FUNC KATALOG. SalinCaramel. Møn Dragée. Med smag af mandarin og mørk chokolade

Transkript

1 FUNC KATALOG SalinCaramel VERDENS BEDSTE CHOKOLADE 2013 Møn Dragée En sprudlende buket af skønne smage Darling Spuds Hand Cooked Potato Chips Lovingly made, naturally flavoured Tenute de Mazzenero Til alle os der elsker italienske vine Chocolat du Nord Delikate smagsoplevelser DELICIOUS Syndefulde chokolader & godter C H R I S T M A S S U R P R I S E S Med smag af mandarin og mørk chokolade 1

2 Indhold 38 M ø n S h o o t f l a s ke r 44 B e e r Side 8-9 En dedikeret leverandør igennem 11 år 4-5 M e r r y C h r i s t m a s Inspiration til julen side D e l i ka t e s s e r Inspiration til gaven side B u l k Vi er glade for at kunne præsentere jer for vores nye katalog Som I kan se har vi rigtigt mange nye spændende produkter i sortimentet, og vi glæder os til at komme i dialog med jer. Vi har indgået et tæt samarbejde med den kendte belgiske chocolatier Geert Decoster fra Centho Chocolates, og vil løbende udvikle dele af vores chokoladesortiment sammen med ham. Geert fik bl.a. 1. præmien ved World Chocolate Awards i 2013 for sit chokoladestykke - SalinCaramel. Vores logo-program har vi i år taget ud af hovedkataloget, og samlet hele programmet i et separat katalog. Det bliver dermed lettere for jer at arbejde med vores forskellige løsninger med logo-slik, -vin og -emballager. Hos Func sælger vi udelukkende til forhandlere og aldrig til slutkunder, og vi kan derfor gå langt i vores servicering af vores forhandlere. Kort sagt: Hos Func sælger vi kun til dem der sælger videre! God fornøjelse! K a f f e & Te Idéer til kaffen side 6 C h o ko l a d e Centho Chocolate side 8 Chocolat du Nord side 10 Delicious side 14 Chokoladegaver side 18 Bulk varer side 22 Franske Trøfler side 24 Pecare side 25 Chokolade, diverse side 26 Lars & Oliver side Ø l & C i d e r V I N Darling Spuds side 44 Danske Øl side 44 Kloster Bryg side 44 Cernovar side 44 Kloster Akvavit side 44 Cider/Juice side 46 Vin Italien side 48 Vin Mousserende side 54 Vin Frankrig side 56 Vin Øvrige side 68 Vin Tyskland side 60 Vin Californien side M ø n M Ø N Møn Dragéer side 28 Møn Lækkerier side 35 Møn Bolcher side E m b a l l a g e Pap emballage side 64 Anden emballage side K a r l M a y 12 Tr e n d i n d e n f o r c h o ko l a d e 2 3

3 Merry Christmas Inspiration til julepakken Sortimentet 2015 byder på et bredt udvalg af super flotte, velsmagende og lækre juleprodukter til hele familien. Merry Christmas AND A HAPPY NEW YEAR 4 5

4 Kaffe & Te Nyd duften - vælg selv din favorit Emma & Frederikke, Æblecider 75 cl Emma & Frederikke Julemarmalade med krydderier 225 g ( julesæsonvare ) Emma & Frederikke, Figen marmelade 225 g Emma & Frederikke Skovbær marmelade 225 g Emma & Frederikke Merry Christmas Julekaffe formalet 175 g Merry Christmas Julete 80 g Fru Kanne s Te sort & grøn 80 g Gourmet Kaffe formalet 200 g Emma & Frederikke Æblemost 75 cl Emma & Frederikke Jordbær marmelade 225 g Emma & Frederikke Appelsin/abrikos marmelade 225 g Verduijn Hollandske smørvafler 150 g Verduijn karameliserede peanut kager 75 g Verduijn Æble kanel vafler 150 g (julesæsonvare) 6 7

5 The Passion of Centho Chocolates Centho Chocolates Since 2002 by Geert Decoster Centho Puur Single Origin Chocolate Award 2013 Salin-Caramel Mirabel Yoghurt Summer Cuba Orange Smokey Centho Passion Centho Chocolate, 2 stk. Verdens Bedste Chokolade, SalinCaramel g Centho Chocolate, Bulk 140 stk. SalinCaramel ca g Den fascinerende komplexitet, den specifikke karakter, aromaernes sammensætnings mulighed frugtagtig, krydret, intens og kraftfuld - det er Centho Chocolates passion for Origin chokolade. Single Origin Chocolate er chokolade lavet ud af kakaobønner fra et enkelt land eller region. Kakaotræets vækstforhold (klimaet og jordbund) er det der giver Origin chocolate dets unikke kvalitet og smag, hvortil kommer den lokale praksis, metode til tørring og fermentering af bønner, der giver kakaobønnen sine fine nuancer og antydninger af tropiske frugter, blomster og krydderier. Single origin er for chokolade, hvad single malt er for whisky. SalinCaramel - Chocolate Awards 2013 World Gold Medal Ikke bare er Centho Chocolate blevet internationalt hædret som Choco-latier / chokolademager, men et af hans enkelte chokoladestykker SALINCARAMEL blev kåret i den prestigefyldte konkurrence. INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARD 2013 til Verdens Bedste Chokolade imellem 200 andre stykker. SalinCaramel er et chokoladestykke der udmærker sig i sin enkelthed. Det gør det unikt og yderst delikat, både i smag og konsistens. Blød og intens karamel overtrukket med et tyndt lag lys chokolade og pyntet med saltflager, der fuldender oplevelsen Centho Chocolate, Metalæske 9 stk. ass. Origin chocolate g Centho Chocolate, Metalæske 9 stk. SalinCaramel g Centho Chocolate, Metalæske 4x4 stk. ass. Origin chocolate g 8 9

