ALTERNATIVE PROTEINKILDER

Transkript

1 ALTERNATIVE PROTEINKILDER MUSLINGER, SØSTJERNER OG INSEKTER SOM FODER LEKTOR INSTITUT FOR HUSDYRVIDENSKAB AARHUS UNIVERSITET, FOULUM KONGRES FOR SVINEPRODUCENTER OKTOBER 2015

2 ALTERNATIVE PROTEINKILDER Der er masser af fodermidler på markedet! Pris Kvalitet Tilgængelighed Muslinger, søstjerner og insekter: Det mest interessante er de problemer der kan løses for samfund og erhverv 2

3 KOMPENSATIONSOPDRÆT 3

4 KOMPENSATIONSOPDRÆT Muslinger på line: Stor produktion, 60 t våd/ha Fjerner næringsstoffer Laves til mel eller ensilage Fodres til(bage) husdyr Perspektiver i muslinger: Arbejdspladser Perfekt for økologer Virkemiddel? Søstjerner: Skadedyr med højt protein Store mængder; håndterbare Snart på markedet 4

5 KOMPENSATIONSOPDRÆT Skive Fjord Anlæg nr. 112 i Skive Fjord: Brugt i forskningsprojekt 18 hektar muslinger på line tons friske muslinger/år Fjerner kg N/ha/år Fjerner kg P/ha/år Karup Å Karup Å afvander til Skive Fjord Kilde: Jens Kjerulf Petersen, DTU-AQUA, Dansk Skaldyrcenter 5

6 MUSLINGER SOM VIRKEMIDDEL? Karup Å opland: Kvælstof anvendt: 135 øget til 160 kg N/ha Udvaskning: +10 kg N/ha Udledning via Karup Å: +2 kg N/ha Skive Fjord: Merudlening: +60 ton N Behov: 100 ha muslingeanlæg Eksempel: Skive Fjord og Karup Å opland Karup Å opland: Omkostning for anlæg: 200 kr./ha (dyrket areal) Gevinst ved optimeret N-norm: 320 kr./ha Samlet gevinst: 120 kr./ha (uden salg af muslinger) Kilde: Flemming Gertz, Landbrug og Fødevarer, SEGES 6

7 MUSLINGER SOM VIRKEMIDDEL? Fremtidens koncept?: Udvidelse af dyrehold? Investering i muslingefarm (alternativ til anden teknik) Arbejdspladser på landbrug, muslingefarm, melfabrik, + + Bæredygtigt lokalt protein Økologisk protein (31/ !) Alle vinder! 7

8 MUSLINGER SOM VIRKEMIDDEL? Kompensationsopdræt allerede godkendt som virkemiddel ved Hjarnø Havbrug: Muslingefarm i Horsens Fjord Tilladelse til nyt havbrug ved Endelave 8

9 MUSLINGER SOM FODER Høstet i marts Afskallet ved kogning. Tørret. Formalet. 9

10 MUSLINGER SOM FODER Muslinger: 60% råprotein, 16% fedt og 6% aske i tørstof Fedtindholdet er interessant, men kan give problemer. Årstidsafhængig. 10

11 % af råprotein MUSLINGER SOM FODER Stor andel af råprotein er aminosyrer Aminosyreprofilen er tættere på fiskemel end sojaskrå 11

12 SØSTJERNER SOM FODER Søstjerner fanget i Limfjorden og lavet til mel 12

13 SØSTJERNER SOM FODER Fanget i maj 2013: 70% råprotein! Fanget i november 2014: 38% råprotein 13

14 SØSTJERNER SOM FODER Årstidsvariation er stor bedst i maj Udfordring i foderoptimeringen 14

15 % af råprotein SØSTJERNER SOM FODER Højt råprotein, men også højt aminosyreindhold Aminosyreprofil er tæt på fiskemel og sojaskrå 15

16 SØSTJERNER SOM FODER Mineraler (aske) varierer med årstiden (For) højt calcium ifht. fosfor 16

17 ILEUM KANULEREDE GRISE Forsøg på Foulum i

18 ILEUM KANULEREDE GRISE Standardiserede ileale fordøjeligheder (st. ford.) Muslinger bedre end søstjerner bedre end fiskeensilage 18

19 SØSTJERNEMEL SOM SVINEFODER Forsøg på Foulum i

20 SØSTJERNEMEL SOM SVINEFODER Start ved 1 uge efter fravænning Fodret i forsøg på Foulum i 2 uger 4 blandinger (opfylder norm) 5,5% fiskemel 7,5% alphasoy 530 5% søstjernemel + 5% alphasoy % søstjernemel + 3% alphasoy

21 SØSTJERNEMEL SOM SVINEFODER Ingen forskel i foderindtag Tilvækst ved 5% søstjernemel = fiskemel Tilvækst ved 10% søstjernemel gav lavest tilvækst Statistik Foderindtag: P = 0,55 Tilvækst: P < 0,001 Fodereffektivitet: P < 0,001 21

22 SØSTJERNEMEL SOM SVINEFODER 10% søstjernemel gav høj calcium i foder Høj calcium gav lav fosfor absorption = mindre vækst Konklusion: Calcium norm bestemmer max inklusion af søstjernemel 22

23 INSEKTER 23

24 INSEKTER Insektproduktion i Danmark? - til menneskemad udenfor NOMA, næppe - til dyr, hvorfor ikke det er os som bestemmer Industriel produktion i Nordamerika, Asien og Sydafrika. Hollænderne er i gang. Fluelarver Melorme Regnorme 24

25 INSEKTER Næringsstofindhold viser potentiale som proteinkilde 25

26 INSEKTER Substrat som foder til insekter Alt organisk materiale (med proteinindhold) Du bliver hvad du spiser jf. lovgivningen Påduttet kannibalisme er ikke lovligt Fødevareaffald: dokumentere 0% indhold af fx svinekød Gødning er no go EU lovgivningen er en barriere: 1. Man må ikke fodre dyr med insekter 2. De oplagte råvarer er ikke godkendte fodermidler til dyr. Men der arbejdes i EU-lobbyen 26

27 ALTERNATIVE PROTEINKILDER Muslinger, søstjerner og insekter Næringsstofindhold viser stort potentiale Muslinger: reduktion af produktionsomkostningerne; våd musling til lagerfast vare; brug som virkemiddel er en joker Søstjerner: Agro Korn kan levere i morgen Insekter: International kendt produktion; opskalering hvis dyrefoder; affaldskværn EU lovgivning er en barriere Muslinger: OK Søstjerner: Ikke tilladt Insekter: Ikke tilladt PRIS? 27

28 TAK FOR OPMÆRKSOMHEDEN Jan Værum Nørgaard Aarhus Universitet, Foulum 28