Hvor meget sukker spiser danskerne og hvor kommer det fra? Sisse Fagt, seniorrådgiver Afdeling for risikovurdering og ernæring, DTU Fødevareinstituttet
Disposition Datakilder om sukker Danskernes indtag af tilsat sukker Tomme kalorier Kostmønstre Måltiderne
Datakilder om sukker
Kg pr. indbygger/år Forsyning af sukker 6 5 4 3 2 1 55-57 58-6 61-63 64-66 67-69 7-72 73-75 76-78 79-81 82-84 85-87 88-9 91-93 94-96 97-99 -2 3-5 6-8 Årstal Kilde: Statistisk årbog, diverse årgange
1955 1958 196 1962 1964 1966 1968 197 1972 1974 1976 1978 198 1982 1984 1986 1988 199 1992 1994 1996 1998 2 22 24 26 Kg pr. indbygger /år Forsyning af sukker 6 5 sukkerafgift indføres (1976) 4 3 2 sukkerafgift bortfalder (1989) 1 Kilde: Statistisk årbog, diverse årgange Årstal
14 Sugar supply, Statistics Denmark Added sugar, National Dietary surveys 4-75 y 12 1 Daily intake/person 8 6 4 2 1995 2/2 23/6
5 Salg af slik og chokolade vs. indtag fra kostundersøgelsen Slik og chokolade, salgstal Skatteministeriet Slik og chokolade, Den Nationale Kostundersøgelse 4-75 år 45 4 Salg 35 g pr. dag pr. person 3 25 2 Indtag fra kostundersøgelsen 15 1 5 199 1995 2/2 23/6
Hvad viser kostundersøgelserne om danskernes sukkerindtag?
1985 - voksne 15-8 år 1995 børn/voksne 1-8 år 7 dages registrering af kosten 2/2 4-75 år 23/8 4-75 år 211/13 4-75 år 26/7 og 214/15 ½-3 år
Hvor mange følger kostanbefalinger og kostråd (% af befolkningen 4-75 år 211-13) Børn 4-14 år % der overholder sukkeranbefaling 211-13 49 Voksne 15-75 år 66
Energi % Energi % Udviklingen i kostens indhold af tilsat sukker (E%) blandt børn 4-14 år 1995-213 Udviklingen i kostens indhold af tilsat sukker (E%), voksne 15-75 år 1995-213 15 15 1 1 5 5 1995 2-2 23-8 211-13 1995 2-2 23-8 211-13 Årstal Årstal
Børns indtag af sukker og tomme kalorier Forbrugsmønstre
Kostens samlede kvalitet og indhold af udvalgte fødevaregrupper og næringsstoffer i forhold til kostrådene 25, sat i forhold til kostens sukkerindhold. Børn 4-14 år (Periode 2 26; n = 1492). 1 1 Mælk Frugt og grønt SDQI* Rugbrød/havregryn Fisk Selen Kalium Folat Jern D-vitamin Indhold i forhold til officielle anbefalinger Indhold i forhold til officielle anbefalinger 8 6 4 2 8 6 4 2-1 E% sukker (n = 447) 1-15 E% sukker (n = 592) > 15 E% sukker (n = 453) Energiprocent sukker -1 E% sukker (n = 447) 1-15 E% sukker (n = 592) > 15 E% sukker (n = 453) *Simple Diet Quality Index = Indikator for Energiprocent kostens samlede sukker kvalitet (Biltoft-Jensen et al, 28)
Loading plot af Principal Component analyse af udvalgte kostvaner blandt børn 23-6 Kakaomælk, slik og sodavand tæt i øverste højre hjørne, hvilket betyder at de hænger sammen og at et højt indtag af sodavand hænger sammen med et højt indtag af slik og chokolade samt kakaomælk. I modsatte hjørne ligger rugbrød, dvs. når der indtages meget sodavand, slik og chokolade samt kakaomælk, spises der ikke meget rugbrød. I nederste højre hjørne tegner sig et andet sødt mønster med saft, kiks og guldkorn (sukkersødede morgenmadsprodukter), i modsatte hjørne ligger frugt, grønt og vand, dvs. når der indtages meget saft, kiks og sukkersødede morgenmadsprodukter, spises der ikke meget frugt og grønt samt drikkes vand. Det fremgår også af figuren, at indtag af kakaomælk, slik og chokolade, kager, kiks, guldkorn og saft ligger til højre i retning af den samlede sukker E%, hvilket betyder at sukkerindholdet i kosten har sammenhæng med indtag af disse fødevarer.