6 HÅNDPLUKKET NYDELSE Chocolat du Nord åbner op for en verden af muligheder med de bedste stykker chokolader under et brand. Stykker der på alle mulige måder frister og pirrer dine smagsløg. Knasende, sprøde chokolader med variation af mørk garnache, karamel, sprød marcipan, creme brulée og andre lækkerier. Chokoladedragéer af hele mandler, hasselnødder, karamelstykker, kaffebønner og meget mere. Chokoladeplader i mørk eller lys chokolade med knas af frysetørret hindbær og pistacienødder. Hvert enkelt stykke er valgt med omhu og håndplukket til at forføre dine sanser. Ganske enkelt uimodståelige. Sådan er Chocolat du Nord. Chocolat du Nord Trend indenfor chokolade Chocolat du Nord tilbyder et bredt sortiment af gave-æsker i flere størrelser og indhold. Kravene til indholdet er højt og kun de bedste stykker vil derfor blive udvalgt. Et godt eksempel er vores SALIN/ CARAMEL - et stykke belgisk himmerige fra Centho Chocolate. Fløjlsblød og intens karamel overtrukket med et tyndt lag lys chokolade og pyntet med saltflager. SalinCaramel blev kåret i den prestigefyldte konkurrence International Chocolate Award 2013 til Verdens bedste chokolade imellem 200 andre stykker indenfor sin klasse. Det stykke har vi naturligvis med i udvalgte æsker i sortimentet. Hermed er vi altid på jagt efter nye og himmerigs mundfulde stykker. Det betyder, at Chocolat du Nord jævnligt skifter indhold for at kunne tilbyde dig nye smagsoplevelser. Nogle varianter må vige pladsen, når nye og andre vel-smagende stykker chokolader melder deres ankomst. På den måde garanterer vi, at du fortsat vil få de bedste mundfulde af unikke og delikate chokolader år efter år. Vi kalder det en sanselig rejse igennem smag og tid Chokoladebrud g Wienermandler g Chokoladekaffebønner g Func ApS Bag Chocolat du Nord står firmaet Func ApS, der siden 2004 har været totalleverandør til gavebranchen & specialbutikker indenfor alt der smager godt; lige fra chokolade, konfekture, delikatesser til vin. Chocolat du Nord så dagens lys for første gang i Idéen er blevet udviklet igennem en årrække, hvor man i Func ApS har deltaget i utallige chokolademesser og smagninger verden over. I samarbejde med dedikerede og dygtige Chocolatier, kan vi derfor i dag tilbyde vores kunder en bred vifte af delikate chokolader af høj kvalitet! Det var passionen for chokolade og gode varer, der førte Func ApS til at udvikle eget brand CHOCOLAT du NORD Kakaochokolademandler g Snechokolademandler g Hasselnøddemix g 10 11

7 Chocolat du Nord ass. dessertchokolader g Nyt og Eksklusivt indenfor chokolade ass. marcipanstykker ass. dessertchokolader + chokoladestænger mørk, hindbærknas g ass. Mandel Dragéer g ass. dessertchokolader + chokoladestænger mørk, hindbærknas + chokolade/hindbærmandel g Chokoladerne leveres assorteret. Indholdet kan derfor variere fra de viste fotos ass. dessertchokolade g ass. dessertchokolade/ SalinCaramel g ass. dessertchokolader + kakaomandler g ass. dessertchokolader + chokoladestænger mørk, hindbærknas g Chokoladestænger mælk, pistacieknas 2 x 50 g ass. dessertchokolader g Chokoladestænger mørk, hindbærknas 2 x 50 g ass. dessertchokolader g 12 13

