Kaffe Stempelkande kaffe lille kande, 1-2 personer 55,- Stempelkande kaffe Stor kande, 4 personer 110,- Filter kaffe Pr.

Transkript

1 KAFFE OG AVEC

2 Kaffe Stempelkande kaffe lille kande, 1-2 personer 55,- Stempelkande kaffe Stor kande, 4 personer 110,- Økologisk Fairtrade Darkroast. Kaffen er sammensat af udsøgte Arabica bønner dyrket i Mellem- og Sydamerika. En mørk kaffe, som giver en lækker og fyldig smagsoplevelse. Kaffen har desuden et fint anstrøg af syrlighed, samt noter af kakao i eftersmagen. Vi får kaffen som hele bønner og frisk kværner kaffen hver aften, for at beholde smagsnoterne så perfekte som mulige. Filter kaffe Pr. person 32,- BKI kaffen er sammensat af råkaffer fra Brasilien, Colombia og Mellemamerika. Lys ristet. Det er en rund og fyldig kaffe med mange smagsnuancer og en fin syre. The Udvalg af the fra The Huset Andersen pr. person 40,- "I THEHUSET ANDERSEN sætter de en ære i altid at levere produkter af meget høj kvalitet. De har direkte import af et stort antal af deres the er og kan på baggrund af tæt samarbejde med deres leverandører og årelang erfaring stolt fremvise et stort og lækkert the-sortiment. Vi har ud fra deres sortiment nøje udvalgt lige netop vores fem yndlings smage. Hos os opbevares theen i lufttætte beholdere af glas, der afspejler theens egen herkomst og udseende. 1. Kinesisk forårs the (Blomstrene sort the) 2. Kolding the (Sødlig sort the lidt som Earl Grey) 3. Cool mint (Urte the med mynte) 4. Sweet lemon (Grøn urte the med karamelliseret citron) 5. Rooibush karamel

3 Sødt til Kaffen Håndlavet chokolade fra Temper Chokolade i Ribe 2 stk. 24,- Hjemmebagt kransekage 3 stk. 24,- Hjemmebagt kringle 32,- Hjemmelavet lagkage 42,- Likør: Baileys, Grand Marnier 35,- Irish coffee (Jameson) 68,- Mexicansk kaffe (Jameson og Kahlua) 78,- La mumba kold/varm (Cacao og Cognac) 68,- Slotskroens Wonderful Coffee Egen på opfindelse. Frisk lavet kaffe med farin, tilsættes 2 cl. Irsk whisky og 1 cl. Kaffelikør, toppes med Baileys flødeskum og reven chokolade 98,-

4 Cognac (3cl) Léopold Gourmel Leopold Gourmel Cognac kendes som lidt blødere og fyldigere end de mest kendte og ordinære Cognacer, og det kommer sig bl.a. af, at hans vinplanter står ca. 3 gange tættere end gennemsnittets. Det gør at planterne bliver stressede og producerer 5-6 gange færre druer end de andre resultatet er, at mosten bliver mere koncentreret. Léopold Gourmel Bio Attitude 65,- Bio Attiude er en Cognac fremstillet på økologisk dyrkede druer. Bio Attitude er en 7 år gammel Cognac, lagret på franske, ikke ristede træfade. Bio Attitude har en ravgul farve og en bouquet af citrus, vanille. Smagen er et let, elegant og stadig frisk og "frugtagtig" der gør at Bio Attitude føles afrundet. Age du Fruit, 10 Carats 75,- Age du Fruit er en utrolig frisk Cognac med noter friske mandler, citroner, og en let bitterhed i næsen. Smagen afslører appelsiner, abrikos samt appelsin- og citronskal. Aldersmæssigt omkring 8-9 år afhængig af den årlige udvælgelse. Age des Fleurs, 15 Carats 95,- En meget kompleks Cognac med toner af, ja netop blomster. Lagringstiden er ca. 12 år. Den længere tid på egetræsfade giver en flot duft af vanille, lidt lakrids og hvide blomster (roser, jasminer, liljer). Age des Epices, 20 Carats 115,- Age des Épices betyder oversat Den Krydrede Periode. I næsen findes noter af sødme fra fadet, honning, læder. I smagen, rund og meget kraftfuld, krydret på tungen, peber, koriander og spor af kaprifolium og tobak. Silkeblød eftersmag med høj kompleksitet af nellike, ingefær og karamel. En favorit for Cognac aficionados. Helt fantastisk eftersmag. Lagret i ca. 20 år på egetræsfade, som de 20 karat hentyder til.