3-6 år g/uge i alt 7-1 år g/uge i alt 11-15 år g/uge i alt Energimængde til rådighed til tomme kalorier: 21 kj/uge 42 kj/uge 49 kj/uge Flydende tomme kalorier Sodavand/saftevand 3 5 5 Faste tomme kalorier Blandet slik 15 45 75 Chokolade inkl. pålægschokolade 1 25 35 Is 45 8 8 Popcorn 8 2 2 Kage 2 4 5 I alt Faste tomme kalorier (gram) 98 21 26
Ugentligt råderum til tomme kalorier for Børn 3-6 år Børn 7-1 år Unge 11-15 år
Børn og unges indtag af tomme kalorier
Kostscore Udviklingen i kostkvalitetscore 2-213 5 4 3 2 * * * * Fuldkornsindtaget er fordoblet og kosten er blevet rigere på fisk og fattigere på sukker 1 2-24 211-213 2-24 211-213 2-24 211-213 2-24 211-213 4-6 år 7-1 år 11-14 år 15-17 år *p <.5
Procent Udviklingen i efterlevelse af anbefalinger 25-213 5 4-17 år 25-28 4-17 år 211-213 4 * 3 2 1 *p <.5 Fuldkorn anb.# Frugt og grønt anb. Sukkersødede drikke anb. # 2-24
ml eller gram/uge Udviklingen i indtaget af sukkerholdige produkter 25-213 blandt 4-17 årige 16 14 25-28 211-213 * 12 1 8 6 4 * 2 Is, snacks, kager (g/uge) Slik og chokolade (g/uge) Sukkersødede sodavand og saft (ml/uge) *p <.5
G/uge Indtag af slik og chokolade 25-213 18 16 14 12 1 8 6 4 2 25-28 211-213 25-28 211-213 25-28 211-213 25-28 211-213 4-6 år 7-1 år 11-14 år 15-17 år
g/dag 4 Indtag af slik og chokolade på hverdage og weekenddage, 4-17 årige 25-213 35 * 3 25 2 Rothausen BW et AL Differences in Danish children s diet quality on weekdays vs. weekend days, Public Health Nutrition 212 15 1 5 25-28 211-213 25-28 211-213 Hverdag * Weekenddag Rothausen BW. Dietary patterns on weekdays and weekend days in 4-14 year-old Danish children, British Journal of Nutrition 212 Energiindtaget var markant højere på fredage og weekenddage end på hverdage Kostens kvalitet var lavere på weekenddage i forhold til hverdage *p <.5
L/uge 2,5 Indtag af søde drikke 25-213 Saft Sodavand, iste, cider 2, Max grænse for søde drikke 1,5 1, * Salget af energidrikke er firdoblet fra 21 til 216 og forventes at stige yderligere *,5, 25-28 211-213 25-28 211-213 25-28 211-213 25-28 211-213 4-6 år 7-1 år 11-14 år 15-17 år *p <.5
Sukker til måltiderne
Gram/måltid Sukkerindholdet i måltiderne blandt 4-17 årige 211-13 16 14 12 27% 2% 21% 14,7 1 15% 11,2 11,4 8 8,1 11% 6 6,3 4 6% 3,4 2 Morgenmad Frokost Aftensmad Mellemm. formiddag Mellemm. eftermiddag Mellemm. aften
Ml/måltid 12 Indholdet af søde drikke i måltiderne blandt 4-17 årige, 211-13 Saft Saft, light Sodavand, alm. sødet Sodavand, light 1 8 6 4 2 Morgenmad Frokost Aftensmad Mellemm. formiddag Mellemm. eftermiddag Mellemm. aften
Gram/måltid Is, slik, chokolade og kager i måltiderne blandt 4-17 årige, 211-13 35 3 Is m.m. Kager Slik og chokolade 25 2 15 1 5 Morgenmad Frokost Aftensmad Mellemm. formiddag Mellemm. eftermiddag Mellemm. aften