8 Delicious a fine selection Delicious, Dessertchokolade 8 stk. ass. + karamelmix g Delicious, Dessertchokolade 7 stk. ass g Delicious er en ny serie af super lækre produkter i spændende emballager. Udtrykket er elegant og enkelt, holdt i sort, sølv og transparent materiale, der fremhæver de enkelte produkters individualitet og nuance. Sortimentet byder på smagfulde dessertchokolader, chokoladetoppe med variation i fyld og overtræk, dragéer, kager, karamelmix, saltcrackers og kombinationer af chokolade med sprød bagværk. I denne serie finder man også et bredt udvalg af lækkerier til børn og barnlige sjæle med hang til salt og sød lakrids, slikmix, karamelskruer, vingummi og lakridskonfekt. Velbekomme! Delicious cellofanpose, Saltcrackers g Delicious cellofanpose, Cremekiks dobbel Delicious cellofanpose, Chocolate chip cookies 85 g Delicious cellofanpose, Karamelmix g Delicious cellofanpose, Fudge chokolade/mint g Delicious cellofanpose, Chokoladepebernødder Delicious cellofanpose, Crunchy chokoladekugler

9 Delicious box, 9 stk. KOBBER chokotoppe, lys / vaniljecreme g Delicious box, 9 stk. RØD chokotoppe lys / jordbærcreme g Delicious box, 9 stk. SØLV chokotoppe mørk / karamelcreme g Delicious box, 9 stk. CHAMPAGNE chokotoppe mørk / vaniljecreme g Delicious box, 9 stk. GRÅ Chokoladetoppe lys / orangecreme g Delicious box, 9 stk. Chokotoppemix g Delicious box Karamelmix g Delicious box, Karameller Bismark g A fine Selection Delicious Delicious, Pap/Kl.pose, LILLA, Vingummimix g Delicious, Pap/Kl.pose, LILLA, Sød lakrids g Delicious, Pap/Kl.pose, LILLA, Slikmix g Delicious, Pap/Kl.pose, CHAMPAGNE, Salt lakrids g Delicious, Pap/Kl.pose, CHAMPAGNE, Karamel skruer g Delicious, Pap/Kl.pose, CHAMPAGNE, Lakrids konfekt g 17

10 30421 Delicious plastbøtte, Chokotoppemix g Delicious plastbøtte, Chokotoppemix g Delicious plastbøtte, Chokotoppemix g Delicious plastbøtte, Chokotoppemix Chokoladerne leveres assorteret minimum 4 forskellige farver se side g Mulighed for eget logo Delicious kundegaver til hele kontoret Chokolade, diverse Lakæske, hvid med rude, Chokotoppemix g Lakæske, hvid med rude, Chokotoppemix g Lakæske, hvid med rude, Chokotoppemix g 18 19

11 Chokolade Kundegaver Trææske Birk, 276 x 207 x 70 mm, Chokotoppemix g Vælg selv den emballage du gerne vil have til jeres chokolade Trææske Birk, 276 x 207 x 70 mm, 70 ass. dessertchokolader g Chokoladerne leveres assorteret minimum 4 forskellige farver se side Zinkspand, Chokotoppemix g Zinkspande leveres i brun papkasse Zinkspand, Chokotoppemix g 20 21

12 Bulk Indpakket Bulk RØDE HJERTER, Chokotoppe/mørk, hasselnøddenougat (min. 80 stk.) g Bulk KOBBER, Chokotoppe lys, vaniliecreme (min.80 stk.) g Bulk LILLA, Chokotoppe lys, mandelnougat (min.80 stk.) g Bulk RØD, Chokotoppe lys, jordbærcreme (min.80 stk.) g Bulk SORT, Chokotoppe lys, hasselnøddenougat (min.80 stk.) g Bulk PINK, Chokotoppe mørk, kirsebærcreme (min.80 stk.) g Bulk SØLV, Chokotoppe mørk, karamelcreme (min.80 stk.) g Bulk, Karamelmix twistede 4000 g Bulk, Flowpack 11 g ass. marcipanstykker g Bulk GRØN, Chokotoppe mørk, pistaciecreme (min.80 stk.) g Bulk HVID, Chokotoppe mørk, kaffecreme (min.80 stk.) g Bulk CHAMPAGNE, Chokotoppe mørk, vaniljecreme (min.80 stk.) g Bulk GRÅ, Chokotoppe lys, orangecreme (min.80 stk.) g Bulk MIX, Chokotoppe (min.80 stk) g Leveres assorteret i min. 4 farver 22 23

13 Truffettes de France Franske trøfler CHOCMOD, er markedsleder indenfor chokolade trøfler. Sortimentet byder på delikate og forfinede stykker af cremet chokolade med karamel og kakaobønner. Det perfekte match til en god kop kaffe Franske trøfler, Fine Champagne sølv æske 80 g Franske trøfler, Toffee Pieces lilla æske 80 g Franske trøfler Dark Chocolate 70%% sort æske 80 g Franske trøfler, Christmas Original truffles Franske trøfler, Cocoa bean pink æske 80 g Franske trøfler, Original grøn æske 80 g ØKO Pecaré chokoladee Pecaré chokolade Pecaré, 6 fyldte mørk bitter chokolade 64 % 63 g Pecaré, 24 fyldte dessertchokolader 255 g 24 25