5 Rom (3cl) Admiral Rodney 12 års 79,- I 2012 blev Admiral Rodney kåret til verdens bedste rom, og ved samme lejlighed blev St. Lucia Distillers kåret til verdens bedste destilleri ved IWSC. Den har en fyldig duft af honning, blommer og søde rosiner. Indsmigrende smag af karamel, Creme Brulée, vanilje, chokolade og krydderier, der fortsætter i en harmonisk, balanceret og lang eftersmag. Plantation 20 års jubi. 79,- Fyldig og intensiv smag, velafbalanceret og meget aromatisk. Intens duft og smag af vanilje, moden banan, sukkerrør, toast og ristet kokosnød. Smagen er fyldig, intens, velafbalanceret og meget aromatisk. Rum Company Aficionado 33 års 99,- The Rum Company er et forholdsvis nyt tysk firma, der har opnået stor anerkendelse. Tre tyske venner Martin, Wolfgang og Frank, der alle er rom entusiaster har lavet deres egen serie af rom bl.a. med denne Aficionado. Som elsker af gode cigarer, var det i lang tid Rum Companys tre ejeres ønke, at skabe en rom, der passer til en god cigar. Den består af et blend af ung og gammel rom op til 33 år. Farven er helt mørk med en duft af karamel og melasse. Smagen er kraftfuld med noter af melasse og chokolade, så bløde og endnu overdådige dufte af kaffe.

6 Gin (3cl) Geranium Premium London 54,- Består af 10 forskellige ingredienser: enebær, geranium, korianderfrø, citronskal, appelsinskal, lakridsrod, cassia bark, angelikarod og Orris rod, den sidste ingrediens er hemmelig. Smagen er blød og afbalanceret. Produceres og ejes af Henrik Hammer fra Danmark. Anbefales med en let krydret tonic vand som fever tree indian tonic samt lidt rosenmarin og sorte peberkorn. Kan dog også nydes som en klassisk GandT. ELG Gin No. 1, Premium Dansk Gin 54,- Der indgår kun to andre ingredienser i den færdige Gin dels det eksotiske og klassiske korianderfrø og så en absolut nyskabelse: nemlig gulerod. Den aromatisk komplekse og parfumerede korianderplante indgår i de fleste Gin-mærker, mens gulerod hidtil ikke er blevet forbundet med spiritus. Ser man nærmere på gulerodens indholdsstoffer, viser det sig, at den er rig på den velduftende stofgruppe, der hedder terpener. Terpener forekommer i utallige varianter i naturen, hvor i mange planters æteriske olier blandt andet i humle, salvie og i nåletræers harpiks. De få ingredienser giver mulighed for at fremstille en Gin med uhørt præcision, da de tre råvarer ekstraheres og destilleres hver for sig. Det giver en enestående renhed og elegance. Intensitet gives videre, når ginnen bruges til cocktails, og man må ikke snyde sig selv for at prøve denne nye version af Gin og Tonic, hvor enebærsmagen for alvor for lov at folde sig ud. Elg a Premium Danish Gin er en optimal blandingspartner og er skabt til at indgå i utallige Cocktails. Er man ægte Gin-entusiast, så er den serveret ren i selskab med kun isterninger en oplevelse i særklasse, hvor enebærret aldrig har haft bedre muligheder for at vise sine forfriskende egenskaber.