G/måltid 12 Andre kilder til sukker Cornflakes, havrefras Guldkorn og lignende (sukkerholdige cerealier) 1 Marmelade, syltetøj, honning, pålæg Pålægschokolade og chokoladesmørepålæg 8 Marmelade, sukker ol., ialt 6 4 2 Morgenmad Frokost Aftensmad Mellemm. formiddag Mellemm. eftermiddag Mellemm. aften
. når vi kommer til weekenden, er det i orden at synde lidt. Det er altså også hyggeligere at spise chokolade, is eller en god, hjemmebagt kage i stedet for frugt som vi får i hverdagen Jeg har egentlig ikke lyst til at erstatte mine børns sukkerholdige produkter i weekenderne med sunde alternativer, fordi jeg synes, at de får sund mad i hverdagen Jeg tænker overhovedet ikke over, at selvom de ikke får meget sukker i hverdagen, så kan sukkermængden i weekenden overstige det anbefalede ugentlige sukkerbehov. Det er slet ikke nødvendigt at spekulere på, fordi vi er gode til at give børnene slik, chokolade osv. i begrænsede mængder. Jeg synes ikke det er vanskeligt at vide, hvornår de har fået for meget sukker på en uge, så jeg stoler på min egen intuition Iversen et al, 213
Sukker energi% Manglende viden om anbefalingen for max indtag af sukker Jeg kender ikke til forskellige anbefalinger om børns kost- eller sukkerforbrug, men jeg mener 25 Sukkerindhold i børnenes kost egentlig heller ikke, at det er relevant for mig, eftersom mine børn ikke får for meget sukker ( ) Jeg stoler på mine intuitioner om, at jeg sagtens selv kan kontrollere deres sukkerforbrug, fordi jeg kan mærke på deres opførsel, når de har fået for 2 15 1 5 meget sukker, så sådanne anbefalinger vil ikke påvirke mig alligevel 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 13 14 15 16 Respondent nr Barnet har det næsthøjeste sukkerindtag (19,1 E%)!
Social ulighed i sundhed?
Procent Andel af børn og unge af forældre med kort og lang uddannelse, der lever op til diverse anbefalinger samt andel af overvægtige 211-13 8 7 6 Kort udd. (grundskole og erhvervsfaglig udd.) Lang udd. (mellemlang- og lang videregående udd.) 5 4 * 3 * 2 1 Frugt og grønt anb. *p <.5 Fuldkorn anb. Søde drikke anb. Slik og chokolade ( 5 dage/uge) Fysisk aktivitet anb. Overvægt (inkl. svær overvægt)
Opsummering Kostens sukkerindhold er faldet i befolkningen. Blandt de 4-17 årige (fra 13,3 til 1,8 E%) fra 2-213. I perioden 25 til 213 ses der en positiv udvikling for indtaget af sukkersødede drikke for børn, men ikke for unge. Børn og unges gennemsnitlige indtag af søde sager og sukkersødede drikke er op til 3-4 gange højere end det maksimalt anbefalede. Børn og unges sundhedstilstand er dårligere i weekenden end i hverdagen som følge af mere usunde kostvaner og mindre bevægelse.
Selvom børn og unge spiser sundere i dag end tidligere, er der fortsat et stort potentiale i at få flere til at efterleve kostrådene og i at forbedre især weekendens kostvaner. Dette gælder ikke mindst blandt unge og blandt børn og unge af kortuddannede forældre.
Tak for jeres opmærksomhed Spørgsmål?