14 Chokolader Diverse Cube champagne, 14 x 14 x 14 cm Chokotoppemix min. 4 ass. farver g Spidspose, Skumfiduser twisters 120 g Cube champagne, Vingummimix 80 g Lars & Oliver Chocolate Fondue Kit leveres i salgsdisplay med 8 stk Lars & Oliver, Fondue Kit Mørk chokolade Cube champagne, Sød lakrids 80 g Lars & Oliver, Fondue Kit Mælke chokolade Cube champagne, Karamel skruer 80 g Stofpose, 6 stk. lilla chokotoppe g Lars & Oliver, Fondue Kit Hvid chokolade 26 27

15 Møn Dragée - en sprudlende buket af skønne smage Vores dragéer er et udsøgt håndværk, der blev udviklet i renæssancen. I 1400 tallets Italien fandt man på at overtrække letbitre mandler med et sødt lag og meget hurtigt lærte de gamle mestre, at netop kontrasten mellem smagen af den indre kerne og smagen i overtrækket er helt afgørende. I vore dage bruger vi hos Møn Dragée samme metoder og redskaber. Og vi arbejder utrætteligt med at komponere de mest spændende kontraster mellem smagene i kernen og de forskellige lag. Det giver dig en sprudlende buket af smagsnuancer - alt efter hvilken variant du vælger. De enkelte smage er naturligvis helt afgørende. Derfor søger vi fra hele verden de bedst tænkelige råvarer. Vi bruger spændende spanske Valencia-mandler, og vores chokolader henter vi hos omhyggeligt udvalgte små økologiske producenter i fjerne egne. Vi bruger for eksempel udelukkende hvid chokolade med 38 % kakaoindhold fra en økologisk producent i Peru. I det hele taget bruger vi kvalitets chokolade med minimum 38 % kakao, der er af udsøgt kvalitet og hvor det er muligt økologisk dyrket Møn Dragée, Bøtte Mandler med mælkechokolade & salmiakpulver (brune) 150 g Møn Dragée, Bøtte Mandler med mælkechokolade & kanel (sølv) 150 g Møn Dragée, Bøtte Mandler med hvid chokolade & hindbær (røde) 150 g Møn Dragée, Bøtte Mandler med hvid chokolade & lakridspulver (brune) 150 g Møn Dragée, Bøtte Lakrids med mælkechokolade & lakridspulver (brune) 150 g Møn Dragée, Bøtte Lakrids med hvid chokolade, hindbær & chili (røde) 150 g Møn Dragée, Bøtte Lakrids med hvid chokolade & mynte (grøn) 150 g Møn Dragée, Bøtte Lakrids med mælkechokolade, karamel (guld) 150 g Møn Dragée, Bøtte Lakrids med hvid chokolade & passionsfrugt (gule) 150 g Møn Dragée, Bøtte Hasselnødder med mælkechokolade & karamel, kakao (brune) 140 g Møn Dragée, Bøtte Hasselnødder med hvid chokolade & blåbær (røde) 140 g 28 29

16 Christmas Surprises Møn Dragée Møn Dragée SORT tårn, 3 ass. bøtter á 150 g Møn Dragée HVIDT tårn, 3 ass. bøtter á 150 g Lakrids dragéret med 70% mørk chokolade mandarin og knas. Leveres med 3 assorterede bøtter - se side Nyhed! 250 g bøtte Møn Dragée, Christmas Surprises, Lakrids med 70 % mørk chokolade, mandarin og knas 150 g Møn Dragée, Christmas Surprises, Lakrids med 70 % mørk chokolade, mandarin og knas 250 g Møn Dragée, Christmas Surprises, Lakrids med 70 % mørk chokolade, mandarin og knas 1000 g Møn Dragée, Bøtte Møn Dragée, Bøtte Møn Dragée, Bøtte Lakrids med mælkechokolade & Lakrids med hvid chokolade, Lakrids med mælkechokolade, lakridspulver (brune) hindbær & chili (røde) karamel (guld) 250 g 250 g 250 g 30 31

17 Flowpack Møn Dragée, Flowpack Lakrids med mælkechokolade & lakridspulver (brune) ca g Møn Dragée, Flowpack Lakrids med mælkechokolade hindbær chili ( røde ) ca g Møn Dragée, Flowpack Lakrids med hvid chokolade & mynte (grøn) ca g Møn Dragée, Flowpack Lakrids med mælkechokolade karamel (guld) ca.1000 g Møn Dragée, Flowpack Lakrids med hvid chokolade & passionsfrugt (gule) ca. 150 stk. / 1000 g NB! Variant med transparent folie udgår NB! Alle flowpack leveres med nyt Møn Dragée design Møn Dragée, Bøtte med ass. flowpack ca g Møn Dragée, Bøtte med ass. flowpack ca g Møn Dragée, Bøtte med ass. flowpack ca g Møn Dragée, Bøtte med ass. flowpack ca g 32 33

