Velkommen i Session 2 Hør og smag på fremtidens ældremad nyt syn på madservice Lokale: C Navn og kode til trådløst internet : comwell
Madservice en god historie Anne Marie Beck, Anne.Marie.Beck@regionh.dk
Mange ældre med uplanlagt vægttab i primærsektor og på sygehus
Lidt baggrund Keys A. JADA 1946 25,5 år Percent of initial value 120 100 80 60 40 20 1500 Kcal/day Effect of semi-starvation Keys et al. 1950 Body weight Grip strength Fitness score Albumin 0 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 Week
Lidt baggrund Keys A. JADA 1946 25,5 år Effect of semi-starvation Keys et al. 1950 160 140 1500 Kcal/day Percent of initial value 120 100 80 60 40 20 Depression score Easy exhaustion Forgetfulness 0 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 Week
Validerede metoder til opsporing af ældre med gavn af ernæringsindsats
Et godt mellemmåltid til skrøbelige ældre?
Ernæring virker også i DK!
CES = Cost-effectiveness studie af tværfaglig ernæringsintervention Ét af resultaterne: Et formaliseret samarbejde ml. klinisk diætist, ergoterapeut og fysioterapeut var langt mere effektivt end en indsats, der udelukkende benyttede en af de tre faggrupper.
Et andet - Øgning i livskvalitet = god Økonomi
Ernæring virker også i DK! Opfølgende hjemmebesøg med ernæring Clin Rehab 2013 Funktionsevne - mobilitet Ernæringstilstand Madservice Ernæringstilskud Genindlæggelser NS Dødelighed NS
Ernæring virker også i DK!
På hospitalet - alle
FNUG - Følge-hjem team
Herlevs Herligheder et eksempel
Annette elsker Herlev Hospitals Herligheder:»Min favorit er forloren hare med vildtsauce«
Herlighederne er fakta Pt. på fem afdelinger med patienter I ernæringsmæssig risiko Finansieret af Herlev Hospital
MÅLTIDET SOM MEDSPILLER MÅLTIDET SOM MEDSPILLER KL konference - september 2015 November 2014 ÆHU Gitte Breum Chef for Mad og Måltider Odense Kommune
ODENSE-MODELLEN Med samspil og brobygning mellem maden, måltidet og ernæringen understøttes den enkeltes mulighed for et selvstændigt og uafhængigt liv. Arbejdet med mad, måltider og ernæring er baseret på viden. Derved skabes ny virkelighed og nye handlinger. Kvaliteten i hverdagspraksis skal løftes på tværs af fagligheder. Rehabilitering gennem maden, måltidet og ernæringen skal have en solid plads i ethvert borgerforløb - både i udredning, planlægning, dokumentation og evaluering.
ODENSE-MODELLEN - HELT PRAKTISK Godt håndværk masser af smag Egen kørsel Kombinationen af det centrale og decentrale Maden, måltidet og ernæring er faglighed, der er tænkt ind hele vejen rundt Evidensbasset praksis
VI ARBEJDER MED Maden, Måltidet og Ernæring tænkes ind helt lavpraktisk i hverdagens opgaver Komponent-løsning skal tænkes nyt: Her skal erfaringer fra andre kommuner samles. Og vi udvikler en Odense-model Optimere Odense-modellen med storkøkken Løsninger til øvrige måltider til hjemmeboende Levering af døgnkostkasse til hjemmeboende
EGEN MAD LÆNGST MULIGT Mad og måltider definerer vores kultur, livskvalitet og identitet Madlavning og måltidet kan bidrage til træning af færdigheder Mad og måltid som social aktivitet Måltidet og ensomheden Styrke frivillighed Udbragt mad er som udgangspunkt et midlertidigt tilbud
MÅLTIDETS REHABILITERENDE FACETTER Sundhed/ kropsfunktioner Fysiske aktiviteter Dagsrytme MÅLTIDER Identitet/r oller Ernæring Mentale aktiviteter Social relationer
KEND DIN KOMMUNE Besøg og hold kontakt til alle steder Besøg ved forberedelse til måltidet og spis med ind i mellem Den idylliske drøm og den barske virkelighed Ikke høj kunst det mad jeg har set der blev laver Mangel på faglighed i forhold til Mad, Måltider og Ernæring Borgerne er relativ dårlige få kan hjælpe til Personalet har travlt
MARKEDSFØRING Bogen Hjemmeside Pjecer Materiale tilrettet alle målgrupper Event i byrummet Åbent hus i Byens Køkken Blog i ugeavisen Ernæringsspil
BYENS KØKKEN Mad lavet så tæt på servering som muligt målet er ikke at få maden til at holde sig længe men at finde løsninger på at maden kan lavet så tæt på servering som muligt Sovsen er vores DNA Samarbejde med Claus Holm Kulinarisk iværksætteruddannelse Madspild og økologi er en helt naturlig del af vores arbejde (ØKO ++) Smagspanel med borgerne Vi skruer op for dejligheden i vores mad og måltider Udvikle fremtidens emballage sammen med producent
ERNÆRINGSFAGLIG T TEAM Bygger bro mellem Byens Køkken og borgernes måltider Indsamler viden og bygger ovenpå løsninger fra andre kommuner Inspirerer kollegaer tæt på borgerne Arbejder med frivillighed Har fokus på maden, måltidet, ernæring, madspild, økologi, egenkontrol og meget andet
Kompetenceudvikling med fokus på med hensyn til mad, måltider og ernæring Vidensdeling på tværs af professioner, organisationer, uddannelsessteder m.fl. Måltidscertifikat til alle Uddanne Måltidsiværksætterne Aktiviteter for borgerne Folkekøkken-aftener Formad, måltider og ernæring Skabe samspil mellem teoretisk viden og hverdagens praksis foredragsaftener for alle Kulinarisk iværksætter-uddannelse
ØKONOMI Ernæring til særlig udsatte kunne sidestilles med pleje og træning? Borgerne bør måske kun betale råvarer, ikke løn? Vi skal tænke alle opgaver sammen, så vi har et reelt billede af økonomien Der er kun de penge, der er: Så det er vigtigt at bruge pengene, så det giver mest lykke for borgerne Vi skal passe på, at fagsnobberi ikke fordyrer vores drift vi skal spørge borgerne, hvad de vi have for pengene Økologi er ofte en politisk miljødagsorden, som man ikke kan debattere i forhold til prisen - den er et vilkår
DE NÆSTE TRE ÅR Nationalt vidensskabende netværk Borgerrettede events og dialogforum Byens Køkken styrker håndværket Udvikle teknologier, der kan understøtte vores indsatser og madtilbuddene med flere intelligente løsninger Mindre madspild, bæredygtighed, lokale råvarer og økologi Målrettede mad, måltids- og ernæringsfaglige projekter for alle borgergrupper - ældre, handicap og psykiatri Ansættelse af diætister Understøtte frivilligheden - fællesspisning og madlavning m.m. Viden til alle - informationsmateriale til alle faggrupper, borgerne og pårørende
TAK FOR ORDET
Session 2 Hør og smag på fremtidens ældremad nyt syn på madservice Lokale: C Navn og kode til trådløst internet : comwell