7 Whisky/Bourbon (3cl) Bowmore 12 års 69,- Lige vest for Glasgow, i den alleryderste skærgård, ligger Islay. Islay er kendt for sin røgede og smagfulde whisky, der af kendere anses som den ultimative whisky. Nede ved havet i Loch Indaal ligger øens hovedby, Bowmore, og her finder man også øens ældste (lovlige) destilleri, grundlagt af David Simpson i Serveres til: Som den er med nogle dråber vand, der fremhæver dens elegance. Som alternativ til en klassisk snaps. Bowmore er med sin lette, honningsøde karakter også en vidunderlig digestif. Highland Park 12 års 69,- Highland Park Aged 12 Years har en mørk gylden ravfarve. Aromaerne er let røget af honning og lyng med en let sødme samt et strejf af sherry. Paletten usædvanlig blød med karakteristiske let røgede noter. Den første egen aftapning af Single Malt var Highland Park Aged 12 Years, som blev lanceret i Glenmorangie 18 års 99,- Glenmorangies 18 års er en single malt af særlig karakter. Efter whiskyen har lagret på fade af amerikansk white oak i 15 år, flyttes omkring 30% af whiskyen over på spanske oloroso-sherryfade. Når de så når 18 år, blandes de sammen i en stor 18-års single malt. Sødlige og florale noter i duften og honning, malt, dadler og figner i smagen. Også en smule røg.

8 Avec og dens fætre (3cl) (som drinks + 20 kr.) Grappa di Amarone Ca Florian, Tommasi, Italien 79,- Grappa di Amarone Tommasi er fremstillet af kvas fra produktionen af enkeltmarks-amaronen "Ca Florian". Ca Florian er beliggende i Valpolicella Classicoområdet. Fremstillingen af Grappaen sker ved at drueskind og rester af druestilkene presses blødt umiddelbart efter at fremstillingen af Amaronen er tilendebragt. Den forsigtige presning er vigtig for ikke at få for mange "bitre" stoffer fra stilkene med i mosten der gæres på ny og derefter destilleres til en alkoholprocent på omkring 75 %. Destillatet lægges på små træfade og tilføres gradvist destilleret vand for at bringe alkoholprocenten ned på 45 %. Inden aftapningen foretages en kulde behandling - grappaen køles ned til minus 10 grader i 48 timer for at udskille urenheder inden aftapningen. Sauza Tres Generacion, Tequila, Mexico 69,- Sauza Tres Generaciones Añejo har en lys ravguld farve. Aromaerne har tydelige egetræsnoter med komplekse strejf af agave, karamel og vanilje. Paletten er kompleks af rørsukker, som bevæger sig over i noter af egetræ og agave. Sauza Tres Generaciones Añejo Tequila er en hyldest til de tre generationer i Sauza dynastiet, som siden 1873 har leveret den mexicanske nationaldrik til hele verden. Sauza Tres Generaciones er udelukkende produceret af blå agave, hvor planten gennem de første fire år passes og plejes ved håndkræft. Herefter omplantes agave planten til større marker, hvor den passes i yderligere seks til otte år. Planten bliver først høstet når "el Jimador" - en særlig lært markarbejder, hvis kundskaber er tillært gennem generationer - beslutter at planten er god nok. Herefter destileres Sauza Tres Generaciones tre gange, hvilket er en gang mere end de normale to, for at øge tequilaens renhed til perfektion. Efterfølgende lagres Sauza Tres Generaciones Añejo mindst 12 måneder på egetræsfade, som er mildt brændt på indersiden for at kunne tilføre komplekse og røgede nuancer til tequilaen. Grey Goose Original, Frankirg 69,- Super premium vodka fremstillet af de fineste ingredienser og med uovertruffent fransk håndværk. Kåret som "The Worlds best tasting Vodka."

9 Charles de Granville, Hors d age, Calvados, frankrig 79,- Sagnet beretter om en 14-årig forældreløs dreng, kun kendt som Charles, der tjente til havs under Louis XIV, som ansvarlig for maden til mandskabet. Under disse mange sejladser lavede han sit eget destillat. Destillatet, der var lavet på gæret æble- og pærejuice, var oprindeligt en kur mod skørbug. Mange år senere, etablerede sig i Granville sammen med sin forlovede. Kongen gengældte hans mange års tro tjeneste, ved at give ham navnet Charles de Granville. Han fik idéen om at lave sit eget destillat i egetræsfade og helligede resten af hans liv til at fremstille og forfine hans destillat Charles de Granville Calvados. Hans Calvados er fremstillet på cider fra de traditionelle og bedste æblesorter, plukket når de er helt modne og gæret sent på sæsonen. Dette resulterer i Calvados, der har forfriskende syre og en delikat bouquet. Charles de Granville Hors d âge har en ravgylden farve, intens og kompleks bouquet af eksotisk frugt og krydderi. Velbalanceret smag efterfulgt af en eftersmag af tørret frugt og krydderi.