18 Møn Dragée En sprudlende buket af smagsnuancer Møn lækkerier alt godt til Møn Lækkerier, Spidspose Brændte mandler 90 g Møn Lækkerier, Klodsbundspose Brændte mandler Møn Lækkerier, Spidspose Salte mandler 65 g Møn Lækkerier, Klodsbundspose Salte mandler 75 g Møn Lækkerier, Spidspose Røgede mandler 65 g Møn Lækkerier, Klodsbundspose Røgede mandler 75 g Møn Dragée, Spidspose Mandler med mælkechokolade & salmiakpulver (brune) 80 g Møn Dragée, Spidspose Lakrids med hvid chokolade & mynte (grøn) 80 g Møn Lækkerier, Spidspose Finsk lakrids sød 90 g Møn Lækkerier, Klodsbundspose Finsk lakrids sød Møn Dragée, Spidspose Mandler med mælkechokolade & kanel (sølv) 80 g Møn Dragèe, Spidspose Lakrids med mælkechokolade & karamel (guld) 80 g Møn Lækkerier, Spidspose Finsk lakrids salt 90 g Møn Lækkerier, Klodsbundspose Finsk lakrids salt Møn Dragée, Spidspose Lakrids med mælkechokolade & lakridspulver (brune) 80 g Møn Dragée, Spidspose Lakrids med hvid chokolade & passionsfrugt (gule) 80 g Møn Dragée, Spidspose Møn Dragée, Spidspose Lakrids med hvid chokolade, Hasselnødder med hvid chokolade & hindbær & chili (røde) blåbær (røde) g 80 g Møn Lækkerier, Lakridssirup g

19 Møn Bolcher Klodsbundsposer Møn Bolcher Spidsposer Altea, Klodsbundspose Bismark, Klodsbundspose Cafébolcher, Klodsbundspose Flagrox, Spidspose 90 g Dameskrå, Klodsbundspose Flagrox, Klodsbundspose Frugtbolcher, Klodsbundspose Hjerterox, Spidspose 90 g Hindbær lakrids, Klodsbundspose Hjerterox, Klodsbundspose Lakridsblanding, Klodsbundspose Lakridsblanding, Spidspose 90 g Mønblanding, Klodsbundspose Rabarber, Klodsbundspose Rustne klumper, Klodsbundspose Mønblanding, Spidspose 90 g Tutti frutti, Klodsbundspose Favoritter, Klodsbundspose Rustne klumper, Spidspose 90 g 36 37

20 Møn Bolcher, Shotsflaske Tutti Frutti Møn Bolcher, Shotslaske Rabarber Møn Bolcher, Shotflaske Rustne Søm Møn Bolcher, Shotsflaske Blå lakrids Møn Bolcher, Shotsflaske Hvepsestik Møn Bolcher, Shotsflaske Hindbær Møn Bolcher, Shotsflaske Blåbær Møn Bolcher, Shotsflaske Æble Møn Bolcher, Shotsflaske Lakrids sort/hvid Møn Shotsflaske Alle bolcherprodukter er håndlavet efter gamle opskrifter. Kogning sker i åben gryde ved høje temperaturer. Den varme sukkermasse hældes på stålborde til afkøling og samtidig tilsættes aroma og naturlige farvestoffer. Herefter formes bolchemassen til det ønskede mønster og farvesammensætning. Massen trækkes nu ud i passende tykkelse så den kan kommes på flaske. Det er håndværk efter gammel dansk tradition, og det er den bedste måde at fremhæve de friskkogte bolchers smag og farve

21 Jordbær mini 20 g Lakrids mini 20 g Rabarber mini 20 g Tutti Frutti mini 20 g Favoritter mini 20 g Banan mini 20 g Bismark mini 20 g Blå lakrids mini 20 g Blåbær mini 20 g Hindbær mini 20 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g 20 g 40 g Jordbær mini 40 g Lakrids mini 40 g Rabarber mini 40 g Trutti Frutti mini 40 g Farvoritter mini 40 g Banan mini 40 g Bismark mini 40 g Blå lakrids mini 40 g Blåbær mini 40 g Hindbær mini 40 g Mini 20 g Ass. 4 varianter ( Bismark, Jordbær, Trutti frutti, Lakrids ) Midi 40 g ass. 3 varianter ( Lakrids, Trutti Frutti og Hindbær ) Møn Bolcher Møn Slikkepinde e Juleblanding 2 x 40 g Møn Bolcher, Holdkæftbolcher på pind 85 stk g Møn Bolcher Bulk, Pose Møn blanding 3000 g Møn Bolcher, Apotekerglas Møn Bolcher, Apotekerglas 780 g Møn Bolcher, Apotekerglas 600 g Møn Bolcher, Apotekerglas 380 g Møn Bolcher, Bolcheglas 220 g 40 41

