driftsomkostninger Effektiv tilbageholdelse af suspenderede stoffer, fosfor og kvælstof Kræver ikke større permanente anlæg eller faste installationer Potentielt gode muligheder for afsætning af afvandet slam fra Geotube poser til biogasanlæg Vejlsøvej 23 DK-8600 Silkeborg Tlf.: 86 80 63 44 Sommervej 23 1. th. DK-8210 aarhus V Tlf.: 86 80 63 44 John F. Kennedys Plads 1K, 2. sal DK-9000 Aalborg Tlf.: 98 11 63 44 Fuglebækvej 1A DK-2770 Kastrup Tlf.: 32 50 79 44 Bæredygtige helhedsløsninger for et godt miljø www.envidan.dk 5
Food Festival Akvakultur blev eksponeret flot ved Food Festivallen i Aarhus 6. 8. september. Kokke havde tilberedt lækre smagsprøver på ørred, muslinger, tang og stør; og stort set gennem hele festivallen var der kø til smagsprøverne, røre-bassinet med stør, det store akvarie med forskellige typer ørred og til en snak om akvakultur. Et flot arrangement hvor rigtig mange både fik smagt og hørt om akvakultur. BioMar, Lyksvad, Hjarnø Havbrug, Skærskov/ Graunbjerg Dambrug, Musholm Laks/Bisserup fisk og Dansk Akvakultur deltog i festivallen. Mogens Larsen fra Lyksvad Fiskefarm virser hvordan man skal holde en stør Kim Jespersen fra Graunbjerg Dambrug informerer om dambrug DYRLÆGENS HJØRNE Dyrlæge Niels Henrik Henriksen, Dansk Akvakultur Vibriose i ferskvandsdambrug Vibriose (forårsaget af bakterien Vibrio anguillarum) er en fiskesygdom, som normalt kun ses i forbindelse med opdræt i saltvand. Brugen af effektive vibrio-vacciner har dog i de seneste år gjort vibriose-udbrud sjældne på danske havbrug. Sidste år skete der dog det yderst usædvanlige, at et af vores avlsdambrug fik konstateret vibriose i nogle fisk. Altså udbrud i ferskvand. Dette har vi, mig bekendt, kun set én gang før tilbage i 2004. Dengang stoppede én antibiotika-behandling infektionen, og man har ikke siden set vibriose på dette anlæg. Det nye udbrud fra 2012 spredte sig dog desværre til flere af dambrugets fisk, og selv efter antibiotika-behandling kom der flere genudbrud. Fisk har i 2012 + 2013 været flyttet til andre dambrug, hvor infektionen desværre nu også ser ud til at kunne etablere sig. I mindst ét tilfælde er der mistanke om, at infektionen også er smittet til nedenstrøms beliggende dambrug. De nye vibriose-udbrud ser ud til at give størst problemer i recirkulerede anlæg. Antibiotika virker, men genudbrud ses ofte. Flere af de vibrio-inficerede recirkulerede anlæg har allerede tørlagt, eller overvejer det. Hvordan infektionen er startet på avlsdambruget, er en stor gåde, idet anlægget ligger flere km fra fjord, så tæt kontakt til saltvand er der ikke umiddelbart. Der findes i DK registrerede vacciner mod vibriose. Også en enkelt dyp-vaccine. Hvorvidt disse er effektive, mod den type vibriose som nu ses i de danske ferskvandsdambrug, vides dog ikke endnu. Praktiske forsøg pågår i øjeblikket. 6
Spis mere fisk Sådan lyder det tredje ud af ti nye kostråd. Rationalet er, at fisk, og det især de fede af slagsen, indeholder bl.a. fiskeolier, selen, jod og D-vitamin, som vi har brug for, og som er svære at få nok af fra andre fødevarer. Et højere indtag af er også med til at mindske risikoen for at få hjerte-kar-sygdomme i forhold til personer, som sjældent spiser fisk. En voksen dansker spiser i gennemsnit ca. 150 g fisk om ugen. Det betyder, at der skal skaffes ca. 40.000 tons ekstra fisk om året, for at vi kan efterleve de nye kostråd. Det er immervæk en del, men vi bidrager gerne! Det vil i øvrigt også styrke væksten og bidrage til flere jobs; vist det der på jysk kaldes en win-win. Fiskemester søges Fiskemester søges til RAS i Rusland i 2 år- evt. forlængelse er en mulighed. Ring til Gitte Christensen mobil 31 36 44 95 for yderligere information MSD Animal Health tidligere Intervet/Schering-Plough Afgørelse om vandind -vinding til St. Restrup Dambrug Nordjyllands amt traf i juni 2006 afgørelse om vandindvindingstilladelse til indvinding af overfladevand til St. Restrup Dambrug, med vilkår om bl.a., at dambruget kun måtte indtage ½ Qmm svarende til 45 l/sek. Dambruget klagede over afgørelsen. Natur- og Miljøklagenævnet har 5. september 2013 ændret Nordjyllands Amts afgørelse til, at dambruget kan indtage op til 168 l/sek. med altid afgivelse af ½ Qmm (45 l/sek.) indtil 15. april 2015 ved anvendelse af det eksisterende stemmeværk. I afgørelsen har Natur- og Miljøklagenævnet lagt på, at dambrugets vandbehov skal beregnes ud fra maksimale indvundne vandmængder fremfor for et gennemsnit. Desuden er der taget hensyn til, at der endnu ikke er etableret passage forbi dambruget. Afgørelsen kan ses i sin fulde længde på www.nmkn.dk ATV konference for marin akvakultur Akademiet for de Tekniske Videnskaber (ATV) sætter den 6. november fokus på perspektiver og potentialer for marin akvakultur (havbrug) i Danmark gennem et tænketanksprojekt. Et vigtigt formål er gennem en konference at vise nye aktører mulihederne for at skabe vækst og innovation. Læs mere, se program og tilmeld dig konferencen på: http://www.atv.dk/nyheder/store-muligheder-i-havbrug leverer produkter og viden til den danske akvakultur Succes skaber man sammen med andre... Lautrupbjerg 4 2750 Ballerup Tlf. 44 82 42 00 Fax 44 82 42 50 Hjaltesvej 16, 7500 Holstebro T: 9611 1800, E: holstebro@pwc.dk www.pwc.dk/holstebro Revision. Skat. Rådgivning. 2011 84 x 136 med vand og fisk.indd 1 04-11-2011 11:00 7
8