Velkommen til Bavians BørneKogebog Bavian er en fræk lille fyr, der bor langt inde i Junglen. Han svinger sig i lianerne dagen lang og har det sjovt med alle sine venner. Bavian elsker at spise frugt og lækker mad. Derfor har han lavet en kogebog til dig med alle hans yndlingsopskrifter i. Er du klar til at lave rigtig jungle-mad? Opskrifter: Grønne Spyd Side 3 Bavian Toast Side 4 Junglepizza Side 5 Bavians Frugtsalat Side 6 Jordbærkoldskål med Banan Side 7 Tropisk Smoothie Side 8 Fersken Smoothie med Lakrids Side 9 Smarte Småkager Side 10 Edderkoppe Muffins Side 11 King Kong Kage Side 12 2
Grønne Spyd Forret til 8 børn ½ agurk (ca. 150 g) 2 små skrællede bananer (ca. 150 g) 150 g skrællet frisk ananas 1 renset rød peberfrugt (ca. 150 g) 100 g blå vindruer 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange Halver agurken og fjern kernerne. Skær agurk og banan i tykke skiver. Skær ananas og peberfrugt i tern. Fordel frugt og grønsager på de 8 spyd og stil dem tildækket i køleskabet indtil serveringen. Bavian er en meget modig jæger. Med sit spyd i hånden trænger han dybt ind i Junglen på jagt efter vilde agurker og glubske bananer. 3
Bavian Toast Frokost til 4 4 pitabrød 25 g blødt smør 4 skiver kogt skinke (ca. 100 g) 2 tomater i skiver (ca. 100 g) 200 g Karolines Køkken revet mozzarellaost 21% groft salt efter behag friskkværnet peber Flæk pitabrødene og smør ydersiderne med smør. Læg de flækkede pitabrød, med smørsiden udad, sammen om skinke, ost, tomatskiver, salt og peber. Ostetoastene kan tilberedes på forskellige måder: Pande: Steg ostetoastene i en pande ved jævn varme, ca. 3 min. på hver side. Ovn: Læg ostetoastene på et stykke bagepapir og træk det over på en varm plade. Gratiner toastene midt i ovnen, ca. 7 min. ved 250. Sandwichrister: Rist ostetoastene i en sandwichrister i ca. 3 min. Tip: Ostetoastene kan også tilberedes med grove pitabrød. Bavian arbejder hårdt hver dag. Han svinger sig i lianerne, kaster frugt efter elefanterne og spiller på jungletrommer. Når Bavian holder pause, skal han have sig en dejlig mellemmad. 4
Pizza med frisk ananas Hovedret til 4 25 g gær ¼ liter vand 1 tsk groft salt 2 spsk olivenolie 400 g hvedemel (ca. 7 dl) ½ dåse hakkede tomater (ca. 200 g) ¼ tsk groft salt friskkværnet peber ¼ moden ananas i tern (ca. 250 g) 1 rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 125 g) 1 spsk oregano 200 g Karolines Køkken revet pizzaost 24% Bagetid: Ca. 15 min. ved 225. Opløs gæren i vandet. Kom salt, olivenolie og mel i og ælt dejen godt igennem. Del dejen i 4 lige store portioner og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse på bagepladen. Rul dejen ud til 4 pizzaer på et meldrysset bord eller på bagepapir. Fyld: Rør hakket tomat sammen med salt og peber. Fordel saucen på hver pizza. Kom ananasstykker og rød peber på. Fordel den revne ost på de 4 pizzaer. Drys med oregano på hver pizza. Bag pizzaerne midt i ovnen og server straks. Bavian elsker at feste! Han inviterer alle Junglens dyr til det vildeste abegilde, og så bliver der danset lambada og spist junglepizza hele natten. 5