22 Delikatesser Sydlandsk Inspiration Roger Vidal, Lapin, Kaninpaté sennep 90 g Panrustici, Italienske fuldkorns brødstænger Det familieejede firma La Favorita er beliggende i det skønne Cuneo, Piemonte Italien. Gamle særegne opskrifter er firmaets rygrad, der udmærker sig i et fantastisk sortiment af produkter alle fremstillet uden konserveringsmidler og farvestoffer. LA FAVORITA La Favorita har altid bearbejdet råvarerne på en enkel og naturlig måde, der fremhæver den rene smag af ingredienser, friskhed og smagen af Piemonte samt Liguien La Favorita, Sort oliventapenade 130 g GULD MEDALJE! Simpelthen noget af det ypperste der produceres i større målestok men som til fulde matcher selv de bedste hjemmelavede cremer og saucer. Således blev La Favoritas Artiskok & Hvidløgscreme også kåret iblandt 800 andre varianter med GULD MEDALJE indenfor katagorien Savory Condiments ved New York Fancy Food Show PanCreek, Italienske brødsnack rosmarin 250 g Roger Vidal, Canard, Andepaté balsamico 90 g La Favorita, Sugo arrabiata pastasauce 180 g La Favorita, Artiskok & hvidløgscreme 130 g La Favorita, Grøn pesto basilikum & pinjekerne 130 g La Porta, Tagliatelle, italiensk båndpasta 500 g Cantucci, Italienske mandelkager 250 g 42 43

23 Øl & Chips Kloster Bryg Brown Ale, Danmark 5,0 %, 33 cl ØKO Red Ale, Danmark 5,0 %, 33 cl ØKO Darling Spuds, Sour cream with a hint of mexican chilli 40 g ( lilla pose ) Darling Spuds, Fire roasted jalapeno peppers 40 g ( brun pose ) Classic, Danmark 4,8 %, 33 cl ØKO Weissbier, Danmark Darling Spuds, Seasalt and italian balsamic vinegar 40 g ( blå pose ) 5,0 %, 33 cl ØKO Darling Spuds, West country cheddar ost, leek and pink peppercorns 40 g ( grøn pose ) Schwartsbier, Danmark 5,0 %, 33 cl ØKO Darling Spuds, Crushed natural seasalt 40 g ( hvid pose ) India Pale Ale, Danmark 5,0 %, 33 cl ØKO Darling Spuds, Sun ripened tomato, green olive and oregano 40 g ( orange pose ) Cernovar, Svetle pilsner, Tjekkiet 4,9 %, 50 cl Cernovar, Cerne Dark lager, Tjekkiet 4,5 %, 50 cl Kloster Akvavit Gl. dansk brændevin 40%%, 35 cl Klosterbryg, Blonde Ale, Danmark 6,5 %, 75 cl ØKO Klosterbryg, Bruin Ale, Danmark 6,5 %, 75 cl ØKO Klosterbryg, Christmas Ale, Danmark 5,8 %, 75 cl ØKO 44 45

24 Val de France Økologisk alkoholfri cider Emma & Frederikke Æbler Æble-cider alkoholfri, Frankrig 75 cl ØKO Æblesorter: Kermerrien, Douce Coëtligné, Douce Moën, Marie Ménard, Rouget de Dol Hindbær-cider alkoholfri, Frankrig 75 cl ØKO Æblesorter: Kermerrien, Douce Coëtligné, Douce Moën, Marie Ménard, Rouget de Dol Granatæble-cider alkoholfri, Frankrig 75 cl ØKO Æblesorter: Kermerrien, Douce Coëtligné, Douce Moën, Marie Ménard, Rouget de Dol ALKOHOLFRI Fra Bretagne i Frankrig produceres dette traditionelle landbrugsprodukt, lavet med en blanding af specielle søde og bitre æbler. I modsætning til mere almindelige æbler, bruges disse æblesorter udelukkende til at fremstilling af cider / juicer. De er specielt udvalgt på grund af deres Tanninrige indhold. Hver type æble har sin egen unikke smag, der enten fremhæver deres søde, bittersøde, bitre eller sure komponenter. Alle de 4 juicevarianter har æbler som basisingrediens med tilsætning af delikate aromaer der hver især giver den enkelte variant sit eget særpræg. Frisk og med blide mousserende bobler nydes de bedst afkølet som velkomstdrink, drinksmixer, skaldyr, pasta eller som den alkoholfrie erstatning til hvidvinen ved gæstebud og festlige lejligheder Emma & Frederikke Æblemost 75 cl Fersken-cider alkoholfri, Frankrig 75 cl ØKO Emma & Frederikke, Æblecider 0,01 % 75 cl Æblesorter: Kermerrien, Douce Coëtligné, Douce Moën, Marie Ménard, Rouget de Dol 46 47

25 Italiensk vin Primaverina, Chardonnay, Italien 12,5 % hvid Primaverina, Vino rosso, Italien 12 % Primaverina, Merlot, Italien 13 % Func som vinleverandør Vinen til de kræsne Da Func startede for 11 år siden, var vinstrategien famlende. Der blev købt ind hist og pist, og kun fra danske leverandører. Længe spirede ønsket om at tage vinen seriøst, og øge kompetencerne i FUNC på dette område. I 2009 blev Anders Scheuer tilknyttet FUNC. Anders Scheuer er godt nok uddannet Cand. Mag. i dansk og historie, men har det meste af sit voksenliv arbejdet med vin. I starten foregik vinsalget fra en detailbutik i Nansensgade, men efterhånden tog forretningen om sig, og udviklede sig til rent engrossalg til mange af Danmarks toprestauranter. Anders har således solgt vin og været med til at parre vin og mad hos prominente restauranter som Noma, Formel B, Saison, Restaurationen, The Paul, Kiin Kiin og mange flere. Herefter var strategien klar; FUNC skulle være vinimportør og skulle betragtes som den førende vinleverandør til B2B branchen. De første par år blev brugt på at få skabt et bredt sortiment af de gode hverdags vine der bruges i vores sampak. Nu hvor vi føler at dette mål er opfyldt, vil vi begynde at fokusere på de lidt dyrere vine vine skabt af dedikerede og nørdede vinmagere, vine med historie. Kort sagt vine der appellerer til de kræsne vinkunder. - lidt for enhver smag Det er vores håb at I kan se denne udvikling afspejlet i dette katalog: Vi byder på californiske vine lavet af en kultvinmager, vi byder på Rheinhessens bedste hvidvin, vi byder på italienske vine der har høstet et utal af hædersbevisninger og udover alt dette har vi udvidet vores sortiment af vine fra det populære sydfrankrig. Igennem året vil vi understøtte Jeres salg af disse vine med både kampagner og salgsmateriale, vi glæder os til et vinøst samarbejde med Jer Corte Fedrico, Cabernet, Italien 12,5 % Corte Fedrico, Merlot Italien, 13 % Core Fedrico, Syrah, Italien, 13 % Skål, salute, cheers, prost, Santé Fradei, Sangiovese I.G.T. Italien, 12,5 % Sasso Alto, Barbara, Piemonte Italien 14 % BIO / ØKO Vigne di Santo Martino, Gavi-Piemonte Italien 12 % hvid BIO / ØKO 48 49

26 Italiensk vin Tenute di Mazzenero AsioOtus Cabernet, Merlot, Shiraz Vino Varietale d'italia Italia AsioOtus (Hornuglen) er en vin inspireret af nattens hemmeligheder og forførelse. En virkelig vellykket og fin druesammensætning af Merlot, Cabernet Sauvignon samt Shiraz giver vinen en god krydret fylde med fin lang og let sødmefyldt eftersmag. 100% i øjenfaldende vingave Asiotus, Cabernet/Merlot/Shiraz, Italien 13 %% bag in tupe 3 liter Tenute di Mazzenero, Sangiovese Emilia Romagna, Italien 12,5 %% Tenute di Mazzenero, Negroamaro/Primitivo Puglia, Italien 13 %% Tenute di Mazzenero, Appassimento Primitivo/ Negroamaro/Merlot Puglia. Italien 14 %% Tenute di Mazzenero, Chardonnay Puglia, Italien - hvid 12,5 %% Man kommer ikke uden om Sangiovese druen, når snakken falder på gode vine fra det centrale Italien. Fra regionen Emilia Romagna fremstår denne Sangiovese som en ung, moderne vin med rubinrød farve og lilla undertone. Aromaerne byder på mørkerøde frugter, hvor specielt kirsebær, brombær og blomme dominerer. Vinen er fyldig og med velafbalancerede silkebløde tanniner, som gør dette til en fremragende mad vin. En klassiker fra den Italienske støvlehæl. Vinen er udelukkende produceret af de bedste druer og fremstår yderst charmerende, frugtrig, blød og cremet med en intens aroma af solmodne hindbær, blommer og krydderier. Nyd den sammen med rødt kød, delikate pastaretter, lagrede Pecorino oste eller bare i godt selskab. Appassimento betyder direkte oversat udtørret og refererer til vinens fremstillingsmetode, hvor druerne ligges til tørre og derved opnår en langt mere koncentreret og kraftfuld most, der tillige giver sødme og minimerer syren i druerne. Vinen er sammensat af druerne Primitivo 40%, NegroAmaro 30% og Merlot 30% og stammer fra vinmarkerne omkring byen Cellino San Marco i regionen Apulien, også kaldt Italiens støvlehæl. Vinen har en intens mørkerød farve med en intens og frugtrig bouquet af krydderier og sort peber. Smagen er fyldig, vedvarende og godt krydret fulgt op af en blød og dyb frugt. Denne fyldige Chardonnay fra det solvarme Apulien viser med al sin tydelighed, hvorfor dette distrikt er et yndet område at producere vin i. Intense aromaer af fersken og ananas, som er kendetegnet ved denne drue, følges op af en dyb og frugtrig mundfylde med en dejlig frisk syre. Lavt udbytte og temperaturkontrolleret gæring giver en frisk og intens hvidvin som kan nydes til alt fra salater til et stykke grillet kylling