Dessert til 4 Bavians frugtsalat 1 pære i tern (ca. 125 g) 1 banan i mindre stykker (ca. 125 g) 1 appelsin i halve både (ca. 125 g) 125 g blå vindruer i halve 2 dl Karolines Køkken cremefraiche 18% 25 g høvlet chokolade 1 spsk sukker ½ tsk Vaniljesukker Pynt: høvlet chokolade appelsinskiver Vend frugten sammen med cremefraiche, chokolade, sukker og vaniljesukker. Stil frugtsalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til og server frugtsalaten pyntet med chokolade og appelsin. Bavian holder meget af at kaste frugt efter andre dyr (især elefanter). Når Bavian bliver sulten af al den aktivitet, skal han bare samle frugten op igen og voilá: Frugtsalat! 6
Jordbærkoldskål med banan Hovedret til 4 300 g frosne jordbær - letoptøede 85 g sukker (ca. 1 dl) korn fra 2 vaniljestænger ½ liter Yoggi jordbær 1 liter kærnemælk 1 spsk friskpresset citronsaft 3 bananer i skiver (ca. 375 g) 50 g smør 85 g sukker (ca. 1 dl) 4 skiver groft rugbrød i grove stykker (ca. 250 g) Skær jordbærrene i mindre stykker. Pisk sukker, vaniljekorn og yoghurt sammen i en stor skål. Tilsæt kærnemælk, citronsaft, jordbær og bananskiver. Smag til og stil koldskålen tildækket i køleskabet. Smelt imens smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt sukker og rugbrød og rist det ved jævn varme i ca. 8 min. Vend i rugbrødet af og til, mens det bliver ristet. Spis de lune, smørristede rugbrødsstykker til koldskålen. Nogle gange bliver der meget varmt i Junglen, og så ligger alle dyrene og dovner. Bavian har løsningen: Iskold jordbærkoldskål med et twist af banan. Så er man klar til at lege igen! 7
Tropisk Smoothie Sommerdrik til 2 6 isterninger ¼ liter Yoggi Madagaskar vanilje 1,3% 150 g banan i mindre stykker 100 g galiamelon i mindre stykker 2 spsk flormelis 1 spsk friskpresset citronsaft Kom isterninger og yoghurt i blenderglasset. Tilsæt de øvrige ingredienser. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. - eller til isen er knust. Server straks i kolde høje glas, evt. med tykke sugerør. Bavian er Junglens Don Juan. Alle piger drømmer om at flette haler med Bavian. Bavian ved nemlig, hvad piger vil have: En smuk solnedgang over Junglen, en flot rød bagdel og en lækker tropisk smoothie. Se, dét er romantik! 8
Fersken Smoothie med lakrids Drik til 2 6 isterninger ¼ liter Yoggi Madagaskar vanilje 1,3% 250 g afdryppede ferskner fra dåse i mindre stykker 3 spsk flormelis 2 tsk friskpresset citronsaft 1 tsk knust engelsk lakrids Kom isterninger og yoghurt i blenderglasset. Tilsæt ferskner, flormelis og citron. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Tilsæt lakrids og blend i yderligere ca. 15 sek. eller til isen er helt knust. Server straks smoothien i kolde høje glas, evt. med tykke sugerør. Bavian elsker frugt og han elsker slik. Så hvorfor ikke blande det sammen? Tada! Bavians ferskensmoothie med lakrids er en sikker vinder i Jungle-baren. 9
Kager til 8 - ca. 35 stk. 125 g blødt smør 275 g sukker (ca. 3 dl) 2 tsk vaniljesukker 2 æg 275 g hvedemel (ca. 4 dl) 1 dl kakao 1 tsk bagepulver Smarte småkager 100 g små kulørte chokoladeknapper Bagetid: Ca. 10 min. ved 200. Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen. Pisk æggene i ét ad gangen. Bland mel, kakao og bagepulver sammen og put det i en sigte. Drys melet ned i smørblandingen og vend det sammen. Stil evt. dejen i køleskabet i ca. ½ time - så er den nemmere at forme. Form dejen til ca. 35 små kugler og læg dem på plader med bagepapir. Tryk dejkuglerne flade (ca. 6 cm i diameter), fx med en gaffel. Fordel chokoladeknapperne på kagerne og bag dem næstøverst i ovnen. Kagerne er lidt bløde men bliver sprøde ved afkøling på en bagerist. Tip: Kagerne kan gemmes i en kagedåse i 4 dage. Varm dem på en brødrister eller i ovnen, så de bliver lune og sprøde igen. I Junglen er stærke farver som regel tegn på, at noget er giftigt. Det synes Bavian er temmelig praktisk - så kan han nemlig have sine småkager i fred! Ret smart! 10
Edderkoppemuffins 12 lækre kager Muffins: 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl) 2 tsk bagepulver 100 g sukker (ca. 1¼ dl) 2 æg 2 dl mælk 75 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) 75 g smør Glasur: 100 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) 15 g smør Pynt: lakridsstænger chokoladelinser Bagetid: Ca. 20 min. ved 200. Bland de tørre ingredienser. Pisk æg og mælk sammen og rør melblandingen i. Smelt chokoladen sammen med smør og rør det i dejen. Fordel dejen i 12 smurte muffinsforme (papir eller metal). Bag kagerne midt i ovnen. Lad dem afkøle på en rist og fjern formene. Glasur: Smelt chokolade og smør i en lille tykbundet gryde ved jævn varme. Smør glasuren på de afkølede muffins. Pynt kagerne med ben af lakridsstænger og øjne af chokoladelinser. Tip: Man kan lave gulerodsmuffins og pynte med appelsinglasur og chokolade eller lakrids, så de ligner græskarmænd. Erstat chokoladen i dejen med 100 g revet gulerod og 1 tsk stødt kanel. Rør en glasur af flormelis tilsat lidt appelsinsaft. Bavian er en værre spasmager. Han synes for eksempel, det er super sjovt at lægge en stor edderkop på sin storesøsters hovedpude. Hvis edderkoppen oven i købet er en muffin, så bliver hun ikke engang rigtig sur. 11
1 kage til 24 - ca. 24 stykker 2½ dl Kærgården Steg & Bag 300 g sukker (ca. 3½ dl) 3 æg 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl) 1 spsk bagepulver 2 dl mælk 5 spsk friskpresset appelsinsaft 1 spsk fintrevet appelsinskal 100 g grofthakkede, smuttede mandler 3 bananer (ca. 550 g) 1 spsk friskpresset appelsinsaft 2 spsk sukker Bagetid: Ca. 40 min. ved 175. King Kong Kage Pisk fedtstof og sukker godt sammen. Pisk æggene i ét ad gangen til blandingen bliver let og luftig. Bland mel og bagepulver og put det i en sigte. Vend det i æggeblandingen, skiftevis med mælk og appelsinsaft. Tilsæt forsigtigt appelsinskal og mandler. Beklæd en lille bradepande med bagepapir og fordel dejen heri. Skræl bananerne og skær dem i mindre stykker. Vend dem hurtigt med appelsinsaft. Læg bananstykkerne på dejen og bag kagen midt i ovnen. Drys efter ca. ½ time overfladen med sukker og bag kagen færdig. Løft forsigtigt kagen ud af bradepanden ved hjælp af bagepapiret. Lad kagen køle af på en bagerist. Tip: Kagen kan opbevares i køleskabet til næste dag. Han er stor, han er en abe og han er Junglens Konge Han er King Kong! Alle i Junglen synes King Kong er en rigtig guttermand, og Bavian plejer at bage en kage til ham på hans fødselsdag. 12
Bavian glæder sig til, at du besøger ham på nettet! www.bavian.tv2.dk Opskrifterne i Bavians Børnekogebog er udviklet af Karolines Køkken Du kan se flere lækre opskrifter på www.arla.dk 13