27 Borgo dei Guido - Sølvmedalje ved International Wine Challange Italiensk vin Nespoli Borgo dei guidi Italiensk vin Valpolicella Det er næsten et århundrede siden, helt præcist i 1929, at Attilio Ravaioli plantede de første rækker af vinstokke på den første vingård han købte i landsbyen Nespoli. Nespoli, med kælenavnet Prugneto er beliggende i den del af Romagna som ligger mellem Appenninerne og havet. Siden hen opkøbte Ravaioli flere andre vinmarker, og i alt ejes der i dag 110 hektar under navnet Poderi dal Nespoli. Vingården ligger i den smukke Bidente dalen, dalen omtales af nogle som unik, nærmest magisk Conteforte, Valpolicella Ripasso DOC Superiore, Veneto Italien 13,5 %% Conteforte, Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Veneto Italien 15 %% Selve vingården har gennemgået en voldsom modernisering, og benytter sig i dag af et velafbalanceret miks af de gamle traditioner og den mest banebrydende teknologi der kan opdrives. Der lægges stor vægt på bæredygtighed i produktionen inde i selv vinereiet: Alle tænkelige tiltag er gennemført for at genbruge varme, vand og mindske støjgener. 95 % af vingårdens energibehov dækkes med brugen af solpaneler. Poderi Dal Nespolis mission er at fortælle historien om vores land gennem det, vi producerer. Vi ønsker at give det mest autentiske, innovative og ægte udtryk for vores terroir, mens vi opererer ved en meget lav miljøbelastning Conteforte, Valpolicella Ripasso DOC Superiore, Veneto Italien 13,5 %%150 cl - I trækasse Nespoli Borgo dei guidi, Romagna Italien 14 % 300 ml i trækasse De seneste år har vingården udover fokus på Sangiovese, også påbegyndt dyrkningen af flere internationalt kendte druer. Skål, salute, cheers, prost, Santé Nespoli Borgo dei guidi, Romagna Italien 14,5 % Valpolicella er et vinområde i Veneto regionen idet nordøstlige Italien, placeret øst for Gardasøen. Ordet Valpolicella betyder kort dalen med de mange kældre, et kælenavn, området fik under Romerriget. Valpolicella Classico dækker over de 7 oprindelige Valpolicella kommuner Pescantina, San Pietro in Cariano, Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant Ambrogio di Valpolicella og Sant Anna d Alfaedo, der tilbage i 1968 opnåede DOC status da Valpolicella produktionsområdet blev udvidet til også at omfatte regioner i de omkringliggende sletter. I december 2009 modtog Amarone og Recioto dessertvine i Valpolicella egen status som separat Denominazione di Origin kontrolleret og garanteret. Ripasso DOC Denne Ripasso er en tør og fyldig, rund og kraftig med en karakteristisk varm og sofistikeret bouquet af brombær, modne bær og et fint streft af vanilje fra egetræsfadet. Farven er dyb og klar rød. Et godt supplement til rødt kød og pastaretter med rige saucer. Serveres ved Vinen er sammensat produceret på 70 % Corvina, 20 % Rondinella, 5 % Molinara og 5 % andre druer fra bakkerne i det nordlige Verona. Ripasso er en vinifikationsteknik, der giver ekstra intensitet, farve, smag og alkohol til en valpolicella vin. Dette opnås ved at pumpe og/eller skovle den upressede kage eller bærm, dvs. drueskaller, frugtstykker og kerner fra amaroneproduktionen over i den færdiggærede valpolicella vin, som efterfølgende gennemgår en sekundær maceration og gæring, der giver vinen amaronelignende karakter. Vinene lagres herefter på store gamle egetræsfade. Amarone della Valpolicella DOCG classico Vinen er tør og meget fyldig med en rig, dyb rød farve og en koncentrere bouquet af kanel, bær og valnødder. Druesammensætningen byder påcorvina, Rondinella, Molinara og Negrara. Vinen produceres ved at man tager de bedste druer og lægger dem til tørre på måtter eller i kasser i ca. 3 måneder, hvilket på italiensk kaldes for appassimento / passito. Tørringsprocessen bevirker, at en stor del af druernes væskeindhold fordamper og den tilbageværende ekstrakt bliver mere intens og mindre syreholdig. Den efterfølgende gæring afgør, om der kommer en tør (Amarone ) eller en sød (Ricioto) dessertvin ud som resultat. Stoppes gæringen før alt sukkeret er omdannet, vil vinen indeholde restsukker, som gør den sødere. For Amarone må der maksimalt være 0,4 % restsukker svarende til 15 gram/liter, hvilket definerer skellet mellem den tørre og den søde variant. Efter produktion lagres vinen i min. 24 måneder inden frigivelsen. Vinen skal minimum indeholde 14 % alkohol, men nærmer sig ofte 17 %